---
title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/ka/article/taoyuan-yechawang
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**ტაოიუან იეჩავანი** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — «ტაოიუანელი ველური ჩაის მეფე»: კვირტიანი მწვანე ჩაი ტაოიუანის მაზრიდან (桃源县), ქალაქ ჩანდეს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთით. მას ამზადებენ მხოლოდ ადგილობრივი მსხვილფოთლიანი ჯიშის 桃源大叶 კვირტებისგან, რომელიც სათავეს იღებს ტაიპინპუს თემის მთებში არსებული ველური მსხვილფოთლიანი ჩაიდან — აქედან მომდინარეობს სიტყვა «ველური» სახელწოდებაში; ველური ხეებიდან ეს ჩაი არ იკრიფება. 2005 წლის 31 დეკემბრიდან ტაოიუან იეჩავანი გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტია.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*), კვირტიანი. დაცვის განცხადება კლასს სიტყვით არ ასახელებს, მაგრამ მისი დამუშავების სქემა — ფიქსაცია, კვირტების გასწორება, გაშრობა, დაჟანგვის გარეშე — და ნაზად მწვანე ნაყენი მწვანე ჩაიზე მიუთითებს. თავად ჯიში უფრო ფართოა, ვიდრე ერთი კლასი: ჯიშების ცნობარი მას წითელი და მუქი ჩაის ნედლეულადაც ასახელებს.
* **კატეგორია:** კვირტიანი მწვანე ჩაი; გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი (2005). მაზრის 桃源大叶 ჯიშის ჩაის ხაზში — კვირტიანი ხაზი; დანარჩენი ორი — მაოძიანი და ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), ქალაქი ჩანდე (常德, *Chángdé*), ტაოიუანის მაზრა (桃源县, *Táoyuán xiàn*).
* **დაცული ზონა:** დაცვის განცხადების მიხედვით — მაზრის ათი თემი და დაბა: ტაოხუაიუანი ([桃花](https://thetea.app/ka/article/taohua)源镇), შაპინი (沙坪镇), ლუხუატანი (芦花潭乡), გუნიუშანი (牯牛山乡), სიანსიციაო (乡溪桥乡), ჩაანპუ (茶庵铺乡), ტაიპინპუ (太平铺乡), სიანპუ (西安铺乡), ფენპინი (封坪乡) და ლინძინტანი (凌津滩乡). საფუძველი — მაზრის მთავრობის წერილი ზონის საზღვრების შესახებ (桃政函〔2004〕62号). 乡溪桥乡 დაწერილია განცხადების გადმობეჭდვის მიხედვით; მაზრის წითელი ჩაის ზონაში ეს ადგილი ჩაწერილია როგორც 杨溪桥, და ეს შესაძლოა შეცდომა იყოს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ტაოიუანის მაზრა — დაახლოებით 28,9° ჩ. გ. და 111,5° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1969.** 2018 წლის «ახალი ხუნანის» პუბლიკაციის მიხედვით, ჯიში წარმოშობილია ველური მსხვილფოთლიანი ჩაისგან, ტაიპინპუს თემის სოფელ ლუძიაჩუნის (陆家冲) მთებიდან; 1969 წელს მაზრის აგრონომებმა დაიწყეს მისი შერჩევა, გამრავლება და საცდელი გაშენება.
    * **1989 და 1992.** ჯიშმა გაიარა პროვინციული სამეცნიერო-ტექნიკური ექსპერტიზა, შემდეგ კი დამტკიცდა პროვინციული კომისიის მიერ ჯიშების საკითხებში სახელწოდებით 桃源大叶.
    * **1997–1998.** საცნობარო აღწერების მიხედვით — ვერცხლის ჯილდო პეკინის საერთაშორისო ჩაის გამოფენაზე (1997) და ოქრო ხუნანის კონკურსზე «金牌杯» (1998).
    * **2005.** 31 დეკემბერს ხარისხის კონტროლის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სახელმწიფო სამმართველომ (AQSIQ) გამოაცხადა ტაოიუან იეჩავანის დაცვა, როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის. ზონის საზღვრები მაზრის მთავრობამ 2004 წლის წერილით განსაზღვრა.
    * **2006.** 4 აპრილს დაბა ჩაანპუში გაიმართა პრესკონფერენცია დაცვის შესახებ. მაზრის მთავრობის ინფორმაციით, იეჩავანი გახდა მეოთხე დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი ხუნანში და პირველი ჩანდეს ოლქში; 桃源大叶 ჯიშის ქვეშ მაშინ ითვლებოდა 3780 ჰა, იეჩავანს აწარმოებდნენ წელიწადში 600 ტონაზე მეტს.
    * **2024–2026.** ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს (CNIPA) 2024 წლის 18 ივლისის განცხადებამ № 593 სპეციალური ნიშანი დაუშვა იეჩავანის ორ მწარმოებელს; თითო საწარმომ ნიშნის უფლება მიიღო განცხადებების № 615 (ხელმოწერილი 2025 წლის იანვარში) და № 660 (2026 წლის იანვარი) მიხედვით.
* **სახელწოდება:** «ტაოიუანი» (桃源) — «ატმის სათავე», მაზრის სახელი; «იეჩა» (野茶, *yěchá*) — «ველური ჩაი», ჯიშის წარმოშობის მიხედვით; «ვანი» (王, *wáng*) — «მეფე», სახელის სადიდებელი ნაწილი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ხუნანის სტატისტიკური სამმართველოს 2015 წლის პუბლიკაცია სახელდებოდა «განავითარო ტაოიუან დაიეს დარგი, ავაშენო ბრენდი ტაოიუან იეჩავანი». დაბა ჩაანპუმ 2025 წელს თავის სამ გეოგრაფიულ აღნიშვნად დაასახელა: დაიე ჩა, იეჩავანი და ხუნჩა.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, «ტაოიუანის მსხვილფოთლიანი»). ჯიშების ცნობარის მიხედვით — ბუჩქოვანი, მსხვილფოთლიანი, ადრე გაშლადი, დიპლოიდური; საგაზაფხულო კვირტები მარტის შუა რიცხვებში იღვიძებენ. შერჩევა, იმავე ცნობარის მიხედვით, 1976–1992 წლებში აწარმოეს მაზრის ჩაის ჯიშების სადგურმა და ხუნანის სასოფლო-სამეურნეო უნივერსიტეტის ჩაის ინსტიტუტმა.
* **ჯიშის გარეგნობა:** ჯიშების ცნობარის მიხედვით — მსხვილი ხორცოვანი ფოთოლი (叶片肥大) ელიფსური ფორმის; ასი ყლორტის «კვირტი და სამი ფოთლის» წონა — 103,0 გ.
* **გამრავლება და დარგვა:** დაცვის განცხადება მოითხოვს გამრავლებას მოკლე კალმებით (短穗扦插) და სიმჭიდროვეს 2500–3000 ბუჩქს *მუზე* (666,7 მ²); სასუქები — ძირითადად ორგანული.
* **ნედლეული:** მხოლოდ კვირტები (芽头, *yátóu*).
* **მოსავლის დრო და სტანდარტი:** განცხადების მიხედვით, მოსავალს იწყებენ მარტის შუა რიცხვებში, როდესაც კვირტი დაახლოებით 2 სმ-ს აღწევს და აგრძელებენ ოქტომბრის ბოლომდე.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ტაოიუანის მაზრის მთები. მთავარი ჩაის ცენტრი — დაბა ჩაანპუ (茶庵铺镇): 2025 წლის აპრილის პუბლიკაციის მიხედვით, 88 ათასი *მუ* ბაღი და 28 ათასი ტონა ჩაი წელიწადში, მაზრის 45 %.
* **მოყვანის სიმაღლე:** დაცვის განცხადების მიხედვით — **150–600 მ**. ენციკლოპედიური ცნობარი ასახელებს 300–1064 მ-ს მაზრის სამხრეთით, მდინარე იუანშუის ხეობაში (沅水); წყაროები განსხვავდება, საფუძვლად აღებულია განცხადების ციფრი.
* **ნიადაგები:** განცხადების მიხედვით — მეოთხეული წითელმიწები და თიხოვანი ფიქლებისა და გრანიტების გამოფიტვის პროდუქტები; ნიადაგი ფხვიერია, კარგად ატარებს წყალს, pH 4,5–6,0, ორგანული ნივთიერება არანაკლებ 2,0 %.
* **კლიმატი:** ენციკლოპედიური ცნობარის მიხედვით — სუბტროპიკული მუსონური, საშუალოდ წელიწადში დაახლოებით 16 °C.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის განცხადება განსაზღვრავს პირველადი დამუშავების (初制工艺, *chūzhì gōngyì*) ასეთ თანმიმდევრობას:

1. **კვირტების გადაშლა (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გათბობა აჩერებს დაჟანგვას.
3. **ქარში გაცივება (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **კვირტების გასწორება (理条, *lǐtiáo*):** კვირტებს ანიჭებენ სწორ ფორმას.
5. **გაცივება (摊凉, *tānliáng*).**
6. **არომატის განვითარება (提香, *tíxiāng*).**
7. **გაცივება.**
8. **საბოლოო გაშრობა და ქვაბიდან ამოღება (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

გრეხა არ არის: კვირტი რჩება მთლიანი და სწორი. ტემპერატურები და დროები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

დაცვის განცხადება გარეგნობას ერთ ფრაზამდე ამცირებს: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მთლიანი სწორი კვირტები (全芽挺直); მაზრის აღწერები ამატებენ — მაგარი და წვრილი, უხვი ვერცხლისფერი ბუსუსით, ნაზად მწვანე (银毫披露，色泽嫩绿).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მდგრადი, წაბლის ნოტით (香气持久带栗香味); მაზრის აღწერის მიხედვით — ხანგრძლივი და ნაზი (嫩香悠长).
* **გემო:** ახალი და რბილი (滋味鲜醇) — მაზრის აღწერის მიხედვით; განცხადება საუბრობს ტკბილ გამაგრილებელ გემოზე დალევის შემდეგ (回味甘甜爽口).
* **ნაყენის ფერი:** ნაზად მწვანე, გამჭვირვალე (汤色嫩绿清澈).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** განცხადებაში არ არის აღწერილი; მაზრის აღწერა ფოთოლს ნაზად მწვანედ და ნათლად ასახელებს.

