---
title: "Pàkǎ chá"
url: https://thetea.app/ka/article/paka-cha
lang: ka
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pàkǎ chá (帕卡茶)

**პაკა ჩა** (*Pàkǎ chá*, 帕卡茶) — დაპრესილი ჩაი ძიანჩენგ-ჰანი-იის ავტონომიური მაზრიდან (江城哈尼族彝族自治县) ქალაქ პუერის ოლქში, იუნანის პროვინციაში. მას ამზადებენ მომწიფებული, „მოხუცებული“ ფოთლისგან, რომელიც შემოდგომის შემდეგ (秋后, *qiūhòu*) აგროვებენ: ფოთოლს აფიქსირებენ გაცხელებით, აშრობენ მზეზე, კვლავ არბილებენ ორთქლით, მჭიდროდ ტენიან ბამბუკის მილში, ახვევენ და მზეზე აშრობენ. მიიღება ცილინდრი — „მილი“, რომლისგანაც ნატეხს წყვეტენ და თიხის ქოთანში ცეცხლთან ხარშავენ. თვით სიტყვა „პაკა“ (帕卡) — ჰანის ენის სიტყვის გადმოცემაა, რაც „მოხუცებულ ფოთლებს“ ნიშნავს. 2016 წელს პაკა-ჩაის დამზადების ხელობა პუერის ქალაქის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში შეიტანეს. ჩაის კლასი ტექნოლოგიის მიხედვით დადგენილი არ არის: ოფიციალური ტექსტები მას „პუერის რიგს“ მიაკუთვნებენ, მაგრამ არც შენგ და არც შუ პუერად ტექნოლოგიით აღწერილი არ არის.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** დადგენილი არ არის. წყაროები აღწერენ მომწიფებული ფოთლის ფიქსაციას გაცხელებით, მზეზე გაშრობას, განმეორებით ორთქლზე დამუშავებას და დაპრესვას ბამბუკში; სველი გროვების ([渥堆](https://thetea.app/ka/article/wodui), *wòduī*) ან დაჟანგვის სტადიას არც ერთი შემოწმებული წყარო არ აღწერს. აღწერის არარსებობა ჯერ კიდევ არ ამტკიცებს სტადიის არარსებობას, ამიტომ ჩაის აქ არც მუქ ჩაის უწოდებენ და არც შენგ ან შუ პუერს. გაზეთი „იუნან ჟიბაო“ (2019, გადაბეჭდილი პროვინციის მთავრობის პორტალზე) და პუერის საქალაქო კომიტეტის პრესსამსახური (2025) პაკა-ჩაის „პუერის რიგის ტრადიციულ და ძველ ჩაის“ უწოდებენ ([普洱茶](https://thetea.app/ka/article/pu-ercha)系列茶品中一种传统而古老的茶) — ეს სიტყვიერი პოზიციონირებაა და არა კლასიფიკაცია ტექნოლოგიით. კლასის საკითხი შესაძლოა გადაწყვიტოს ჯგუფური სტანდარტის ტექსტმა (იხ. ქვემოთ), რომელიც ჯერ წაკითხული არ არის.
* **კატეგორია:** ძიანჩენგის მაზრის რეგიონული დაპრესილი ჩაი; არა მცენარის ჯიში და არც სავაჭრო ნიშანი. პროვინციის ჩაის ბრუნვის ასოციაცია (云南省茶叶流通协会) „ძიანჩენგ პაკა-ჩაის“ მაზრის რეგიონულ საზოგადოებრივ ბრენდს უწოდებს (区域公共品牌, *qūyù gōnggòng pǐnpái*); ეს არ არის იგივე, რაც გეოგრაფიული აღნიშვნა.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, იუნანის პროვინცია (云南, *Yúnnán*), ქალაქ პუერის ოლქი (普洱, *Pǔ'ěr*), ძიანჩენგ-ჰანი-იის ავტონომიური მაზრა (江城哈尼族彝族自治县, *Jiāngchéng Hānízú Yízú Zìzhìxiàn*). მემკვიდრეობის ქალაქურ სიაში ხელობის ადგილად მითითებულია ძიანჩენგის მაზრა, მცველად — მაზრის კულტურის სახლი (江城县文化馆). ამზადებენ თუ არა პაკა-ჩაის ამ სახელით მაზრის გარეთ, წყაროები არ იუწყებიან.
* **სოფელი ტიანფანგი:** პაკა-ჩაის სახელოსნო მემკვიდრეობის ქალაქური სახელოსნოების სიიდან, რომელიც 2024 წელს განხილვაზე გაიტანეს, მდებარეობს სოფელ ტიანფანგში (田房村, *Tiánfáng cūn*) გოცინგის თემში (国庆乡, *Guóqìng xiāng*). 2015 წლის რეპორტაჟი ამ სოფელს ხელობის სათავედ ასახელებს; ამის სხვა დადასტურება არ არსებობს, ხოლო ერთი სახელოსნო სტილის საზღვარი არ არის.
* **სტანდარტი:** ჯგუფური სტანდარტი T/YNTCA 038-2025 „ძიანჩენგ პაკა-ჩაი“. მის ნომერსა და სახელს პუერის მთავრობა (2026) ასახელებს, რომლის თანახმადაც მაზრა მონაწილეობდა შემუშავებაში; ამ სტანდარტით გამოცხადდა 2026 წლის მაზრის პაკა-ჩაის კონკურსის ჟიურირება. სტანდარტის ტექსტი წაკითხული არ არის, ამიტომ მისი მოთხოვნები აქ არ გადმოიცემა; გამომცემელი ხელმისაწვდომ ტექსტებში პირდაპირ არ არის დასახელებული, გამოშვების ზუსტი თარიღი დადგენილი არ არის. ადგილობრივი (DB) სტანდარტი გასაღებებით 帕卡 და 帕卡茶 და სახელმწიფო (GB) გასაღებით 帕卡 ეროვნულ ბაზებში 2026 წლის ოქტომბერში ძიებისას არ მოიძებნა, რაც არ გამორიცხავს დოკუმენტს სხვა სახელით.
