---
title: "Sōngxī jiǔlóng dàbáichá"
url: https://thetea.app/ka/article/songxi-jiulong-dabaicha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngxī jiǔlóng dàbáichá (松溪九龙大白茶)

**სუნსი ძიულუნ დაბაიჩა** (*Sōngxī jiǔlóng dàbáichá*, 松溪九龙大白茶) — სუნსის მაზრის (松溪县) თეთრი ჩაი ნანპინის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილოეთ ნაწილში, დამზადებული ადგილობრივი ჯიშისგან 九龙大白茶. ჯიშის დედა ბუჩქი 1868 წელს აღმოაჩინეს ძიულუნგანის ქედზე, სოფელ შუანგიუანთან; მისგან მაზრამ გამოიყვანა კლონური ჯიში, რომელიც 1998 წელს პროვინციულ ელიტურ ჯიშად აღიარეს. ჯიში იძლევა მსხვილ, ხორცოვან კვირტებს თეთრი ბუსუსით, ხოლო ექვსი ჯიშის თეთრი ჩაის შედარებით კვლევაში მან აჩვენა ყველაზე მეტი კატეხინი და თეანინი. 2022 წლიდან სახელი დაცულია გეოგრაფიული ნიშნით, რომელიც დარეგისტრირებულია საქონელზე «თეთრი ჩაი».

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** თეთრი ჩაი (白茶, *báichá*). კლასი დადგენილია დოკუმენტით: ნიშანი დარეგისტრირებულია საქონელზე «白茶».
* **სახელის ხაფანგი:** «大白» (*dàbái*, «დიდი თეთრი») სახელში ჯიშის სახელია და არა კლასის: ასე ეწოდება მსხვილფოთოლა ბუჩქებს უხვი თეთრი ბუსუსით. ჯიში გამოიყენება სხვა ჩაისთვისაც; მაზრას აქვს ცალკე ნიშნები წითელ და მწვანე ჩაიზე.
* **კატეგორია:** თეთრი ჩაი ერთი ადგილობრივი ჯიშისგან; გეოგრაფიული ნიშანი (2022).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ფუძიანის პროვინცია (福建, *Fújiàn*), ქალაქის ოლქი ნანპინი (南平, *Nánpíng*), მაზრა სუნსი (松溪县, *Sōngxī xiàn*); ჯიშის სამშობლო — დაბა ჯენდუნი (郑墩镇).
* **ზონა:** პროვინციული ნიშნების ნუსხა ასახელებს სუნსის მაზრას, როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას; ზონის იურიდიული საზღვარი არ გადამიმოწმებია.
* **დაცვის რეჟიმი:** გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ან კოლექტიური ნიშანი CNIPA № 60909447, საქონელი — თეთრი ჩაი. 2026 წლის 30 ივნისის ნუსხაში რეგისტრაცია მოქმედებს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ნიშნის დოკუმენტებში მითითებული არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1868.** ტუნჯის მეშვიდე წელს ძიულუნგანის ქედზე (九龙岗), სოფელ შუანგიუანთან (双源村) აღმოაჩინეს დედა ბუჩქი; ხალხში მას «ცხრა დრაკონის ჩაის» (九龙茶) ეძახდნენ. პროვინციული გაზეთის 2023 წლის მონაცემებით, ბუჩქი 150 წელზე მეტია.
    * **1965 და 1981.** მაზრა აწარმოებდა საუკეთესო ცალკეული ბუჩქების გადარჩევას; 1981 წელს ჯიშს ეწოდა «九龙大白茶».
    * **1998.** პროვინციულმა კომისიამ სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ჯიშებზე აღიარა იგი პროვინციულ ელიტურ ჯიშად.
    * **2009.** ჯიში შეიტანეს პროვინციულ კატალოგში ძვირფას გენოფონდად; ძიულუნგანზე, დაბა ჯენდუნში, შეიქმნა პროვინციული დაცული ზონა.
    * **2019.** მაზრამ მიიღო წოდება «ძიულუნ დაბაიჩას ჩინური სამშობლო» (中国九龙大白茶之乡).
    * **2022.** დარეგისტრირდა გეოგრაფიული ნიშანი «松溪九龙大白茶» № 60909447 საქონელზე «თეთრი ჩაი».
* **სახელი:**
    * «სუნსი» (松溪) — მაზრის სახელი.
    * «ძიულუნი» (九龙) — «ცხრა დრაკონი», ძიულუნგანის ქედის მიხედვით, სადაც დედა ბუჩქი აღმოაჩინეს.
    * «დაბაიჩა» (大白茶, *dàbáichá*) — «დიდი თეთრი ჩაი», მსხვილფოთოლა ჯიშების ტიპი თეთრი ბუსუსით.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ჯიშთან დაკავშირებულია თეთრი ჩაის ზრდა სუნსიში: პროვინციული გაზეთის მონაცემებით, 2019 წლიდან 2022 წლამდე მისი ფართობი გაიზარდა 1000-დან 12 000 მუმდე, ხოლო მწარმოებელთა რაოდენობა — ათზე ნაკლებიდან ასზე მეტამდე.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშის წარმოშობა:** ჯიშის აღწერების მიხედვით, იგი გამოიყვანა მაზრის ჩაის მეურნეობის მართვის სადგურმა ცალკეული ბუჩქის გადარჩევით ადგილობრივი თესლოვანი პოპულაციიდან; თავად ჯიში კლონურია.
* **ბუჩქის ტიპი:** ნახევრად ხე (小[乔木](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu)型), მსხვილფოთოლა (大叶类), საადრეო (早芽种).
* **ყლორტები:** ფოთლები მსხვილია, კვირტები ხორცოვანი და მაგარი, ბუსუსი თოვლივით თეთრი (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白); კვირტები ადრე იღვიძებს, თეთრი ბუსუსი უხვადაა.
* **ნედლეული:** კვირტები და ნაზი ყლორტები; გაზეთი პროდუქტებს შორის ასახელებს ვერცხლის ნემსებს ([白毫银针](https://thetea.app/ka/article/baihao-yinzhen)) და მუდანს (牡丹). ნიშნისთვის მოსავლის სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მოსავლის დრო:** ზუსტი ვადები ნაპოვნ წყაროებში არ არის; ჯიში საადრეოა.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ფუძიანის ჩრდილოეთი, მაზრა სუნსი ნანპინის ოლქში. დედა ბუჩქი იზრდება ძიულუნგანის ქედზე, სოფელ შუანგიუანთან, დაბა ჯენდუნში, გენოფონდის დაცული ზონის შიგნით.
* **სიმაღლე, ნიადაგი, კლიმატი:** მონაცემები ნიშნის ზონისთვის ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **თავისებურება:** ჩაის სახის კავშირს ადგილთან და არა ჯიშთან, ნაპოვნი წყაროები არ განიხილავენ; აღწერები ხაზს უსვამენ ჯიშს — მსხვილ, ბუსუსიან, საადრეო კვირტს.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

