---
title: "Wànyuán fùxīchá"
url: https://thetea.app/ka/article/wanyuan-fuxicha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànyuán fùxīchá (万源富硒茶)

**ვანიუან ფუსიჩა** (*Wànyuán fùxīchá*, 万源富硒茶) — „სელენით მდიდარი ვანიუანის ჩაი“, დაცული სახელწოდების მქონე მწვანე ჩაი ქალაქ ვანიუანის მაზრიდან (万源市), რომელიც მდებარეობს დაჭოუს ოლქში, სიჩუანის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, დაბაშანის ქედის სამხრეთ კალთებზე, სადაც ერთმანეთს ხვდება სიჩუანი, შენსი და ჩუნცინი. სიტყვა „富硒“ ნიადაგზე მიუთითებს და არა კლასზე: ხელისუფლება ვანიუანს სიჩუანის ერთადერთ ბუნებრივად სელენიან რაიონს უწოდებს. 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები აღწერს ბრტყელ, სწორ მწვანე ჩაის ბუსუსით, ნაზი მდიდარი არომატით, ახალი გემოთი ტკბილი გემოს დაბრუნებით და გარგარისფერ-მწვანე ნაყენით. ამ სახელწოდების ქვეშ მთავარი პროდუქტი, ოლქის მონაცემებით, არის ბა შან ციუე შე ([巴山雀舌](https://thetea.app/ka/article/ba-shan-que-she)).

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს უჟანგავ ტექნოლოგიას და აღწერს ერთ სახეობას — ბრტყელს. სასოფლო-სამეურნეო დადგენილების წინა სპეციფიკაციის გადმოცემით, სახელწოდება ექვსივე კლასს უშვებდა, მაგრამ მისი ტექსტი გადამოწმებულ წყაროებში მიუწვდომელია.
* **სახელწოდება:** 万源 (*Wànyuán*) — ქალაქის სახელი, 富硒 (*fùxī*) — „სელენით მდიდარი“, 茶 (*chá*) — ჩაი.
* **კატეგორია:** ბრტყელი მწვანე ჩაი; გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი (2025), მანამდე — სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, სიჩუანის პროვინცია (四川, *Sìchuān*), ქალაქ დაჭოუს ოლქი (达州, *Dázhōu*), ქალაქ ვანიუანის მაზრა (万源, *Wànyuán*).
* **დაცვის ზონა:** 48 დასახლება და დაბა, მათ შორის 草坝镇, 白羊乡, 固军乡, 青花镇 და 井溪乡. დაჭოუს პორტალი დამატებით ასახელებს: 112 სოფელი, 10 000 ჰა, 7500 ტ წელიწადში.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 107°29′–108°31′ აღმ. გრძ. და 31°39′–32°20′ ჩრდ. გან. — ზონის საზღვრები დაცვის მოთხოვნების მიხედვით.
* **განმცხადებელი:** ქალაქ ვანიუანის ჩაის საქმეთა სამმართველო (万源市茶叶局).

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ბას მიწა.** ცნობარი ეყრდნობა „ხუაიანგო ჭის“ (《华阳国志》), სადაც ბას თავში ბაღის მცენარეებს შორის ჩაია დასახელებული. ეს მთელ ბას მიწაზეა ნათქვამი და არა ცალკე ვანიუანზე.
    * **წარწერა ძიუნპინზე.** სოფელ გუშეპინში, შივოს დასახლებაში (石窝乡古社坪村) შემორჩენილია კლდეზე ნაკვეთი წარწერა „ჩანაწერი საოცარი ბაღის შესახებ ძიუნპინზე“ (《紫云坪植茗灵园记》). დაჭოუს პორტალი მას ქვეყანაში აღმოჩენილ ჩაის დარგვის შესახებ ყველაზე ადრეულ კლდის წარწერას უწოდებს. ადგილობრივი ტექსტები მას ათარიღებენ სუნის ეპოქის დაგუანის მესამე წლით (1109); წარწერის სრული ტექსტი და ეპიგრაფიკული პუბლიკაცია გადამოწმებულ წყაროებში არ არსებობს, ამიტომ მისი შინაარსი აქ არ არის გადმოცემული.
    * **2001–2008.** დაჭოუს პორტალის მიხედვით: 2001 წელს ქალაქმა მიიღო „სიჩუანის ცნობილი სელენიანი ჩაის სამშობლოს“ წოდება, 2006 წელს მისმა ჩაის ბაზებმა — უვნებელი (无公害) პროდუქციის სერტიფიკატი, 2006 და 2007 წლებში ბა შან ციუე შე დასახელდა სიჩუანის ათ ცნობილ ჩაის შორის, ხოლო 2007 წლის დეკემბერში ჩინეთის კვების მრეწველობის ასოციაციამ ვანიუანს უწოდა „ჩინური სელენიანი ჩაის დედაქალაქი“ — „中国富硒茶之都“.
    * **2009–2010.** დაჭოუს პორტალი წერს, რომ 2009 წელს ჩაიმ სოფლის მეურნეობის სამინისტროს სერტიფიკაცია გაიარა, როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიულმა აღნიშვნამ; ცნობარი სამინისტროს რეგისტრაციის გადაწყვეტილებას 2010 წლის 8 მარტით ათარიღებს. შესაძლოა, ეს ერთი პროცედურის სხვადასხვა ეტაპია.
    * **2025.** ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ განცხადებით № 646 (ხელმოწერილი 23 სექტემბერს, გამოქვეყნებული 9 ოქტომბერს) აღიარა გეოგრაფიული აღნიშვნის 870 პროდუქტი; ვანიუან ფუსიჩა — პოზიცია 516.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ძიუნპინის წარწერას ოლქის ხელისუფლება ადგილობრივი მეჩაიეობის სიძველის მოწმობას უწოდებს. სოფელ სანცინმიაოში, სიჩუანის არხის „ჟენმინ ვანგის“ საიტის მიხედვით (2023), შექმნილია ვანიუანის სელენიანი ჩაის ისტორიის მუზეუმი (万源富硒茶史馆).

