---
title: "Táidōng Lùyě hóng wūlóng"
url: https://thetea.app/ka/article/taidong-luye-hong-wulong
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táidōng Lùyě hóng wūlóng (臺東鹿野紅烏龍)

**ტაიდუნგ ლუე ჰუნ ულუნი** (*Táidōng Lùyě hóng wūlóng*, 臺東鹿野紅烏龍) — წითელი ულუნი ლუეს თემიდან (鹿野鄉) ტაიდუნგის ოლქში, ტაივანის აღმოსავლეთით. ეს ახალგაზრდა ჩაია: იგი 2008 წელს გამოიყვანეს ჩაის გაუმჯობესების სადგურის ტაიდუნგის ფილიალმა და ადგილობრივმა ჩაის მწარმოებლებმა, რათა აღედგინათ დაკნინებული დაბალმთიანი რაიონი ფულუ. წითელ ულუნს ულუნებს შორის ყველაზე ძლიერი ფერმენტაცია აქვს; ნაყენი ნარინჯისფერ-წითელია, როგორც წითელი ჩაის, ხოლო გემო ულუნისებრი — აქედან მოდის სახელიც. ლუეს ჩაი დაცულია თემის ადმინისტრაციის წარმოშობის სერტიფიკაციის ნიშნით; მის გვერდით მოქმედებს ტაიდუნგის წითელი ულუნის ცალკე საოლქო ნიშანი.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ულუნი (烏龍茶, *wūlóngchá*): ჩაის გაუმჯობესების სადგურის სტატია ბიულეტენში „ნუნჯენგ იუ ნუნცინგ“ (農政與農情, 2012 წლის იანვარი), შემდგომში — „სადგურის სტატია“, წითელ ულუნს მიაკუთვნებს ცინჩას კლასს (青茶, *qīngchá*).
* **კატეგორია:** წითელი ულუნი (紅烏龍, *hóng wūlóng*); წარმოშობის სერტიფიკაციის ნიშანი (產地證明標章). ტაივანის ინტელექტუალური საკუთრების ბიუროს წარმოშობის ნიშნების შემაჯამებელი ცხრილის მიხედვით, უფლებამფლობელია ლუეს თემის ადმინისტრაცია (鹿野鄉公所), დაცვის ვადაა 2013 წლის 1 ოქტომბრიდან 2033 წლის 30 სექტემბრამდე.
* **წარმოშობა:** ტაივანი (臺灣, *Táiwān*), ტაიდუნგის ოლქი (臺東縣, *Táidōng xiàn*), ლუეს თემი (鹿野鄉, *Lùyě xiāng*), ჩაის რაიონი ფულუ (福鹿, *Fúlù*).
* **ნიშნის ზონა:** ბლოგ 荼公子-ის (2020) მიმოხილვის მიხედვით ტაივანური ჩაის წარმოშობის ნიშნების შესახებ — ტაიდუნგის ოლქის ლუეს ჩაის რაიონი; ნიშანი გამოიყენება მხოლოდ ლუეს თემში. იმავე ბლოგის მიხედვით, დაშვება მოიცავს ადგილზე შემოწმებას, წარმოების ჩანაწერების გადამოწმებას, პესტიციდების ანალიზს, ხარისხისა და შეფუთვის შეფასებას.
* **საოლქო ნიშანი:** იმავე მიმოხილვის მიხედვით, წითელი ულუნის მეორე ნიშანს ფლობს ოლქის მთავრობა; მისი ზონაა ქალაქი ტაიდუნგი, თემები ლუე, ბეინანი, ტაიმალი, ძინფენგი, იანპინგი, ჰაიდუანი და დაბა გუანშანი.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **დასაწყისი.** ლუეს ადმინისტრაციის საიტის მიხედვით, ლუეს პლატო (鹿野高台) წითელი ჩაის ბაზაა ჯერ კიდევ იაპონური პერიოდიდან; სადგურის სტატია და ჩინური ვიკიპედია მცირე ნარგავების დასაწყისს 1960-იან წლებს მიაკუთვნებენ — ჯერ ასამური ბუჩქი წითელი ჩაისთვის, შემდეგ ბაოჯუნგი (包種茶).
    * **1982 წლის აპრილი.** თემის საიტის მიხედვით, ლი დენგჰუეიმ, მაშინდელმა ტაივანის პროვინციის თავმჯდომარემ, ჩაის მწარმოებლების თხოვნით ადგილობრივ ჩაის უწოდა „福鹿茶“; 1988 წლის შემდეგ, როცა იგი პრეზიდენტი გახდა, ჩაის „საპრეზიდენტო“ შეარქვეს (ჩინური ვიკიპედია).
    * **1980–1995.** აყვავება: სადგურის სტატიის მიხედვით, ბაღებს 500–600 ჰა ეკავათ.
