---
title: "Nàxī tèzǎochá"
url: https://thetea.app/ka/article/naxi-tezaocha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nàxī tèzǎochá (纳溪特早茶)

**ნასი ტეძაო ჩა** (*Nàxī tèzǎochá*, 纳溪特早茶) — «ნასის ზეადრეული ჩაი»: მწვანე ჩაი ნასის რაიონიდან (纳溪区), ქალაქ ლუჭოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთში. მისი მთელი სახელი დროშია: დაცვის მოთხოვნების მიხედვით, კრეფა იანვრის ბოლოს იწყება, ხოლო ადგილობრივი აღწერილობები ჩაის «საახალწლოდ» (除夕茶, *chúxī chá*) მოიხსენიებენ — პირველი ფოთლის გასინჯვა უკვე მთვარის კალენდრით ახალი წლის წინა ღამეს შეიძლება. სახელი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა (2011), შეტანილია ჩინეთსა და ევროკავშირს შორის შეთანხმებაში, ხოლო 2025 წლიდან აღიარებულია გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს (CNIPA) მიერ.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები აღწერს ორ ფორმას — ბრტყელს (扁形茶) და მაოფენს ([毛峰](https://thetea.app/ka/article/maofengcha)茶), ორივე იწყება გამოჭკნობით და სითბური ფიქსაციით (杀青), დაჟანგვის გარეშე.
* **კატეგორია:** სიჩუანის სამხრეთის ადრეული საგაზაფხულო მწვანე ჩაი; გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, სიჩუანის პროვინცია (四川, *Sìchuān*), ქალაქ ლუჭოუს ადმინისტრაციული ოლქი (泸州, *Lúzhōu*), ნასის რაიონი (纳溪, *Nàxī*).
* **დაცვის ზონა:** 176 სოფელი რაიონის 12 დაბაში: დადუკოუ (大渡口), ჰუგუო (护国), დაგუ (打古), შანმა (上马), ჰემიანი (合面), ფენლე (丰乐), ბაიძე (白节), ტიანსიანი (天仙), მიანხუაპო (棉花坡), სინლე (新乐), ციუიბა (渠坝) და ლუნჩე (龙车). განმცხადებელი 2025 წელს — ნასის რაიონის სახალხო მთავრობა.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 105°09′–105°37′ ა. გ., 28°02′14″–28°26′53″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ძველი ცნობები.** აღნიშვნის აღწერილობა ციტირებს «ხუაიან გუოჭის» (华阳国志) ჩაისა და თაფლის ხარკის შესახებ ბასა და შუს მიწებიდან ჭოუს დინასტიის უ-ვანის დროს — მოწმობა მხარის შესახებ ზოგადად და არა ნასიზე.
    * **«ჩაძინი».** ადგილობრივი მასალები ლუ იუის «ჩაძინს» მიაწერენ ნასისა და მეილინის (梅岭) ჩაის ხსენებას, მაგრამ განსხვავებულად გადმოსცემენ: «纳溪、梅岭产茶» ან «纳溪梅岭茶». ფრაზის ტრაქტატის ტექსტთან შეჯერება ნაპოვნ წყაროებში ვერ მოხერხდა.
    * **ხუან ტინძიანის წარწერა.** იმავე აღწერილობის მიხედვით, სუნის ეპოქის პოეტმა და კალიგრაფმა ხუან ტინძიანმა (黄庭坚) ნასის რაიონში, მდინარე ცინსიჰეს (清溪河) სანაპირო კლდეზე დატოვა წარწერა «二月茶» — «მეორე თვის ჩაი». 2013 წლის რეპორტაჟი (გადაბეჭდილი 2019 წელს) წარწერას ათავსებს ცინსიჰეზე, შაიუიტანთან (晒鱼滩), დადუკოუს დაბაში და წერს, რომ ხელწერა ხუან ტინძიანის ხელს ჰგავს, მაგრამ ავთენტურობა ექსპერტებს ჯერ კიდევ უნდა დაედასტურებინათ; ექსპერტიზის შედეგი ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული.
    * **2011.** 20 დეკემბერს სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ დაამტკიცა სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნის რეგისტრაცია (ერთი რეგიონული გაზეთი ასახელებს 2017 წელს, რაც სხვა წყაროებს ეწინააღმდეგება). აღნიშვნის აღწერილობის მიხედვით, მაშინ დაცული ფართობი შეადგენდა 20 ათას ჰექტარს, წარმოება — 25 ათას ტონას წელიწადში.
