---
title: "Sōngbǎi chángqīng chá"
url: https://thetea.app/ka/article/songbai-changqing-cha
lang: ka
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Sōngbǎi chángqīng chá (松柏長青茶)

**სუნბაი ჩანცინ ჩა** (*Sōngbǎi chángqīng chá*, 松柏長青茶) — ულუნი სუნბაილინის პლატოდან (松柏嶺, *Sōngbǎilǐng*) მინძიანის თემში, ნანტოუს ოლქში, ტაივანზე. 1990 წლის ტაივანური ჟურნალის მიხედვით, სახელი დაარქვეს რაიონის 1975 წლის იანვარში დათვალიერების შემდეგ, რათა განედიდებინათ ადგილობრივი ჩაი, და ამის შემდეგ ასე მოიხსენიებდნენ სუნბაილინში დამზადებულ მთელ ჩაის; მანამდე მას იცნობდნენ როგორც „埔中茶“. ამ ჟურნალის მიხედვით, ეს რაიონის სახელია და არა ბუჩქის ჯიშის ან ცალკეული მარკის სახელი. თავად რაიონი უწყებრივ პუბლიკაციებში კარგად არის აღწერილი: პლატო წითელი ნიადაგებით, სადაც იზრდება ძინ სიუანი, ცუი იუი, ულუნი და სი ძი ჩუნი. თავად ჩაიზე წყაროები მწირ ინფორმაციას იძლევა: ტექნოლოგიური სქემა არ მოიპოვება, წარმოშობის ნიშანი ნაპოვნი ჩამონათვალებში არ გვხვდება, ხოლო გემოს ერთადერთი ნაპოვნი აღწერა 1990 წელს განეკუთვნება.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ულუნი (烏龍茶, *wūlóngchá*). ჟურნალი „鄉間小路“ (*Xiāngjiān xiǎolù*, 1990), რომლის ტექსტიც შეასწორა ტაივანის პროვინციულმა ჩაის გაუმჯობესების სადგურმა (台灣省茶業改良場), საუბრობს სუნბაილინის რაიონის ულუნზე. დაჟანგვისა და შებრაწვის ხარისხი ნაპოვნ წყაროებში მითითებული არ არის.
* **ფოთლის ფორმა:** აღწერები განსხვავდება. 1990 წლის ჟურნალი ფოთოლს მოგრეხილს უწოდებს (曲捲, *qūjuǎn*); რუსულენოვან ჩაის გარემოში მას მოიხსენიებდნენ როგორც ერთ-ერთ „ნახევარსფერულ ბაოჭუნს“ (半球形包種茶, *bànqiúxíng bāozhǒng chá*). ტაივანის ჩაის სადგურის თანამშრომლის სტატიის მიხედვით სასოფლო-სამეურნეო უწყების ბიულეტენში (2012), ნახევარსფერული ბაოჭუნი ფართო გაგებით ულუნია, ხოლო ექვსფეროვან კლასიფიკაციაში — „მწვანე-ლურჯი ჩაი“ (青茶, *qīngchá*). სადგურის ამჟამინდელი კლასიფიკაციით (2024), ბურთისებრი ულუნები იყოფა მსუბუქი არომატის ულუნებად (清[香型](https://thetea.app/ka/article/xiangxing)球形烏龍茶, *qīngxiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*) და შებრაწული არომატის ულუნებად (焙香型球形烏龍茶, *bèixiāngxíng qiúxíng wūlóngchá*); რომელ ჯგუფს მიეკუთვნება სუნბაი ჩანცინ ჩა, ნაპოვნ წყაროებში ნათქვამი არ არის.
* **კატეგორია:** დაბალმთიანი ტაივანური ულუნი (1990 წლის ჟურნალის მიხედვით — დაახლოებით 500 მ); იმავე ჟურნალის მიხედვით — მთელი რაიონის ჩაის სახელი, ანუ რეგიონული სახელი და არა ჯიში ან ცალკეული მარკა.
* **წარმოშობა:** ტაივანი (臺灣, *Táiwān*), ნანტოუს ოლქი (南投縣, *Nántóu xiàn*), მინძიანის თემი (名間鄉, *Míngjiān xiāng*), სუნბაილინის პლატო. 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, რაიონი მდებარეობს ბაგუაშანის ქედის სამხრეთ დაბოლოებაზე (八卦山脈, *Bāguà shānmài*).