    * **1996 წლის შემდეგ.** დაკნინება: ბაზარზე შემოვიდა ტაივანური ტიპის ჩაი ჩინეთიდან და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან (ჩინური ვიკიპედია), ფართობი დაახლოებით 200 ჰა-მდე შემცირდა (სადგურის სტატია).
    * **2008.** წითელი ულუნი გამოუშვეს ლუეში. მიზანი, სადგურის სტატიის მიხედვით, იყო საშუალო და დაბალმთიანი რაიონის სირთულეებიდან გამოყვანა და საზაფხულო და შემოდგომის ფოთლის გამოყენების პოვნა.
    * **2020 წლის ოქტომბერი.** დაარსდა წითელი ულუნის კოოპერატივი: გამოცემა 上下游新聞-ის მიხედვით, პუბლიკაციის დროს მასში 38 წევრი იყო, საშუალო ასაკით 33 წელი.
* **სახელი:** „წითელი“ — ნარინჯისფერ-წითელი ნაყენის გამო, რომელიც წითელი ჩაის ნაყენს ჰგავს (ჩინური ვიკიპედია). თაფლის ნოტის გამო ჩაის ასევე ეძახიან „蜜香紅烏龍“ — „წითელი ულუნი თაფლის არომატით“.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში:** სავალდებულო ჯიში ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, ნედლეულია საშუალო და დაბალმთიანი ბაღების ულუნის ჯიშები, უპირველესად დაე ულუნი (大葉烏龍, *dàyè wūlóng*); სადგურის სტატიის მიხედვით, ჰუალიანი და ტაიდუნგი ტაივანზე ამ ჯიშის უდიდესი რაიონია.
* **ფულუს რაიონის ჯიშები** (თემის საიტის მიხედვით): ცინსინ დამაო (青心大冇), ცინსინ ულუნი (青心烏龍), ძინსიუანი ([金萱](https://thetea.app/ka/article/jin-xuan), 台茶12號), ცუიუი (翠玉, 台茶13號) და ცოტა ფოშოუ ([佛手](https://thetea.app/ka/article/fo-shou)), უი (武夷) და სიძიჩუნი ([四季春](https://thetea.app/ka/article/sijichun)).
* **ნედლეულის მოქნილობა:** სადგურის სტატიის მიხედვით, ნედლეული ნაკლებად დამოკიდებულია სეზონზე, ჯიშსა და მავნებლებზე, ხოლო ბაღის მოვლა პესტიციდების შესხურების გარეშეც შეიძლება.
* **კრეფა:** ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, ფოთოლს ზაფხულსა და შემოდგომაზე კრეფენ და მანქანური კრეფაც გამოდგება; მანქანური ნედლეული, სადგურის სტატიის მიხედვით, ცივ და ქილაში ჩამოსხმულ სასმელებზე მიდის. ტაიდუნგის წითელი ულუნის ბრენდის საიტი საუკეთესოდ მიიჩნევს კრეფას 11-დან 14 საათამდე; კრეფენ „კვირტიდან ორი ფოთლით“ „კვირტამდე ოთხით“.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რაიონი ფულუ.** თემის საიტის მიხედვით — ჰუალიანისა და ტაიდუნგის უდიდესი ჩაის რაიონი: სოფლები იუნგანი (永安) და ლუნგტიანი (龍田) ლუეს თემში და სოფელი იუნკანგი (永康) იანპინგის თემში, 400 ჰა-ზე მეტი და წელიწადში 400 ტ-ზე მეტი.
* **სიმაღლე:** დაახლოებით 300 მ (ჩინური ვიკიპედია); საშუალოდ 300–400 მ (上下游新聞).
* **რელიეფი:** აღმოსავლეთიდან — სანაპირო ქედი დულანშანის მთით (都蘭山), დასავლეთიდან — ცენტრალური ქედი (ჩინური ვიკიპედია).
* **კლიმატი:** ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, ტენიანობა საკმარისია, დღისა და ღამის ტემპერატურათა სხვაობა დიდია; ზამთრის კრეფა ერთი თვით გვიან, ხოლო გაზაფხულის — ერთი თვით ადრეა, ვიდრე მაღალმთიანეთში. გამოცემა 上下游新聞-ის მიხედვით, ლუეში ბევრი მზეა და ტენიანობა 70 %-ზე დაბალია, რაც ხელს უწყობს ძლიერ ფერმენტაციას. ტენიანობის შეფასებები განსხვავდება.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

