---
title: "Tiānmù qīngdǐng"
url: https://thetea.app/ka/article/tianmu-qingding
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānmù qīngdǐng (天目青顶)

**ტიანმუ ცინდინი** (*Tiānmù qīngdǐng*, 天目青顶) — მწვანე ჩაი ტიანმუშანის მთიანი მასივიდან (天目山) ლინანის რაიონში (临安区) ქალაქ ხანჯოუში, ჯეძიანის პროვინციაში. მისი მეორე სახელია ტიანმუ იუნუ (天目云雾茶), «ღრუბლები და ნისლები ტიანმუსი». ტიანმუს მთები ნახსენებია ჯერ კიდევ ლუ იუს «ჩაის კანონში», ხოლო მინის ეპოქაში ტუ ლუნმა ტიანმუს ჩაი ექვს საუკეთესოს შორის დაასახელა. რაიონის მთავრობის მონაცემებით, საუკეთესო ადგილებია აღმოსავლეთ ტიანმუს კალთები 600–1200 მ სიმაღლეზე, სადაც ნისლი წელიწადში 250 დღეზე მეტ ხანს რჩება. ჩაი სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული მითითებით დაცულია 2012 წლიდან, 2016 წლიდან მასზე მოქმედებს დარგობრივი სტანდარტი, ხოლო 2025 წელს იგი გეოგრაფიული მითითების პროდუქტად იქნა აღიარებული.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). დარგობრივი სტანდარტი GH/T 1128-2016 პირდაპირ განსაზღვრავს მას როგორც მწვანე ჩაის, ხოლო რაიონის მთავრობა აღწერს მწვანე ჩაის ტექნოლოგიას: ფიქსაცია ქვაბში, მსუბუქი გადაგრეხვა და გაშრობა ცეცხლზე. სიტყვები 青顶 — «მწვანე მწვერვალები» — აღწერს გარეგნობას და არა კლასს.
* **კატეგორია:** დასავლეთ ჯეძიანის მთის მწვანე ჩაი; ისტორიული ცნობილი სახელი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ჯეძიანის პროვინცია (浙江, *Zhèjiāng*), ქალაქი ხანჯოუ (杭州, *Hángzhōu*), ლინანის რაიონი (临安, *Lín'ān*), ტიანმუშანის მთები.
* **დაცვის ზონა:** ტექსტის მიხედვით — ლინანის რაიონის 16 დასახლება და თემი 78 ადმინისტრაციული სოფლით. ჩამოთვლილია თხუთმეტი სახელი: ტაიხუიუანი, სიტიანმუ, გაოხუნი, იუიციანი, ძაოსი, ტაიანი, ციანჩუანი, ლეპინი, ჩანხუა, ხეციაო, ტუანკოუ, ლუნგანი, ცინლიანფენი, დასიაგუ და დაოში. დაცვის ტექსტშივეა შეუსაბამობა რიცხვსა და ჩამონათვალს შორის. დარგობრივი სტანდარტი წარმოების არეალს სხვაგვარად გამოყოფს — ლინანის რაიონის თორმეტი დასახლებით.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 29°56′–30°23′ ჩ. გ., 118°51′–119°44′ ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადმოცემა.** გეოგრაფიული მითითებების ცნობარი წერს ჩანაწერზე, რომლის მიხედვითაც მეი ფუ (梅福) დასავლეთ ხანის იუანშის წლებში ტიანმუზე ჩაის რგავდა. ეს გადმოცემაა და არა დოკუმენტი ჩაის შესახებ.
    * **ტანის ეპოქა.** «ჩაის კანონში» (茶经) ლუ იუი (陆羽) წერს, რომ ხანჯოუს მხარის ლინანისა და იუიციანის მაზრებში ჩაი ტიანმუს მთებზე იზრდება და ტოლია შუჯოუს მხარის ჩაისა.
    * **მინის ეპოქა.** ტუ ლუნი (屠隆) «კაოპან იუიშიში» (考槃余事) ტიანმუს ჩაის ექვს საუკეთესოს შორის აყენებს — ხუციუს, ტიანჩის, იანსიანის, ლუანისა და ლუნძინის გვერდით.
    * **1910.** სიუანტუნის მეორე წლის ლინანის მაზრის მატიანე წერს, რომ «ღრუბლიან-ნისლიან» ჩაის ყველა თემში ამზადებენ, მაგრამ საუკეთესო ტიანმუდანაა.
    * **ჯილდო.** ცნობარი წერს, რომ 1910 წელს ტიანმუ იუნუმ უმაღლესი ოქროს ჯილდო მიიღო ძიანნინის ნანიანის გამოფენაზე. რაიონის მთავრობა ასახელებს 1936 წელს და «ნანიანის საერთაშორისო თათბირს». თარიღსა და სახელწოდებაში არსებული შეუსაბამობა ვერ გადავწყვიტე.
    * **1986.** სამართავი აღწერების მიხედვით, ჩაი ჯეძიანის ათ საუკეთესო ცნობილ ჩაის შორის შევიდა.
    * **2012.** 3 აგვისტოს სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ დაარეგისტრირა სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული მითითება «天目青顶», ნომერი AGI00892.
    * **2016.** სრულიად ჩინეთის მომარაგებისა და რეალიზაციის კოოპერატივების ფედერაციამ გამოუშვა დარგობრივი სტანდარტი GH/T 1128-2016 «天目青顶茶».
    * **2025.** სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციამ (CNIPA) გამოცხადებით № 640 იგი გეოგრაფიული მითითების პროდუქტად აღიარა.
* **სახელი:** «ტიანმუ» (天目) — «ზეციური თვალები», მთების სახელია. «ცინდინი» (青顶) — «მწვანე მწვერვალები».
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ტიანმუშანი — ნაკრძალი მასივია რელიქტური ტყეებით, სადაც კრიპტომერიები და გინკგოები იზრდება. ჩაის ზონაში შედის ცინლიანფენი (清凉峰) და დასიაგუ (大峡谷) — ადგილები, რომლებიც უპირველესად ნაკრძალებად და ტურისტულ ცენტრებად არიან ცნობილი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული.
* **ჯიშები სეზონების მიხედვით:** რაიონის მთავრობა ჩამოთვლის კატეგორიებს 顶谷, 雨前, 夏乌, 梅尖, 梅白 და 小春.
* **კრეფის სტანდარტი:** უმაღლესი გაზაფხულის 顶谷-სთვის — ერთი კვირტი ერთი ფოთლით. ცნობარი უფრო ფართოდ წერს: კვირტი ერთი ან ორი ახლად გაშლილი ფოთლით, კრეფა — მოწმენდილ ამინდში.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** აღმოსავლეთი ტიანმუ. რაიონის მთავრობა საუკეთესო ადგილებად ასახელებს ტაიძიმიაოს, ლუნსიუიანს, სილის, სიაოლინკენს, სოფელ ჯუძიას და სენლოპინს.
* **მოყვანის სიმაღლე:** რაიონის მთავრობის მონაცემებით — **600–1200 მ**, ქარისგან დაცულ მთის ქვაბულებსა და ხევებში.
* **კლიმატი:** იმავე მონაცემებით, ნისლი საშუალოდ წელიწადში 250 დღეზე მეტ ხანს რჩება.
* **ნიადაგები:** დამჟავებული ყავისფერი ტყის ნიადაგები, წარმოქმნილი ხშირი ტყის ფოთლოვანი ნარჩენებისგან: ჰუმუსური ფენა მძლავრია, ორგანიკა ბევრია, ნიადაგი ფხვიერი და ნაყოფიერია, pH 4,5–6,0.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ცნობარი რვა საფეხურს აღწერს:

1.  **დაჭკნობა (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*).**
3.  **გადაგრეხვა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **მეორე გადახალვა (炒二青, *chǎo èr qīng*).**
5.  **პირველი გაშრობა ცეცხლზე (初烘).**
6.  **გამოშრობა (复烘).**
7.  **გაცივება (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **შენახვა.**

რაიონის მთავრობა აღწერს ძველ ხელით წესსაც გაზაფხულის ჯიშებისთვის 顶谷 და 雨前. ფოთოლს ქვაბში აფიქსირებენ ბამბუკის ჩხირებით მორევისას, ცეცხლიდან მოხსნის შემდეგ კი მარცვლეულით აცივებენ. მსუბუქად აგრეხენ უხეშ სელის ქსოვილზე, რომ ფოთლიდან წვენი არ გამოვიდეს. აშრობენ კალათაში, ნაკვერჩხლიან კერაზე, ორ მიღებად — პირველი გაშრობა (毛火, *máohuǒ*) და გამოშრობა (足火, *zúhuǒ*). ოპერაციების ტემპერატურები და დროები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერები წყაროებში განსხვავდება; ქვემოთ მოცემულია გეოგრაფიული მითითების აღწერა, შევსებული დარგობრივი სტანდარტის GH/T 1128-2016 მოთხოვნებით და რაიონის მთავრობის აღწერით.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** გეოგრაფიული მითითების აღწერით — ორქიდეას მსგავსი, ფოთოლი ხორციანი, ფერი მწვანე და ტენიანად მბზინავი (形似兰花、叶质肥厚、色泽绿润). რაიონის მთავრობა აღწერს მკვრივ ზოლებს შესამჩნევი ბუსუსით, მუქ მწვანეს (紧结成条，芽毫显著，色泽深绿); დარგობრივი სტანდარტი უმაღლესი ხარისხისთვის — წვრილი, ოდნავ ბრტყელი, თანაბარი და სუფთა ფოთოლი, ნაზად მწვანე და ტენიანად მბზინავი (挺秀略扁、匀整、匀净；嫩绿润).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ნაპოვნ წყაროებში აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა და მდგრადი (清香持久); სტანდარტი უმაღლესი ხარისხისთვის — ნაზი და მდგრადი (嫩香持久).
* **გემო:** ახალი, რბილი, გამამხნევებელი (鲜醇爽口); სტანდარტი უმაღლესი ხარისხისთვის — ახალი, ნაზი, გამამხნევებელი (鲜嫩爽口).
* **ნაყენის ფერი:** გამჭვირვალე და სუფთა (清澈明净); სტანდარტით უმაღლესი ხარისხისთვის — გამჭვირვალე და ნათელი (清澈明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** კვირტები და ფოთლები თანაბარია, «ყვავილებად» იშლება (芽叶匀齐成朵); სტანდარტი უმაღლესი ხარისხისთვის ამატებს ნაზად მწვანე ნათელ ფერს (嫩绿明亮). რაიონის მთავრობა წერს, რომ ფინჯანში თითოეული კვირტი ფოთლით ცალკე გასარჩევია.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