* **წარმოშობის ნიშანი:** ნაპოვნ ჩამონათვალებში არ გვხვდება. 2014 წლის სასოფლო-სამეურნეო უწყების ჩამონათვალში, ტაივანის 13 ჩაის წარმოშობის ნიშნიდან (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*) ეს სახელი არ მოიპოვება, ხოლო 2026 წლის აგვისტოსთვის ტაივანის ინტელექტუალური საკუთრების უწყების სიაში, ჩაის ნიშნების მფლობელთა შორის, მინძიანის თემის ადმინისტრაცია არ იძებნება.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** წყაროებში რაიონისთვის არ არის მითითებული. 2025 წლის სამეცნიერო კვლევა საკუთარ რაიონს — მინძიანის დაბალმთიანეთს (0–500 მ), სადაც ავტორებმა რვა ბაღი შეარჩიეს, — ზღუდავს კოორდინატებით 23°50′25″–23°52′39″ ჩ. გ. და 120°37′34″–120°39′24″ ა. გ.; შედის თუ არა ის სუნბაილინის ზონაში, კვლევა არ ამბობს.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ჩაის წარმოების დასაწყისი.** თარიღები განსხვავდება. 1990 წლის ჟურნალი წერს, რომ სუნბაილინის რაიონში ჩაის ამზადებენ „ორას წელზე მეტია“, ანუ დაახლოებით XVIII საუკუნის ბოლოდან. ჟურნალი „იუანძიანი“ (遠見, *Yuǎnjiàn*, 2018) თემის ჩაის ისტორიას ცინის ეპოქის ბოლოდან აღრიცხავს, როდესაც ანსიდან ვანების ოჯახმა (安溪王氏家族) მატერიკიდან ულუნის ჯიშები ჩამოიტანა.
    * **ძველი სახელები.** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, რაიონის ჩაის ეძახდნენ „პუჭუნ ჩას“ (埔中茶, *Pǔzhōng chá*), რადგან ადგილს ძველად პუჭუნი (埔中) ერქვა. „იუანძიანი“ ორ ძველ სახელს ასახელებს — „埔中茶“ და „სუნბაიკენ ჩა“ (松柏坑茶, *Sōngbǎikēng chá*) — და წერს, რომ ამ სახელებით ჩაის მთელ ტაივანზე იცნობდნენ.
    * **1975 წლის იანვარი.** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, ძიან ძინგუო (蔣經國, *Jiǎng Jīngguó*), მაშინდელი აღმასრულებელი იუანის თავმჯდომარე, მოგვიანებით კი პრეზიდენტი, ათვალიერებდა სუნბაილინს, იკითხავდა ჩაის წარმოებასა და რეალიზაციაზე და მოისმინა ოლქის გამგებლის ლიუ იუიუს (劉裕猷, *Liú Yùyóu*) მოხსენება: რაიონის ულუნი კარგია, მაგრამ ნაკლებად ცნობილი. ადგილობრივ ჩაისთვის რეპუტაციის შესაქმნელად განსაკუთრებული და წარმომადგენლობითი სახელი იყო საჭირო და ჩაის დაარქვეს სახელი „松柏長青茶“. ჟურნალი ლიუ იუიუს „ყოფილ ოლქის გამგებლად“ მოიხსენიებს — ასე იწოდებოდა იგი 1990 წლისთვის; ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, ნანტოუს ოლქს იგი 1973 წლიდან 1981 წლამდე ხელმძღვანელობდა, ანუ 1975 წელს იყო მოქმედი გამგებელი.
    * **სხვა ვერსია.** „იუანძიანი“ (2018) სხვაგვარად წერს: 1975 წელს ძიან ძინგუო სამჯერ ჩავიდა მინძიანში, გასინჯა „松柏坑茶“, მაღალი შეფასება მისცა და დაარქვა „松柏長青茶“. რუსულენოვან ჩაის გარემოში მესამე ვერსიაც გავრცელდა — თითქოს სახელი ძიან ძიეშიმ (ჩან კაიშიმ) დაარქვა; ნაპოვნი ჩინური წყაროები ამას არ ადასტურებენ და ძიან ძინგუოს ასახელებენ.
    * **პროვინციული პროგრამა.** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, სახელის მინიჭების შემდეგ ჩაის ცნობადობა მაშინვე გაიზარდა, ხოლო პროვინციული მთავრობა მას მხარს უჭერდა „ჩაის 松柏長青 აღორძინების პროგრამით“ (松柏長青茶振興計劃). პროგრამის წლები და შინაარსი უცნობია.
    * **1980–1990-იანი წლები.** „იუანძიანის“ (2018) მიხედვით, დაკონსერვებული ჩაის სასმელების აღზევებისას სუნბაილინი იყო ფოთლის მთავარი მომწოდებელი დაკონსერვებული ჩაის ორი მარკისთვის.
    * **2005–2007 წლები.** სასოფლო-სამეურნეო უწყების ბიულეტენის „農政與農情“ (2014) მიხედვით, 2005 წლის ბოლოს „松柏長青“ სხვა ცნობილ ტაივანურ ჩაის ადგილთა სახელებთან ერთად ჩინეთში მესამე პირებმა დაარეგისტრირეს როგორც სავაჭრო ნიშანი. ტაივანის სოფლის მეურნეობის საბჭომ ჩინეთში მათი გაუქმების განცხადება შეიტანა და 2007 წელს გაუქმდა ოთხი ასეთი ნიშანი — ალიშანი (阿里山, *Ālǐshān*), ჟიუეტანი (日月潭, *Rìyuètán*), ლიშანი (梨山, *Líshān*) და უშე ჯი ჩუნი (霧社之春, *Wùshè zhī chūn*). „松柏長青“ მათ შორის არ არის დასახელებული; რით დასრულდა ამ ნიშნის საქმე, ბიულეტენი არ იუწყება.