* **მემკვიდრეობა:** ხელობა „帕卡茶传统手工制作技艺“ — პაკა-ჩაის დამზადების ტრადიციული ხელით ტექნოლოგია — შეტანილია პუერის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ქალაქური სიის მესამე პარტიაში: ოლქის მთავრობის შეტყობინება 普政发〔2016〕100号, 2016 წლის 12 სექტემბერი, ტრადიციული ხელობების სექცია. 2021–2022 წლების პუბლიკაციების მიხედვით, ტექნოლოგია ძიანჩენგის მაზრის მემკვიდრეობის სიაშიც ირიცხება; ამ გადაწყვეტილების თარიღი და დოკუმენტი ნაპოვნი არ არის.
* **გეოგრაფიული აღნიშვნა:** ნაპოვნი არ არის. სავაჭრო ან სერტიფიკაციის ნიშნის „ძიანჩენგ პაკა-ჩაი“ რეგისტრაცია შემოწმებული არ არის.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** წარმოების ადგილის ზუსტი კოორდინატები შემოწმებულ წყაროებში არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ჩვეულების ახსნა.** იუნანის პროვინციის კულტურისა და ტურიზმის საინფორმაციო ცენტრი (2022) პაკა-ჩაის გაჩენას ასე ხსნის: გაზაფხულისა და ზაფხულის კრეფის ნაზ ფოთოლს გლეხები ძირითადად პუერად და მწვანე ჩაად ამზადებდნენ გასაყიდად, საკუთარ თავს კი შემოდგომის შემდეგ შეგროვებულ მოხუცებულ ფოთოლს უტოვებდნენ; სწორედ მისგან ჩამოყალიბდა პაკა-ჩაი, მისი განსაკუთრებული ტექნოლოგია და ჩვევა ჩაის თიხის ქოთანში ხარშვისა. ეს წყაროს ახსნაა და არა დათარიღებული ისტორია: პირველ ხსენებებსა და თარიღებს წყაროები არ ასახელებენ.
    * **2015.** რეპორტაჟი აღწერს, როგორ აჩვენებდა მოხუცი ოსტატი პაკა-ჩაის დამზადებას ძიანჩენგში დღესასწაულზე; რეპორტაჟში მოყვანილი სიტყვებით, ხელობას მაშინ მხოლოდ რამდენიმე მოხუცი ფლობდა. ამის პირველადი დადასტურება არ არსებობს.
    * **2016.** ხელობა შეტანილია პუერის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის ქალაქური სიის მესამე პარტიაში.
    * **2021–2022.** ამ წლების პუბლიკაციები იუწყებიან, რომ ტექნოლოგია ძიანჩენგის მაზრის მემკვიდრეობის სიაშიც არის შეტანილი.
    * **2024.** პუერის კულტურისა და ტურიზმის საქალაქო სამმართველომ საჯარო განხილვაზე (公示) გაიტანა არამატერიალური მემკვიდრეობის ქალაქური სახელოსნოების პირველი პარტიის ცნობის შედეგები; სიაში — პაკა-ჩაის სახელოსნო ძიანჩენგის მაზრაში. საბოლოო გადაწყვეტილება განხილვის შემდეგ არ შემოწმებულა.
    * **2025.** ჯგუფური სტანდარტის „ძიანჩენგ პაკა-ჩაი“ ნომერი — T/YNTCA 038-2025.
    * **2026.** 7 აგვისტოს მაზრაში დაინიშნა პაკა-ჩაის კონკურსი: მონაწილეობა მხოლოდ 2025–2026 წლების ადგილობრივ ჩაის ეძლეოდა მაზრის ნედლეულიდან, ჟიურირება კი ჯგუფური სტანდარტით გამოცხადდა. ჩატარდა თუ არა კონკურსი და როგორ დასრულდა, არ შემოწმებულა.
* **სახელი:**
    * **帕卡茶** — ოფიციალური დაწერილობა: ასეა ხელობა დასახელებული პუერის მთავრობის 2016 წლის შეტყობინებაში, ასევე წერენ პროვინციისა და ოლქის სახელმწიფო დაწესებულებების პუბლიკაციები.
    * **帕卡** (*pàkǎ*) — ჰანის ენის სიტყვის გადმოცემა, რაც „მოხუცებულ ფოთლებს“ ნიშნავს (老叶子, *lǎo yèzi*). 2015 წლის რეპორტაჟი აზუსტებს, რომ ეს ჰანი-აკჰას ენაა (阿卡人) და რომ „帕“ მასში „მოხუცს“ ნიშნავს. თვით სიტყვა ჰანის ენის ჩანაწერში წყაროებს არ მოჰყავთ, მარცვლის „卡“ მნიშვნელობა ახსნილი არ არის. ჩინური სახელში მხოლოდ 茶 — „ჩაი“ არის.
    * **老帕卡** (*lǎo pàkǎ*), „მოხუცი პაკა“ — ჩაის სახელი ძიანჩენგში; 2015 წლის რეპორტაჟის მიხედვით, ასე მას სიყვარულით ადგილობრივები ეძახიან. **老帕卡筒茶** (*lǎo pàkǎ tǒngchá*) — „მილისებრი ლაო პაკა“, მზა ცილინდრი.