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს „ადგილობრივ პირობებთან შესაფერის გაუმჯობესებულ ჯიშებს“ და ასახელებს 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 福选九号 (*Fúxuǎn jiǔ hào*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*) და 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*). სია ღიაა, ადგილობრივი ჯიში მასში არ არის.
* **კრეფა:** ხელით, ნათელ დილას; ფოთოლი გროვდება ბამბუკის ჭურჭელში და დაუყოვნებლივ მიაქვთ ფაბრიკაში.
* **კრეფის სტანდარტი:** დაცვის მოთხოვნებში არ არის განსაზღვრული.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** სიჩუანის ქვაბულის ჩრდილო-აღმოსავლეთი კიდე, დაბაშანის სამხრეთ კალთები; ჩრდილოეთით ქალაქი ესაზღვრება შენსის, აღმოსავლეთით — ჩუნცინს. ადგილობრივი ტექსტები ამ ადგილებს ჩინეთის ჩრდილოეთ და სამხრეთ კლიმატის საზღვარს და მდინარეების ძიალინძიანისა და ხანშუის წყალგამყოფს უწოდებენ.
* **მოყვანის სიმაღლე:** ბაღები ძირითადად 800–1200 მ-ზე — დაჭოუს და ვანიუანის საიტების მიხედვით; ქალაქის სიმაღლეები — 335-დან 2412 მ-მდე. დაცვის მოთხოვნებში სიმაღლე არ არის მითითებული.
* **კლიმატი:** სუბტროპიკული ტენიანი მუსონური, ნისლიანი, სიმაღლებრივი სარტყლურობით. საშუალო წლიური ტემპერატურა 14,7 °C, ნალექი 1169,3 მმ, უყინვო პერიოდი 230 დღეზე მეტი. ტყიანობას დაჭოუს პორტალი ასახელებს 61,3 %, ვანიუანის საიტი (2020) — 66,8 %.
* **ნიადაგები:** დაცვის მოთხოვნები: pH 5,0–6,5, სამუშაო ფენა 50 სმ-ზე მეტი, ორგანული ნივთიერება 0–45 სმ ფენაში არანაკლებ 15 გ/კგ, ხელმისაწვდომი კალიუმი არანაკლებ 100 მგ/კგ, ხელმისაწვდომი ფოსფორი არანაკლებ 20 მგ/კგ. ვანიუანის საიტი ბაღების ნიადაგებს სუსტად მჟავას და ორგანიკით მდიდარს უწოდებს და მათ ადარებს „ქვიან ნიადაგს“ (烂石地), რომელსაც ლუ იუი ჩაისთვის საუკეთესოდ თვლიდა.
* **სელენი:** ვანიუანის საიტის მიხედვით, სამხრეთ-დასავლეთის სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტმა და ჩენდუს ტექნოლოგიურმა უნივერსიტეტმა 1992, 2006 და 2007 წლებში გამოიკვლიეს ნიადაგები და პროდუქცია და ვანიუანი აღიარეს სიჩუანის ერთადერთ ბუნებრივად სელენიან რაიონად; სელენი ზოლებად დევს, მისი წყალში ხსნადი ფორმა — 3,93–12,35 ნგ/გ; ბევრია ასევე თუთია და სპილენძი.
* **ნარგავები:** დაცვის მოთხოვნების მიხედვით — ორრიგიანი დარგვა, დაახლოებით 6000 ბუჩქი მუზე.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

თანმიმდევრობა დაცვის მოთხოვნების მიხედვით, პარამეტრების გარეშე:

1.  **ახალი ფოთლის გაშლა (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*).**
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **მსუბუქი შეშრობა (烘青, *hōngqīng*).**
5.  **ფორმირება (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **ბუსუსის გამოვლენა (提毫, *tíháo*).**
7.  **გაშრობა (烘干, *hōnggān*).**

