---
title: "Nàyōng gāoshān chá"
url: https://thetea.app/ka/article/nayong-gaoshan-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàyōng gāoshān chá (纳雍高山茶)

**ნაიუნ გაოშან ჩა** (*Nàyōng gāoshān chá*, 纳雍[高山茶](https://thetea.app/ka/article/gao-shan-cha)) — ნაიუნის მაზრის (纳雍县) რეგიონული საზოგადოებრივი ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი, რომელიც მდებარეობს ბიძიეს საქალაქო ოლქში, გუიჯოუს პროვინციის დასავლეთ ნაწილში. «გაოშან» (高山) ნიშნავს «მაღალმთიანს»: სიტყვა აღწერს ადგილს და არა კლასს. პროვინციის შემაჯამებელი ცხრილის მიხედვით, ნიშანი დამტკიცდა 2018 წლის 28 აგვისტოს, განმცხადებელი — მაზრის აგროტექნიკის გავრცელების სადგური. საერთო სახელის ქვეშ გამოდიან სხვადასხვა კომპანიის მარკები და არა ერთი კლასი: 2019 წელს, პროვინციული გაზეთის მონაცემებით, მაზრამ აწარმოა 1890 ტ მწვანე და 877 ტ წითელი ჩაი.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ერთიანი კლასი არ არსებობს. მწვანე ნაწილისთვის არსებობს განსაზღვრება: მაზრის სოფლის მეურნეობის სამმართველომ, ბრენდის წარდგენისას «ჩინეთის კარგი მწვანე ჩაის რუკაზე» (2024), დაასახელა «纳雍高山绿茶» მაზრის მწვანე ჩაად წვრილ და საშუალოფოთლიანი ბუჩქების ახალგაზრდა ყლორტებიდან, «მაღალი მდგრადი არომატით და რბილი სუფთა გემოთი» (香高持久，味醇鲜爽). თუმცა საერთო სახელის ქვეშ არის წითელი ჩაიც — მაგალითად, «雾岭红» და «玄羽红茶», — ამიტომ მწვანე კლასს ქოლგისთვის არ მივაკუთვნებ.
* **კატეგორია:** მაზრის რეგიონული საზოგადოებრივი ბრენდი (区域公用品牌, *qūyù gōngyòng pǐnpái*) და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი (2018).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, გუიჯოუს პროვინცია (贵州, *Guìzhōu*), ბიძიეს საქალაქო ოლქი (毕节, *Bìjié*), ნაიუნის მაზრა (纳雍, *Nàyōng*).
* **ნიშნის ზონა:** მაზრა — მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილება; ზონის იურიდიული საზღვარი არ მინახავს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** მაზრის ცენტრი — დაახლოებით ჩრდ. განედი 26°47′ და აღმ. გრძედი 105°25′ (ვიკიპედიის მიხედვით).

