---
title: "Tīngxī lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/ka/article/tingxi-lanxiang-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tīngxī lánxiāng chá (汀溪兰香茶)

**ტინსი ლანსიანგ ჩა** (*Tīngxī lánxiāng chá*, 汀溪兰香茶) — მწვანე ჩაი ტინსის თემის (汀溪乡) ოთხი სოფლიდან, ძინგის მაზრა (泾县), სიუანჩენგის საქალაქო ოლქი, ანხოის პროვინციის სამხრეთი, აღწერითი თარგმანით „ტინსის ორქიდეის არომატი“. გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის მოთხოვნები ასახელებს მის ორ ტიპურ ნიშანს: ქარგვის მაკრატლის პირების ფორმას (绣剪形) და ორქიდეის არომატს. სახელი დაცულია სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნით 2017 წლიდან და გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის აღიარებით 2025 წლიდან. ეს არის ცალკე პროდუქტი და არა ძინგსიან ლანსიანგ ჩას სინონიმი: იმის ზონა 46 სოფელია და ტინსი ლანსიანგის ოთხი სოფელი შედის მასში.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). ცნობარი მას უწოდებს ცნობილ მწვანე ჩაის გამომცხვარი „მახვილი“ ჩაის კლასიდან (烘青尖茶类名优绿茶, *hōngqīng jiānchá*); ტექნოლოგია მოთხოვნების მიხედვით — მწვანე (ნაწილი 5).
* **კატეგორია:** ძინგის მაზრის „მახვილი“ ჩაი; პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ანხოის პროვინცია (安徽, *Ānhuī*), სიუანჩენგის საქალაქო ოლქი (宣城, *Xuānchéng*), ძინგის მაზრა (泾县, *Jīngxiàn*), ტინსის თემი (汀溪, *Tīngxī*).
* **დაცვის ზონა:** ტინსის თემის ოთხი სოფელი — დანანკენგი (大南坑村), ხუნსინგი (红星村), ხუნლინგი (红岭村) და გაოშანი (高山村). განმცხადებელი — ძინგის მაზრის ჩაის ასოციაცია (泾县茶业协会). ერთი კომერციული გვერდის ვერსია, რომ ჩაის მთელ მაზრაში ამზადებენ, დოკუმენტით არ დასტურდება.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 30°28′40″–30°38′19″ ჩ. გ., 118°33′51″–118°40′12″ ა. გ. (დაცვის ზონის საზღვრები).