    * **2018 წელი.** „იუანძიანის“ მიხედვით, ყოფილი თემის გამგებელი იხსენებდა, რომ საუკეთესო წლებში მინძიანის ჩაის ფართობი 2700 ჰა-მდე აღწევდა, ხოლო ჩაის ფაბრიკა ორასზე მეტი იყო. 2018 წლისთვის ჟურნალი ასახელებს დაახლოებით 2004 ჰა-ს და დაახლოებით 70 ფაბრიკას, რომლებიც ჩაის სასმელების ქსელებზე მუშაობენ, ხოლო თავად თემს — სი ძი ჩუნის მთავარ ბაზად ტაივანზე. თემის დაახლოებით 38 ათასი მცხოვრებიდან ათი ათასზე მეტი, ჟურნალის თანახმად, ჩაით ცხოვრობს. ერთ-ერთმა ადგილობრივმა მწარმოებელმა ჟურნალს უთხრა, რომ „ეს მთა“ (სუნბაილინი) ახლადმოხარშული სასმელების ქსელებს წელიწადში დაახლოებით 4000 ტ სი ძი ჩუნს აწვდის.
* **სახელი:**
    * **დაწერილობა.** 松柏長青茶 — ტრადიციული იეროგლიფებით, როგორც ტაივანურ წყაროებში; 2014 წლის ბიულეტენში მოყვანილია მოკლე ფორმა „松柏長青“ ტაივანის ცნობილ ჩაის ადგილთა სახელებს შორის (著名產茶地名, *zhùmíng chǎnchá dìmíng*).
    * **მნიშვნელობა.** 松柏 (*sōngbǎi*) — „ფიჭვი და კვიპაროსი“, ესვეა ადგილობრივ ტოპონიმთა სუნბაილინის (松柏嶺) და სუნბაიკენის (松柏坑) დასაწყისი; 長青 (*chángqīng*) — „მარადმწვანე“; 茶 (*chá*) — „ჩაი“. რატომ აირჩიეს სწორედ ეს სახელი, წყაროები არ ხსნიან: 1990 წლის ჟურნალი მხოლოდ წერს, რომ სახელი განსაკუთრებული და წარმომადგენლობითი უნდა ყოფილიყო.
    * **კითხვა.** ტაივანის განათლების სამინისტროს ლექსიკონში „重編國語辭典修訂本“ სიტყვა 松柏 მოყვანილია წიგნური კითხვით *sōng bó*; იეროგლიფ 柏-ს იქვე აქვს სალაპარაკო კითხვა *bǎi*, რომელიც მატერიკზეც მიღებულია. რუსული ფორმა „სუნბაი“ მისდევს კითხვას *bǎi*. თავად ჩაის სახელის ტონური პინინი ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
    * **სხვა ფორმები.** რუსულენოვან ჩაის გარემოში გვხვდება „სუნ ბაი ჩჟან ცინ ჩა“ და აღწერითი „ფიჭვისა და კვიპაროსის ულუნი“. კითხვა „ჩჟან“ 長-სთვის აქ მცდარია: სიტყვაში 長青 ეს იეროგლიფი იკითხება როგორც *cháng*.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** სახელი თავიდანვე ცნობადობის ინსტრუმენტი იყო: 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, იგი დაარქვეს იმისთვის, რომ სუნბაილინის ჩაისთვის რეპუტაცია შეექმნათ და ამის შემდეგ ჩაის სახელი, ჟურნალის სიტყვებით, მთელ ტაივანსა და მის საზღვრებს გარეთ გავრცელდა. ოცდაათი წლის შემდეგ იგი ალიშანის, ჟიუეტანისა და ლიშანის გვერდით იდგა: 2014 წლის ბიულეტენი „松柏長青“-ს ქვეყნის ცნობილ ჩაის ადგილთა სახელებს მიაკუთვნებს, რომლებიც 2005 წლის ბოლოს მესამე პირებმა ჩინეთში სავაჭრო ნიშნად დაარეგისტრირეს.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** ბიულეტენის „農政與農情“ (2012) მიხედვით, სუნბაილინის რაიონის ძირითადი ჯიშებია ძინ სიუანი ([金萱](https://thetea.app/ka/article/jin-xuan), *Jīnxuān*), ცუი იუი (翠玉, *Cuìyù*), ულუნი (烏龍, *wūlóng*) და სი ძი ჩუნი ([四季春](https://thetea.app/ka/article/sijichun), *Sìjìchūn*). რომელი ჯიშისგან არის დამზადებული კონკრეტული ჩაი ამ სახელით, წყაროები არ აკონკრეტებენ; 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, სახელი რაიონის მთელ ჩაის ეხებოდა.
