---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/ka/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**ტაიცინ შუანშან ლიუია ჩა** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) — მწვანე ჩაი კვირტებისგან, მთა ტაიცინშანიდან (太青山) ლისიანის მაზრაში (澧县), ჩანდეს საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში. აღწერითად — «შუანშანის მწვანე კვირტები ტაიცინის მთიდან». დაცვის დოკუმენტი აღწერს ბრტყელ, სწორ, ზურმუხტისფერ კვირტებს თეთრი ბეწვით და წაბლის ნოტით არომატში — დაახლოებით 80 ათასი კვირტი კილოგრამზე. 2015 წელს სახელი დარეგისტრირდა როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული მითითება, 2025 წელს კი აღიარეს გეოგრაფიული მითითების პროდუქტად.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*): დოკუმენტის სქემაში — ფიქსაცია და გაშრობა, დაჟანგვისა და დათბუნების გარეშე.
* **კატეგორია:** ხუნანის კვირტისეული მწვანე ჩაი; გეოგრაფიული მითითების პროდუქტი (2025); სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული მითითება (2015).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), ჩანდეს საქალაქო ოლქი (常德, *Chángdé*), ლისიანის მაზრა (澧县, *Lǐxiàn*).
* **დაცვის ზონა:** მაზრის შვიდი თემი და დაბა: ტაიცინი (太青乡), იანძიაფანი (杨家坊乡), ხოლიანპო (火连坡镇), განსიტანი (甘溪滩镇), ფანშიპინი (方石坪镇), მატოუპუ (码头铺镇) და დუნში (洞市乡).
* **განმცხადებელი:** ლისიანის მაზრის ჩენტოუშანის ჩაის კულტურის ინსტიტუტი «შუანშან ლიუია» (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 111°12′35″–111°31′34″ ა. გ., 29°42′57″–29°57′39″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ადრეული დათარიღებები განსხვავდება.** გეოგრაფიული მითითებების კატალოგი, იუანის ეპოქის ისტორიკოს მა დუანლინზე (马端临) და ცნობარში «ჩჟუნგო ჩა ძინგ» (中国茶经) დაყრდნობით, წერს, რომ «双上绿芽» ლიჩჟოუდან (澧州, დღევანდელი ლისიანი) სამეფო კარზე ხარკად შეარჩიეს ჯერ კიდევ 1008 წლამდე, სუნის დინასტიის დაჩჟუნ-სიანგფუს ეპოქის პირველ წლამდე. მაზრის ტურიზმის განვითარების გეგმა (2019), ცნობარზე «湖南名茶» დაყრდნობით, სხვაგვარად წერს: ჩაი აქ უკვე ტანის დინასტიის დროს მოჰყავდათ, ხოლო იუანის დინასტიის დროს «双上绿芽» მთელ ქვეყანაში იყო ცნობილი და ყოველწლიურ ხარკად მიდიოდა. პირველწყაროები არ გადამოწმებულა; არცერთი დათარიღება არ არის საბოლოო.
    * **2014.** ცნობარის მიხედვით, შვიდ თემსა და დაბაში წარმოების ფართობი 3333,33 ჰა-ს შეადგენდა, გამოშვება კი — 5000 ტონა მშრალ ჩაის წელიწადში.
    * **2015.** 5 ნოემბერს ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ სახელი დაიცვა როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული მითითება.
    * **მემკვიდრეობა.** ცნობარის მიხედვით, ხელით დამზადების ტექნოლოგია ჩანდეს არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაშია; 2024 წლის ნოემბრის საოლქო ცნობის თანახმად, ის ხუნანის პროვინციული არამატერიალური მემკვიდრეობის მეექვსე სიაშიც შეიტანეს.
    * **2025.** ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ (CNIPA) განცხადებით № 640 — ხელმოწერილია 16 ივლისს, გამოქვეყნდა 13 აგვისტოს — სახელი ცნო გეოგრაფიული მითითების პროდუქტად.
* **სახელწოდება:** ტაიცინი (太青) — მთა ტაიცინშანი, იგივე 太清山. «შუანშანი» (双上) — «ორჯერ ავიდა». გადმოცემა ამბობს, რომ «წამალთა მეფე» სუნ სიმიაო (孙思邈) აქ ორჯერ იყო: პირველად გზად ჩაის თესლი ჩააგდო მიწაში, მეორედ კი მოსახლეობას, რომლებიც ბუჩქს უვლიდნენ, ჩაის სამკურნალო გამოყენება და დამზადების წესი ასწავლა. მის სახსოვრად ჩაის «双上绿芽» უწოდეს. ეს გადმოცემაა და არა დოკუმენტირებული ფაქტი. «ლიუია» (绿芽) — «მწვანე კვირტები».
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ცნობარების მიხედვით, ჩაის «ხუნანის სახელოვანი ჩაის» და «ჩინეთის სახელოვანი ჩაის» წოდებები ჰქონდა, ხოლო ბრენდს «双上绿芽» — ჩინეთის ცნობილი სავაჭრო ნიშნის სტატუსი. მაზრის 2019–2030 წლების ტურიზმის განვითარების გეგმაში პროექტი «ტაიცინის ჩაი» სოფლის აღორძინების ათი პროექტის სიაშია; მისი კონცეფციაა — «ხარკის გზა» (贡茶之道).

