---
title: "Rénhuà báimáo chá"
url: https://thetea.app/ka/article/renhua-baimao-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuà báimáo chá (仁化白毛茶)

**ჟენხუა ბაიმაო ჩა** (*Rénhuà báimáo chá*, 仁化白毛茶) — ჩაი ჟენხუას მაზრიდან (仁化县), ქალაქ შაოგუანის საქალაქო ოლქიდან, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილოეთში, ადგილობრივი პოპულაციიდან, რომელსაც ხშირად შებუსული კვირტები აქვს. სახელი ნიშნავს „ჟენხუას თეთრბუსულა ჩაის“ და ლაპარაკობს ფოთოლზე და არა კლასზე: ტექნოლოგიის მიხედვით ამ ნედლეულისგან ამზადებენ როგორც წითელ, ისე მწვანე ჩაის. მაზრაში მდებარეობს მთები დანსიაშანი — წითელი კლდეები, სადაც გეოლოგებმა პირველად აღწერეს დანსიას რელიეფი. 2014 წლიდან ჩაი დაცულია როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი, ხოლო 2021 წლიდან მას აქვს GI პროდუქტის ადგილობრივი სტანდარტი.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ორი კლასი ერთი სახელის ქვეშ — წითელი (红茶, *hóngchá*) და მწვანე (绿茶, *lǜchá*). „白毛“ — „თეთრი ბუსუსი“ — პოპულაციის სახელია და არა თეთრი კლასი.
* **კატეგორია:** ჩრდილოეთ გუანდუნის ადგილობრივი თეთრბუსულა პოპულაციის ჩაი; გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი (2014).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, გუანდუნის პროვინცია (广东, *Guǎngdōng*), ქალაქ შაოგუანის საქალაქო ოლქი (韶关, *Sháoguān*), ჟენხუას მაზრა (仁化县, *Rénhuà Xiàn*). დაცვის ზონას განსაზღვრავს ადგილობრივი სტანდარტი; მისი ზუსტი საზღვრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ცნობარის მონაცემებით, წარმოების მთავარი რაიონებია დაბები ხუნშანი (红山镇) და ჩენკოუ (城口镇).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ჟენხუას მაზრა — დაახლოებით 25,1° ჩ. გ. და 113,7° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **მინის დინასტია — „白茅茶“.** ჩაის ძველი სახელია 白茅茶 (*báimáo chá*): ისმის იგივე, რაც დღევანდელი, მაგრამ იწერება ნიშნით 茅 — „ბალახი მაო“. ცნობარის წყაროები ჩაის შექმნას მინის ეპოქას მიაკუთვნებენ.
    * **ცინის დინასტია — ხარკი.** ძიაცინის დროს (1796–1820), ცნობარის მონაცემებით, ჩაი უკვე მიეწოდებოდა სამეფო კარს.
    * **2014.** 2 სექტემბერს ხარისხის ზედამხედველობის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (AQSIQ) ჟენხუა ბაიმაო ჩა დაიცვა როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი; ცნობარის მონაცემებით, ეს არის 2014 წლის განცხადება № 96.
    * **2021 — სტანდარტი.** ქალაქ შაოგუანის ადგილობრივი სტანდარტი **DB4402/T 10—2021 „地理标志产品 仁化白毛茶“** გამოქვეყნდა 13 აგვისტოს და ამოქმედდა 2021 წლის 13 სექტემბერს. ის განსაზღვრავს ტერმინებს, დაცვის ზონას, ბუნებრივ პირობებს, ჯიშის შერჩევას, მოყვანასა და გადამუშავებას, პროდუქციის კლასებს, ხარისხის მოთხოვნებს, ტესტირების მეთოდებსა და წესებს, მარკირებას, შეფუთვას, ტრანსპორტირებასა და შენახვას. შემდგენლები — ჟენხუას მაზრის თანამედროვე სოფლის მეურნეობის ეროვნული საჩვენებელი ზონის სამმართველო, აგროტექნიკური კომპანია შაოგუანიდან და ხუნშანის დაბის ჩაის კოოპერატივი (红山镇).
    * **2025.** CNIPA-ს განცხადებით № 654 (2025 წლის დეკემბერი), ჟენხუა ბაიმაო ჩას მწარმოებლებს ნებადართული აქვთ გამოიყენონ GI პროდუქტის სპეციალური ნიშანი.
* **სახელი:**
    * „ჟენხუა“ (仁化) — მაზრის სახელია.
    * „ბაიმაო“ (白毛, *báimáo*) — „თეთრი ბუსუსი“: პოპულაციის კვირტები ხშირად დაფარულია ვერცხლისფერი ბუსუსით.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** თეთრბუსულა პოპულაციები სამხრეთ ჩინეთის ჩაის განსაკუთრებული ოჯახია: მეზობელ მაზრებში არის საკუთარი — ლეჩანური და ჟუჩენური. ჟენხუამ საკუთარ პოპულაციას დაიმკვიდრა დაცული სახელი და ადგილობრივი სტანდარტი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ადგილობრივი თესლით გამრავლების პოპულაცია (有性系): მცირე ხე (小[乔木](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu)型), დიდი ფოთოლი (大叶类), ადრეული გაშლა (早生种), დიპლოიდი (二倍体). კვირტები დიდი და სქელია, ხშირად დაფარული ვერცხლისფერი ბუსუსით.
* **კრეფა:** პოპულაცია ადრეული გაშლისაა. ცნობარის მონაცემებით, საუკეთესოდ ითვლება „ცინმინის ჩაი“ (清明茶) — ფოთოლი, რომელიც მოკრეფილია ცინმინის დღესასწაულის ახლოს; სხვა ვადები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **კრეფის სტანდარტი:** ნაპოვნ წყაროებში არ არის მოყვანილი.
* **მოთხოვნები ნედლეულის მიმართ:** ჯიშის შერჩევას განსაზღვრავს ადგილობრივი სტანდარტი.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ჩრდილოეთი გუანდუნი, ნანლინის მთების სამხრეთი კალთა, საზღვარი ხუნანთან და ძიანსისთან. მაზრაში მდებარეობს დანსიაშანი (丹霞山) — წითელი ქვიშაქვის მთები, სადაც გეოლოგებმა პირველად აღწერეს „დანსიას“ რელიეფი.
* **მოყვანის სიმაღლე:** ნაპოვნ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **ნიადაგები:** ნაპოვნ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **კლიმატი:** ბუნებრივ პირობებს აღწერს ადგილობრივი სტანდარტი, მაგრამ მისი ტექსტი ღია წვდომაში არ მოიძებნა; კლიმატური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ორივე კლასის ტექნოლოგიას განსაზღვრავს ადგილობრივი სტანდარტი DB4402/T 10—2021, მაგრამ მისი ტექსტი ღია წვდომაში არ მოიძებნა. ქვემოთ მოცემულია მხოლოდ კლასების ზოგადი სქემა და არა ადგილობრივი გადამუშავების აღწერა:

* **წითელი ჩაი:** გახმობა (萎凋 — *wěidiāo*), გადაგრეხა (揉捻 — *róuniǎn*), ფერმენტაცია (发酵 — *fājiào*), გაშრობა (干燥 — *gānzào*).
* **მწვანე ჩაი:** ახალი ფოთლის გადანაწილება (摊放 — *tānfàng*), ფიქსაცია (杀青 — *shāqīng*), გადაგრეხა (揉捻 — *róuniǎn*), გაშრობა (干燥 — *gānzào*).

რამდენად განსხვავდება ადგილობრივი გადამუშავება ზოგადისგან, ნაპოვნ წყაროებში არ არის ნათქვამი.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ჩაის ზოგადი აღწერა ცნობარის წყაროების მიხედვით:

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** დიდი სქელი კვირტები, ხშირად დაფარული ვერცხლისფერი ბუსუსით (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** დახვეწილი, „ორქიდეასავით“ (香气清幽如兰).
* **გემო:** არომატული, ახალი, ტკბილი და რბილი (滋味香爽甘醇).
* **ნაყენის ფერი:** გამჭვირვალე და ნათელი (汤色清澈明亮).
* **ჩაის ფოთლის ნალექი (გაშლილი ფოთოლი):** ცალკე აღწერა არ არის.

მოკლედ ჩაის აღწერენ ოთხი ნიშნით: დიდი კვირტი, უხვი ბუსუსი, ტკბილი რბილი გემო, ორქიდეის არომატი.

იგივე ცნობარები მოკლედ განასხვავებენ კლასებს. მწვანე — მკვრივი ფოთოლი, ცოცხალი მწვანე ფერი, შესამჩნევი ბუსუსით, ახალი მდიდარი არომატი, ღია მომწვანო ნათელი ნაყენი, ახალი გემო ტკბილი გემოს კვალით. წითელი — მკვრივი დახვეწილი დაგრეხილი ფოთლები შესამჩნევი ბუსუსით, მოწითალო ბზინვარე ფერი, მდიდარი არომატი ყვავილოვანი ტონით, კაშკაშა წითელი ნაყენი, სავსე გემო, დელიკატური თანაბარი წითელი ფოთოლი.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ხარისხის მოთხოვნებს განსაზღვრავს სტანდარტი, მაგრამ მისი რიცხვები ღია წვდომაში არ არის. ცნობარის საიტებს მოყავთ მონაცემები, რომლებიც ერთმანეთს არ ემთხვევა: ერთის მიხედვით, პროვინციულმა ჩაის სამეცნიერო-კვლევითმა ინსტიტუტმა განსაზღვრა პოლიფენოლები არანაკლებ 23 % მწვანეში და არანაკლებ 13 % წითელში, ამინომჟავები 1,98 %, წყალში ხსნადი ნივთიერებები 38 %-ზე მეტი; მეორეს მიხედვით, იგივე ინსტიტუტმა 1996 წელს ექვს ადგილობრივ ფორმაში საშუალოდ აღმოაჩინა 38,7 % პოლიფენოლები, 3,68 % ამინომჟავები და 4,66 % კოფეინი. მეთოდები და ნიმუშები მითითებული არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოდუღება:**

