---
title: "Suíníng qīngqiánliǔ chá"
url: https://thetea.app/ka/article/suining-qingqianliu-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suíníng qīngqiánliǔ chá (绥宁青钱柳茶)

**სუინინ ცინციანლიუ ჩა** (*Suíníng qīngqiánliǔ chá*, 绥宁青钱柳茶) — „ჩაი“ ციკლოკარიას ახალგაზრდა ფოთლებისგან, ხის 青钱柳 (*Cyclocarya paliurus*) კაკლისებრთა ოჯახიდან, სუინინის მაზრიდან (绥宁县) შაოიანის საქალაქო ოლქში, ხუნანის პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთში. ჩაის ბუშქი *Camellia sinensis* მასში არ არის: სიტყვა „ჩა“ აქ მოხარშვის ხერხს ნიშნავს და არა ბოტანიკურ ნათესაობას. ფოთოლს ამუშავებენ ჩაის მსგავსი სქემით — ფიქსაციით, გადაგრეხვით და გაშრობით, — ხოლო მზა პროდუქტი, მის მიმართ მოთხოვნების თანახმად, ყავისფერია, ოქროსფერი ნაყენით და ტკბილი გემოთი. 2016 წლიდან ეს არის გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** არ არის ჩაი ბოტანიკური გაგებით და არც ჩინური ჩაის ექვსი კლასიდან ერთ-ერთი. დაცული პროდუქტის მოთხოვნები ნედლეულად მხოლოდ 青钱柳-ს (*Cyclocarya paliurus*) ასახელებს.
* **კატეგორია:** ნაყენი არაჩაის მცენარიდან; პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით (2016).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), შაოიანის საქალაქო ოლქი (邵阳, *Shàoyáng*), სუინინის მაზრა (绥宁, *Suíníng*).
* **დაცვის ზონა:** პროდუქტის მოთხოვნები საცნობარო პუბლიკაციების გადმოცემით ჩამოთვლის მაზრის 25 თემსა და დაბას, მათ შორის ხუანსანპინ-მიაოს თემს (黄桑坪苗族乡), ჯაიში-მიაო-დუნის თემს (寨市苗族侗族乡), ლეანპუ-მიაო-დუნის თემს (乐安铺苗族侗族乡) და ხუნიანის დაბას (红岩镇). მაზრის 2017 წლის დებულება, იმავე 2016 წლის განცხადებაზე მითითებით, ზონად ასახელებს 17 თემსა და დაბას მაზრის ამჟამინდელ ადმინისტრაციულ საზღვრებში. რით აიხსნება სხვაობა რაოდენობაში, ნაპოვნ წყაროებში ნათქვამი არ არის.
* **სხვა სახელები:** ხეს ხალხში „ფულის ხეს“ ეძახიან (摇钱树, *yáoqiánshù*).

