---
title: "Rìzhào hóngchá"
url: https://thetea.app/ka/article/rizhao-hongcha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rìzhào hóngchá (日照红茶)

**ჟიჟაო ხუნჩა** (*Rìzhào hóngchá*, 日照红茶) — წითელი ჩაი ქალაქ ჟიჟაოს (日照市) ადმინისტრაციული ოლქიდან, ყვითელი ზღვის სანაპიროზე, შანდუნის პროვინციაში. ჟიჟაო ცნობილია უპირველესად მწვანე ჩაით და წითელი აქ მეორე ხაზია. სახელი დაცულია გეოგრაფიული ნიშნით № 13198463 საქონელზე „ჩაი“; მფლობელია ლანშანის რაიონის აგროტექნიკური მომსახურების ასოციაცია (日照市岚山区农业技术服务协会). ნიშანი მოხსენიებულია სავაჭრო ნიშნების ბიუროს 2014 წლის წლიურ ანგარიშში. ნიშნის მოთხოვნები გარეგნობასა და ტექნოლოგიაზე არ მინახავს, ამიტომ ყველაფერი, რაც ამ ჩაის გემოს შესახებაა ცნობილი, აღებულია სავაჭრო მარკების აღწერებიდან და არა დაცვის დოკუმენტიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** წითელი ჩაი (红茶, *hóngchá*), სრულად ფერმენტირებული; კლასი მითითებულია სახელში.
* **კატეგორია:** შანდუნის ჩრდილოეთის წითელი ჩაი; გეოგრაფიული სასაქონლო ნიშანი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, შანდუნის პროვინცია (山东, *Shāndōng*), ქალაქი ჟიჟაო (日照, *Rìzhào*), ლანშანის რაიონი (岚山区, *Lánshān qū*).
* **დაცვის რეჟიმი:** გეოგრაფიული ნიშანი № 13198463, საქონელი — ჩაი. 2014 წლის წლიური ანგარიში „ჩინეთის სასაქონლო ნიშნების სტრატეგია“ წარმოადგენს მას გეოგრაფიულ ნიშნებს შორის, რომლებიც „დარეგისტრირდა და წინასწარ დამტკიცდა“ წლის განმავლობაში, ამ ორი მდგომარეობის გამიჯვნის გარეშე. ნიშნის შესახებ სიახლის უთარიღო გადაბეჭდვა ამბობს, რომ „日照红茶“ დარეგისტრირებულია როგორც გეოგრაფიული სასერტიფიკაციო ნიშანი.
* **მოქმედებს თუ არა ახლა:** არ არის დადასტურებული. სასაქონლო ნიშანი ჩინეთში რეგისტრირდება ათი წლით, განახლების უფლებით; ამ ნიშნის განახლების შესახებ ინფორმაცია ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ზონა:** ნიშნის მფლობელი მდებარეობს ლანშანის რაიონში, მაგრამ ეს მისი მისამართია და არა ზონის საზღვარი; ნიშნის გამოყენების წესები ზონის აღწერით ვერ ვიპოვე.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ლანშანის რაიონი — დაახლოებით 35,1° ჩ. გ. და 119,3° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1956.** „ჩჟუნგო ჟილიან სინვენ ვანის“ (2024) ცნობით, ჟიჟაოს მაზრა, დღევანდელი ქალაქი, შეირჩა პირველ ჯგუფში იმ მაზრებს შორის, რომლებიც სამხრეთული ჩაის ექსპერიმენტულ ბაზებად იქცნენ.
    * **2013 და შემდეგ.** გადაბეჭდილი სიახლის თანახმად, 2013 წელს ჟიჟაო ლიუ ჩა ([日照绿茶](https://thetea.app/ka/article/rizhao-lucha)) შევიდა „შანდუნის ათ გეოგრაფიულ ნიშანს“ შორის; ამის შემდეგ ქალაქის მრეწველობისა და ვაჭრობის სამმართველომ ხელი მოჰკიდა შემდეგ ნიშანს და დაეხმარა ლანშანის ასოციაციას განაცხადის შეტანაში „日照红茶“-ზე.