კლასის პრაქტიკა. ცალკე რეკომენდაციები არ არის; პარამეტრები დამოკიდებულია კლასზე.

* **წყლის ტემპერატურა:** მწვანე — 80–85 °C; წითელი — 90–95 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3–4 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა მწვანესთვის — ჩანს შებუსული კვირტები; გაივანი წითელისთვის.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. მწვანე — დაასხით ცოტა წყალი და მიეცით კვირტებს გაშლის საშუალება; წითელი — მოკლედ დაასველეთ ფოთოლი.
    4. პირველი ნაყენი: მწვანე — 1–2 წუთი; წითელი გაივანში — 20–30 წამი.
    5. გადაღვარეთ.
    6. განმეორებითი დასხმები დროის გაზრდით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მწვანე — ჰერმეტულ შეფუთვაში მაცივარში 0–5 °C-ზე. წითელი — მჭიდრო შეფუთვაში მშრალ, გრილ, ბნელ ადგილას. ორივე შემთხვევაში უცხო სუნის გარეშე.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ შეფუთვაზე GI პროდუქტის სპეციალური ნიშანი.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ჟენხუას მაზრიდან არის.
    * სიტყვა „白毛“ ჯერ კიდევ არ ნიშნავს „ჟენხუასას“: თეთრბუსულა ჩაი არის ლეჩანში, ჟუჩენსა და სხვა მაზრებში.
    * კვირტები — დიდი, სქელი, ხშირად შებუსული.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჩაის ძველი სახელია 白茅茶: ყურში იგივეა, მაგრამ „ბუსუსის“ ნაცვლად მასში „ბალახია“.
* ერთი პოპულაციიდან ამზადებენ როგორც წითელ, ისე მწვანე ჩაის.
* ჟენხუას მაზრის წითელ კლდეებზე დანსიაშანზე გეოლოგებმა პირველად აღწერეს დანსიას რელიეფი.
* პოპულაცია მიეკუთვნება ადრეული გაშლის ჯიშებს.

**13. შედარება სხვა ჩაისთან:**

* **ჟენხუა ინხაო ([仁化银毫](https://thetea.app/ka/article/renhua-yin-hao)):** იგივე მაზრის მწვანე ჩაი, აღწერილი ცალკე სტატიაში; ჟენხუა ბაიმაო ჩა — დაცული სახელია, რომლის ქვეშაც გამოდის როგორც წითელი, ისე მწვანე ჩაი.
* **ლეჩან ბაიმაოჩა ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ka/article/lechang-bai-maocha)):** მეზობელი მაზრის თეთრბუსულა პოპულაცია იმავე შაოგუანის ოლქიდან.
* **ჟუჩენ ბაიმაოჩა ([汝城白毛茶](https://thetea.app/ka/article/rucheng-baimaocha)):** ხუნანის პროვინციის ჟუჩენის მაზრის თეთრბუსულა პოპულაცია, ჟენხუას მეზობელი ჩრდილოეთიდან.
* **ინდე ხუნჩა ([英德红茶](https://thetea.app/ka/article/yingde-hongcha)):** გუანდუნის სხვა წითელი ჩაი, ინდედან; ჟენხუა — წითელი ადგილობრივი თეთრბუსულა პოპულაციიდან.

**დასკვნა:**

ჟენხუა ბაიმაო ჩა — პოპულაციის ჩაია და არა ტექნოლოგიის: დიდი კვირტები, ხშირად დაფარული ვერცხლისფერი ბუსუსით, იძლევა როგორც წითელ, ისე მწვანე ჩაის ორქიდეის არომატითა და ტკბილი რბილი გემოთი. დანსიაშანის მაზრამ მას დაიმკვიდრა დაცული სახელი და ადგილობრივი სტანდარტი; სტანდარტის ტექნოლოგია და რიცხვები ღია წყაროებში ჯერჯერობით აღწერილი არ არის.