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადასახადის გადმოცემა.** გაზეთი «გუიჯოუ ჟიბაო» (贵州日报, 2020 წლის მარტი) მოჰყავს სტრიქონი «გუიჯოუს საერთო აღწერიდან» (贵州通志, *Guìzhōu tōngzhì*): «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — «პინიუანის ოლქის ჩაი კლდეებს შორის იზრდება; მას წესების მიხედვით ამუშავებენ და გემოც კარგი აქვს». გაზეთი ამ სიტყვებს გუცინის სოფლის (姑箐村) ჩაის მიაკუთვნებს, შუიდუნის დაბაში, და წერს, რომ ის გადასახადი იყო ჯერ კიდევ მინისა და ცინის დინასტიების დროს; მაზრის სამმართველო 2024 წელს იმეორებს ამას «姑箐贡茶»-ს შესახებ. თავად «აღწერა» არ მინახავს.
    * **1972.** ბიძიეს ოლქის ოფიციალური ანგარიშის მიხედვით (2023 წლის აპრილი), ამ წლიდან მაზრაში დაიწყეს ჩაის ფართომასშტაბიანი მოშენება.
    * **2009 და 2014.** გაზეთის მიხედვით, 2009 წლიდან მაზრა ზედიზედ ცხრა წლის განმავლობაში ითვლებოდა «ქვეყნის საკვანძო ჩაისმწარმოებელ მაზრად», 2014 წელს — «გუიჯოუს ათი სამშობლოდან ერთ-ერთ ძველი ჩაის ხეების მხრივ».
    * **2010.** ჩინეთის ჩაის ვაჭრობის ასოციაციამ (中国茶叶流通协会) ნაიუნს მიანიჭა წოდება «მაღალმთიანი ეკოლოგიური ჩაის სამშობლო». ოლქის ანგარიში მას წერს როგორც «中国高山生态[有机茶](https://thetea.app/ka/article/youji-cha)之乡», სიტყვით «ორგანული», გაზეთი — «中国高山[生态茶](https://thetea.app/ka/article/shengtai-cha)之乡», მის გარეშე.
    * **2018 — ნიშანი.** გუიჯოუს ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს 2022 წლის 22 აგვისტოს შეტყობინებას თანდართულ გეოგრაფიული სასაქონლო ნიშნების შემაჯამებელ ცხრილში (ვკითხულობდი პანჯოუს პორტალის გადმობეჭდვაში), ნიშნის განმცხადებელია — 纳雍县农业技术推广站, დამტკიცების თარიღი — 2018 წლის 28 აგვისტო. ნიშნის ნომერი ვერ ვიპოვე, მოქმედება არ გადამიმოწმებია.
    * **2018–2020 — გაყიდვები.** გაზეთის მიხედვით, 2018 წლის 30 ივნისს ხარბინში გაიხსნა «纳雍高山茶»-ს გაცნობის ცენტრი, ხოლო მომდევნო ორი წლის განმავლობაში — რამდენიმე ათეული ფირმული და სანიმუშო მაღაზია პეკინში, შანხაიში, გუანჯოუში, შიაძიაჯუანში, გუიიანში და სხვა ქალაქებში.
    * **ჯილდოები.** გაზეთი ჩამოთვლის პროვინციული კონკურსების «黔茶杯» და «太极杯» და საერთოჩინური «中茶杯» პრემიებს 2013 წლიდან, ხოლო 2019 წლის ნოემბერში — მსოფლიო წითელი ჩაის კონკურსის ოქროს «玄羽红茶»-სთვის, მარკა «彝岭苗山». გაზეთი მათ ითვლის «纳雍高山茶»-ს მთლიანობაში; მარკა და პროდუქტი დასახელებულია მხოლოდ ბოლო ჯილდოსთან.
* **სახელწოდება:** 纳雍 — მაზრის სახელი; 高山 — «მაღალი მთები»; 茶 — «ჩაი».
* **კულტურული მნიშვნელობა:** 2020 წლის გაზეთისთვის ჩაი — მაზრის ერთ-ერთი წამყვანი დარგი სიღარიბესთან ბრძოლაში, ხოლო ბრენდი — სხვადასხვა კომპანიის მარკების ერთიანი ნიშნის ქვეშ შეკრების საშუალება.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** მწვანე ჩაისთვის — «წვრილ და საშუალოფოთლიანი ბუჩქები» (中小[叶种](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu)茶树), ჯიშების სახელების გარეშე. ოლქის ანგარიში ახსენებს სახსრებს ჯიშის 黔茶1号 (*Qiánchá 1*) გავრცელებისთვის მთელ ბიძიეში; ნაიუნის ნედლეულზე ეს არ არის ნათქვამი.