    * **2014.** ნიშანი № 13198463 მოხვდა სასაქონლო ნიშნების ბიუროს წლიურ ნუსხაში.
    * **რეგისტრაციის შემდეგ.** იმავე სიახლის თანახმად, ნიშანს სარგებელი უნდა მოეტანა თითქმის ათას ჩაის მეურნეობისთვის.
    * **2024.** ჟიჟაოს საბაზრო ზედამხედველობის ცნობით, წლის დასაწყისიდან შემოწმდა 230-ზე მეტი პარტია „日照绿茶（红茶）“ — ოლქის მწვანე და წითელი ჩაი.
* **სახელი:** „ჟიჟაო“ (日照) — ოლქის სახელი, სიტყვასიტყვით „მზის შუქი“; „ხუნჩა“ (红茶) — „წითელი ჩაი“.
* **სავაჭრო სახელები:** ცნობილი ჩაების სასწავლო კრებული პროვინციების მიხედვით წერს „日照红梅“-ზე — „ჟიჟაოს წითელ ქლიავზე“ — და უწოდებს მას ჟიჟაო ხუნჩას სხვა სახელად. ამ კრებულის თანახმად, ჩაი წარმოშობით არის ხოუცუნის დაბიდან (后村镇) ლანშანის რაიონში, შექმნილია ჩაის სახელმწიფო დეგუსტატორის მიერ ადგილობრივი ორგანული ნედლეულისგან და სახელი მიიღო არომატის გამო, რომელშიც ზამთრის ყვავილი (腊梅) ისმის. როგორ უკავშირდება მარკა „日照红梅“ ნიშანს, ნაპოვნი წყაროებიდან ვერ გაირკვევა.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ოლქისთვის მთავარი ჩაი მწვანეა; სასწავლო კრებული უწოდებს მას „პირველ ჩაის იანძის ჩრდილოეთით“. წითელი ჩაი გაიზარდა გვერდით, იმავე ოლქში, და მიიღო საკუთარი სახელი და ნიშანი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ჯიშები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნედლეული:** სასწავლო კრებულის თანახმად — ხოუცუნის დაბის ორგანული ნედლეული; დეტალები არ არის.
* **კრეფა და კრეფის სტანდარტი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** შანდუნის სამხრეთ-აღმოსავლეთი, ყვითელი ზღვის სანაპირო.
* **კლიმატი:** სასწავლო კრებულის თანახმად — თბილი ზომიერი ტენიანი მუსონური, უხვი მზითა და წვიმებით. პოპულარული სტატია დასძენს, რომ ოლქი ქვეყნის ყველაზე ჩრდილოეთით მდებარე მსხვილი ჩაის რაიონია, გაბნეული სინათლითა და ტენიანი ჰაერით.
* **რელიეფი:** იმავე პოპულარული სტატიის თანახმად — დაბალი მთები დამრეცი ფერდობებით და ბორცვები ძიაძიშანის (甲子山), ვენშანის (文山), ულიანშანის (五莲山) და ფულაიშანის (浮来山) ქედებიდან.
* **ნიადაგები:** სუსტად მჟავე მოყვითალო-ყავისფერი (黄棕壤), ორგანიკით მდიდარი — ასე აღწერს სასწავლო კრებული ოლქის ნიადაგებს.
* **ზრდის სიმაღლე:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მასშტაბი:** „ჩჟუნგო ჟილიან სინვენ ვანის“ (2024) ცნობით, ოლქში დაახლოებით 20 ათასი ჰექტარი ჩაის ბაღია, ხოლო დარგის წლიური წარმოების ღირებულება 3,7 მილიარდ იუანს შეადგენს — ეს მთელი ოლქის ჩაია, ძირითადად მწვანე; რამდენი მოდის წითელზე, არ არის ნათქვამი.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ჟიჟაო ხუნჩას ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის. წითელი ჩაისთვის ჩვეულებრივი თანმიმდევრობა ასეთია:

1.  **გახმობა (萎凋, *wěidiāo*):** ფოთოლი კარგავს ტენის ნაწილს და რბილი ხდება.
2.  **გადახვევა (揉捻, *róuniǎn*):** ფოთლის უჯრედები ირღვევა, წვენი გამოდის ზედაპირზე.
3.  **ფერმენტაცია (发酵, *fājiào*):** დაჟანგვა, რომლის დროსაც ფოთოლი წითლდება.
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*):** დაჟანგვა ჩერდება და არომატი მყარდება.

ეს კლასის ზოგადი სქემაა და არა ჟიჟაო ხუნჩას ტექნოლოგიის აღწერა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ — სავაჭრო სახელების „日照红梅“ და „日照红“ აღწერები სასწავლო კრებულიდან და პოპულარული სტატიიდან და არა ნიშნის მოთხოვნები. მათი ფორმულები თითქმის ემთხვევა: პოპულარული სტატია წერს 外形紧结乌润、汤色红艳明亮、滋味厚滑鲜醇、蜜糖香气高锐且经冲耐泡; განსხვავება მხოლოდ არომატშია — მათ შესახებ ქვემოთ.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** მჭიდროდ გადაგრეხილი, შავი ზეთოვანი ბზინვარებით (紧结乌润).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** თაფლისფერ-შაქრიანი (蜜糖香气) ზამთრის ყვავილის ელფერით; პოპულარული სტატია თაფლის არომატს მაღალსა და მკვეთრს უწოდებს, კრებული — ზამთრის ყვავილის არომატს. წერაც განსხვავდება: კრებული წერს „腊梅香韵“ — „ზამთრის ყვავილის გამოძახილს“, პოპულარული სტატია — „腊香韵“, „梅“-ს გარეშე; რომელი წერაა სწორი, ვერ დავადგინე.
* **გემო:** მკვრივი, გლუვი, ახალი და რბილი (厚滑鲜醇); ჩაი მრავალ დასხმას უძლებს.
* **ნაყენის ფერი:** კაშკაშა წითელი, გამჭვირვალე (红艳明亮).
* **ჩაის ფსკერი (გადადუღებული ფოთოლი):** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დადასტურებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა წითელი ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–95 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3–5 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან პატარა ფაიფურის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. პირველი ნაყენი — დაახლოებით ერთი წუთი, გადაღვარეთ მთლიანად.
    4. ჩაასხით ჭიქებში.
    5. სამი-ოთხი განმეორებითი დასხმა, ყოველი შემდეგი ოდნავ უფრო ხანგრძლივი ვიდრე წინა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მჭიდროდ დახურულ შეფუთვაში, მშრალ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, სუნებისგან შორს; მაცივარი წითელ ჩაის არ სჭირდება.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი პროდუქცია:**
    * მოძებნეთ შეფუთვაზე ნიშანი „日照红茶“ და მფლობელის — ლანშანის აგროტექნიკური მომსახურების ასოციაციის — ნებართვა.
    * გახსოვდეთ, რომ ნიშნის მოქმედება ახლა არ არის დადასტურებული: წარწერა თავისთავად ჯერ კიდევ არ არის მტკიცებულება.
    * არ აურიოთ ჟიჟაო ლიუ ჩა-ში (日照绿茶): ეს ცალკე დასახელებაა და სხვა კლასი.
    * გახსოვდეთ, რომ „日照红梅“ და „日照红“ სავაჭრო სახელებია; იმის შესახებ, რომ მათი გარეგნობა ნიშნით არის განსაზღვრული, მონაცემები არ არის.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ნიშნის მფლობელი — არა ჩაის ასოციაცია, არამედ ერთი რაიონის აგროტექნიკური მომსახურების ასოციაცია.
* გადაბეჭდილი სიახლე ჟიჟაოს ოც გეოგრაფიულ ნიშანს ითვლის, მაგრამ სახელით ჩამოთვლის ცხრამეტს; მათ შორის ჩაის ორია — მწვანე და წითელი.
* ერთი ჩაის ორი აღწერა ერთ იეროგლიფში განსხვავდება: „ზამთრის ყვავილის გამოძახილი“ ერთ წყაროში იქცევა „腊香韵“-ად მეორეში.

**13. შედარება სხვა ჩრდილოეთის ჩაებთან:**

* **ჟიჟაო ლიუ ჩა (日照绿茶):** იმავე ოლქის მწვანე ჩაი, ჟიჟაოს მთავარი ჩაის მარკა, საკუთარი დაცვით.
* **ტაიშან ხუნჩა ([泰山红茶](https://thetea.app/ka/article/taishan-hongcha-shandong)):** ტაიანის ოლქის წითელი ჩაი შანდუნის ცენტრში; ჟიჟაო ხუნჩასგან განსხვავებით, მას გამოქვეყნებული მოთხოვნები აქვს გარეგნობასა და შემადგენლობაზე.
* **ლაოშან ხუნ ჩა ([崂山红茶](https://thetea.app/ka/article/laoshan-hongcha)):** შანდუნის კიდევ ერთი ზღვისპირა წითელი ჩაი, ლაოშანის მთიდან ცინდაოს მახლობლად.

**დასკვნა:**

ჟიჟაო ხუნჩა ცხოვრობს ცნობილი ჟიჟაოს მწვანე ჩაის ჩრდილში: სახელი 2014 წლის გეოგრაფიული ნიშნით, მფლობელი ლანშანის რაიონში, ხოლო გარეგნობა, რომელიც ცნობილია სავაჭრო მარკებიდან, — მკვრივი შავი ფოთოლი, კაშკაშა წითელი ნაყენი და თაფლის არომატი ზამთრის ყვავილის გამოძახილით. დოკუმენტები მის შესახებ ცოტაა და მთავარი კითხვა — მოქმედებს თუ არა ნიშანი დღეს — ჯერ პასუხგარეშეა.