    * **შეთანხმება ევროკავშირთან.** კომერციის სამინისტროს საიტის მიხედვით, ჩაი შეტანილია ჩინეთსა და ევროკავშირს შორის გეოგრაფიული აღნიშვნების შესახებ შეთანხმების III დანართში (PGI «Naxi Te Zao Cha», დოსიე PGI-CN-2754; საფუძველი — ჩინური სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნა, განმცხადებელი — ნასის რაიონის სოფლის მეურნეობის სამმართველო). ცნობარები შეტანას ათარიღებენ 2020 წლის 20 ივლისით; 2014 წელი, რომელსაც გეოგრაფიული აღნიშვნების საიტი ასახელებს, შეთანხმების დოკუმენტებით არ დასტურდება.
    * **2018–2021 — ჯგუფური სტანდარტი.** «სიჩუან ონლაინის» (2025) რეპორტაჟის მიხედვით, 2018 წლიდან რაიონის სოფლის მეურნეობის სამმართველო და ჩაის ასოციაცია სამი წლის განმავლობაში ამზადებდნენ ჯგუფურ სტანდარტს «纳溪特早茶», რომელმაც დააფიქსირა საშუალო და მაღალი კლასის მწვანე ჩაის სამი ხაზი — იუისუნი (玉笋, *yùsǔn*), იუია (玉芽, *yùyá*) და იუიჟენი (玉针, *yùzhēn*).
    * **2025.** CNIPA-ს განცხადებით № 625 (ხელმოწერილი 1 აპრილს, გამოქვეყნებული 14 აპრილს) ჩაი აღიარებულია გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად.
* **სახელი:** 纳溪 — ნასის რაიონი; 特早 — «განსაკუთრებით ადრეული», «ზეადრეული»; 茶 — ჩაი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** რაიონი ატარებს წოდებას «ჩინური ზეადრეული ჩაის სამშობლო» (中国特早茶之乡), ხოლო ადგილობრივი მასალები მას «ამ განედზე მსოფლიოში ყველაზე ადრეულს» უწოდებენ — ეს წყაროების სარეკლამო ფორმულაა.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** 2025 წლის მოთხოვნების მიხედვით — ზეადრეული ჯიშები: [乌牛早](https://thetea.app/ka/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 中黄2号 (*Zhōnghuáng 2*), 黄金芽 (*Huángjīn yá*) და სხვა. ცნობარის აღწერა და რაიონის სოფლის მეურნეობის სამმართველოს ცნობა ამატებს 平阳特早-ს და 巴渝特早-ს; 2023 წლის რეპორტაჟების მიხედვით, ბაღების საფუძველს შეადგენს 乌牛早, 福选9号 და 峨眉问春 (*Éméi wènchūn*).
* **კრეფა:** იანვრის ბოლოდან აპრილის დასაწყისამდე.
* **კრეფის სტანდარტი:** ერთი კვირტიდან კვირტამდე ორი ფოთლით; კრეფა «აწევით» (提采), კვირტი და ფოთოლი უნდა დარჩეს მთლიანი, ახალი და თანაბარი.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** სიჩუანის ქვაბულის სამხრეთი, ბორცვები და დაბალი მთები იანძისა და მისი შენაკადის იუნნინხეს (永宁河) სიახლოვეს.
* **მოყვანის სიმაღლე:** 2025 წლის მოთხოვნების მიხედვით — 230–960 მ. 2011 წლის აღწერა აზუსტებს, რომ ბაღები ძირითადად დაბალ მთებში, 400–700 მ-ზე მდებარეობს.
* **ნიადაგები:** 2025 წლის მოთხოვნების მიხედვით — ყვითელმიწები და ყვითელ-ყავისფერი (黄壤、黄棕壤), ფენა 60 სმ-ზე მეტი, ორგანული ნივთიერება არანაკლებ 1,5 %, pH 4,5–6,5. 2011 წლის აღწერა სხვაგვარად ასახელებდა: რაიონში ჭარბობს მჟავე მეწამული ნიადაგები (酸性紫色土) გამოფიტულ მეწამულ ქვიშაქვებზე. შეუსაბამობა არ არის ახსნილი.
* **კლიმატი** (აღნიშვნის აღწერილობის მიხედვით): ნოტიო სუბტროპიკული მუსონური; საშუალო წლიური ტემპერატურა 18,3 °C, უყინვო პერიოდი დაახლოებით 350 დღე, ნალექები 1184,9 მმ, ფარდობითი ტენიანობა 83 %.
* **რატომ ადრეული:** 2025 წლის რეპორტაჟის მიხედვით, მთავარ ჩაის ხეობებში საშუალო დღიური 10 °C, რომლის დროსაც კვირტები იღვიძებს, გაზაფხულის დღესასწაულამდეც დგება — 7–10 დღით ადრე, ვიდრე დასავლეთ სიჩუანში, და თვეზე მეტით ადრე, ვიდრე ძიანსუსა და ჭეძიანში.
* **მასშტაბი:** «სიჩუან ონლაინის» (2025) რეპორტაჟის მიხედვით, 2024 წლის ბოლოსთვის — 315 ათასი მუ ბაღი და 24 ათასი ტონა ნედლი ჩაი წელიწადში.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

