---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/ka/article/tangya-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**ტანია ჩა** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) — მწვანე ჩაი სიანფენგის მაზრიდან (咸丰县) ენში-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქში, ჰუბეის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთში. სახელი მომდინარეობს მდინარე ტანიაჰეს ხეობიდან (唐崖河), სადაც ბაღების ძირითადი ნაწილი მდებარეობს, და ტანიას ტუსის რეზიდენციის ნანგრევებიდან (唐崖土司城址) — მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტიდან. დაცული სახელწოდებით იწარმოება ორი ჯგუფი: თეთრფოთლიანი ჩაი ჯიშიდან 白叶一号 და ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი; „თეთრი“ აქ გაზაფხულის ფოთლის ფერია და არა კლასი. 2020 წლიდან სახელი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა, 2025 წლიდან — როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). დაცვის მოთხოვნები გვაძლევს გარეგნობის ერთ აღწერას — ნემსისებრი ზურმუხტოვან-მწვანე ფოთოლი — და ნორმების ორ ჯგუფს: თეთრფოთლიანი ჩაისთვის (白叶茶, *báiyèchá*) და მწვანე ჩაისთვის.
* **სახელის ხაფანგი:** „唐崖白茶“ არ არის თეთრი ჩაი კლასის მიხედვით. სოფლის მეურნეობისა და სოფლის საქმეთა სამინისტროს საიტზე 2021 წლის აღწერა პირდაპირ აკუთვნებს 白叶一号-სგან დამზადებულ ჩაის მწვანე ჩაის, ხოლო გაზეთი „ჰუბეი ჟიბაო“ (2024) სიანფენგის თეთრ ჩაის უწოდებს მწვანე ჩაის ტემპერატურაზე მგრძნობიარე ჯიშს; იგივე ამბავია ანძი ბაი ჩასთან.
* **კატეგორია:** ულინშანის მთების მწვანე ჩაი და მაზრის რეგიონული საჯარო ბრენდი. სამინისტროს საიტზე აღწერის მიხედვით, ბრენდის „唐崖“ ქვეშ იწარმოება აგრეთვე წითელი ჩაი, ულუნგი, მუქი ჩაი, „მზიანი თეთრი“ (晒白茶) — ეს ბრენდის ხაზებია და არა აღნიშვნის პროფილი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ჰუბეის პროვინცია (湖北, *Húběi*), ენში-ტუძია-მიაოს ავტონომიური ოლქი (恩施, *Ēnshī*), სიანფენგის მაზრა (咸丰, *Xiánfēng*).
* **დაცვის ზონა:** დაბები გაოლეშანი (高乐山镇), ცინპინგი (清坪镇), ტანია (唐崖镇), ციუძიანგი (曲江镇), პინგბაინგი (坪坝营镇) და ჩაოიანსი (朝阳寺镇), თემები ჰოლუნპინგი (活龙坪乡), სიაოცუნი (小村乡) და ჰუანგძინდუნგი (黄金洞乡), რაიონი დალუბა (大路坝区工委). განმცხადებელი — სიანფენგის მაზრის ჩაის ასოციაცია (咸丰县茶叶协会).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ ა. გ., 29°19′28″–30°2′54″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ძველი ტექსტები რეგიონის შესახებ.** სამინისტროს საიტზე აღწერა სიანფენგის მეჩაიეობას სამი სამეფოს ეპოქიდან მოყოლებული აღწერს და ციტირებს „ჩანაწერებს ძინგჭოუს მიწებზე“ (《荆州土地记》): ულინგის შვიდივე მაზრაში არის ჩაი და ის საუკეთესოა. მინგის დინასტიის „შიუ განჭუ“ (《事物绀珠》) შიჭოუს ოლქის (施州) ჩაის, რომელშიც სიანფენგიც შედიოდა, 96 ცნობილ ჩაის შორის ასახელებს. ეს ტექსტები რეგიონზე მოგვითხრობს და არა კონკრეტულად ტანია ჩაზე.