* **გაბატონებული ჯიში:** ყოფილი თემის გამგებელი, „იუანძიანის“ (2018) მიხედვით, იხსენებს, რომ ადრე აქ ულუნს და „უის“ (武夷茶, *Wǔyí chá*) რგავდნენ, შემდეგ კი ცხრა მეათედი (九成) სი ძი ჩუნზე გადავიდა; რისი წილი — ფართობების თუ მეურნეობების, — ნათქვამი არ არის. 2025 წლის კვლევის ავტორებიც წერენ, რომ მინძიანის დაბალმთიანეთში სი ძი ჩუნი ჭარბობს.
* **კრეფა:** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, ახალგაზრდა ფოთოლს (幼嫩茶菁) რაიონში მანქანებით კრეფდნენ. „იუანძიანი“ (2018), ყოფილი თემის გამგებლის სიტყვებით, წერს, რომ სი ძი ჩუნის აქ მოკრეფა წელიწადში ექვსჯერ შეიძლება. კრეფის სეზონები და თვეები სწორედ სუნბაი ჩანცინ ჩასთვის ნაპოვნ წყაროებში აღწერილი არ არის.
* **კრეფის სტანდარტი:** რამდენ ფოთოლსა და კვირტს იღებენ, ნაპოვნ წყაროებში ნათქვამი არ არის; 1990 წლის ჟურნალი მხოლოდ ახალგაზრდა ფოთოლზე საუბრობს.
* **მოთხოვნები ნედლეულზე:** ნაპოვნ წყაროებში აღწერილი არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** 2012 წლის ბიულეტენის მიხედვით, პლატოს განსაკუთრებული რელიეფი (台地, *táidì*), კლიმატი და წითელი ნიადაგები აქ ჩაისთვის ყველაზე შესაფერის გარემოს ქმნის, ხოლო ბაღები ყველაზე ხშირად დგას. 1990 წლის ჟურნალი რაიონს აღწერს როგორც ფერდობებს ბაგუაშანის ქედის სამხრეთ დაბოლოებაზე.
* **ადგილმდებარეობა:** სახელთა სუნბაილინის და სუნბაიკენის (松柏坑, *Sōngbǎikēng*) თანაფარდობა წყაროებში არაერთგვაროვანია. ჩინური ვიკიპედია თემის სტატიაში სუნბაიკენისთვის მეორე სახელად „松柏嶺“-ს იძლევა, ხოლო თავად სუნბაიკენის სტატიაში ახსენებს გზას „松柏嶺-დან 松柏坑-მდე“, ანუ განასხვავებს მათ როგორც სხვადასხვა წერტილებს. იქვე ნათქვამია, რომ ტრადიციული ადგილმდებარეობა სუნბაიკენი მოიცავს დღევანდელი სოფლების სუნშანის (松山村), სუნბაის (松柏村), პუჭუნის (埔中村) და ტანლიაოს (炭寮村) ნაწილებს. მოყვანის რაიონის ზუსტი საზღვრები ნაპოვნ წყაროებში განსაზღვრული არ არის.
* **მოყვანის სიმაღლე:** დაახლოებით 500 მ — 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით. 2025 წლის კვლევა მინძიანის ბაღებს დაბალმთიან სარტყელს 0–500 მ-ს მიაკუთვნებს. რაიონის პირველადი სიმაღლის ნიშნული ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
* **კლიმატი:** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, რაიონი მთელი დღე ღრუბლებსა და ნისლშია და იქ გრილა — პირობები, ჟურნალის სიტყვებით, ძალიან შესაფერისი ჩაის ბუჩქისთვის. მეტეოროლოგიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
* **ნიადაგები:** წითელი ნიადაგები (紅色土壤) — 2012 წლის ბიულეტენის მიხედვით. ნიადაგთა ანალიზები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
* **მასშტაბი:** შეფასებები სხვადასხვა ტერიტორიასა და წლებს ეხება, მათ ერთ რიცხვში ვერ დავიყვანთ:
    * 2012 წლის ბიულეტენი — სუნბაილინი პირველია ქვეყანაში ჩაის გამოშვებით, მასზე მოდის ტაივანის ჩაის ფართობის მეოთხედი და მისი ჩაის 40 %;
    * 2014 წლის ბიულეტენი — ნანტოუს ოლქი 2013 წელს იძლეოდა 49 %-ს (ფართობის თუ გამოშვების — ბიულეტენი არ აკონკრეტებს), ხოლო მინძიანი დასახელებულია მის რვა ჩაის რაიონთაგან ერთ-ერთად;
    * „იუანძიანი“ (2018) — ნანტოუს ოლქი იძლევა ტაივანური ჩაის 64 %-ს, მინძიანი — ოლქის ჩაის 46,5 %-ს.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