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** დაცვის დოკუმენტი ჯიშს იმავე სახელს უწოდებს, რაც პროდუქტს — «太青双上绿芽茶», ისე არ განმარტავს, რა დგას მის უკან; სელექციური ჯიში ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
* **ნედლეული:** კვირტები. ცნობარის მიხედვით — ერთეული კვირტი (独芽) დაახლოებით 20 მმ სიგრძის, მოკრეფილი მთებში გუიუის (谷雨) სეზონამდე. დოკუმენტი საუბრობს კვირტებზე (芽头) და ადგენს ორიენტირს — დაახლოებით 80 ათასი კვირტი კილოგრამ მშრალ ჩაიზე.
* **კრეფის დრო:** გაზაფხული; დოკუმენტი რეჟიმს ითვალისწინებს შემოდგომის ფოთლისთვისაც.
* **მოთხოვნები კრეფაზე:** ფოთოლი დაუყოვნებლივ მიაქვთ სუფთა წნული კალათებით მიმღებ პუნქტამდე, შემოწმების შემდეგ ფენავენ ბამბუკის ჭილობებზე.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** მთა ტაიცინშანი: მწვერვალთა უმეტესობა 800 მ-ზე მაღალია; უმაღლესი წერტილი, იამუძიანი (鸭母尖), 1019,5 მ — ეს მაზრის უმაღლესი წერტილიცაა, «ლისიანის სახურავი». საოლქო ცნობის თანახმად (2024), მთა მთელი წლის განმავლობაში ღრუბლებსა და ნისლშია გახვეული.
* **მოყვანის სიმაღლე:** დაცვის დოკუმენტის მიხედვით — **500–1200 მ**. 2015 წლის აღწერის ცნობარისეული გადმოცემა, რომლის გადამოწმებაც ვერ მოხერხდა, ჩაის ბაზისთვის ჩვეულებრივ სიმაღლეებად 150–550 მ-ს ასახელებს; განსხვავება არ გადაწყვეტილა.
* **ნიადაგები:** დოკუმენტის მიხედვით — ქვიშნარი, თიხნარი და თიხიანი თიხნარი, pH 5,0–6,0, კალციუმი არაუმეტეს 0,2 %, ფენის სისქე 1 მ-ზე მეტი.
* **კლიმატი:** გადამოწმებული კლიმატური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **აგროტექნიკა დოკუმენტის მიხედვით:** დარგვა ოქტომბრის ბოლოდან მარტის დასაწყისამდე, ორი ბუჩქი ერთ ორმოში, 4444 ბუჩქი *მუზე* ორრიგიანი დარგვისას და 2222 ერთრიგიანისას. ნაკელი და კოპტონი — მხოლოდ დეზინფექციის შემდეგ.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის დოკუმენტი აღწერს რვა ოპერაციას რეჟიმებით.