2025 წლის დაცვის მოთხოვნები განსაზღვრავს ორ სქემას.

**ბრტყელი ჩაი (扁形茶):**

1.  **გამოჭკნობა (摊放, *tānfàng*):** ფენა 2–3 სმ, 4–8 საათი, ბალახოვანი სუნის გაქრობამდე; ტენიანობა დაახლოებით 70 %.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** 120–130 °C, რბილ ფოთლამდე, ბზინვარების გარეშე; ტენიანობა დაახლოებით 65 %.
3.  **პირველი შრობა (初烘, *chūhōng*):** 90–110 °C, დაახლოებით 20 წუთი; ტენიანობა 50–58 %.
4.  **გასწორება და ფორმირება (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** 110–120 °C, 5–8 წუთი; ტენიანობა დაახლოებით 45 %.
5.  **ბეწვის მოცილება (脱毫, *tuōháo*):** 110–130 °C, 50–70 წუთი — სწორ ფოთლამდე, თეთრი ფუმფულის გარეშე.
6.  **მეორე შრობა (二烘, *èrhōng*):** დაახლოებით 90 °C.
7.  **დამუშავება ქვაბში (辉锅, *huīguō*):** 80–100 °C, ყვითელ-მწვანე ბზინვარებამდე და ტენიანობამდე არაუმეტეს 6 %.

**მაოფენი (毛峰茶):** გამოჭკნობა 4–10 საათი ტენიანობამდე 65–70 %; ფიქსაცია დაახლოებით 120 °C-ზე, 1–1,5 წუთი; მსუბუქი გრეხა 5–7 წუთი; პირველი შრობა 90–110 °C-ზე; განმეორებითი გრეხა 25–30 წუთი; გასწორება ბეწვის გამოვლენით 70–80 °C-ზე, 10–15 წუთი; საბოლოო შრობა 90–100 °C-ზე ტენიანობამდე 5–6 %.

ჯგუფური სტანდარტის ტექსტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის გახსნილი.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

2025 წლის დაცვის მოთხოვნების მიხედვით:

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ბრტყელი და სწორი (扁平挺直), ყვითელ-მწვანე დაფარული ბეწვით (黄绿隐毫), თანაბარი და სუფთა.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** წაბლისა, მდიდარი და მდგრადი (栗香浓郁持久).
* **გემო:** ახალი, რბილი და გამამხნევებელი (鲜醇爽口).
* **ნაყენის ფერი:** ყვითელ-მწვანე, ნათელი.
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** ყვითელ-მწვანე, თანაბარი, ბზინვარე.