* **ძველი ხეები:** ნარკვევი პორტალზე «ჟენმინ ვან» (2023 წლის მაისი) ითვლის შუიდუნის დაბაში 800-ზე მეტ ძველ ჩაის ხეს «平远府茶», ოლქის ჟურნალის «ბიძიე შიანციუ» (毕节试验区, 2024 წლის ნოემბერი) ნარკვევი — 1000-ზე მეტს გუცინის სოფელში, სოფლის მეურნეობის ორგანოების მონაცემებით. მიდის თუ არა მათი ფოთოლი პროდუქტში, არ არის ნათქვამი; 2024 წლის ნარკვევის მიხედვით, გადასახადის დამუშავების წესი დაკარგულია.
* **ნედლეული:** მწვანე ჩაისთვის — ახალგაზრდა ნაზი ყლორტები (幼嫩新梢).
* **კრეფის დრო:** ოლქის ანგარიში წერს საგაზაფხულო ჩაის კრეფაზე დაახლოებით ცინმინის დღესასწაულის დროს. კრეფის სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** გუიჯოუს დასავლეთი. ოლქის ანგარიშის მიხედვით — გადასვლა იუნან-გუიჯოუს მაღლობიდან სამხრეთ-დასავლეთის ბორცვებზე: ციცაბო ფერდობები, დიდი სიმაღლეთა სხვაობები, კლიმატი იცვლება სიმაღლესთან ერთად.
* **კლიმატი და ნიადაგები:** მაზრის ფორმულა — «დაბალი განედი, დიდი სიმაღლე, მცირე მზე, ბევრი ღრუბელი და ნისლი, მოკლე ყინვების პერიოდი» (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) და ნიადაგები «ყვითელი, ცხენის სისხლის ფერის, მძლავრი, ელემენტებით მდიდარი» (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). რიცხვები არ არის.
* **სიმაღლე:** ზონისთვის სიმაღლეთა საზღვრები არ არის. «ჟენმინ ვანის» ნარკვევის მიხედვით (2023), მაზრის ჩაი ძირითადად იზრდება დაახლოებით 1800 მ-ზე, ხოლო კომპანიის ბაღი ძუნლინის დაბაში — 2300 მ-ზე; მას ქვეყნის ყველაზე მაღალმთიან ორგანულ ჩაის ბაღს უწოდებენ. ოლქის ანგარიში ამ მთას უწოდებს შანშენცინს (山神箐), 2024 წლის ნარკვევი — შენცინს (神箐大山) და ბაღს ათავსებს სოფელ პინცინთან (坪箐村).
* **ბაღების ფართობი:** მონაცემები განსხვავდება. 2020 წლის გაზეთი წერს თითქმის 200 ათას მუ სტანდარტულ ბაღზე, აქედან თითქმის 100 ათასი მუ მსხმოიარე. ოლქის ანგარიში 2023 წელს ასახელებს 165,6 ათას მუ ბაღს, 73 ათას მუ მსხმოიარეს და 17 ათას მუ სტანდარტიზებულს, ძირითადად ძუნლინის, გუკაის, დუნდის, ხუაძუოს და ლუნჩანის დაბებში.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ქოლგისთვის ერთიანი ტექნოლოგია არ არსებობს. მწვანე ჩაისთვის მაზრის სამმართველო ასახელებს სამ ფორმას: ბრტყელს (扁形), დახვეულს (卷曲形) და გრანულირებულს (颗粒形); წარმომადგენლობით პროდუქტებს შორისაა — 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 და 纳雍高山[毛峰](https://thetea.app/ka/article/maofengcha). ბრენდის «ერთიან ტექნოლოგიაზე» გაზეთი წერს, მაგრამ სტანდარტი არ მინახავს.