1.  **გაშლა (摊放, *tānfàng*):** გაზაფხულზე 6–8 საათი, შემოდგომაზე 2–3; ფენა არაუმეტეს 3 სმ ბამბუკის ლანგრებზე ან 5 სმ ღარში, ერთი-ორი გადატრიალებით, ტენიანობამდე 70–72 %, დაზიანებისა და გაწითლების გარეშე.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** ბარაბნის კედელი ჩატვირთვისას — დაახლოებით 230 °C, ჰაერი გამოსასვლელში — 90 °C ზემოთ; გავლა დაახლოებით 90 წამი, 45–50 ჩატვირთვა წუთში. ტენიანობა შემდეგ — დაახლოებით 62 %, ფოთოლი მუქი მწვანეა, სუფთა არომატით.
3.  **გაბერვა და გაციება (清风、摊凉):** ფენა 1 სმ-მდე, დაახლოებით 15 წუთი; აშორებენ ფოთლებს, ყუნწებს და ნაგავს.
4.  **პირველი გაშრობა (初干, *chūgān*):** 110–130 °C, 5–8 წუთი; ფოთოლი ხელზე აღარ ეწებება და ოდნავ იჩხვლიტება, ტენიანობა 45–50 %.
5.  **ბეწვის გამოვლენა (提毫, *tíháo*):** 60–80 °C, 10–15 წუთი: ფოთოლს ასწორებენ და ფორმას აძლევენ, ხოლო როცა 70–80 %-ით გაშრება, ჩაის ნაწილაკებს ერთმანეთზე ასხამენ, რათა თეთრი ბეწვი გამოჩნდეს.
6.  **ხელით დაფორმება და ბეწვის განმეორებითი გამოვლენა:** ხელით ფოთოლს მკვრივ, სწორ ფორტას, ზურმუხტის ფერსა და შესამჩნევ ბეწვამდე მიჰყავთ.
7.  **გაციება (摊凉, *tānliáng*):** 30–40 წუთი, ფენა 2 სმ-მდე.
8.  **საბოლოო გაშრობა გახურებით (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** ფენებად არომატის გახურების აპარატში ტენიანობამდე არაუმეტეს 5 %; გაციებულ ჩაის ფუთავენ და შესანახად ჰერმეტულად კეტავენ.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერა — დაცვის დოკუმენტიდან.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ბრტყელი, სწორი, დახვეწილი; ზურმუხტისფერ-მწვანე ბრწყინვალებით, თეთრი ბეწვი თვალსაჩინოა (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). დოკუმენტის მიხედვით, ტენიანობა 5 %-ზე ნაკლებია: ხელში ჩაი ოდნავ იჩხვლიტება და მსუბუქი დაჭერისას ტყდება.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მაღალი, სუფთა, მდგრადი, განსაკუთრებული წაბლის ნოტით (栗香) და ხანგრძლივი გემოთი.
* **გემო:** მკვრივი, რბილი, მოტკბო-გამამხნევებელი (醇厚甘爽).
* **ნაყენის ფერი:** გამჭვირვალე, კაშკაშა (清澈明亮).
* **ჩაის ფურცელი (მოხარშული ფოთოლი):** ნაზ-მწვანე, სუფთა და კაშკაშა; კვირტები სავსე, მთლიანი, თანაბარი, ელასტიური. ჭიქაში კვირტები ვერტიკალურად დგანან (茶芽直竖).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