    * **ტუსი.** გაზეთ „ნუნმინ ჟიბაოს“ (2021) მიხედვით, ჩაის წარმოებას ტუსები ორგანიზებას უწევდნენ, ცამეტი ძველი ჩაისა და მარილის ბილიკით ჩაი გაჰქონდათ და მარილი შემოჰქონდათ. ტანიას ტუსის რეზიდენციის ნანგრევები 2015 წლიდან მსოფლიო მემკვიდრეობის ობიექტის „ტუსების რეზიდენციების ნანგრევები“ ნაწილია. ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, ცინის გვარის (覃) სამფლობელო არსებობდა 1346 წლიდან 1735 წლამდე — თექვსმეტი თაობა 389 წლის განმავლობაში — და დასრულდა მხარის პირდაპირ მმართველობაზე გადასვლით (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). ჟურნალი „სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბაზარი“ (2022) წერს, რომ მდინარე ტანიაჰეზე სამი ტუსის სამფლობელო იდგა — ტანია, ლუნგტანი და ძინდუნგი — ხოლო ჩაი ემსახურებოდა როგორც ხარკს სამეფო კარზე, ისე საქონელს მარილსა და საომარ ცხენებზე გასაცვლელად.
    * **2014.** მაზრამ მასობრივად დაიწყო თეთრფოთლიანი ჯიშის 白叶一号 შემოტანა.
    * **2018.** შემუშავდა რეგიონული ბრენდის „唐崖茶“ განვითარების გეგმა; ბრენდის მართვა დაევალა მაზრის ჩაის ასოციაციას.
    * **2019.** გამოიცა ჯგუფური სტანდარტები „唐崖白茶“-ზე, „唐崖绿茶“-ზე და „唐崖红茶“-ზე, ერთიანი ხარისხობრივი დონეებით და შეფუთვით. 26 სექტემბერს სახელმა გაიარა სოფლის მეურნეობისა და სოფლის საქმეთა სამინისტროს ექსპერტიზა, 25 დეკემბერს მოხვდა საჯარო განხილვის სიაში.
    * **2020.** 30 აპრილს — სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნის სერტიფიკატი (ნომერი AGI02943). აპრილში გაიხსნა ტანიას ჩაის ბაზარი.
    * **2021.** ბრენდი „唐崖“ წარდგენილი იქნა საყოველთაო ჩინურ საყოველთაოდ ცნობილ ნიშნად აღიარებისთვის; შედეგი ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული. იმავე წელს, ჟურნალ „სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბაზრის“ მიხედვით, მაზრა შევიდა პირველ თერთმეტ მაზრას შორის, რომლებსაც სამინისტრო ეხმარებოდა აგრარული ბრენდების მშენებლობაში.
    * **2025.** 2025 წლის 16 ივლისის განცხადებით № 640 (გამოქვეყნდა 13 აგვისტოს), ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო ადმინისტრაციამ ცნო „唐崖茶“ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად.
* **სახელი:** 唐崖 — მდინარე ტანიაჰე და ტუსის სამფლობელო ტანია; 茶 — ჩაი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ბრენდი აგებულია ტუსის მემკვიდრეობაზე; ცნობები ტუსის ჩაის შესახებ ნაპოვნ წყაროებში თანამედროვე პუბლიკაციებიდან მოდის, პირველადი დოკუმენტები მათ შორის არ არის. ჟურნალი „სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბაზარი“ ჩაის უკავშირებს ტუძიას „ზეთიან ჩაის სუპს“ (油茶汤, *yóuchátāng*): ფოთოლს ცხელ ზეთში წვავენ გახრაშუნებამდე და ასხამენ შემწვარ სიმინდთან, ბრინჯთან, ტოფუსთან, ქუნჯუთთან, არაქისთან და ნიგოზთან ერთად. გადმოცემით, რომელსაც ჟურნალი იმეორებს, ტანიას ტუსები ასეთი სუპით ასმევდნენ მეომრებს ლაშქრობის წინ. იქვე იხსენებენ ენშის ხალხურ სიმღერას „ექვსი ყლუპი ჩაი“ (六口茶).