    * **江城帕卡茶** (*Jiāngchéng pàkǎ chá*) — სახელი მაზრის სახელით: ასეა დასათაურებული პროვინციის საინფორმაციო ცენტრის პუბლიკაცია (2022) და ასე ჰქვია ჯგუფურ სტანდარტს.
    * **腊帕卡** (*là pàkǎ*) — ფორმა 2022 წლის პუბლიკაციიდან; რას ნიშნავს 腊, წყარო არ ხსნის.
    * 2023 წლის რუსულენოვან აღწერაში ჩაის „პაკა-ჩაი“ და „მოხუცი პაკა“ ეწოდება; მეორე ფორმა ჩინურ 老帕卡-ს შეესაბამება.
    * ტონურ კითხვას წყაროები არ იძლევიან. *Pàkǎ chá* — იეროგლიფების სტანდარტული კითხვაა: 帕 იკითხება *pà*, ხოლო 卡 უცხო სიტყვებისა და სახელების გადმოცემაში — *kǎ*; კითხვა *qiǎ* ამ ნიშნის სხვა მნიშვნელობებს ეხება.
* **კულტურული მნიშვნელობა:**
    * **ვისი ტრადიციაა ეს.** სახელი ჰანის ენიდან მოდის, მაგრამ ჩაის ხარშვის ჩვეულებას (煨茶, *wēichá*) პუერის პრესსამსახური (2021) და პროვინციის საინფორმაციო ცენტრი (2022) ჰანის, დაის და ძიანჩენგის მაზრის სხვა ხალხებს მიაწერენ. ოსტატები, რომლებზეც პრესა 2015 და 2021 წლებში წერდა, — იები (彝族); 2023 წელს განხილვაზე გატანილ ქალაქის ტრადიციის მატარებელთა კანდიდატთა სიაში — ჰანი; სოფელი ტიანფანგი პუბლიკაციებში აღწერილია როგორც ადგილი, სადაც იები ცხოვრობენ. განსაზღვრება „ჰანის ხალხის ჩაი“ ამიტომ არასრულია: წყაროების მიხედვით ეს მრავალეროვნული მაზრის ტრადიციაა ჰანის ენიდან მოსული სახელით.
    * **ხელობა როგორც მემკვიდრეობა.** მემკვიდრეობის სიაში შეტანილია არა ნაწარმი და არა მარკა, არამედ ხელობა — დამზადების ტრადიციული ხელით ტექნოლოგია.
    * **ბრინჯი ჩაით.** ხალხური წარმოდგენით, რომელიც პორტალი 云南网 (2022) მოჰყავს, წებოვანი ბრინჯი (糯米饭, *nuòmǐfàn*), პაკა-ჩაის ნაყენით დასხმული, გემოთი გლუვი და რბილი გამოდის.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** არც ერთ შემოწმებულ წყაროში არ არის დასახელებული.
* **ნედლეული:** ჩაის მცენარის ახალი მომწიფებული („მოხუცებული“) ფოთლები, შეგროვებული შემოდგომის შემდეგ (秋后). მსხვილი მომწიფებული ფოთოლი, და არა კვირტები და ახალგაზრდა ყლორტები, — მთავარია, რაც პაკა-ჩაის ნედლეულს განასხვავებს.
* **კრეფა:** პუერის პრესსამსახურის პუბლიკაციის (2021) მიხედვით, ფოთოლს წმინდა ამინდში კრეფენ, როცა დილის ნამი გაშრება, — რათა სინესტისგან ნაადრევად არ დაიწყოს დუღილი და არ გაფუჭდეს. ერთი ოსტატი 2015 წლის რეპორტაჟში საუკეთესოდ ზამთრის ფოთოლს მიიჩნევდა, ნოემბრიდან იანვრამდე, და ამბობდა, რომ „ნამდვილ“ პაკა-ჩაის ამზადებენ 200 წელზე უფროსი ხეების ფოთლისგან, რომლებსაც ქიმიური სასუქი არ მიუღიათ. ეს ერთი ადამიანის აზრია და არა საერთო ნორმა: ხელისუფლების პუბლიკაციები მხოლოდ კრეფას შემოდგომის შემდეგ ასახელებენ და ხეების ასაკზე არ წერენ.
* **კრეფის სტანდარტი:** რამდენ ფოთოლს და ყლორტის რომელ ნაწილს იღებენ, წყაროები არ აზუსტებენ.
* **მოთხოვნები ნედლეულზე:** ჯგუფური სტანდარტის მოთხოვნები უცნობია, მისი ტექსტი წაკითხული არ არის. 2026 წლის მაზრის კონკურსის წესებში — მხოლოდ ნედლეული ძიანჩენგის მაზრიდან; ეს კონკურსის წესია და არა სტილის განსაზღვრება.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ძიანჩენგის მაზრა, ქალაქ პუერის ოლქი, იუნანი. რელიეფის და კლიმატის აღწერა კონკრეტულად პაკა-ჩაისთვის შემოწმებულ წყაროებში არ არის.
* **მოყვანის სიმაღლე:** მონაცემები არ არის.
* **ნიადაგები:** მონაცემები არ არის.
* **ჩაი ხეებს შორის:** პუერის პრესსამსახურის პუბლიკაციის (2021) მიხედვით, იები სოფელ ტიანფანგიდან ჩაის ნაკვეთების გაშენებისას ჩაის შორის კვიპაროსებს (柏木, *bǎimù*) და ქაფურის ხეებს (香樟, *xiāngzhāng*) რგავენ. დაკავშირებულია თუ არა ეს ჩვეულება პაკა-ჩაის გემოსთან, წყარო არ ამბობს.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