სუნბაი ჩანცინ ჩას ტექნოლოგიური სქემა ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება. 1990 წლის ჟურნალი ცოტას იუწყება: ახალგაზრდა ფოთოლს მანქანებით კრეფდნენ, ხოლო ჩაის „ტრადიციული ძველებური წესით“ ამზადებდნენ (傳統式的古法焙製); რა ეტაპები შედის მასში და არის თუ არა ცალკე შებრაწვა, ჟურნალი არ აკონკრეტებს. ჟურნალში ფოტოების წარწერები — მზეზე გაშრობა, ტრადიციული ხელით დამუშავება და მექანიზებული კრეფა. რეჟიმებს — ტემპერატურებს, ხანგრძლივობებს, დაჟანგვის ხარისხს — წყაროები არ იძლევა.

ტაივანის ჩაის სადგურის სასწავლო მასალის მიხედვით (2024), დუნ დინ ულუნის ([凍頂烏龍](https://thetea.app/ka/article/dong-ding-wulong), *Dòngdǐng wūlóng*) ტექნოლოგია, რომელიც წარმოშობით ლუგუს თემიდანაა (鹿谷鄉, *Lùgǔ xiāng*), მინძიანზეც გავრცელდა. რას ნიშნავს ეს სუნბაი ჩანცინ ჩასთვის, მასალა არ ამბობს.