სადგურის სტატიის მიხედვით, ულუნის ჩვეულებრივი ტექნოლოგიაა — დაჭკნობა (萎凋, *wěidiāo*), მორევა (攪拌, *jiǎobàn*), ფიქსაცია (炒菁, *chǎoqīng*), გრეხა (揉捻, *róuniǎn*) და გაშრობა (乾燥, *gānzào*). წითელ ულუნს უფრო მარტივად ამზადებენ, ღამის მუშაობის გარეშე, აქცენტით დაჭკნობასა და მორევაზე და ულუნებს შორის ყველაზე მაღალი ფერმენტაციით. ჩინური ვიკიპედია მას 80–90 %-ად აფასებს და წერს, რომ მეთოდი ისესხებს წითელი ჩაის ფერმენტაციას, მაგრამ ინარჩუნებს ულუნის ფიქსაციას.

დეტალები მეორადი წყაროებიდან:

* **ოპერაციების თანმიმდევრობა.** გამოცემა 上下游新聞 მოჰყავს ფილიალის სპეციალისტის სიტყვებს: ადრე ტექნოლოგიის საიდუმლო გასაღები გრეხისა და ფიქსაციის თანმიმდევრობაშია. წყარო მას უფრო დეტალურად არ ხსნის.
* **ფორმულა.** ჩაის ბლოგი 荼公子 აჯამებს მას სამ სიტყვაში: ძლიერი გრეხა, ძლიერი ფერმენტაცია, ძლიერი შეწვა (重揉捻、重發酵、重烘焙).
* **შეწვა.** გამოცემა 上下游新聞-ის მიხედვით — საშუალოდან ძლიერი, მაგრამ უფრო სუსტი, ვიდრე დუნ დინ ულუნისა და ტეგუანინის; ის აძლიერებს თაფლის არომატს ციკადის ნაკბენისგან (著蜒, *zhuóyán*), ზოგჯერ იძლევა ხის ნოტს, რომელიც ახლოსაა ჰინოკის კვიპაროსთან. ბრენდის საიტი ასახელებს შეწვის 20–60 საათს.
* **დაშვება შეწვაზე.** სადგურის სტატიის მიხედვით, მსუბუქი შემწვარი ტონი დასაშვებია, მძიმე ან დამწვარი — არა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მუქი წითელი ფერის ნახევრად სფერული ბურთულები ბზინვარებით (სადგურის სტატია).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მწიფე ხილი (სადგურის სტატია); თაფლის არომატი სიტკბოთი და ბუნებრივი ყვავილოვანი ნოტით (ჩინური ვიკიპედია).
* **გემო:** მდიდარი, მომრგვალო და გლუვი, ცოცხალი, ოდნავ მოტკბო (სადგურის სტატია).
* **ნაყენის ფერი:** ქარვისფერ-ნარინჯისფერ-წითელი, გამჭვირვალე და კაშკაშა (琥珀橙紅，明亮澄清), სადგურის სტატიის მიხედვით.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ცალკე აღწერა არ არის; წითელწყლიან ულუნთან შედარებით სადგურის სტატია წითელი ულუნის ფოთოლს ქარვისფერს უწოდებს.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ლუეს წითელი ულუნის შესახებ ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა ძლიერ ფერმენტირებული ულუნისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–100 °C. ჩაის ბლოგ 荼公子-ის მიხედვით, ცხელი — უფრო არომატული, გრილი — უფრო ტკბილი; ზაფხულში დაახლოებით 92 °C, ზამთარში 100 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–7 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან თიხის ჩაიდანი.
* **პროცესი:** პირველი ნაყენი — 40–60 წამი, ყოველი შემდეგი ოდნავ უფრო ხანგრძლივი; ბლოგი 荼公子 ცხელი წყლისთვის გვირჩევს 30 წამს თითო ნაყენზე. სადგურის სტატიის მიხედვით, ჩაი ბევრ ჩამოსხმას უძლებს.
* **ცივი მოხარშვა:** სადგურის სტატიის მიხედვით — ერთ-ერთი საუკეთესო მასალა ცივი ნაყენისთვის; პროპორციებს იგი არ იძლევა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მშრალ და ბნელ ადგილას, უცხო სუნის გარეშე. სადგურის სტატიის მიხედვით, ხანგრძლივი შენახვისას წითელი ულუნი ნაკლებად ფუჭდება და მისი დავარგება „ძველ ჩაად“ (陳年茶) შეიძლება.