პაკა-ჩაის ხელით ამზადებენ და წყაროები მის დამზადებას სხვადასხვანაირად აღწერენ. ქვემოთ — თანმიმდევრობა პუერის საქალაქო კომიტეტის პრესსამსახურის პუბლიკაციის მიხედვით (2021); იგივე ავტორი იმეორებს მას 2022 წლის ტექსტში, ასე რომ ეს ერთი აღწერაა და არა საყოველთაოდ მიღებული ნორმა.

1.  **კრეფა (采摘, *cǎizhāi*):** მომწიფებული ფოთოლი შემოდგომის შემდეგ, წმინდა ამინდში.
2.  **გარეცხვა:** ფოთოლს რეცხავენ და წყალს აცლიან.
3.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** რკინის ქვაბში ან ორთქლით ხის ორთქლმავალში (木甑, *mùzèng*) — სანამ ფოთოლი თანაბრად არ გაცხელდება და ფერს არ შეიცვლის.
4.  **მზეზე გაშრობა (晾晒, *liàngshài*):** ფოთოლს შეანჯღრევენ, ბრტყელ საცერზე (簸箕, *bòji*) ფენენ და აშრობენ.
5.  **განმეორებითი ორთქლზე დამუშავება:** გამშრალ ფოთოლს კვლავ ორთქლმავალში დებენ, სანამ არ დარბილდება.
6.  **დაპრესვა ბამბუკში:** რბილ ფოთოლს ბამბუკის მილში (竹筒, *zhútǒng*) ტენიან და ხის უროთი მჭიდროდ ტკეპნიან, ცილინდრის ფორმას აძლევენ.
7.  **შეხვევა:** ცილინდრს ბამბუკის ყლორტების ფოთლით (笋叶, *sǔnyè*) და კუძუს ღეროებით (葛根藤条, *gégēn téngtiáo*) ახვევენ.
8.  **მზეზე გაშრობა:** შეხვეულ ცილინდრს მზეზე აშრობენ; ასე მიიღება „მილისებრი ლაო პაკა“ (老帕卡筒茶).