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** დაცვის მოთხოვნების მიხედვით — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) და სხვები.
* **თეთრფოთლიანი ჯიში:** სამინისტროს საიტზე აღწერის მიხედვით, 白叶一号-ის ფოთოლი თეთრდება, როცა ტემპერატურა 23 °C-ზე დაბალია, ხოლო დათბობასთან ერთად სითეთრე თავისით ქრება; ამიტომ გარეგნობით ჩანს, რომ ჩაი გაზაფხულისაა. „ჰუბეი ჟიბაო“ (2024) სხვა ინტერვალს ასახელებს — 19–23 °C: მასში ყლორტები თეთრია ზურმუხტოვანი ძარღვებით, მის ზემოთ და ქვემოთ ფოთოლი მწვანდება. განსხვავება რჩება. მაზრის მონაცემებით, 2022 წლის ბოლოსთვის თეთრფოთლიანი ჩაის ნარგავებს ეკავა 145 ათასი *მუ* (მაზრის ბაღების 51,2 %), ხოლო 龙井43-ს — 30 ათასი *მუ*.
* **ჯიშები სხვა პროვინციებიდან:** პორტალ „პენგპაის“ პუბლიკაციის მიხედვით, მაზრაში ფულს აბანდებდნენ ჩაის კომპანიები ტაივანიდან და ფუძიანიდან, და აქ შეერთდა ჰუბეის, ფუძიანის და ტაივანის ჯიშები და გადამუშავების ხერხები. ჯიშების სახელებს პუბლიკაცია არ იძლევა.
* **კრეფა:** მოთხოვნების მიხედვით — სტანდარტით, პარტიებად, მრავალჯერ, ფოთლების დატოვებით; იკრიფება იმავე სინაზის წყვილი ფოთლები (对夹叶).
* **კრეფის დრო:** სამინისტროს საიტზე აღწერის მიხედვით, ჩაი ბაზარზე გადის მარტის მესამე დეკადიდან ივნისამდე.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** სამინისტროს საიტზე აღწერის მიხედვით — ულინშანის მთების სიღრმე (武陵山), ჰუბეის, ჩუნცინის, ჰუნანისა და გუიჯოუს გადაკვეთა. მაზრის საშუალო სიმაღლე — დაახლოებით 800 მ.
* **მოყვანის სიმაღლე:** ბაღები ძირითადად მდინარე ტანიაჰეს აუზის ხეობებში მდებარეობს, დაახლოებით 800 მ სიმაღლეზე.
* **კლიმატი:** იმავე აღწერის მიხედვით — რბილი ზამთარი და არაცხელი ზაფხული, ბევრი ნისლი და ცოტა მზე: 14–16 °C საშუალოდ წელიწადში, 1460 მმ ნალექი, 1062 მზიანი საათი.
* **ნიადაგები:** დაცვის მოთხოვნების მიხედვით — ქვიშნარი ნიადაგები კარგი დრენაჟით, სახნავი ფენა 50 სმ-ზე სქელი, ორგანული ნივთიერება 1 %-ზე მეტი, pH 4,5–6,5. იმავე აღწერის მიხედვით, მაზრის ნაწილში ნიადაგის კვლევისას სელენის გარდა სტრონციუმიც აღმოაჩინეს.
* **მოვლა მოთხოვნების მიხედვით:** ნიადაგს აფხვიერებენ ოთხჯერ: გაზაფხულის წინ, გაზაფხულის და ზაფხულის კრეფის შემდეგ და უფრო ღრმად — ზამთრის წინ (15–25 სმ). თითო *მუზე* შეაქვთ 200 კგ ორგანული სასუქი ან კოპტონი და 20 კგ კალიუმიანი კომპლექსური.
* **მასშტაბი:** მაზრის მონაცემებით (2023), ბაღები 283 ათასი *მუა*, გამოშვება — 12,6 ათასი ტონა ყველა კლასში. ჟურნალი „სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბაზარი“ (2022) იმავე ფართობზე ასახელებს დარგში ჩართულ 149 ათას გლეხს, 106 გადამამუშავებელ საწარმოს და პროდუქციის წლიურ ღირებულებას 2 მილიარდ იუანზე მეტს; ორგანული ან „მწვანე პროდუქტის“ სერტიფიკატები — 120 ათას *მუზე*, „სელენიანი ჩაის“ — 3,2 ათას *მუზე*. ყოველდღიური სატვირთო რეისი მაზრის ჩაის სამხრეთ ჯეძიანგის ბაზრებზე მიაქვს.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის მოთხოვნებს გადამუშავების ტექნოლოგია არ მოჰყავს. სამინისტროს საიტზე აღწერა „唐崖白茶“-ს მწვანე ჩაის აკუთვნებს. ქვემოთ — მწვანე ჩაის ზოგადი სქემა და არა კონკრეტულად ამ ჩაის აღწერა:

1.  **ახალი ფოთლის გადაშლა (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გათბობა აჩერებს დაჟანგვას.
3.  **დახვევა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*).**

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

დაცვის მოთხოვნები აღწერს მხოლოდ მშრალ ფოთოლს; დანარჩენი — სამინისტროს საიტზე თეთრფოთლიანი და მწვანე ჩაის აღწერიდან (2021).

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მოთხოვნების მიხედვით — ნემსისებრი, თხელი და მკვრივი, „წარბივით“, ზურმუხტოვან-მწვანე, თანაბარი და სუფთა (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). სამინისტროს აღწერა თეთრფოთლიანი ჩაისთვის — „ორქიდეასავით“, ზურმუხტოვანი, „ნეფრიტივით“; მწვანე ჩაისთვის — თხელი მრგვალი სწორი დახვევა, ზურმუხტოვანი, ბზინვარებით და ბეწვით.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ნაპოვნ წყაროებში აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** თეთრფოთლიანი — ნაზი, მაღალი და მდგრადი (嫩香高悦持久); მწვანე — ნაზი წაბლისებრი, მაღალი და ხანგრძლივი (嫩栗香高长).
* **გემო:** თეთრფოთლიანი — ახალი, რბილი, ტკბილი და გამამხნევებელი (鲜醇甘爽); მწვანე — ახალი, რბილი, ტკბილი უკუბრუნებით (鲜醇爽口回甘).
* **ნაყენის ფერი:** თეთრფოთლიანი — გამჭვირვალე და კაშკაშა (清澈明亮); მწვანე — ღია მწვანე და კაშკაშა (嫩绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** თეთრფოთლიანი — ნაზი თანაბარი „ყვავილები“, ფოთოლი თეთრი, ძარღვები ზურმუხტოვანი (叶白脉翠); მწვანე — თხელი, ნაზი, ზურმუხტოვანი და კაშკაშა.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

დაცვის მოთხოვნები 2025 წლიდან:

| მაჩვენებელი | თეთრფოთლიანი ჩაი | მწვანე ჩაი |
| :--- | :--- | :--- |
| ჩაის პოლიფენოლები | არანაკლებ 11 % | არანაკლებ 11 % |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 36 % | არანაკლებ 36 % |
| თავისუფალი ამინომჟავები (გლუტამინის მჟავით) | არანაკლებ 5 % | არ ნორმირდება |
| ტენიანობა | არაუმეტეს 6,5 % | არაუმეტეს 6,5 % |

2021 წლის აღწერა სამინისტროს საიტზე ორივე ჯგუფისთვის იძლეოდა არანაკლებ 40 % ექსტრაქტულ ნივთიერებებს; 2025 წლის მოთხოვნებში — 36 %. იმავე აბზაცში ენშის ოლქზე ის ასახელებს ჩაიში სელენის საშუალო შემცველობას 1,068 მგ/კგ, მეთოდისა და შერჩევის გარეშე; ჯანმრთელობაზე დასკვნები აქედან არ გამომდინარეობს.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის: 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, მინის ჭიქა ან გაივანი, პირველი ნაყენი 40–60 წამი, ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