ოლქის ანგარიშის მიხედვით (2023), კომპანია, რომელიც ძუნლინში ბაღს ფლობს, მართავს 7000 მუ ბაღს ჩინური და ევროპული ორგანული სერტიფიკაციით და სამ ხაზს — მწვანე, წითელი და თეთრი ჩაის.

კლასების ზოგადი სქემები და არა ამ ჩაის აღწერა: მწვანე — ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*), დახვევა (揉捻, *róuniǎn*), გაშრობა; წითელი — გაფუჭება (萎凋, *wěidiāo*), დახვევა, ფერმენტაცია (发酵, *fājiào*), გაშრობა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

მოკლე აღწერები მხოლოდ მწვანე ჩაისთვის არსებობს.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ბრტყელი, დახვეული ან გრანულირებული — პროდუქტის ფორმის მიხედვით.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ნაპოვნ წყაროებში აღწერები არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მაღალი და მდგრადი (香高持久) — მწვანე ჩაის განსაზღვრების მიხედვით.
* **გემო:** რბილი და სუფთა (味醇鲜爽); 2020 წლის გაზეთი ამატებს — რბილი, არომატული, ტკბილი გემოს კვალით (滋味醇香、回味甘甜).
* **ნაყენის ფერი:** ნათელი (汤色明亮) — გაზეთის მიხედვით, ნაიუნის მწვანე ჩაიზე.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ნაპოვნ წყაროებში აღწერები არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დადასტურებული მონაცემები ზუსტად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. პარამეტრები დამოკიდებულია იმაზე, რომელი ჩაია ამ სახელის ქვეშ ხელში.

* **მწვანე:** 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, მინის ჭიქა ან გაივანი, პირველი ნაყენი 40–60 წამის შემდეგ, ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.
* **წითელი:** 90–95 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი, პირველი ნაყენი დაახლოებით ერთი წუთი, რამდენიმე დასხმა გახანგრძლივებით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მწვანე ჩაი — ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე, დალევა ერთი წლის განმავლობაში. წითელი — მშრალ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, მჭიდრო შეფუთვაში.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

საცალო ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. 2020 წლის გაზეთის მიხედვით, 2019 წელს მაზრამ გარეთ გაყიდა 1890,6 ტ ჩაი 707 მილიონ იუანად.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან გაყალბებები:**
    * ეძებეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი «纳雍高山茶» კომპანიის მარკის გვერდით.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ნაიუნის მაზრიდან არის.
    * დააზუსტეთ კლასი: სახელი მას არ ასახელებს, ბრენდის ქვეშ კი მწვანეც და წითელიც გადის.
    * არ აურიოთ სხვა პროვინციების «მაღალმთიან» ნიშნებში.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ერთი სახელის ქვეშ გამოდიან სხვადასხვა კომპანიის მარკები — გაზეთი ჩამოთვლის 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 და 彝岭苗山.
* ძუნლინში კომპანიის ჩაის მეურნეობამ, გაზეთის მიხედვით, 2019 წელს მიიღო წოდება «ჩინეთის ულამაზესი ჩაის ბაღი» (中国美丽茶园).
* ნაიუნის ჩაის ხარბინის ცენტრი გაიხსნა ორი თვით ადრე, ვიდრე თავად ნიშანი დამტკიცდებოდა.

**13. შედარება სხვა ჩაიებთან:**

* **ძინშა გუნ ჩა ([金沙贡茶](https://thetea.app/ka/article/jinsha-gongcha)):** ძინშას მაზრის მწვანე ჩაი, იმავე ბიძიეს ოლქიდან, ასევე გადასახადის ისტორიით.
* **ხაიმა გუნ ჩა ([海马宫茶](https://thetea.app/ka/article/haima-gong-cha)):** ყვითელი ჩაი დაფანის მაზრიდან, ბიძიეს ოლქიდან.
* **შოუნინ გაოშან ჩა ([寿宁高山茶](https://thetea.app/ka/article/shouning-gaoshan-cha)):** ფუძიანის «მაღალმთიანი» დაცული სახელი, ასევე ორი კლასის თავზე — წითელი და მწვანე.
* **გაო შან ჩა (高山茶):** მაღალმთიანი ჩაის ზოგადი ცნება და არა ერთი მაზრის ნიშანი.

**დასკვნა:**

ნაიუნ გაოშან ჩა — 2018 წლის მაზრის ნიშანი სხვადასხვა კომპანიის მარკებსა და ორ კლასზე, მწვანესა და წითელზე. მწვანე ნაწილისთვის არსებობს განსაზღვრება — წვრილ და საშუალოფოთლიანი ბუჩქების ნაზი ყლორტები, მაღალი მდგრადი არომატი, რბილი სუფთა გემო, — წითელ ნაწილს კი ჯერჯერობით მხოლოდ ჯილდოები აქვს. ბაღები 2300 მ-მდე ადის, ხოლო გუცინის სოფლიდან გადასახადის გადმოცემა ცნობილია მხოლოდ ძველი ქრონიკის საგაზეთო გადმოცემით.