**სადაც აღწერები განსხვავდება:**

* **ფიქსაცია.** 2015 წლის რეპორტაჟი აღწერს ფოთლის მოხალვას ქვაბში კერაზე, ხის ჯოხით მორევით, და ფიქსაციას გემოსთვის ყველაზე მნიშვნელოვან ოპერაციას უწოდებს. პროვინციის საინფორმაციო ცენტრი (2022) ჩამოთვლის ოსტატების ილეთებს ქვაბთან: ხარშვას, ორთქლს, მოხარშვას, მოხალვას, შენჯღრევას, მოქნევას, აგდებასა და გადაბრუნებას — რათა ფოთოლი თანაბრად ცხელდებოდეს. გაზეთი „იუნან ჟიბაო“ (2019) და პუერის პრესსამსახური (2025) პაკა-ჩაის დამზადებას რვა ოპერაციით აღწერენ: ახალი ფოთლის გარეცხვა, ორთქლზე დამუშავება (蒸青, *zhēngqīng*), მოხარშვა (煮青, *zhǔqīng*), გაშრობა, მეორე ორთქლზე დამუშავება, დაპრესვა, საბოლოო გაშრობა და შეფუთვა. 2023 წლის რუსულენოვან აღწერაში მთავარ თავისებურებად დასახელებულია ახალი ფოთლის მოხარშვა — „სანამ არ გაყვითლდება“. ფიქსაციის ერთიან სქემას წყაროები არ იძლევიან.
* **გადაგრეხა (揉捻, *róuniǎn*).** 2015 წლის რეპორტაჟი წერს, რომ ქვაბის შემდეგ ფოთოლს საცერზე ზელავენ, ხოლო 2022 წლის პუბლიკაცია — რომ ოსტატი ფოთოლს გათვლილი ძალით აგრეხს: ასე ფოთლიდან სიმწარისა და შემკვრელობის ნაწილი გადის, თვით ფოთოლი კი ზომიერად იმტვრევა. 2021 წლის აღწერა გადაგრეხას არ ასახელებს.
* **სიმკვრივე.** ჩინური პუბლიკაციები მჭიდრო ტკეპნაზე უროთი საუბრობენ, 2023 წლის რუსულენოვანი აღწერა — მსუბუქ დაპრესვაზე. ეს განსხვავება ხარისხშია და არა ეტაპში.
* **მილი — ფორმა თუ საშრობი.** 2015 წლის რეპორტაჟის მიხედვით, ნახევრად გამშრალ ფოთოლს ოდნავ ორთქლავენ ან მოხარშავენ, ცხელს მილში ტენიან, ხოლო 12–24 საათის გაცივების შემდეგ მილს ხსნიან და ცილინდრს ახვევენ. რუსულენოვანი აღწერაც ამბობს, რომ ცილინდრებს ბამბუკიდან იღებენ და შემდეგ აშრობენ. ამ ორი აღწერის მიხედვით ბამბუკი ფორმას წარმოადგენს და არა საშრობს; ხელისუფლების პუბლიკაციები მილიდან ამოღებაზე პირდაპირ არ წერენ და ამის პირველადი დადასტურება არ არსებობს.
* **შეხვევა.** ბამბუკის ფოთლისა და კუძუს გარდა, 2015 წლის რეპორტაჟი ასახელებს „蒙古藤“-ს, რუსულენოვანი აღწერა — რატანს. რა მცენარეებია ეს, დადგენილი არ არის.
* **რეჟიმები.** ტემპერატურებს, ხანგრძლივობასა და ტენიანობას წყაროები არ ასახელებენ; ერთადერთი ხანგრძლივობა — 12–24 საათი გაცივება მილში 2015 წლის რეპორტაჟის მიხედვით.