სამინისტროს საიტზე აღწერა გვირჩევს ჩაისა და წყლის შეფარდებას 1-ს 50-თან, ნაყენს 2–3 წუთი ფაიფურის ჭიქაში უსახურავოდ; ფოთოლი ჯერ წყლის მეოთხედით დაასველეთ.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. სამინისტროს საიტზე აღწერა გვირჩევს ასეთი ჩაის სწრაფად დალევას და ცალკე ჩაის მაცივარში შენახვას: 2–8 °C-ზე — 90 დღემდე, გაუცივებლად 8–20 °C-ზე — დაახლოებით 60 დღე.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ გაყალბება:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის ნიშანი ან სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნის ნიშანი.
    * შეამოწმეთ, რომ ჩაი დამზადებულია სიანფენგის მაზრის ზონის ათი ერთეულიდან ერთ-ერთში.
    * გახსოვდეთ, რომ „唐崖白茶“ კლასით მწვანეა.
    * არ მიიღოთ დაცულ პროფილად ბრენდის „唐崖“ სხვა ხაზები: წითელი, ულუნგი, მუქი და „მზიანი თეთრი“ ჩაი დაცვის მოთხოვნებით არ არის აღწერილი.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* სამინისტროს აღწერის მიხედვით, 白叶一号-ის ფოთოლი თეთრდება 23 °C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე და მწვანდება დათბობასთან ერთად, ასე რომ სითეთრე თავად მიუთითებს გაზაფხულის კრეფაზე.
* მაზრა ატარებს ტიტულებს „ჩინეთის ასი საუკეთესო ჩაის მაზრა“, „ქვეყნის მთავარი მეჩაიეო მაზრა“ და „ჩინეთის თეთრი ჩაის სამაგალითო მაზრა“, ხოლო პორტალ „პენგპაის“ პუბლიკაცია მას ასევე უწოდებს „ჰუბეის პირველ მაზრას ულუნგში“, თეთრი ჩაის ბაზით 3000 *მუზე*.
* ბრენდის ხაზები დასახელებულია ფერების მიხედვით: „崖绿“, „崖白“, „崖黑“ და „崖红“ — მწვანე, თეთრი, შავი და წითელი „კლდე“; ასე ჩამოთვლის მათ იგივე პუბლიკაცია.
* სამინისტროს აღწერის მიხედვით, ბრენდის „唐崖“ ქვეშ იყიდება სასმელები არაჩაის ბუჩქისგანაც: „藤茶“ ვაზისებრთა ოჯახის ლიანიდან და „老鹰红“ დაფნისებრთა ოჯახის მცენარის ფოთლებიდან.

**13. შედარება სხვა ჩაებთან:**

* **ანძი ბაი ჩა ([安吉白茶](https://thetea.app/ka/article/anji-baicha)):** ჯეძიანგის მწვანე ჩაი იმავე ჯიშიდან 白叶一号 და იგივე სახელის ხაფანგით.
* **ენში იუ ლუ ([恩施玉露](https://thetea.app/ka/article/enshi-yulu)):** მწვანე ჩაი ორთქლით ფიქსაციით იმავე ავტონომიური ოლქიდან.
* **ჰეფენგ ჩა ([鹤峰茶](https://thetea.app/ka/article/hefeng-cha)):** მწვანე ჩაი ჰეფენგის მაზრიდან იმავე ოლქში.
* **ენში სიჩა ([恩施硒茶](https://thetea.app/ka/article/enshi-xicha)):** ოლქის ქოლგის ნიშანი, რომლის ბრენდების ჩამონათვალში შედის ტანია ჩა.

**დასასრულს:**

ტანია ჩა — სიანფენგის მაზრის მწვანე ჩაი, სახელდებული მდინარე ტანიაჰესა და ტუსის სამფლობელო ტანიას მიხედვით. მისი მთავარი ნიშანი — თეთრფოთლიანი ჯიში 白叶一号, რომლის გაზაფხულის ფოთოლი სიცივეში თეთრდება; კლასით ასეთი ჩაი რჩება მწვანედ. დაცვის მოთხოვნები მას მოკლედ აღწერს — ნემსისებრი ზურმუხტოვანი ფოთოლი და ნორმების ორი ჯგუფი — ხოლო სამინისტროს საიტზე აღწერა ამატებს ნაზ მაღალ არომატს და თეთრ ფოთოლს ზურმუხტოვანი ძარღვებით.