---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/ka/article/qianwei-molihua-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**ციანვეი მოლიჰუა ჩა** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/ka/article/molihua-cha)) — ციანვეის მაზრის (犍为县) ჟასმინის ჩაი, ლეშანის ქალაქის ოლქი, სიჩუანის პროვინცია. საფუძველი — მწვანე ჩაი, არომატი — ახალი ადგილობრივი ჟასმინი, ხოლო განსაკუთრებული ხერხი — «ყვავილების შერჩევა და მოხალვა» (择花、炒花): ბოლო ეტაპზე ყვავილებს ჩაისთან ერთად ქვაბში წვავენ. ლეშანის სტანდარტი ამ ხერხს «熟香韵味» — «მწიფე არომატი სიღრმით» არომატის გასაღებად მიიჩნევს. სახელი დაცულია როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი 2010 წლიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ყვავილებით არომატიზებული ჩაი (花茶, *huāchá*) მწვანე საფუძველზე. ლეშანის სტანდარტის DB5111/T 8-2021 მიხედვით, ფოთოლი არ უხეშდება კვირტს ორი ფოთლით, წვრილ და საშუალო ფოთლიანი ჯიშების ბუჩქებიდან; აფიქსირებენ, ფორმას აძლევენ, აშრობენ და ამუშავებენ; ეს ნახევარფაბრიკატი, რომელიც მწვანე ჩაის სტანდარტს GB/T 14456.1 შეესაბამება, არომატიზდება ახალი ციანვეის ჟასმინით. ამიტომ სტატია მწვანეთა შორის დგას, როგორც სერიის სხვა ჟასმინის ჩაი.
* **კატეგორია:** სიჩუანის ჟასმინის ჩაი; გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი და ორი კოლექტიური ნიშანი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, სიჩუანის პროვინცია (四川, *Sìchuān*), ლეშანის ქალაქის ოლქი (乐山, *Lèshān*), ციანვეის მაზრა (犍为, *Qiánwéi*).
* **დაცვის რეჟიმები:** სტანდარტი DB5111/T 8-2021 მოიცავს სამ რეგისტრაციას: პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით AQSIQ-ის 2010 წლის № 145 განცხადების მიხედვით და ორი კოლექტიური ნიშანი — «犍为茉莉花茶» (№ 11650211 სიჩუანის სიაში 2018 წლის მარტისთვის) და «犍为茉莉茶», რომლისთვისაც ასოციაციამ გამოუშვა ჯგუფური სტანდარტი T/QWCX 002-2022.
* **დაცვის ზონა:** მაზრის ამჟამინდელი ადმინისტრაციული ტერიტორია; სტანდარტის დანართი ჩამოთვლის 15 დაბას, მათ შორის ცინსი, იუიძინი, ლოჩენი და შისი.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **დაახლოებით სამასი წლის ჟასმინი.** «თითქმის 300 წელი» წერენ «ფენმიან სინვენი» (2020) და «სიჩუან ნუნცუნ ჟიბაო» (2024), «300 წელზე მეტი» — «ჟენმინ ვან» (2023) და მაზრის პორტალი; პირველწყაროებს ისინი არ ასახელებენ.
    * **წოდებები.** «ფენმიან სინვენის» მიხედვით, მაზრა ატარებს წოდებებს «中国茉莉之乡» (ჩინეთის ჟასმინის სამშობლო) და «中国茉莉茶之都» (ჩინეთის ჟასმინის ჩაის დედაქალაქი).
    * **2010.** AQSIQ-მა № 145 განცხადებით «犍为茉莉花茶» დაიცვა.
    * **2020.** 1 მაისს დაბა ცინსიში გაიხსნა «ჟასმინის მსოფლიო პარკი» (世界茉莉博览园). ასოციაციამ გამოუშვა ჯგუფური სტანდარტი T/QWCX 001-2020.
    * **2021–2022.** ლეშანმა დაამტკიცა სტანდარტი DB5111/T 8-2021, ასოციაციამ — 2022 წლის შვიდი ჯგუფური სტანდარტის სერია T/QWCX.
    * **2024.** «სიჩუან ნუნცუნ ჟიბაოს» მიხედვით, ახალი ჩაის სასმელების გარდენიაზე მოთხოვნის გამო ნაწილმა გლეხებმა მისი დარგვა დაიწყო ჟასმინის ნაცვლად; მაზრამ შემოიღო სუბსიდია ჟასმინის ახალ პლანტაციებზე — 1800 იუანი მუზე, ცინსიში — 2000.
* **სახელწოდება:** «ციანვეი» (犍为) — მაზრის სახელი; «მოლიჰუა ჩა» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — «ჩაი ჟასმინის ყვავილებით». ადგილობრივ ჟასმინს მაზრა სახელით «金犍茉莉» ავრცელებს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** «ჟენმინ ვან» ამ ჩაის ტრადიციულს უწოდებს, ადგილობრივი ჩაის მწარმოებლების შექმნილს. 2020 წელს პარკთან ერთად გაიხსნა ჟასმინის კულტურის მეხუთე სამაზრო ფესტივალი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **მცენარე-არომატიზატორი:** ჟასმინი (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). მაზრის პორტალი ადგილობრივ ყვავილს აღწერს როგორც მსხვილ, სქელფურცლიან, სუფთა თეთრ და ეთერზეთებით მდიდარს. ჯიში მოძიებულ წყაროებში არ არის დასახელებული.
* **მოთხოვნები ყვავილებზე:** ლეშანის სტანდარტის მიხედვით — მსხვილი თეთრი კოკრები გაშლის წინა დღეს, ფინჯნითა და ყუნწით; გაშლილ, მწვანე და წვიმაში დაკრეფილ ყვავილებს არ იღებენ.
* **ყვავილობა:** მაისიდან ოქტომბრამდე, კრეფა რამდენიმე პერიოდად. მაზრის პორტალის მიხედვით, ყვავილებს დღისით კრეფენ და დაბნელებამდე ქარხანაში მიაქვთ: ღამით დარჩენილი აღარ გამოდგება.
* **ჩაის საფუძველი:** ფოთოლი არ უხეშდება კვირტს ორი ფოთლით; ჩაის ბუჩქების ჯიში მოძიებულ წყაროებში არ არის დასახელებული.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **კლიმატი:** მაზრის პორტალის მიხედვით — ნოტიო სუბტროპიკული, ოთხი გამოხატული სეზონით. სიმაღლისა და ნიადაგის მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **მასშტაბი:** მაზრის პორტალის მიხედვით, 2024 წელს — 86 ათასი მუ ჟასმინი და 265 ათასი მუ ჩაის ბაღები; იგივე 86 ათას მუ ჟასმინს ასახელებს «სიჩუან ნუნცუნ ჟიბაო».
* **ადგილი რაიონებს შორის:** «ჟენმინ ვან» (2023) ციანვეის ქვეყნის ჟასმინის ოთხ მთავარ ბაზას შორის აყენებს ჰენსიანთან (გუანსი), იუანძიანთან (იუნანი) და ფუჯოუსთან (ფუძიანი) ერთად.
* **მთავარი რაიონი:** დაბა ცინსი (清溪镇): მაზრის პორტალის მიხედვით, 12 ათასი მუ ჟასმინი და 4400 ტონა ჟასმინის ჩაი წელიწადში.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ეტაპები სტანდარტის DB5111/T 8-2021 მიხედვით; ასოციაციის ტექნოლოგიური სტანდარტი T/QWCX 006-2022 არ მინახავს.