დამუშავებამდე მინარევებს ხელით არჩევენ.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

დაცვის მოთხოვნების მიხედვით:

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ბრტყელი, თანაბარი და სწორი (扁平匀直), მწვანე ბზინვარებით და ბუსუსით (绿润带毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ნაპოვნ წყაროებში ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** ნაზი, მდიდარი (嫩香馥郁). ვანიუანის საიტი ქალაქის ჩაიზე მთლიანად სხვაგვარად ამბობს — მდიდარი წაბლის არომატი (栗香浓郁).
* **გემო:** ახალი, მხნე, ტკბილი გემოს დაბრუნებით (鲜爽回甘).
* **ნაყენის ფერი:** გარგარისფერ-მწვანე, კაშკაშა (杏绿明亮).
* **ჩაის ფურცელი დანაყენის შემდეგ:** ყვითელ-მწვანე, საკმაოდ კაშკაშა (黄绿尚亮).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური ზღვრები დაცვის მოთხოვნების მიხედვით:

| მაჩვენებელი | მნიშვნელობა |
| :--- | :--- |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | 38–48 % |
| ჩაის პოლიფენოლები | 20–35 % |
| სელენი | 0,242–0,67 მკგ/გ |
| უმი უჯრედისი | არაუმეტეს 16 გ |
| ნაცარი | არაუმეტეს 6,0 გ |

უჯრედისი და ნაცარი მოთხოვნების ტექსტში მოცემულია გრამებში, მასის მითითების გარეშე, რომელსაც ისინი ეხება. სელენი — ლაბორატორიული მაჩვენებელია: გემოთი მისი დადგენა შეუძლებელია.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს. სელენი სახელწოდებაში — ნიადაგის ნიშანი და შემცველობის ნორმაა და არა სარგებლის დაპირება.

**9. მოდუღება:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი დანაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. დალიეთ, დატოვეთ დანაყენის ნაწილი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორ-სამ განმეორებით დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი: მისი უფლება მიიღება განაცხადით ვანიუანის ინტელექტუალური საკუთრების უწყების მეშვეობით, სიჩუანის სამმართველოში შემოწმებით და სახელმწიფო სამმართველოს დამტკიცებით.
    * შეამოწმეთ, რომ ჩაი დამზადებულია ზონის 48 დასახლებიდან ან დაბიდან ერთ-ერთში.
    * სიტყვა „სელენიანი“ შეფუთვაზე არაფერს ამტკიცებს: სელენის შემცველობას მხოლოდ ტესტირების ოქმი აჩვენებს.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს ხაფანგების სიმჭიდროვესაც კი: ერთი ვიბრაციული ნათურა მავნე პეპლების წინააღმდეგ ბაღის ყოველ 50 მუზე.
* № 646 განცხადებაში ვანიუანის ჩაი დგას ნანძიან დაიე ჩას გვერდით — პოზიციები 516 და 515.

**13. შედარება სხვა ჩაისთან:**

* **ბა შან ციუე შე (巴山雀舌):** ვანიუანის ბრტყელი მწვანე ჩაი, ოლქის მონაცემებით — მთავარი პროდუქტი ამ სახელწოდების ქვეშ; ცალკე ბრენდი თავისი ისტორიით.
* **ნანძიან დაიე ჩა ([南江大叶茶](https://thetea.app/ka/article/nanjiang-daye-cha)):** მწვანე ჩაი ადგილობრივი ჯიშიდან იმავე ჩრდილო-აღმოსავლეთ სიჩუანიდან; ნანძიანის მაზრაც ატარებს „სელენიანი ჩაის სამშობლოს“ წოდებას.
* **ენში ფუსიჩა ([恩施富硒茶](https://thetea.app/ka/article/enshi-fuxicha)):** ენშის სელენიანი სახელწოდება ხუბეიში; კლასი ამ სახელწოდების ქვეშ წყაროების მიხედვით არ არის განსაზღვრული.
* **კაიან ფუ სი ჩა ([开阳富硒茶](https://thetea.app/ka/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** სელენიანი მწვანე ჩაი გუიჯოუდან.

**დასკვნა:**

ვანიუან ფუსიჩა — დაბაშანის სამხრეთ კალთების ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომლის სახელწოდება ორ საყრდენს ეფუძნება: სელენიან ნიადაგებს, რომლებიც აღწერილია 1992–2007 წლების კვლევებში, და კლდეზე ნაკვეთ წარწერას ჩაის დარგვის შესახებ, რომელსაც ოლქის ხელისუფლება ქვეყანაში ყველაზე ადრეულს უწოდებს. ჭიქაში — გარგარისფერ-მწვანე ნაყენი, ნაზი მდიდარი არომატი და ტკბილი გემოს დაბრუნება; სელენისთვის უნდა მიმართოთ ტესტირების ოქმს.