**ფორმა.** პუერის პრესსამსახურის პუბლიკაციის (2025) მიხედვით, პაკა-ჩაის ტრადიციული „მილი“ — დაახლოებით 30–33 სმ სიგრძისა და 5–6 სმ დიამეტრისაა, მასით დაახლოებით 150–200 გ; 2015 წლის რეპორტაჟი დაახლოებით 200 გ-ს ასახელებს. ეს ორიენტირია წარმოების ტექსტიდან და არა ფორმის სტანდარტი.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

პაკა-ჩაის სტანდარტიზებული დეგუსტაცია შემოწმებულ წყაროებში არ არის. ქვემოთ — ის მცირედი, რასაც პუბლიკაციები წერენ, მითითებით, ვინ ამბობს ამას.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** ცილინდრი დატკეპნილი მსხვილი მომწიფებული ფოთლისგან, შეხვეული ბამბუკის ფოთლითა და ლიანებით. 2023 წლის რუსულენოვანი აღწერის დაკვირვებით, ტკეპნისას ფოთოლი ძირითადად მთლიანი რჩება, თუმცა იჭმუჭნება.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერები შემოწმებულ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** პროვინციის საინფორმაციო ცენტრი (2022) არომატს წმინდა და სუფთას უწოდებს (纯正清冽, *chúnzhèng qīngliè*); გაზეთი „იუნან ჟიბაო“ (2019) წერს, რომ მდუღარე წყალში ხარშვისას ის უფრო სრულია. 2023 წლის რუსულენოვან აღწერაში აზრები გაიყო: ავტორის კოლეგები ჩაის ძალიან არომატულს უწოდებდნენ, მისი საკუთარი ნიმუში კი, მოხარშვის ნაცვლად დაყენებით მომზადებული, „არაფრიანი“ აღმოჩნდა.
* **გემო:** გემოს აღწერა თითქმის არ არის. პუბლიკაციები მოხარშულ პაკა-ჩაის დაყენებულზე გემრიელს უწოდებენ; პუერის პრესსამსახურის (2021) მიერ მოყვანილი სიტყვებით, ნელ ცეცხლზე ნელი ხარშვისას ნაყენი ხდება „გემოთი სავსე, არომატული და ტკბილი“ (味足香甜). 2023 წლის რუსულენოვანი აღწერის ავტორი მიიჩნევს, რომ პაკა-ჩაის დამკვიდრებული გემოს პროფილი არ აქვს.
* **ნაყენის ფერი:** პროვინციის საინფორმაციო ცენტრის პუბლიკაციის (2022) მიხედვით — ოქროსფერ-ყვითელი და გამჭვირვალე (金黄透彻, *jīnhuáng tòuchè*).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** 2023 წელს რუსულად აღწერილ ნიმუშში ფოთოლი იშლებოდა მსხვილ, ხშირად მთლიან ფოთლებად 10–17 სმ სიგრძით. ეს ერთი ნიმუშია და ფოთლის ზომა სტილზე არ გადაიტანება.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

პაკა-ჩაის ანალიზები შემოწმებულ წყაროებში არ არის: არც პოლიფენოლები, არც კოფეინი და არც ამინომჟავები არავის გაუზომავს მასში.

ზოგადი კანონზომიერება ჩაის ფოთლისთვის და არა მონაცემები ამ ჩაის შესახებ: მომწიფებულ ფოთლებში კოფეინი და ამინომჟავები ჩვეულებრივ ნაკლებია, ვიდრე კვირტებსა და ახალგაზრდა ფოთლებში. როგორ მოქმედებს პაკა-ჩაის შემადგენლობაზე ორთქლზე დამუშავება, მოხარშვა, მზეზე გაშრობა და ხანგრძლივი ხარშვა მოხარშვისას, უცნობია.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

შემოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არის. ჩინური პრესა პაკა-ჩაის ხანგრძლივ სმას სამკურნალო მოქმედებას მიაწერდა, მაგრამ კვლევები, რომლებიც ამას დაადასტურებდნენ, შემოწმებულ წყაროებში არ არის, ამიტომ ასეთი მტკიცებები აქ არ მეორდება.

**9. მოხარშვა:**

წყაროებში აღწერილი ტრადიცია ხარშვაა და არა დაყენება. პუბლიკაციები პაკა-ჩაის „მაღალტემპერატურულ“ ჩაის უწოდებენ (高温茶, *gāowēn chá*): მოხარშული, მათი სიტყვებით, დაყენებულზე გემრიელია.