1.  **საფუძვლის მომზადება:** ნახევარფაბრიკატს აშრობენ ტენიანობამდე არაუმეტეს 4,5 % და აცივებენ.
2.  **ყვავილების მოვლა (鲜花维护):** ყვავილებს ხან ფენენ, ხან გროვად აგროვებენ, გულს 40 °C-ზე ზევით არ აცხელებენ; არომატიზებენ, როცა კოკრების 90 % «ვეფხვის თათად» გაიშალა.
3.  **არომატიზაცია (窨花, *xūnhuā*):** საფუძველსა და ყვავილებს ურევენ და 20–35 სმ სიმაღლის გროვად აწყობენ.
4.  **განიავება (通花, *tōnghuā*):** 45–48 °C-ზე გროვას ფენენ, აცივებენ და ისევ აგროვებენ.
5.  **ყვავილების გამოცალკევება და შეშრობა (起花、复火):** ყვავილებს ცხრილავენ, ჩაის აშრობენ 100–130 °C-ზე; ციკლებს იმდენჯერ იმეორებენ, რამდენსაც ხარისხი მოითხოვს.
6.  **ყვავილების შერჩევა და მოხალვა (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** ყვავილებს ხელით აცლიან ყუნწს და ჩაისთან ერთად აჩერებენ, შემდეგ ყვავილებსა და ჩაის ერთად წვავენ ქვაბში 80–100 °C-ზე 8–10 წუთი ტენიანობამდე 6,0–6,5 %.