ქვემოთ — ზოგადი სქემა, ჩვეულებრივი ტაივანური მოგრეხილი ულუნების უმეტესობისთვის; ამ ჩაისთვის იგი შემოწმებული არ არის:

1. **მზეზე გაშრობა (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*):** ფოთოლი კარგავს ტენის ნაწილს, იწყება დაჟანგვა.
2. **დასვენება და ფოთლის შერყევა შენობაში (浪菁, *làngqīng*):** ფოთლის კიდეები იჟანგება, ყალიბდება არომატი.
3. **ფიქსაცია (殺菁, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
4. **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** ფოთოლს აგრეხენ, რათა წვენი ზედაპირზე გამოვიდეს.
5. **ფორმირება ქსოვილში (團揉, *tuánróu*):** ქსოვილში მრავალჯერადი გადახვევა ფოთოლს მკვრივ მოგრეხილ ფორმას აძლევს.
6. **გაშრობა და შებრაწვა (焙火, *bèihuǒ*):** შებრაწვის სიღრმეზეა დამოკიდებული, რომელ ჯგუფს — მსუბუქი თუ შებრაწული არომატის — მიაკუთვნებენ მზა ჩაის.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ერთადერთი ნაპოვნი აღწერა — 1990 წლის ჟურნალის. დეგუსტაციის მეთოდიკა მას არ გააჩნია, ხოლო რაიონის ჯიშები განსხვავებულია, ამიტომ ეს აღწერა სტილის განსაზღვრებად არ უნდა ჩაითვალოს. თანამედროვე აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით — მოგრეხილი (曲捲), მსუბუქი ბუნებრივი მომწვანო ელფერით.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
* **ნაყენის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არსებობს; ნარგიზის ყვავილების არომატს 1990 წლის ჟურნალი გემოს ნაწილად ახსენებს (იხ. ქვემოთ).
* **გემო:** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით — რძის და ნარგიზის ყვავილების არომატის ნოტებით (牛乳加[水仙](https://thetea.app/ka/article/shui-xian)花香的滋味). გემოს სხვა აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.
* **ნაყენის ფერი:** 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით — ოქროსფერიდან მოყავისფრომდე (金黃色到褐色之間).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები სუნბაი ჩანცინ ჩას შესახებ — პოლიფენოლები, კოფეინი, ამინომჟავები, ექსტრაქტული ნივთიერებები — ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება. როგორც ულუნების უმეტესობაში, ნაყენში არის პოლიფენოლები (კატექინები, რომელთა ნაწილი ნაწილობრივი დაჟანგვისას შეფერილ პროდუქტებად გარდაიქმნება), კოფეინი და ამინომჟავები, მათ შორის თეანინი; ეს კლასის ზოგადი მახასიათებელია, ამ ჩაისთვის იგი გაზომილი არ არის. ვინაიდან, 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, ამ სახელით რაიონის მთელი ჩაი გადიოდა, ხოლო ჯიშები იქ რამდენიმეა, ერთიან ქიმიურ პროფილს არც უნდა ველოდოთ.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს. ზოგადი წარმოდგენები ულუნების სარგებლიანობაზე სუნბაი ჩანცინ ჩასთვის შემოწმებული არ არის და აქ მოყვანილი არ არის.