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **წინაისტორია.** ცნობარების მიხედვით, „მახვილი“ ჩაი (尖茶, *jiānchá*) — მაზრის ტრადიციული პროდუქტი. დათარიღებები განსხვავდება: ზოგი ტექსტი „ბაიუნ ლანპიანს“ (白云兰片) ტანგის და სუნგის ეპოქის ჩაიდ მიიჩნევს, სხვა ცნობარი წერს, რომ ტანგის დროს აქ „ბაიუნ ჩას“ (白云茶) ამზადებდნენ, ხოლო სახელი „ბაიუნ ლანპიანი“ მოჰყავს კანგსის (康熙) ეპოქის თხზულების „白云茶赋“ მიხედვით, ძინგის დინასტია.
    * **ძინგის დასასრული.** ტინსის და აიმინის (爱民) „მახვილ“ ჩაის ყიდდნენ იანძის გასწვრივ ქალაქებში და პარტიებად გაჰქონდათ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, რის გამოც მას „ზღვისიქითა მახვილ ჩაის“ ეძახდნენ (洋尖, *yángjiān*).
    * **შექმნა.** ცნობარების მიხედვით, ჩაი შექმნეს უწინდელი „მახვილი“ ჩაის უმაღლესი ხარისხის საფუძველზე პროფესორ ჩენ ჩუანის (陈椽) ხელმძღვანელობით: კრეფა აწიეს კვირტამდე ერთი ფოთლით, ფორმა მიიყვანეს მაკრატლის პირებამდე, ხოლო სახელი დაარქვეს ორქიდეის არომატიანი „ბაიუნ ლანპიანის“ გათვალისწინებით. სხვა ცნობარი საფუძვლად ასახელებს ადგილობრივ „ტინსი ტიკუის“ (汀溪提魁). შექმნის წლებს წყაროები არ ასახელებენ.
    * **2013–2014 წლები.** მაზრის მთავრობის ცნობით, ჩაი ზედიზედ ორი წელი შედიოდა პროვინციულ ათეულში ჩაის ბრენდებს შორის, რომლებიც მკითხველებს ყველაზე მეტად უყვართ, — ერთადერთი სიუანჩენგის ჩაიდან.
    * **2015 წელი.** ანხოის პროვინციის ხარისხის ტექნიკური ზედამხედველობის ბიურომ (安徽省质量技术监督局) 14 ივლისს დაამტკიცა ადგილობრივი სტანდარტი DB34/T 2413-2015 „ტინსი ლანსიანგ ჩას წარმოების ტექნიკური რეგლამენტი“ (汀溪兰香茶生产技术规程); ძალაში შევიდა 2015 წლის 14 აგვისტოს.
    * **2017 წლის 20 აპრილი.** ჩინეთის სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ დაარეგისტრირა „汀溪兰香茶“ როგორც სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით.
    * **2019 წელი.** ტინსიში გაიმართა კრეფის მერვე დღესასწაული „泾县（汀溪）兰香茶“.
    * **2020 წლის 20 მაისი.** ცნობარის მიხედვით, ჩაი შეიტანეს საერთო სახელმწიფო ნუსხაში „全国名特优新农产品“.
    * **2025 წლის 9 ივნისი.** ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ (CNIPA) განცხადებით № 632 ცნო ის გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად — ცალკე ძინგსიან ლანსიანგ ჩასგან, რომელიც იმავე განცხადებით იქნა აღიარებული.
* **სახელწოდება:** „ტინსი“ (汀溪) — თემის სახელი; „ლანსიანგი“ (兰香) — „ორქიდეის არომატი“; „ჩა“ (茶) — ჩაი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** სიუანჩენგის მთავრობა ტინსის უწოდებს ამ ჩაის სამშობლოს და ოლქის „ცნობილი ჩაის თემს“, ხოლო თავად ჩაის — ხელით დამზადებულ ორგანულ მწვანე ჩაის. კრეფის დღესასწაული ავრცელებს მაზრის საერთო ბრენდს „泾县兰香“.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები:** მოთხოვნები ასახელებენ კარგ ჯიშებს, როგორიცაა „ლანსიანგი № 1“ (兰香一号, *Lánxiāng yī hào*). სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგიების ასოციაციის ცნობარის გადმოცემით, ეს არის ადგილობრივი პოპულაცია (当地[群体种](https://thetea.app/ka/article/qunti-zhong)) და მისგან შერჩეული ხაზები; იისფერი ელფერის ფოთლებს არ იღებენ.
* **კრეფის სტანდარტი:** კვირტი ერთი ახლად გაშლილი ფოთლით (一芽一叶初展); ფოთოლს წყვეტენ ხელის ზემოთ მოძრაობით (提手采).
* **კრეფის დრო:** მოთხოვნების მიხედვით, კრეფა იწყება მარტის ბოლო დეკადიდან ძინგმინგის დღესასწაულამდე (清明). ერთი სასწავლო პუბლიკაცია წერს კრეფაზე ძინგმინგსა და გუიუს (谷雨) შორის; რით აიხსნება განსხვავება, წყაროებში არ არის ნათქვამი.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ანხოის სამხრეთის მთები.
* **კლიმატი:** ჩრდილოეთ სუბტროპიკული მუსონური, ნოტიო. ცნობარი ტინსისთვის ასახელებს საშუალოდ 15,7 °C წელიწადში, 246 უყინავ დღეს, 1932,4 საათ მზეს და 1536,7 მმ ნალექს; ნათელ ამინდში დილით და საღამოს აქ ნისლია, უამინდობაში მთები ღრუბლებშია გახვეული.
* **ნიადაგები:** მოთხოვნების მიხედვით — კარგი სტრუქტურის, ქვიშნარი, კარგად წყალგამტარი, ჰუმუსის სქელი ფენით; ორგანული ნივთიერება 2–6 %, pH 5,0–6,0.
* **მოვლა:** გაფხვიერებისას შეაქვთ გადამწიფებული ორგანიკა — კომპოსტი, კოპტონი, ნაკელი.
* **ზრდის სიმაღლე:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მასშტაბი:** ადგილობრივი პროდუქტების ცნობარი ასახელებს 400 ჰა ბაღს და 80 ტ გამოშვებას; ამ ციფრების წელი არ არის მითითებული, რას ეხება ფართობი, არ არის ნათელი.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის მოთხოვნები განსაზღვრავენ ასეთ ჯაჭვს:

1.  **ახალი ფოთლის გაშლა-გამოშრობა (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გათბობა აჩერებს დაჟანგვას.
3.  **ფორმირება (做形, *zuòxíng*):** გასწორება (理条, *lǐtiáo*) და მსუბუქი დაჭერა — აქედანაა სწორი ბრტყელი ფორმა.
4.  **პირველი გამოშრობა (初烘, *chūhōng*).**
5.  **გაგრილება (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **გადარჩევა (捡剔, *jiǎntī*).**
7.  **დამატებითი გამოშრობა (复烘, *fùhōng*).**
8.  **დაფასოება.**

წარმოებას აღწერს პროვინციული ტექნიკური რეგლამენტი DB34/T 2413-2015 (ნაწილი 2). რეგლამენტის ტექსტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის, ამიტომ მისი მოთხოვნები აქ არ არის მოყვანილი.