დარგობრივი სტანდარტის GH/T 1128-2016 მოთხოვნები:

* **ტენიანობა:** არ უნდა აღემატებოდეს 6,5 %.
* **საერთო ნაცარი:** არ უნდა აღემატებოდეს 6,5 %.
* **წყალში ხსნადი ნივთიერებები:** არანაკლებ 36,0 %.

მონაცემები კატექინების, ამინომჟავებისა და კოფეინის შესახებ ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

ზუსტად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ გადამოწმებული მონაცემები არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა, სადაც გაშლილი კვირტები ჩანს, ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელს გაყოლებით.
    3. პირველი დაყენება — 40–60 წამი.
    4. დალიეთ და დატოვეთ ნაყენის მესამედი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორ-სამ განმეორებით დასხმას გაუძლებს.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ გაუმჭვირვალე შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C ტემპერატურაზე, ნესტის, სინათლისა და სუნების გარეშე. დალიეთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

ნაპოვნ წყაროებში ფასების მონაცემები არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ გაყალბება:**
    * არ აურიოთ ტიანმუხუ ბაი ჩასთან ([天目湖白茶](https://thetea.app/ka/article/tianmuhu-baicha)): საერთო მხოლოდ ელემენტია 天目 ტოპონიმში.
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული მითითების ნიშანი «天目青顶» და მწარმოებელი ლინანის რაიონიდან.
    * ფოთოლი — ხორციანი, მწვანე და მბზინავი; ნაყენი — გამჭვირვალე და სუფთა.
    * ფინჯანში კვირტები და ფოთლები თანაბარ «ყვავილებად» იშლება.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ტიანმუს მთები დასახელებულია ჯერ კიდევ ტანის ეპოქის «ჩაის კანონში» ლუ იუს მიერ.
* ტუ ლუნმა მინის ეპოქაში ტიანმუს ჩაი ლუნძინის გვერდით დააყენა.
* რაიონის მთავრობის მონაცემებით, ბაღებს ნისლი წელიწადში 250 დღეზე მეტ ხანს ფარავს.
* დაცვის ტექსტში ნათქვამია «16 დასახლება და თემი», ხოლო ჩამოთვლილია თხუთმეტი სახელი.

**13. შედარება მეზობელ ჩაებთან:**

* **ტიანმუხუ ბაი ჩა (天目湖白茶):** ტიანმუხუს ტბის ჩაი ლიანთან, ძიანსუს პროვინციაში; სხვა ადგილი და სხვა პროდუქტი, საერთო მხოლოდ ელემენტი 天目.
* **ძინ შან ჩა ([径山茶](https://thetea.app/ka/article/jing-shancha)):** ძინშანის მთის მწვანე ჩაი ტიანმუშანის ქედის ჩრდილო-აღმოსავლეთ კიდეზე, იუიხანის რაიონში.
* **ანძი ბაი ჩა ([安吉白茶](https://thetea.app/ka/article/anji-baicha)):** მწვანე ჩაი ღია ფოთლიანი ჯიშიდან, ტიანმუს ჩრდილოეთ მთისწინეთიდან.
* **სი ხუ ლუნ ძინი ([西湖龙井](https://thetea.app/ka/article/xihu-longjing)):** ხანჯოუს ბრტყელი ჩაი; ტუ ლუნმა ტიანმუს ჩაი მის გვერდით ჯერ კიდევ მინის ეპოქაში დააყენა.

**დასკვნა:**

ტიანმუ ცინდინი — დასავლეთ ხანჯოუს მთის მწვანე ჩაი ერთ-ერთი ყველაზე გრძელი წერილობითი გენეალოგიით: მთების ხსენება «ჩაის კანონში», ადგილი მინის ეპოქის ექვსეულში და 1910 წლის მატიანე. მთის ბაღები, რაიონის მონაცემებით, წლის უმეტეს ნაწილს ნისლში დგას; გეოგრაფიული მითითების აღწერა და დარგობრივი სტანდარტი გვაძლევს ხორციან მწვანე ფოთოლს, გამჭვირვალე ნაყენს და სუფთა მდგრად არომატს. წყაროები ფორმის აღწერასა და მთავარი ჯილდოს თარიღში განსხვავდება — ეს შეუსაბამობები აქ დასახელებულია და არა გასწორებული.