გარეგნული სახის აღწერა ეხება ბრტყელ ფორმას, თუმცა იგივე დაცვა აღწერს მაოფენის ტექნოლოგიასაც; მისთვის ცალკე აღწერა დოკუმენტში არ არის. ცნობარის აღწერილობები ბრტყელი ჩაის ფერს ზურმუხტისფერს უწოდებენ (色泽翠绿).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

| მაჩვენებელი | ნორმა |
| :--- | :--- |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 42 % |
| ჩაის პოლიფენოლები | არანაკლებ 16 % |

ამინომჟავებზე მოთხოვნები მხოლოდ იმას ამბობს, რომ ისინი «ბევრია»; რიცხვითი ზღვარი არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. წყალი 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი. წყალი კედელზე დაასხით, პირველი ნაყენი — 40–60 წამში; დალიეთ ნაყენის ნაწილის დატოვებით და დაამატეთ — ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

* **ფასი:** სისტემური მონაცემები არ არის. 2025 წლის რეპორტაჟში მწარმოებლის სიტყვებით, ყველაზე ადრეული პარტიები ჯიშიდან 中黄2号 ძინზე (500 გ) 3000 იუანზე ძვირად იყიდება, ხოლო როცა ჩაი მასობრივად გამოდის ბაზარზე, ფასი ორჯერ-სამჯერ ეცემა.
* **როგორ ავიცილოთ გაყალბება:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი: მას მწარმოებელს ზონიდან CNIPA ანიჭებს რაიონისა და პროვინციის წარდგინებით.
    * 2025 წლის რეპორტაჟის მიხედვით, აღნიშვნის მომხმარებლები ვალდებული არიან დაიცვან «ოთხი ერთიანობა» — ერთიანი ნებართვა, შეფუთვა, სპეციფიკაცია და ბრენდი.
    * ფოთოლი — ბრტყელი, სწორი, ყვითელ-მწვანე დაფარული ბეწვით; არომატი — წაბლისა.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* კრეფა დაცვის მოთხოვნების მიხედვით იანვრის ბოლოს იხსნება; 2025 წლის სეზონის გახსნის პროვინციული კვირა, რეპორტაჟის მიხედვით, რაიონში დევიზით დაინიშნა «ჩინეთის გაზაფხულის პირველი ფინჯანი».
* დაშვებულ ჯიშებს შორის — ყვითელფოთლიანი 中黄2号 და 黄金芽.
* 2025 წლის რეპორტაჟის მიხედვით, თავად რაიონში მოკრეფილი ფოთლის მხოლოდ დაახლოებით 60 % მუშავდება: დანარჩენი მიდის იბინში, ლეშანსა და იაანში, ხოლო ნედლ ჩაის ჩამოსული ვაჭრები ყიდულობენ.

**13. შედარება სხვა ჩაებთან:**

* **უნიუ ძაო (乌牛早):** ჭეძიანის იუნძიას მაზრის ადრეული ჩაი; ამავე სახელწოდების ჯიში — ნასის ჯიშების ჩამონათვალში.
* **სი ჰუ ლუნ ძინი ([西湖龙井](https://thetea.app/ka/article/xihu-longjing)):** ბრტყელი მწვანე ჩაის ეტალონი; ნასი ტეძაო ჩას მთავარი დაცული ფორმაც ბრტყელია.
* **ძინიუნ ხუანჩა ([缙云黄茶](https://thetea.app/ka/article/jinyun-huangcha)):** მწვანე ჩაი ჯიშიდან 中黄2号, რომელიც ნასიშიც დაშვებულია.
* **გულინ ნიუპი ჩა ([古蔺牛皮茶](https://thetea.app/ka/article/gulin-niupi-cha)):** გულინის მაზრის ჩაი იმავე ქალაქ ლუჭოუს ადმინისტრაციული ოლქიდან.

**დასკვნა:**

ნასი ტეძაო ჩა — ჩაი, რომელიც დროს ყიდის: კრეფა იანვრის ბოლოდან, ბრტყელი ყვითელ-მწვანე ფოთოლი დაფარული ბეწვით და მდგრადი წაბლის არომატი. ადრეული ვადის უკან დგას იუნნინხეს ხეობის თბილი ზამთარი და ზეადრეული ჯიშები, ხოლო სახელის უკან — დაცვის სამი დონე და დეტალური მოთხოვნები ფოთლის ორი ფორმის მიმართ.