პროვინციული გაზეთი თეთრი ჩაის ძირითად ოპერაციებად ასახელებს დაჭკნობას და გაშრობას. ნიშნისთვის ცალკე ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის. თეთრი კლასის ზოგადი სქემა ასეთია:

1.  **დაჭკნობა (萎凋, *wěidiāo*):** ხანგრძლივი, ჰაერზე ან შენობაში; ფოთოლი ნელა კარგავს ტენს, დაჟანგვა მიმდინარეობს თავისთავად, ფიქსაციის გარეშე.
2.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*):** ამაგრებს შედეგს.

გადახვევა და ფიქსაცია თეთრ ჩაიში არ არის. ეს კლასის ზოგადი სქემაა და არა ამ ნიშნის ტექნოლოგიის აღწერა; პარამეტრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერა ქვემოთ მოცემულია ჟურნალ «კვების მეცნიერება» (食品科学, 2025) სტატიაში ჯიშისგან 九龙大白茶 დამზადებული თეთრი ჩაის ნიმუშისთვის — ეს კვლევის მონაცემებია და არა ნიშნის მოთხოვნები.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** კვირტები განსაკუთრებით ხორცოვანი და მაგარია, შესამჩნევი ბუსუსით; ფერი რუხი-მწვანე, ცოცხალი (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** ახალი და ნაზი, მკაფიო ყვავილოვანი ნოტებით და ბუსუსის არომატით (香气鲜嫩，花香、毫香显).
* **გემო:** ახალი, რბილი, ტკბილი და გამამხნევებელი, ყვავილოვანი ნოტით და სავსე «ბუსუსის გემოთი» (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足).
* **ნაყენის ფერი:** გარგარისფერი-ყვითელი, კაშკაშა (杏黄明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** რბილი, ნაზი, ღია (叶底软嫩明).

პროვინციული გაზეთი აღწერს ჯიშს, როგორც ფუდინის თეთრი ჩაის სიახლისა და ჩრდილოეთ ფუძიანის ჩაის სისავსის შეერთებას.