ენციკლოპედიური ცნობარი წერს, რომ მოხარშვისას კვირტები «სამჯერ ადის და ეშვება» (三起三落).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

დაცვის განცხადება მშრალი ჩაისთვის მინიმუმებს განსაზღვრავს:

| მაჩვენებელი | მოთხოვნა |
| :--- | :--- |
| თავისუფალი ამინომჟავების ჯამი | არანაკლებ 2,0 % |
| კატეხინების ჯამი | არანაკლებ 80 მგ/გ |
| ჩაის პოლიფენოლები | არანაკლებ 20 % |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 30 % |

ამ კონკრეტული ჩაის სხვა გაზომვები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები ამ კონკრეტული ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

მწვანე ჩაის კლასის პრაქტიკა.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C, კვირტებისთვის — უფრო ახლოს 80 °C-თან.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა, რომელშიც ჩანს, როგორ დგებიან კვირტები წყალში, ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი და დაამატეთ წყალი.
    5. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

მწვანე ჩაის კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენის და სუნის გარეშე; უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ ყალბი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი: მას მხოლოდ CNIPA-ს განცხადებებში მყოფი საწარმოები აყენებენ.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი მუშაობს დაცულ ზონაში.
    * შეხედეთ ფოთოლს: მხოლოდ მთლიანი სწორი კვირტები ვერცხლისფერი ბუსუსით.
    * არ აურიოთ ტაოიუან დაიე ჩაში ([桃源大叶茶](https://thetea.app/ka/article/taoyuan-daye-cha)) და ტაოიუან ხუნჩაში ([桃源红茶](https://thetea.app/ka/article/taoyuan-hongcha)) — მათ საკუთარი დაცვა აქვთ.

ყალბი პროდუქტის ლაბორატორიულ ნიშნებს წყაროები არ ასახელებენ.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჯიში, რომლისგანაც იეჩავანს ამზადებენ, შერჩეულია ველური მსხვილფოთლიანი ჩაიდან: შერჩევა დაიწყეს 1969 წელს, პროვინციული ჯიში გახდა 1992 წელს.
* მოსავლის სეზონი დაცვის განცხადების მიხედვით გრძელია — მარტის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის ბოლომდე.
* მაზრის მონაცემებით, იეჩავანი იყო პირველი გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი მთელ ჩანდეს ოლქში.

**13. შედარება სხვა ხუნანურ ჩაისთან:**

* **ტაოიუან დაიე ჩა (桃源大叶茶):** ნიშანი იმავე ჯიშის ჩაიზე მთლიანად — კვირტიანი, მაოძიანი და ფოთლოვანი მწვანე; იეჩავანი — მხოლოდ კვირტები.
* **ტაოიუან ხუნჩა (桃源红茶):** იმავე მაზრის წითელი ჩაი საკუთარი დაცვით.
* **შიმენ ინ ფენი ([石门银峰](https://thetea.app/ka/article/shimen-yin-feng)):** შიმენის მაზრის მწვანე ჩაი იმავე ჩანდეს ოლქიდან.
* **ძიუნშან ინ ჯენი ([君山银针](https://thetea.app/ka/article/junshan-yin-zhen)):** ხუნანის ყველაზე ცნობილი კვირტიანი ჩაი, მაგრამ ყვითელი — კვირტების მოთუშვით, რაც იეჩავანში არ არის.

**დასასრულს:**

ტაოიუან იეჩავანი — მწვანე ჩაი მხოლოდ კვირტებისგან, ჯიშიდან, რომელიც მაზრის ველური მსხვილფოთლიანი ჩაიდანაა შერჩეული. მისი დაცვის დოკუმენტი იშვიათად კონკრეტულია: ათი თემი და დაბა, სიმაღლეები 150–600 მ, კალმებით გამრავლება, კვირტი დაახლოებით 2 სმ, დამუშავების რვა ეტაპი და მინიმუმები ამინომჟავებზე, კატეხინებსა და პოლიფენოლებზე. სწორი ვერცხლისფერი კვირტები, ნაზად მწვანე ნაყენი და წაბლის ნოტი — სწორედ ამას გვპირდება თავად დოკუმენტი.