---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/ka/article/rui-an-qingmingzao
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**ჟუიან ცინმინძაო** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — ჩაი ამავე სახელწოდების სუპერადრეული ჯიშიდან, ჟუიანის საქალაქო მაზრიდან (瑞安市), ვენჭოუს საქალაქო ოლქიდან, ჭეძიანის პროვინციიდან. სახელი ჯიშს ეკუთვნის: „清明早“ — „ცინმინამდე ადრეული“, ყლორტები მოსავლისთვის მზადაა ცინმინის დღესასწაულამდე. 2012 წლიდან „瑞安清明早“ გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანია. აღწერილობები მიუთითებენ მჭიდროდ დაგრეხილ ნათელ მწვანე ფოთოლზე, ჯიშის ცნობა კი შემწვარ მწვანე ჩაიზე, მაგრამ დოკუმენტი, რომელიც ნიშნის ქვეშ პროდუქტის კლასს დაადგენდა, ვერ ვიპოვე. ამიტომ სტატია კატეგორიებს შორის დგას და არა კლასის საქაღალდეში.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** კლასი დოკუმენტით დადგენილი არ არის. „清明早“ ჯიშის სახელია და არა კლასის, ხოლო ნიშნის რეგისტრაცია საქონლის მე-30 კლასში ჩაის კლასს არ ასახელებს. ჯიშის ცნობა წერს, რომ მისგან ყოველწლიურად 30 ტონაზე მეტ ვენჭოუს შემწვარ მწვანე ჩაის (温炒青, *wēn chǎoqīng*) ამზადებენ, ხოლო გარეგნობის აღწერილობები — მჭიდრო ნათელი მწვანე ზოლები, ნაზი მწვანე ნაყენი — მწვანე ჩაის შეესაბამება. მაგრამ ადრეული ჯიში კლასს არ განსაზღვრავს: ვენჭოუს ჯიშ უნიუ ძაოსგან მწვანეც მზადდება და წითელი ჩაიც.
* **კატეგორია:** სუპერადრეული კლონური ჯიშის ჩაი; გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი (2012). ადგილობრივი პრესა მას „სამხრეთ ჭეძიანის ოთხ ცნობილ ჩაის“ (浙南四大名茶) მიაკუთვნებს.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ჭეძიანის პროვინცია (浙江, *Zhèjiāng*), ქალაქი ვენჭოუ (温州, *Wēnzhōu*), საქალაქო მაზრა ჟუიანი (瑞安, *Ruì'ān*).
* **ზონა:** ნიშნების პროვინციული ბაზა საქალაქო მაზრა ჟუიანს ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებად მიუთითებს; ზონის იურიდიული საზღვარი არ გადამიმოწმებია.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** მთავარი რაიონი — დაბა გაოლოუ (高楼镇), დაახლოებით 27° ჩ. გ., „ვენჭოუ ჟიბაოს“ ცნობით; ზონის ზუსტი კოორდინატები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადასახადის გადმოცემა.** „ვენჭოუ ჟიბაო“ (温州日报, 2025) წერს, რომ მინის დინასტიის დროს „瑞安清明早“ სამეფო კარზე გადასახადად იგზავნებოდა. მინის ეპოქის დოკუმენტი, რომელიც ამას დაადასტურებდა, არ მინახავს; თავად კლონური ჯიში, ჯიშის ცნობის მიხედვით, ადგილობრივი ჩაის მწარმოებლების მიერ შერჩევითაა გამოყვანილი და 1992 წელს აღიარებულია.
    * **ჯიში.** ჯიშის ცნობით, ის ადგილობრივმა ჩაის მწარმოებლებმა გამოიყვანეს ცალკეული ბუჩქის შერჩევით ვოლოსტ პანდაიში (潘岱乡); 1992 წელს ჭეძიანის სასოფლო-სამეურნეო კულტურების ჯიშების კომისიამ ის პროვინციულ ჯიშად აღიარა.