**7. ქიმიური შედგენილობა:**

იგივე კვლევის მონაცემები: ადარებდნენ ექვსი ჯიშის თეთრ ჩაის — 九龙大白茶, [福安](https://thetea.app/ka/article/fuan)大白茶, 福云6号, 政和大白茶, 福鼎大白茶 და ადგილობრივი 松溪菜茶. 九龙大白茶-ში ყველაზე მეტი აღმოჩნდა:

| მაჩვენებელი | შემცველობა |
| :--- | :--- |
| კატეხინების ჯამი | 102,52 მგ/გ |
| რთული ეთერის კატეხინები | 96,31 მგ/გ |
| ეპიგალოკატექინგალატი | 71,29 მგ/გ |
| თეანინი | 11,00 მგ/გ |
| გლუტამინის მჟავა | 0,68 მგ/გ |
| არგინინი | 1,07 მგ/გ |

არომატში მასში შესამჩნევად მეტია, ვიდრე სხვა ჯიშებში, 2-ფენილეთანოლი ვარდის ნოტით და ცის-3-ჰექსენოლი. პროვინციული გაზეთი მოჰყავს ამინომჟავების საშუალო შემცველობას 4,7 % და წერს, რომ ეს 18 %-ით მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივ თეთრ ჩაიში; კოფეინი და პოლიფენოლები, მისი მონაცემებით, მეტია 6 %-ით და 3 %-ით. ეს პრესის მონაცემებია და არა სტანდარტის მაჩვენებლები.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა თეთრი ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 85–90 °C კვირტებისა და ნაზი ფოთლისთვის.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3–5 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი, მინის ჭიქა ან ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი.
    3. პირველი ნაყენი — 1–2 წუთი გაივანში.
    4. ყოველ ახალ დასხმაზე დრო გაზარდეთ.
    5. ოთხი-ექვსი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულად, მშრალ, გრილ, ბნელ ადგილას, უცხო სუნის გარეშე. გაზეთი ამ ჯიშთან აკავშირებს მოდას დალიო თეთრი ჩაი ახალგაზრდა, «დავარგების გარეშე».

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

პროვინციული გაზეთის მონაცემებით, 2019 წლიდან 2022 წლამდე ახალი ფოთლის ფასი გაიზარდა 50–60-დან 180–200 იუანამდე ერთ ძინზე, ვერცხლის ნემსების — 500-დან 10 000 იუანამდე ერთ ძინზე, მუდანის — 200-დან 3500 იუანამდე ერთ ძინზე. ეს ერთი პუბლიკაციის ციფრებია და არა საბაზრო ცნობარი.

* **როგორ ავიცილოთ ყალბი პროდუქტი:**
    * მოძებნეთ ნიშანი № 60909447 და მწარმოებელი სუნსის მაზრიდან.
    * ნიშნის ქვეშ — თეთრი ჩაი; სუნსის წითელი და მწვანე ჩაი სხვა ნიშნების ქვეშ გადის.
    * კვირტები მსხვილი და ხორცოვანია, უხვი თეთრი ბუსუსით; ნაყენი გარგარისფერი-ყვითელია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჯიშის დედა ბუჩქი, აღმოჩენილი 1868 წელს ძიულუნგანის ქედზე, გაზეთის 2023 წლის მონაცემებით ცოცხალია და 150 წელზე მეტია.
* სახელი ჯიშს მხოლოდ 1981 წელს დაარქვეს — აღმოჩენიდან 113 წლის შემდეგ.
* ექვსი ჯიშის თეთრი ჩაის შედარებაში 九龙大白茶-მა აჩვენა ყველაზე მეტი კატეხინი და თეანინი.
* სუნსის მაზრას აქვს სამი ნიშანი ჩაის სხვადასხვა კლასზე — თეთრი, წითელი და მწვანე.

**13. შედარება სხვა თეთრ ჩაისთან:**

* **სუნსი ბაიჩა ([松溪白茶](https://thetea.app/ka/article/songxi-baicha)):** კორპუსის სტატია მაზრის თეთრ ჩაიზე ზოგადად; სუნსი ძიულუნ დაბაიჩა — ნიშანი ერთი ჯიშის ჩაიზე.
* **ბაიჰაო ინჯენი (白毫银针):** ვერცხლის ნემსები — ერთ-ერთი ფორმა, რომლითაც ამ ჯიშის ჩაი გამოდის.
* **ბაი მუდანი ([白牡丹](https://thetea.app/ka/article/bai-mudan)):** კვირტი ფოთლებთან ერთად; გაზეთი მუდანს ასახელებს სუნსის პროდუქტებს შორის.
* **შუისიან ბაი ([水仙白](https://thetea.app/ka/article/shuixian-bai)):** ძიანიანის თეთრი ჩაი, ასევე ფუძიანის ჩრდილოეთში, სხვა ჯიშისგან — შუისიანისგან.

**დასკვნა:**

სუნსი ძიულუნ დაბაიჩა — თეთრი ჩაი, რომელსაც აქვს ზუსტი საწყისი წერტილი: დედა ბუჩქი 1868 წლიდან ძიულუნგანის ქედზე. მისგან გამოვიდა საადრეო მსხვილფოთოლა ჯიში ხორცოვანი, ბუსუსიანი კვირტით, ხოლო ექვსი ჯიშის კვლევამ მასში ყველაზე მეტი კატეხინი და თეანინი აღმოაჩინა. 2022 წლის ნიშანმა სახელი დაამაგრა სუნსის მაზრის თეთრ ჩაიზე.