მინიმალური სქემა სტანდარტის მიხედვით, გრამებში ახალი ყვავილები 100 გ საფუძველზე:

| ხარისხი | სქემა | ყვავილები ციკლების მიხედვით | სულ |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| ინია (银芽) | ოთხი არომატიზაცია და მოხალვა | 60, 50, 40, 35 და 25 | 210 |
| ინჰაო (银毫) | სამი არომატიზაცია და მოხალვა | 50, 40, 35 და 25 | 150 |
| ტეძი (特级) | ორი არომატიზაცია და მოხალვა | 50, 40 და 30 | 120 |

მაზრის პორტალი წერს, რომ ციანვეის ჩაის ცხრაჯერ არომატიზებენ.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

მოთხოვნები DB5111/T 8-2021. ხარისხები კლებადობით: ინია, ინჰაო, ტეძი — «განსაკუთრებული» აქ სამიდან უმცროსია.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** ინია — მთლიანი მკვრივი კვირტები, ნაზად ყვითელ-მწვანე (芽形完整紧实、嫩黄绿). უმცროსი ხარისხები — მჭიდრო თხელი ფოთოლი წვერებით, ყვითელ-მწვანე; ინჰაო — უხვი ბუსუსით (披毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** სტანდარტში არ არის აღწერილი; მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** ინია — მწიფე, ახალი და ცოცხალი, ხანგრძლივი სიღრმით (熟香鲜灵，韵味幽长); უმცროსებში — მკვრივი, მწიფე სიღრმით.
* **გემო:** ინია — ახალი, გაჯერებული და მკვრივი (鲜浓醇厚); ინჰაო — ახალი და რბილი (鲜醇); ტეძი — საკმაოდ ახალი და რბილი.
* **ნაყენის ფერი:** ინია — გამჭვირვალე, ყვითელი და კაშკაშა (清澈黄亮); უმცროსები — ღია ყვითელი (淡黄).
* **ჩაის ფურჩი (მოხარშული ფოთოლი):** ინია — სავსე კვირტები (芽形饱满); ინჰაო — ნაზი და თანაბარი (嫩匀); ტეძი — მწვანე-ყვითელი და კაშკაშა (绿黄明亮).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მოთხოვნები DB5111/T 8-2021 (მასური წილი; ინია / ინჰაო / ტეძი):

| მაჩვენებელი | მოთხოვნა |
| :--- | :--- |
| ტენიანობა | არაუმეტეს 7,5 % |
| საერთო ნაცარი | არაუმეტეს 6,5 % |
| ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 37 / 37 / 36 % |
| პოლიფენოლები | არანაკლებ 20 / 20 / 22 % |
| წვრილი ნაწილაკები | არაუმეტეს 1,0 % |
| გამხმარი ჟასმინი (茉莉花干) | არაუმეტეს 1,0 % |

ეს სტანდარტის ზღვრებია და არა გაზომვები; რიცხვები გადამოწმებულია გვერდის სურათით.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა ჟასმინის ჩაისთვის მწვანე საფუძველზე.