    * **2010–2012 — ნიშანი.** ჭეძიანის გეოგრაფიული ნიშნების პროვინციული ბაზის მიხედვით, განაცხადი 2010 წლის 29 ნოემბერს შევიდა, რეგისტრაცია — 2012 წლის 7 ივლისს. რეგისტრირებულია მე-30 კლასის ორი ნიშანი: № 8891327 — „瑞安清明早“ გამოსახულებით, და № 8891328 — პინიინით. მფლობელი — ჟუიანის ფერმერთა კოოპერატივების კავშირი (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** ბაზის თარიღისთვის ნიშანზე დაშვებული კომპანიების რაოდენობა ნული იყო. ბაზა 2019 წლამდე აწარმოებს; გაგრძელდა თუ არა ნიშანი და მოქმედებს თუ არა ახლა, არ გადამიმოწმებია.
    * **2025.** 1 მარტს დაბა გაოლოუში ადრეული ჩაის სეზონი გახსნეს: ჯიშის პირველი მუჭა ახალი ფოთოლი ხუნდის ბაღიდან, გაზეთის ცნობით, მოედანზე დრონით მიიტანეს.
* **სახელწოდება:** „ჟუიანი“ (瑞安) — მაზრის სახელი; „ცინმინი“ (清明) — გაზაფხულის ხსენების დღესასწაული, დაახლოებით 5 აპრილს; „ძაო“ (早) — „ადრეული“.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ადგილობრივი პრესა ჩაის სამხრეთ ჭეძიანის ოთხ ცნობილ ჩაის შორის ასახელებს, ჯიშის ცნობა — ვენჭოუს სამ ადრეულ ჯიშს შორის.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში:** **ჟუიან ცინმინძაო** (瑞安清明早). ჯიშის ცნობით: კლონური, ბუჩქოვანი, საშუალოფოთლიანი, სუპერადრეული, დიპლოიდური. დარგვისთვის ცნობა ერთ- ან ორრიგად დარგვას ურჩევს; ივლის–სექტემბერში ბუჩქები ტკიპებისგან ზარალდება, ხოლო ბაღის საშემოდგომო მოვლა უმჯობესია ადრე დაიწყოს.
* **ნედლეული:** ყველაზე ადრეული საგაზაფხულო ყლორტები — სწორედ ამისთვის ფასობს ჯიში.
* **კრეფის სტანდარტი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **კრეფის დრო:** ცინმინის დღესასწაულამდე, როგორც სახელი ამბობს; 2025 წელს გაოლოუში სეზონი 1 მარტს გაიხსნა.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **სად იზრდება:** ჯიშის ცნობით, მას დაბალმთიანეთსა და ბორცვებზე აშენებენ ვოლოსტ ტუნსიში (桐溪), პანდაიში, ტუნპუში (桐浦) და ძიაოში (梓岙); როგორ შეესაბამება ეს სახელები მაზრის დღევანდელ დაყოფას, არ გადამიმოწმებია.
* **ნიადაგები:** ყვითელ-წითელი (黄红壤), ჯიშის ცნობით.
* **სიმაღლე და კლიმატი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მასშტაბი:** მონაცემები შეუდარებელია. ჯიშის ცნობა ასახელებს 500 *მუზე* მეტ ფართობს ჯიშის ქვეშ და 300 ათასზე მეტ ბუჩქს — და იქვე საუბრობს ადრეული ჩაის კოოპერატიულ ბაზაზე 1000 *მუზე* მეტი ფართობით სოფელ ინდუნში, დაბა გაოლოუში. „ვენჭოუ ჟიბაო“ წერს 11 ათას *მუზე* ჩაის ბაღებზე გაოლოუში — მაზრის ბაღების 73 %, 22 ჩაის საწარმოზე და დაახლოებით 50 მილიონი იუანის პროდუქციაზე 2024 წლისთვის, მაგრამ ეს დაბის მთელი ადრეული ჩაია და არა მხოლოდ ჯიში ცინმინძაო.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დოკუმენტი ნიშნის ქვეშ პროდუქტის ტექნოლოგიით ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ჯიშის ცნობა ასახელებს ვენჭოუს შემწვარი მწვანე ჩაის (温炒青) დამზადებას; თუ ეს არის ძირითადი პროდუქცია, მაშინ ზოგადი სქემა ასეთია:

1.  **ახალი ფოთლის გაშლა (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **შემწვარი გაშრობა (炒干, *chǎogān*).**

ეს შემწვარი მწვანე ჩაის ზოგადი სქემაა და არა ჟუიან ცინმინძაოს ტექნოლოგიის აღწერა. 2025 წლის ცნობით, გაოლოუს დღეში 4000 ძინზე მეტი ახალი ფოთლის და 500 ძინზე მეტი მშრალი ჩაის მიღება შეუძლია.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერა ქვემოთ ჯიშის ცნობიდანაა აღებული და არა ნიშნის დოკუმენტიდან.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** ზოლები მჭიდროდ დაგრეხილია, ფერი ახალი მწვანე ბზინვარებით (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერილობები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მდგრადი, ახალი, დახვეწილი.
* **გემო:** გაჯერებული, ახალი, ხანგრძლივი გემოს შეგრძნებით.
* **ნაყენის ფერი:** ნაზი მწვანე, ნათელი და გამჭვირვალე.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ყვითელ-მწვანე, ნათელი; ფოთოლი მკვრივი, რბილი, თანაბარი და ნაზი.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის — თუ ხელში, როგორც აღწერილობების უმეტესობაში, მწვანე ჩაია ამ ჯიშიდან.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და წყალი კედელზე დაასხით.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამში.
    4. დალიეთ, ნაყენის ნაწილი დატოვეთ.
    5. წყალი დაამატეთ.
    6. ორ-სამ განმეორებით ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. ადრეული საგაზაფხულო ჩაი უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ აირიდოთ გაყალბებები:**
    * ნიშანი „瑞安清明早“ ორი ვარიანტით არსებობს — გამოსახულებით და პინიინით. 2019 წლის ბაზის მიხედვით მასზე დაშვებული კომპანიები არ იყო, ამიტომ ნიშანი შეფუთვაზე მფლობელთან უნდა გადაამოწმოთ.
    * „ცინმინძაო“ ეტიკეტზე ჯიშს ასახელებს; ჯიშის ცნობით, ჯიში ჭეძიანის სხვა რაიონებშიც იზრდება, ასე რომ სახელი წარმოშობის ადგილის გარეშე არაფერს იძლევა.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი საქალაქო მაზრა ჟუიანიდანაა.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჩაის სახელი და ჯიშის სახელი ერთმანეთს ემთხვევა: ნიშანი იცავს ბუჩქის სახელს, რომელიც ერთ ვოლოსტში შერჩევით გამოიყვანეს.
* „ვენჭოუ ჟიბაო“ წერს, რომ 2025 წელს ჯიშის პირველი მუჭა ფოთოლი სეზონის გახსნაზე დრონით მიიტანეს, ხოლო ერთ-ერთმა ადგილობრივმა კოოპერატივმა ორი დრონი იყიდა — ფოთლის ტრანსპორტირებისთვის, ბაღების გამოკვებისთვის და მავნებლებთან საბრძოლველად.
* 2019 წლის ბაზის მიხედვით 2012 წელს რეგისტრირებულ ნიშანს არც ერთი დაშვებული მომხმარებელი არ ჰყავდა.

**13. შედარება სხვა ჩაისთან:**

* **უნიუ ძაო ([乌牛早](https://thetea.app/ka/article/wuniu-zao)):** ვენჭოუს სხვა სუპერადრეული ჯიში; მისგან მწვანე ჩაიც მზადდება და წითელიც — უნიუ ძაო ხუნჩა ([乌牛早红茶](https://thetea.app/ka/article/wu-niu-zao-hong-cha)). მაგალითი იმისა, რომ ადრეული ჯიში კლასს არ განსაზღვრავს.
* **ტაიშუნ სანბეისიანი ([泰顺三杯香](https://thetea.app/ka/article/taishun-san-bei-xiang)):** მწვანე ჩაი ტაიშუნის მაზრიდან, იგივე ვენჭოუს ოლქიდან.
* **პინიან ხუანტანი ([平阳黄汤](https://thetea.app/ka/article/pingyang-huang-tang)):** ყვითელი ჩაი ვენჭოუს ოლქიდან; ამ ენციკლოპედიაში მის შესახებ სტატიის მიხედვით, ისტორიულად მას ჟუიანშიც ამზადებდნენ.
* **ვენჩენ გუნჩა ([文成贡茶](https://thetea.app/ka/article/wencheng-gongcha)):** მეზობელი ვენჭოუს ნიშანი სახელში „გადასახადით“, რომლის ქვეშაც სხვადასხვა კლასის ჩაი გამოდის.

**დასკვნა:**

ჟუიან ცინმინძაო — ჯიშის სახელი, რომელიც ნიშანი გახდა: სუპერადრეული კლონური ბუჩქი ვოლოსტ პანდაიდან, პროვინციული ჯიში 1992 წლიდან, გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი 2012 წლიდან. აღწერილობები მჭიდროდ დაგრეხილ ნათელ მწვანე ფოთოლს და ნაზ მწვანე ნაყენს ასახავენ, მაგრამ ნიშნის ქვეშ პროდუქტის კლასს ნაპოვნი დოკუმენტი არ ასახელებს, ხოლო ადრეული ჯიში სხვა კლასებისთვისაც გამოდგება. მინის ეპოქის გადასახადი გადმოცემად რჩება, ხოლო ნიშანზე დაშვებული კომპანიების რაოდენობა 2019 წლისთვის — ნულია.