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადმოცემები.** ადგილობრივი პუბლიკაცია „სუინინ მინცუ ჭის“ (绥宁民族志) მითითებით წერს, რომ მაზრის მიაო ციკლოკარიას ახალგაზრდა ფოთლებს ხუთას წელზე მეტია ხარშავს, ხოლო მინის ეპოქის მიაოს აჯანყების ბელადმა ლი ტიანბაომ (李天保; გვხვდება წერაც 李天宝) თითქოს „ფულის ხე“ გამოაცხადა „წმინდა ხედ, რომელიც ქვეყანას იცავს“. სხვა გადმოცემა მოგვითხრობს, როგორ უმასპინძლდებოდნენ 1930-იან წლებში ადგილობრივები ამ სასმელით გამვლელ წითელი არმიის მებრძოლებს. ეს ადგილობრივი თხრობებია და არა შემოწმებული დოკუმენტები.
    * **2014–2015.** „წითელი ქსელის“ ცნობით, 2014 წლიდან სუინინი და მეზობელი ჩენბუ-მიაოს ავტონომიური მაზრა (城步) დამოუკიდებლად ამზადებდნენ განაცხადებს გეოგრაფიულ აღნიშვნაზე „青钱柳茶“. 2015 წლის 1 ივლისს შაოიანის ტექნიკური ზედამხედველობის საქალაქო სამმართველოში განაცხადეს, რომ ორივემ პირველადი შემოწმება გაიარა პროვინციულ სამმართველოში. სამმართველოს განყოფილების უფროსმა განმარტა, რომ განსხვავებული კლიმატის გამო ორი მაზრის პროდუქტებს განსხვავებული შემადგენლობა და გემო აქვს.
    * **2016.** ხარისხის კონტროლის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (质检总局) 2016 წლის № 63 განცხადებით „绥宁青钱柳茶“ დაიცვა როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი; საცნობარო პუბლიკაციები გადაწყვეტილებას 2016 წლის 4 ივლისით ათარიღებენ.
    * **2017.** მაზრის ადმინისტრაციამ დაამტკიცა დებულება პროდუქტის დაცვისა და სპეციალური ნიშნის გამოყენების წესის შესახებ (დოკუმენტი 2017 წლის 17 იანვრიდან).
    * **2023.** ხუნანის ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველომ გამოსცა ადგილობრივი სტანდარტი DB43/T 2873-2023 „地理标志产品 绥宁青钱柳茶“: გამოქვეყნდა 2023 წლის 20 დეკემბერს, მოქმედებს 2024 წლის 20 მარტიდან.
* **სახელი:** „სუინინ“ (绥宁) — მაზრის სახელი; „ცინციანლიუ“ (青钱柳) — სიტყვასიტყვით „მწვანე ფულის ტირიფი“, ციკლოკარიას ჩინური სახელი; „ჩა“ (茶) — ჩაი ფართო გაგებით.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** 2016–2017 წლების შესახებ საცნობარო პუბლიკაციის მიხედვით, მაზრაში 20 ათას მუზე მეტი ციკლოკარიას პლანტაცია და 14 კოოპერატივი იყო, პროდუქციის წლიური ღირებულება 100 მილიონ იუანს აღემატებოდა, პროდუქტი გაჰქონდათ იაპონიაში, დიდ ბრიტანეთში, სამხრეთ კორეასა და რუსეთში.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **მცენარე:** 青钱柳 (*qīngqiánliǔ*, *Cyclocarya paliurus*) — კაკლისებრთა ოჯახის ხე (胡桃科), ჩინეთის ენდემი. ხუნანის სამკურნალო ნედლეულის ასოციაცია მას გამყინვარების ხანის რელიქტს და სახელმწიფო დაცვის მეორე კატეგორიის ხეს უწოდებს; ადგილობრივი გაზეთი, გადმოცემით, მას ხუანსანის ნაკრძალში (黄桑) პროვინციული მნიშვნელობის ჯიშებს მიაკუთვნებს. დაცულ მცენარეთა სიასთან ეს შეუსაბამობა არ არის გადამოწმებული.
* **ჯიში:** პროდუქტის მოთხოვნები ჯიშებსა და კლონებს არ ასახელებს.
* **კრეფის სტანდარტი:** ყლორტები „კვირტი და ერთი ფოთლიდან“ „კვირტი და ოთხ ფოთლამდე“.
* **კრეფის დრო:** მარტის ბოლოდან აპრილის შუამდე — პროდუქტის მოთხოვნების მიხედვით.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** მთიანი მაზრა ხუნანის სამხრეთ-დასავლეთში, ხუანსანის ნაკრძალი მის ფარგლებში.
* **მოყვანის სიმაღლე:** პროდუქტის მოთხოვნები — ზღვის დონიდან არანაკლებ 500 მ. სამკურნალო ნედლეულის ასოციაცია წერს 800 მ-ზე მაღალ მთებზე, საცნობარო პუბლიკაცია — მაზრის ციკლოკარიასთვის 500–2500 მ დიაპაზონზე.
* **კლიმატი:** ასოციაციის აღწერით — თბილი და ნოტიო, წვიმიანი, დიდი დღეღამური ტემპერატურული სხვაობით; გაზაფხულის კრეფის დროს ნისლი თითქმის ყოველდღეა, წელიწადში ნისლიანი დღეები ასზე მეტია.
* **ნიადაგები:** მოთხოვნების მიხედვით — თიხოვანი, სისქით არანაკლებ 85 სმ, pH 4,5–6,7, ორგანული ნივთიერება არანაკლებ 1,5 %.
* **აგროტექნიკა:** ჰექტარზე არაუმეტეს 1400 ხისა; ორგანული სასუქი — არანაკლებ 1,5 კგ ხეზე წელიწადში მოყვანის პერიოდში და არანაკლებ 9 კგ კრეფის დაწყების შემდეგ.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცული პროდუქტის მოთხოვნები, საცნობარო პუბლიკაციების გადმოცემით, შემდეგ ჯაჭვს ადგენს:

1.  **გარეცხვა (清洗, *qīngxǐ*) და ფოთლის განიავება (晾青, *liàngqīng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, სანამ ფოთოლი არ გახდება რბილი და ტენიანი, მუქი მწვანე და არ შეიკუმშება ფხვიერ გუნდად.
3.  **გაგრილება (冷却, *lěngquè*):** ფენით არაუმეტეს 6 სმ.
4.  **გადაგრეხვა (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **ქვაბში გაშრობა (炒干, *chǎogān*):** 80–90 °C, სიმშრალემდე 80–85 %.
6.  **გახურება არომატისთვის (提香, *tíxiāng*):** 80–90 °C, სიმშრალემდე 95 %.
7.  **გადარჩევა (挑选, *tiāoxuǎn*) და შეფუთვა.**

სხვა პუბლიკაციები ჯაჭვს უფრო მოკლედ აღწერენ: გადარჩევა, გაწმენდა, ფოთლის გადანაწილება, ფიქსაცია, გადაგრეხვა დაჭრით (揉切, *róuqiē*) და გაშრობა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ მოცემული აღწერა — დაცული პროდუქტის მოთხოვნები.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** გრძელი ზოლები ან გრანულები, ყავისფერ-მურა ფერის (棕褐色).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა, ახალი (清香).
* **გემო:** ტკბილი (甘甜).
* **ნაყენის ფერი:** ოქროსფერ-ყვითელი (金黄).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** მოთხოვნებში აღწერა არ არის; სამკურნალო ნედლეულის ასოციაცია მას კაშკაშას უწოდებს (叶底明亮).

იგივე ასოციაცია სარეკლამო ნაწილში სხვაგვარად წერს: ფოთოლი „肥壮“ — ხორციანია, ნაყენი „嫩黄“ — ნაზად ყვითელი, გემო „鲜爽回甘“ — ახალი, ტკბილი დაბრუნებით. ეს აღწერა პროდუქტის მოთხოვნებს ნაყენის ფერში ეწინააღმდეგება.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

დაცული პროდუქტის ფიზიკურ-ქიმიური მოთხოვნები:

| მაჩვენებელი | მოთხოვნა |
| :--- | :--- |
| ციკლოკარიას ჯამური ფლავონოიდები | არანაკლებ 2,0 გ 100 გ-ზე |
| ციკლოკარიას ჯამური საპონინები | არანაკლებ 2,8 % |