დაცვის დოკუმენტი დიაპაზონებს გვთავაზობს:

| მაჩვენებელი | შემცველობა |
| :--- | :--- |
| ჩაის პოლიფენოლები | 18,7–28,7 გ/100 გ |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | 38,2–51,2 გ/100 გ |
| კოფეინი | 1,5–4,2 გ/100 გ |
| საპონინები (ჯამი) | 0,3–1,2 % |
| თუთია | 3,5–5,5 მგ/100 გ |
| სელენი | 7,5–12,0 მკგ/100 გ |

ეს პროდუქტის აღწერაა და არა პარტიის ანალიზი.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა ნაზი კვირტისეული მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 75–80 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მაღალი შუშის ჭიქა — მასში ჩანს, როგორ დგებიან კვირტები ვერტიკალურად.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭიქა.
    2. ჩაასხით წყალი, შემდეგ ჩაყარეთ ჩაი.
    3. პირველი ნაყენი — 1–2 წუთში, როცა კვირტები ჩაიძირება.
    4. სვით და ნაყენის მესამედი დატოვეთ.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C ტემპერატურაზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავირიდოთ ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული მითითების პროდუქტის ნიშანი: მას გასცემენ განაცხადის საფუძველზე მაზრის ინტელექტუალური საკუთრების უწყების მეშვეობით, პროვინციის შემოწმებისა და CNIPA-ს დამტკიცების შემდეგ.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ზონის შვიდი თემიდან ან დაბიდანაა.
    * შეადარეთ იერსახე: ერთეული კვირტები, ბრტყელი და სწორი, თეთრი ბეწვით; წაბლის ნოტა; კვირტები ჭიქაში დგებიან.
    * გახსოვდეთ, რომ «双上绿芽» სავაჭრო ნიშანიცაა, ხოლო სავაჭრო ნიშანი და მითითების ნიშანი სხვადასხვა დოკუმენტია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* სიმაღლეთა ზედა ზღვარი დაცვის დოკუმენტში — 1200 მ — თავად მაზრის უმაღლეს წერტილზე მაღალია.
* კილოგრამ მშრალ ჩაიში, დოკუმენტის მიხედვით, დაახლოებით 80 ათასი კვირტია.
* მკრეფებს, ცნობარის მიხედვით, არ შეუძლიათ კოსმეტიკისა და სუნამოს გამოყენება.

**13. შედარება ხუნანის სხვა ჩაისთან და კვირტისეულ ჩაისთან:**

* **შიმენ ინფენი ([石门银峰](https://thetea.app/ka/article/shimen-yin-feng)):** მეზობელი მაზრის, შიმენის მწვანე ჩაი, ასევე უხვი ბეწვით, მაგრამ თხელი სწორი ნემსებით და არა ბრტყელი.
* **ჩანდე ხუნჩა ([常德红茶](https://thetea.app/ka/article/changde-hongcha)):** საოლქოს წითელი ჩაი, რომლის ზონა ლისიანის მაზრის ნაწილსაც მოიცავს.
* **ძიუნშან ინჩჟენი ([君山银针](https://thetea.app/ka/article/junshan-yin-zhen)):** ხუნანის კვირტისეული ჩაი, ასევე დგება ჭიქაში, მაგრამ ყვითელია, დათბუნებით.
* **ჩჟუეცინი ([竹叶青](https://thetea.app/ka/article/zhu-ye-qing)):** ემეის მთის ბრტყელი მწვანე ჩაი სიჩუანში — ფოთლის ფორმით უახლოესია.

**დასკვნა:**

ტაიცინ შუანშან ლიუია ჩა — ტაიცინის მთის კვირტისეული მწვანე ჩაი, რომლის დაცვის დოკუმენტიც ტექნოლოგიას გრადუსამდე და წამამდე აღწერს. ბრტყელი ზურმუხტისფერი კვირტები თეთრი ბეწვით, წაბლის ნოტა და კვირტები, რომლებიც ჭიქაში დგებიან — მისი ნიშნებია; უძველესი ხარკი და გადმოცემა სუნ სიმიაოზე — ჯერჯერობით ცნობარების ვერსიებია.