ოპერაციების ტემპერატურები და დრო ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ერთი კომერციული აღწერა წერს ნახშირზე გამოშრობაზე ტენიანობის 5 %-მდე და ქვემოთ; მოთხოვნები უშვებენ 7 %-მდე.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის მოთხოვნების მიხედვით.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ქარგვის მაკრატლის პირების ფორმა, სწორი და გაშლილი, ზურმუხტისფერ-მწვანე, შესამჩნევი ბუსუსით (绣剪形，平直舒展，翠绿显毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა და მაღალი, მკაფიო ორქიდეის არომატით (香气清高显兰花香).
* **გემო:** ახალი და რბილი, ტკბილი გემოს დაბრუნებით (滋味鲜醇回甘).
* **ნაყენის ფერი:** სუფთა, გამჭვირვალე და კაშკაშა (汤色清澈明亮); ცნობარები აზუსტებენ — ნაზად მწვანე.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ხორციანი და ნაზი, ფოთლები იშლება ყვავილად, მწვანე და ბზინვარე (叶底肥嫩成朵绿亮).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის ფიზიკურ-ქიმიური მოთხოვნები:

| მაჩვენებელი | ნორმა |
| :--- | :--- |
| ტენიანობა | არაუმეტეს 7,0 % |
| მტვერი | არაუმეტეს 0,5 % |
| საერთო ნაცარი | არაუმეტეს 6,5 % |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 37,0 % |
| უჯრედისი | არაუმეტეს 14,0 % |

სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნის მოთხოვნები ფიზიკურ-ქიმიურ მაჩვენებლებზე და ხარისხობრიობაზე მიუთითებდნენ პროვინციულ სტანდარტზე DB34/T 1582 „გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი ტინსი ლანსიანგ ჩა“; მისი ტექსტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის. მონაცემები პოლიფენოლებზე, ამინომჟავებზე და კოფეინზე ნაპოვნ წყაროებში ასევე არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები ზუსტად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის მესამედი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ გაუმჭვირვალე შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენის და უცხო სუნის გარეშე. ორქიდეის არომატი პირველი ქრება, ამიტომ ჩაი უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავირიდოთ ყალბი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი „汀溪兰香茶“: მასზე უფლებას ამტკიცებს CNIPA, დაშვებულთა სია ქვეყნდება.
    * შეამოწმეთ, რომ ჩაი ტინსის თემის ოთხი სოფლიდანაა.
    * ფოთოლი — სწორი, ბრტყელი, მაკრატლის ფორმის, ბუსუსით; არა დაგრეხილი და არა ბურთულად.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* პოპულარული ტექსტები ორქიდეის არომატს ველური ორქიდეებით ხსნიან, რომლებიც გაზაფხულზე ფერდობებზე ყვავის, — ეს ხალხური ახსნაა და არა ანალიზის მონაცემი.
* ტინსი ლანსიანგის ოთხივე სოფელი შედის ძინგსიან ლანსიანგ ჩას 46-სოფლიან ზონაში; ორივე სახელი ერთი განცხადებით იქნა აღიარებული ერთი ასოციაციის განაცხადით.
* ორი მეზობლის ნორმები განსხვავდება: ტინსი ლანსიანგზე კრეფა იწყება მარტის ბოლოდან ძინგმინგამდე, მტვერი დაიშვება 0,5 %-მდე, ექსტრაქტული ნივთიერებები საჭიროა არანაკლებ 37 %; ძინგსიან ლანსიანგზე კრეფა იწყება მარტის ბოლოდან გუიუმდე, ნამცეცები და მტვერი დაიშვება 6 %-მდე, ექსტრაქტული ნივთიერებები — 35 %-დან.

**13. შედარება ძინგის მაზრის და მეზობელ ჩაისთან:**

* **ძინგსიან ლანსიანგ ჩა ([泾县兰香茶](https://thetea.app/ka/article/jingxian-lanxiang-cha)):** მაზრის საერთო ორქიდეის ჩაი იგივე მაკრატლის ფორმით; ზონა უფრო ფართოა და მოიცავს ტინსი ლანსიანგის სოფლებს.
* **ძინგსიან ტე ძიანი ([泾县特尖](https://thetea.app/ka/article/jingxian-te-jian)):** გამომცხვარი „მახვილი“ მწვანე ჩაი იმავე მაზრიდან საკუთარი სახელით.
* **იუნსი ხუო ძინგი ([涌溪火青](https://thetea.app/ka/article/yongxi-huo-qing)):** მაზრის მწვანე ჩაი, დაგრეხილი მკვრივ ბურთულებად.
* **ტაიპინგ ხოუ კუი ([太平猴魁](https://thetea.app/ka/article/taiping-hou-kui)):** ცნობილი ანხოის „მახვილი“ ჩაი, ბრტყელი და მსხვილფოთლიანი.

**დასკვნა:**

ტინსი ლანსიანგ ჩა — „მახვილი“ მწვანე ჩაი ტინსის თემის ოთხი მთის სოფლიდან: სწორი ბრტყელი ფოთოლი ქარგვის მაკრატლის პირების ფორმით, ზურმუხტისფერი ფერი ბუსუსით, სუფთა მაღალი არომატი ორქიდეის ნოტით და ახალი რბილი გემო ტკბილი დაბრუნებით. ის გაიზარდა მაზრის ძველი „მახვილი“ ჩაიდან და მეზობლობს უფრო ფართო ძინგსიან ლანსიანგთან, მაგრამ ნორმები მას საკუთარი აქვს — უფრო ადრეული კრეფის დაწყების ვადა და მკაცრი დაშვება მტვერზე.