სამეცნიერო მიმოხილვები ციკლოკარიას ფოთლის ძირითად ნივთიერებათა ჯგუფებად პოლისაქარიდებს, ფლავონოიდებსა და ტრიტერპენოიდებს ასახელებენ. კოფეინის გაზომვები ამ პროდუქტისთვის ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ პროდუქტის მოქმედების შესახებ არ არის. სარეკლამო ტექსტები სასმელს სისხლში შაქრის, ლიპიდების და წნევის დაწევას მიაწერენ; სამეცნიერო მიმოხილვები ციკლოკარიას ფოთლის ასეთ ეფექტებს ახსენებენ როგორც კვლევის მიმართულებას და არა როგორც პროდუქტის დამტკიცებულ მოქმედებას. ეს არ არის სამკურნალო რეკომენდაცია.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. სუინინ ცინციანლიუ ჩას რეჟიმები ნაპოვნ წყაროებში არ არის; ქვემოთ — დაგრეხილი ფოთლისგან მცენარეული ნაყენების ჩვეულებრივი პარამეტრები.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–100 °C.
* **რაოდენობა:** 2–3 გ 150–200 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა, გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი.
* **პროცესი:** გაათბეთ ჭურჭელი, დაასხით ფოთოლი, პირველი ნაყენი — 2–3 წუთი, შემდეგ რამდენიმე დასხმა გახანგრძლივებით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მჭიდრო შეფუთვაში, მშრალ ბნელ ადგილას, სუნისა და ნესტისგან შორს.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი პროდუქტი:**
    * ეძებეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის სპეციალური ნიშანი. 2017 წლის მაზრის დებულება მოითხოვს, რომ პროდუქტი და მარკირება შეესაბამებოდეს ადგილობრივ სტანდარტს ან საწარმოს მოქმედ სტანდარტს, ხოლო მწარმოებელი აწარმოებდეს წარმოების, კონტროლისა და გაყიდვების ჟურნალებს; ნიშნის უფლება უქმდება, თუ მას ორი წელი არ იყენებენ ან დარღვევები არ აღმოიფხვრა.
    * ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს სიაში 941 საწარმოდან, რომელიც სპეციალურ ნიშანზეა დაშვებული, „绥宁青钱柳茶“-ზე მითითებულია კომპანია 湖南青钱宝科技有限公司.
    * არ აურიოთ სხვა ადგილის ციკლოკარიას სასმელებში: იმავე სიაში არის ცალკე დაცული პროდუქტი „恩施青钱柳“ ხუბეის პროვინციიდან, ხოლო საკუთარ განაცხადს ამზადებდა მეზობელი ჩენბუც.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ხის ჩინური სახელია — „მწვანე ფულის ტირიფი“, ხალხური — „ფულის ხე“.
* კრეფა მხოლოდ სამი-ოთხი კვირა გრძელდება — მარტის ბოლოდან აპრილის შუამდე.
* მეზობელმა სუინინმა და ჩენბუმ ერთსა და იმავე სახელზე „青钱柳茶“ განაცხადები ერთდროულად შეიტანეს, ხოლო შაოიანის საქალაქო სამმართველოს მოხელე პროდუქტების განსხვავებას განსხვავებული კლიმატით ხსნიდა.

**13. შედარება სხვა არაჩაის ბუშქისგან დამზადებულ ნაყენებთან:**

* **სიუიპუ იაოჩა ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ka/article/xupu-yaocha)):** ასევე ხუნანის დაცული ნაყენი ხის ფოთლებისგან, მაგრამ წიფლისებრთა ოჯახიდან; მუქი მწვანე დაგრეხილი ფოთოლი და ღია ყვითელი ნაყენი.
* **ლაიფენ ტენჩა ([来凤藤茶](https://thetea.app/ka/article/laifeng-tengcha)):** დაცული ნაყენი ვაზისებრთა ოჯახის ლიანასგან ხუბეიდან, ფოთოლზე რუხ-თეთრი ნაფიფქით და ყვითელ-მწვანე ნაყენით.
* **დაიაოშან ტიანჩა ([大瑶山甜茶](https://thetea.app/ka/article/dayaoshan-tiancha)):** დაიაოშანის მთების „ტკბილი ჩაი“ გუანსიში, ასევე პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით.
* **ჩენბუ დუნჩა ([城步峒茶](https://thetea.app/ka/article/chengbu-dongcha)):** კონტრასტისთვის — მეზობელი ჩენბუს მაზრის ნამდვილი ჩაი.

**დასასრულს:**

სუინინ ცინციანლიუ ჩა — ციკლოკარიას ახალგაზრდა ფოთლების ნაყენი ხუნანის სამხრეთ-დასავლეთის მთებიდან, დაცულია 2016 წლიდან: ხანმოკლე საგაზაფხულო კრეფა, ფიქსაცია და გაშრობა ჩაის მსგავსი სქემით, ყავისფერი ფოთოლი, ოქროსფერი ნაყენი და ტკბილი გემო. მის მიმართ მოთხოვნები ხარისხს ციკლოკარიას ფლავონოიდებითა და საპონინებით ზომავს და არა ჩაის ნივთიერებებით: ეს არის „ჩაი“ ხალხური გაგებით და არა ბოტანიკურით.