* **წყლის ტემპერატურა:** 85–90 °C; კვირტოვანი ხარისხის ინიასთვის — უფრო ახლოს 85 °C-თან.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან შუშის ჭიქა.
* **პროცესი:** გაათბეთ ჭურჭელი, ჩაყარეთ ჩაი, დაახურეთ; პირველი ნაყენი — 40–60 წამი; სამი-ოთხი დასხმა, თითოეული ოდნავ უფრო ხანგრძლივი.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტული შეფუთვა, გრილი მშრალი ადგილი, სინათლისა და სუნისგან შორს: ჟასმინის არომატი ქრება, ხოლო თავად ჩაი ადვილად ითვისებს უცხო სუნს. უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

მზა ჩაის ფასების მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის. ახალი ჟასმინი ცინსიში ღირდა 16–18 იუანი ძინზე 2023 წლის ზაფხულში («ჟენმინ ვან») და დაახლოებით 25 იუანი 2024 წლის ივნისში (მაზრის პორტალი).

* **როგორ ავირიდოთ ყალბი პროდუქტი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანი და წარმოშობა ციანვეის მაზრიდან.
    * გახსოვდეთ, რომ გამხმარი ჟასმინი მზა ჩაიში ლეშანის სტანდარტით — არაუმეტეს 1 %.
    * არ აურიოთ გარდენიით არომატიზებულ ჩაიში: ეს სხვა პროდუქტია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* უფროსი ხარისხი ინია სტანდარტის მიხედვით ყველა ციკლში იღებს არანაკლებ 2,1 კგ ახალ ყვავილს კილოგრამ საფუძველზე.
* 2024 წელს მაზრის ჟასმინს კონკურენცია გაუწია გარდენიამ, რომელიც ახალმა ჩაის სასმელებმა გაზარდეს.

**13. შედარება სხვა ჟასმინის ჩაისთან:**

* **მოლი პიაო სიუე ([茉莉飘雪](https://thetea.app/ka/article/moli-piao-xue)):** სიჩუანური ჟასმინის ჩაი, რომელშიც გამხმარი ფურცლებიც რჩება ნაყენში.
* **ჰენსიან მოლიჰუა ჩა ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/ka/article/hengxian-molihua-cha)):** გუანსის ჟასმინის ჩაი, ოთხი მთავარი ბაზიდან კიდევ ერთი; დაცულია ევროკავშირში.
* **ფუჯოუ მოლიჰუა ჩა ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/ka/article/fuzhou-molihua-cha)):** ფუძიანის ჟასმინის ჩაი პროვინციული სტანდარტით.
* **იუანძიან მოლიჰუა ჩა ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/ka/article/yuanjiang-molihua-cha)):** იუნანის ჟასმინის ჩაი ყველაზე ადრეული და ხანგრძლივი ყვავილობის სეზონით.

**დასკვნა:**

ციანვეი მოლიჰუა ჩა — სიჩუანური ჟასმინის ჩაი მწვანე საფუძველზე საკუთარი ხერხით: ბოლო ეტაპზე ყვავილებს ჩაისთან ერთად წვავენ, რაც, ლეშანის სტანდარტის მიხედვით, «მწიფე არომატს სიღრმით» იძლევა. სამი ხარისხი განსხვავდება ფოთლის გარეგნობით და არომატიზაციების რაოდენობით — ორიდან ოთხამდე მოხალვით. ჩაის უკან დგას დაცვა 2010 წლიდან, ორი კოლექტიური ნიშანი და ჩინეთის ჟასმინის ოთხი მთავარი ბაზიდან ერთ-ერთი.