**11. ფასი და გაყალბება:**

გამოცემა 上下游新聞-ის მიხედვით, ლუეს წითელი ულუნის ფასია 1200-დან 8000 ახალ ტაივანურ დოლარამდე ერთ ძინზე. წითელი ულუნის პირველ ღია აუქციონზე, რომელიც ლუეს ჩაის რაიონში ივნისში ჩატარდა, 30 პარტია გამოიტანეს; საუკეთესო გაიყიდა 1500-ად ორ ლიანზე, ანუ 12 000 ერთ ძინზე.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან გაყალბება:**
    * მოძებნეთ ლუეს ნიშანი და არ აურიოთ იგი ტაიდუნგის წითელი ულუნის საოლქო ნიშანში, რომლის ზონაც ოლქის რვა ერთეულია.
    * სახელი „紅烏龍“ თავისთავად არ მიუთითებს ლუეზე: სადგურის სტატიის მიხედვით, წითელი ულუნის დამზადება ტაივანის ნებისმიერ ჩაის რაიონში შეიძლება.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ლუეს პლატო ცნობილია არა მხოლოდ ჩაით: თემის საიტის მიხედვით, ეს პარაპლანით ფრენის მოედანიცაა.
* ფულუს რაიონის საგაზაფხულო ჩაის კრეფას უკვე მარტში იწყებენ და ეძახიან „早春茶“ ან „不知春“ — „გაზაფხული რომ არ იცის“ (ჩინური ვიკიპედია).
* ლუეს ფერმერთა ასოციაციას საკუთარი ლოგო აქვს — მითური მხეცი პი-სიუ (貔貅), რომელსაც ასევე „ზეციურ ირემს“ (天鹿) უწოდებენ.

**13. შედარება სხვა ტაივანურ ჩაისთან:**

* **ჰუნშუი ულუნი ([紅水烏龍](https://thetea.app/ka/article/hongshui-wulong)):** სადგურის სტატიის მიხედვით — სხვა ჩაია: ფერმენტაცია უფრო მსუბუქია, ნაყენი ნარინჯისფერ-ყვითელი ან ქარვისფერი, ფოთოლი მწვანეა წითელი კიდით, ფორმა დაგრეხილი; წითელ ულუნს ნაყენი ნარინჯისფერ-წითელი აქვს, ბურთულები ნახევრად სფერული და მუქი.
* **დუნ დინ ულუნი ([凍頂烏龍](https://thetea.app/ka/article/dong-ding-wulong)):** უფრო ძლიერადაა შემწვარი (გამოცემა 上下游新聞-ის მიხედვით) და ხელით იკრიფება „კვირტით ორი ფოთლით“ (ჩინური ვიკიპედია).
* **შან ლინ სი ჰუნ ულუნი ([杉林溪紅烏龍](https://thetea.app/ka/article/shanlinxi-hong-wulong)):** მაღალმთიანი წითელი ულუნი, დამზადებული ლუეში დაბადებული ტექნოლოგიით.
* **ტაივანური თაფლის წითელი ჩაი ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/ka/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** წითელია და არა ულუნი; ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, მოვიდა უჰედან, ჟუისუის თემიდან, ჰუალიანის ოლქიდან და ასევე მზადდება ფულუს რაიონში.

**დასასრულს:**

ტაიდუნგ ლუე ჰუნ ულუნი — დაბალმთიანი აღმოსავლეთ ტაივანური ულუნი კლასში ყველაზე ძლიერი ფერმენტაციით, ნახევრად სფერული მუქი წითელი ბურთულებით, ქარვისფერ-ნარინჯისფერი ნაყენით და მწიფე ხილისა და თაფლის არომატით. იგი 2008 წელს დაიბადა, როგორც პასუხი ფულუს რაიონის დაკნინებაზე; მისი წარმოშობის ნიშანი თემისაა და მისი ტაიდუნგის საოლქო ნიშანთან აღრევა არ ღირს.