* **წყლის ტემპერატურა:** მდუღარე წყალი; ჩაის ნელ ცეცხლზე ხარშავენ.
* **ჩაის რაოდენობა:** პროპორციებს წყაროები არ იძლევიან. ნატეხს ცილინდრიდან წყვეტენ; ხარშვის დროს, პუერის პრესსამსახურის (2021) მიერ მოყვანილი სიტყვებით, მსმელის გემოვნებით განსაზღვრავენ. ნაყენის სიძლიერეზე წყაროები არ წერენ.
* **ჭურჭელი:** ტრადიციულად — თიხის ქოთანი (陶罐, *táoguàn*) კერასთან; პუერის პრესსამსახურის (2021) მიერ მოყვანილი სიტყვებით, ჩაი უკეთესია ჩაიდანში ნელ ცეცხლზე იხარშოს.
* **პროცესი:**
    1. მოტეხეთ ნატეხი ცილინდრიდან.
    2. ერთი ოსტატის პრაქტიკით (2021 წლის რეპორტაჟი), გააცხელეთ ჩაი გახურებულ თიხის ჭურჭელში, განუწყვეტლივ ურიეთ, — ამბობენ, სრული ასჯერ, — რათა ფოთოლი თანაბრად გაცხელდეს და არომატი გახსნას.
    3. დაასხით მდუღარე წყალი თიხის ქოთანში.
    4. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ნაყენი არომატს არ გახსნის; რამდენი ხანი ხარშოთ, მსმელი წყვეტს.
    5. გადაასხით ნაყენი.
    6. რამდენჯერ უმატებენ წყალს, წყაროები არ წერენ. უხეში მომწიფებული ფოთლის ხარშვისას ჩვეულებრივ წყალს უმატებენ და კვლავ ხარშავენ, სანამ ნაყენი არ შესუსტდება, — ეს ზოგადი პრაქტიკაა და არა პაკა-ჩაის აღწერა.

**10. შენახვა:**

წყაროები შენახვის პირობებსა და პაკა-ჩაის დავარგებაზე არაფერს წერენ. ზოგადი პრაქტიკა დაპრესილი ჩაისთვის და არა მონაცემები ამ ჩაის შესახებ: შეინახეთ მშრალ, სუფთა, განიავებად ადგილას, პირდაპირი სინათლისა და უცხო სუნის გარეშე. იცვლება თუ არა პაკა-ჩაი დავარგებისას, უცნობია.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

ენციკლოპედიისთვის გამოსადეგი ფასის ორიენტირები შემოწმებულ წყაროებში არ არის: სხვადასხვა წლების გამყიდველების ცალკეული ფასები აქ არ არის შეტანილი.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან აღრევა და გაყალბება:**
    * **„老帕卡“-ს ორი მნიშვნელობა.** პუერის ერთი გამყიდველის თვითგამოცემის მიხედვით (2023), იუნანის „ძველ ჩაის მთებზე“ „老帕卡“-ს უწოდებენ უხეშ მოხუცებულ ფოთოლსაც, რომელიც მაოჩას დამზადებისას შეარჩიეს, ბამბუკში დაპრესვის გარეშე. ძიანჩენგული 老帕卡 სხვაა: განსაკუთრებული ტექნოლოგიის დაპრესილი ცილინდრი.
    * **მოხუცი ყვითელი ფირფიტები.** 2015 წლის რეპორტაჟი აფრთხილებს, რომ გარეგნულად პაკა-ჩაი ჰგავს „მოხუც ყვითელ ფირფიტებს“ (老叶黄片, *lǎoyè huángpiàn*), მაგრამ ასეთ ფირფიტებს პუერის დამზადებისას არჩევენ და ხარისხით ეს სხვაა; მყიდველს ურჩევენ, გაარჩიოს ისინი.
    * **წარმოშობა.** სახელი „ძიანჩენგ პაკა-ჩაი“ მიბმულია ძიანჩენგის მაზრაზე; 2026 წლის კონკურსზე მხოლოდ ადგილობრივი ნედლეულის ჩაის უშვებდნენ.
    * **ფორმა.** ტრადიციული პაკა-ჩაი — ცილინდრი, შეხვეული მცენარეული მასალებით; ზომები წყაროებიდან ორიენტირია და არა ნორმა.
    * **ნიშანი.** გეოგრაფიული აღნიშვნა პაკა-ჩაის არ მოეძებნა, ამიტომ ასეთი ნიშნით ნამდვილობის შემოწმება შეუძლებელია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* პუერის მემკვიდრეობის სიაში შეტანილია არა ნაწარმი, არამედ ხელობა — „პაკა-ჩაის დამზადების ტრადიციული ხელით ტექნოლოგია“.
* სიტყვა „帕卡“ სახელში ჩინური არ არის: ეს ჰანის ენის სიტყვის გადმოცემაა, რაც „მოხუცებულ ფოთლებს“ ნიშნავს.
* წყაროების ახსნით, პაკა-ჩაი როგორც ჩაი საკუთარი თავისთვის გაჩნდა: ნაზი ფოთოლი გასაყიდად მიდიოდა, მოხუცი შემოდგომის კი გლეხებს რჩებოდა.
* პაკა-ჩაის „მაღალტემპერატურულს“ უწოდებენ: მას ხარშვას ამჯობინებენ და არა დაყენებას.
* ხალხური წარმოდგენით, წებოვანი ბრინჯი, პაკა-ჩაის ნაყენით დასხმული, გემოთი გლუვი და რბილი ხდება.