**9. მოხარშვა:**

რეკომენდაციები, რომლებიც სწორედ სუნბაი ჩანცინ ჩას ეხება, ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება. ქვემოთ — პრაქტიკა, ჩვეულებრივი ტაივანური მოგრეხილი ულუნების უმეტესობისთვის; ამ ჩაისთვის იგი შემოწმებული არ არის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 95–100 °C, როგორც მოგრეხილი ულუნების უმეტესობისთვის.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–7 გ 150 მლ წყალზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი (蓋碗, *gàiwǎn*) ან პატარა თიხის ჩაიდანი: ვიწრო ჭურჭელში მოგრეხილი ფოთოლი რამდენიმე გადასხმაში ახერხებს გაშლას.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი მდუღარე წყლით.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. მოკლედ გადარეცხეთ ფოთოლი ცხელი წყლით და გადაღვარეთ.
    4. პირველი ნაყენი — დაახლოებით 50 წამი.
    5. გადაღვარეთ ნაყენი მთლიანად ჩახაიში (茶海, *cháhǎi*) და გადაანაწილეთ ფინჯნებში.
    6. გაიმეორეთ მოხარშვა, ყოველ ჯერზე 10–15 წამს ამატებთ; მოგრეხილი ულუნი ჩვეულებრივ რამდენიმე გადასხმას უძლებს.

როგორ შეცვალოთ მოხარშვა ჯიშის და შებრაწვის ხარისხის მიხედვით, წყაროები ამ ჩაისთვის არ აღწერს.

**10. შენახვა:**

შენახვის პირობები სწორედ სუნბაი ჩანცინ ჩასთვის ნაპოვნი წყაროები არ აღწერს. როგორც ტაივანური ულუნების უმეტესობისთვის, ჩაის ინახავენ ჰერმეტულ შეფუთვაში, მშრალ, ბნელ, გრილ ადგილას, უცხო სუნისგან მოშორებით; გახსნილი შეფუთვა უმჯობესია რამდენიმე კვირაში დაასრულოთ. ეს კლასის ზოგადი პრაქტიკაა და არა მოთხოვნა ამ ჩაისთვის.

**11. ფასი და გაყალბება:**

საბაზრო სტატისტიკა და საცალო ფასები ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.

* **როგორ ავიცილოთ გაყალბება:**
    * წარმოშობის ნიშანი, რომლის ძებნაც შეფუთვაზე შეიძლებოდა, ამ სახელს ნაპოვნ ჩამონათვალებში არ გააჩნია — განსხვავებით მეზობელი ნანტოუში ცინშან ჩასგან.
    * სახელი „松柏長青“ 2005 წლის ბოლოს მესამე პირებმა ჩინეთში სავაჭრო ნიშნად დაარეგისტრირეს, ხოლო რით დასრულდა საქმე ამ ნიშანთან დაკავშირებით, 2014 წლის ბიულეტენი არ იუწყება; ამიტომ, რედაქციის აზრით, თავად სახელი მატერიკული ჩინეთის შეფუთვაზე ტაივანურ წარმოშობას ვერ ამტკიცებს.
    * შეამოწმეთ მითითებული ადგილი: ნანტოუს ოლქის მინძიანის თემი, სუნბაილინის რაიონი.
    * გახსოვდეთ, რომ სუნბაი ჩანცინ ჩა რაიონის სახელია და არა ჯიშის: მის ქვეშ, 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, რაიონის მთელი ჩაი გადიოდა, ხოლო ჯიშები იქ რამდენიმეა, ამიტომ თავად სახელი ჯიშს არ ასახელებს.
    * ორგანოლეპტიკური ნიშნები, რომლებითაც ეს ჩაი ნანტოუს სხვა დაბალმთიანი ულუნებისგან გამოირჩევა, ნაპოვნ წყაროებში არ გვხვდება.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* სახელი დაარქვეს არა ჯიშს და არც მეურნეობას, არამედ რაიონს: 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, 1975 წლის შემდეგ ასე მოიხსენიებდნენ სუნბაილინის მთელ ჩაის.
* სიტყვა 埔中 ჩაის ძველი სახელიდან ცხოვრობს სოფელ პუჭუნის (埔中村) სახელში: ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, ტრადიციული ადგილმდებარეობა სუნბაიკენი მის ნაწილსაც მოიცავს.
* „იუანძიანის“ (2018) მიხედვით, 1980–1990-იან წლებში სუნბაილინიდან მოდიოდა ფოთოლი დაკონსერვებული ჩაის ორი მარკისთვის, ხოლო 2018 წელს ჟურნალი თემს უწოდებდა სი ძი ჩუნის მთავარ წყაროს ჩაის სასმელების ქსელებისთვის.
* ტაივანის ცნობილ ჩაის ადგილთა სახელების ჩამონათვალში, რომლებიც 2005 წლის ბოლოს მესამე პირებმა ჩინეთში სავაჭრო ნიშნად დაარეგისტრირეს, „松柏長青“ დგას შანლინსის (杉林溪, *Shānlínxī*), მეიშანის (梅山, *Méishān*) და სიტოუს (溪頭, *Xītóu*) გვერდით.