**13. შედარება მსგავს ჩაისთან:**

* **ჩაი ბამბუკში (竹筒茶, *zhútǒngchá*; 竹筒香茶, *zhútǒng xiāngchá*):** ლაჰუ ნაკაში ([那卡](https://thetea.app/ka/article/naka)), ხოლო სტატიის „იუნან ლიუჩას“ მიხედვით — დაისა და ჰანის ხალხებშიც, ნედლეულს ახალ ბამბუკში ტენიან და ცეცხლთან პირდაპირ მილში აცხელებენ. პაკა-ჩაი, 2015 წლის რეპორტაჟისა და რუსულენოვანი აღწერის მიხედვით, ბამბუკში მხოლოდ იწნეხება, შრება კი მილის გარეთ; ბამბუკში ჩაის ტექნოლოგია პირველადი წყაროებით აქ არ გადაუმოწმებიათ.
* **პუერი (普洱茶, *pǔ'ěrchá*):** ოფიციალური ტექსტები პაკა-ჩაის „პუერის რიგს“ მიაკუთვნებენ, მაგრამ ტექნოლოგიით არც შენგ და არც შუ პუერად აღწერილი არ არის; თვით პუერზე — სტატიაში „პუერჩა“.
* **გუპა ჩა ([古琶茶](https://thetea.app/ka/article/gupa-cha), *Gǔpá chá*):** გუანსის მწვანე ჩაი; პაკა-ჩაისთან მხოლოდ ჟღერადობა ემთხვევა.
* **მენგხაი პაშა ჩა ([勐海帕沙茶](https://thetea.app/ka/article/menghai-pasha-cha), *Měnghǎi Pàshā chá*):** პაშას მთის ჩაი მენგხაის მაზრაში; პაკა-ჩაისთან მას მხოლოდ იეროგლიფი 帕 აქვს საერთო.

**დასკვნა:**

პაკა ჩა — ჩაი არა ნაზი კვირტებისგან, არამედ მომწიფებული შემოდგომის ფოთლისგან, რომელსაც ძიანჩენგის მცხოვრებნი, წყაროების ახსნით, საკუთარ თავს უტოვებდნენ. მას აფიქსირებენ გაცხელებით, მზეზე აშრობენ, ორთქლით არბილებენ, მჭიდროდ ტენიან ბამბუკში და შემდეგ ცეცხლთან თიხის ქოთანში ხარშავენ. ხელობა შეტანილია პუერის მემკვიდრეობის ქალაქურ სიაში, ჩაის აქვს ჯგუფური სტანდარტი, 2026 წელს მაზრამ პაკა-ჩაის კონკურსი გამოაცხადა, ხოლო სახელი, ჰანის ენიდან მოსული, ახსენებს, რომ ეს მრავალეროვნული მაზრის ტრადიციაა.

ბევრი რამ პაკა-ჩაიზე ჯერ უცნობია: კლასი ტექნოლოგიით, დამუშავების რეჟიმები, ბუჩქის ჯიში, გემო, რომელსაც ტიპიური ეწოდებოდა. მათთვის, ვისაც ჩაი აინტერესებს როგორც ადგილობრივი ცხოვრების წესის ნაწილი — ცეცხლზე ხანგრძლივი ხარშვით ზუსტი მოხარშვის რეცეპტის ნაცვლად, — ის აჩვენებს, როგორ ეპყრობიან ძიანჩენგში მოხუცებულ ფოთოლს; კითხვების ნაწილი შესაძლოა სტანდარტის ტექსტმა გაარკვიოს.