**13. შედარება სხვა ტაივანურ ულუნებთან:**

* **ნანტოუში ცინშან ჩა ([南投市青山茶](https://thetea.app/ka/article/nantoushi-qingshan-cha), *Nántóushì Qīngshān chá*):** მეზობელი დაბალმთიანი ულუნი იმავე ბაგუაშანის ქედიდან, მაგრამ წარმოშობის ნიშნით, რომელსაც ქალაქ ნანტოუს ადმინისტრაცია ფლობს.
* **სი ძი ჩუნი (四季春, *Sìjìchūn*):** ჯიში, რომელიც ამჟამად ჭარბობს მინძიანში; სუნბაი ჩანცინ ჩა რაიონის სახელია და არა ჯიშის.
* **ცუი იუი (翠玉, *Cuìyù*) და ძინ სიუანი (金萱, *Jīnxuān*):** ჯიშები, რომლებიც, 2012 წლის ბიულეტენის მიხედვით, სუნბაილინის პლატოზე იზრდება.
* **დუნ დინ ულუნი (凍頂烏龍, *Dòngdǐng wūlóng*):** იმავე ოლქის ლუგუს თემის ულუნი, წარმოშობის ნიშნით; მისი ტექნოლოგია, ჩაის სადგურის 2024 წლის მასალის მიხედვით, მინძიანზეც გავრცელდა.
* **ვენშან ბაოჭუნი ([文山包種茶](https://thetea.app/ka/article/wenshan-baozhong-cha), *Wénshān bāozhǒng chá*):** სხვა რეგიონი — ტაივანის ჩრდილოეთი — და სხვა ტიპის ფოთოლი: იგი მიეკუთვნება მსუბუქი არომატის ზოლიან ბაოჭუნებს (清香型條形包種茶, *qīngxiāngxíng tiáoxíng bāozhǒng chá*), ხოლო სუნბაი ჩანცინ ჩას ფოთოლი, 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, მოგრეხილია. 2012 წლის პუბლიკაციის თანახმად, ზოლიანი და ნახევარსფერული ბაოჭუნი ტაივანური ჩაის სხვადასხვა ტიპებია, თუმცა ორივე ფართო გაგებით ულუნს მიეკუთვნება.

**დასკვნა:**

სუნბაი ჩანცინ ჩა — სახელი, რომელიც, 1990 წლის ჟურნალის მიხედვით, 1975 წელს დაარქვეს სუნბაილინის პლატოს მთელ ულუნს მინძიანის თემში, ტაივანის ერთ-ერთ მთავარ ჩაის რაიონში. მის უკან დგას არა ჯიში და არც წარმოშობის ნიშანი, არამედ ადგილი: პლატოს წითელი ნიადაგები, ოთხი ძირითადი ჯიში და ხანგრძლივი ისტორია, რომელშიც რაიონის ჩაის ხან „埔中茶“-ს ეძახდნენ, ხან „松柏坑茶“-ს.

წყაროები კარგად აღწერს რაიონს და თითქმის არაფერს ამბობს თავად ჩაიზე: სახელის ისტორია ცნობილია ჟურნალური პუბლიკაციებიდან, ხოლო გემოს ერთადერთი აღწერა — რძე და ნარგიზი ოქროსფერ-ყავისფერ ნაყენში — 1990 წელს გაკეთდა. მათთვის, ვინც ტაივანურ ულუნებს სწავლობს, ეს ჩაი საინტერესოა როგორც სახელის მაგალითი, რომელიც არა ჯიშს და არც ცალკეულ მეურნეობას, არამედ მთელ რაიონს დაარქვეს, — და როგორც საბაბი, შეფუთვაზე განასხვაოთ ადგილი, ჯიში და მარკა.