---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/ka/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**ნანტოუში ცინშან ჩა** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — «ქალაქ ნანტოუს მწვანე მთების ჩაი», დაბალმთიანი ულუნი ბაგუაშანის პლატოდან (八卦山, *Bāguā shān*) ქალაქ ნანტოუში, ამავე სახელწოდების მაზრაში, ტაივანზე. სახელი «南投青山茶» ჩაიმ 1988 წელს მიიღო ძველი პოეტური სტრიქონის მიხედვით, 1989 წლიდან ქალაქი წელიწადში ორჯერ ატარებს მის კონკურსებს, ხოლო 2013 წლიდან სახელწოდება დაცულია წარმოშობის ნიშნით, რომელსაც ქალაქის ადმინისტრაცია ფლობს.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ულუნი (烏龍茶, *wūlóngchá*). კონკურსები ტარდება ჯგუფებში «ულუნი» (烏龍組) და «ახალი ჯიშები» (新品種組); 2022 წლის ზამთარში ორივე შეფასდა როგორც «მომწიფებული არომატის» ულუნი (熟[香型](https://thetea.app/ka/article/xiangxing)烏龍茶). ნიშნის წესების ტექსტი ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება: კლასი დადგენილია კონკურსებისა და მაზრის აღწერების მიხედვით.
* **კატეგორია:** დაბალმთიანი ტაივანური ულუნი; წარმოშობის ნიშანი (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **წარმოშობა:** ტაივანი (臺灣, *Táiwān*), ნანტოუს მაზრა (南投縣, *Nántóu xiàn*), ქალაქი ნანტოუ (南投市, *Nántóu shì*), ბაგუაშანის ქედი.
* **ნიშნის ზონა:** ოთხი კვარტალი-ლი (里) ქედის თხემზე ქალაქის ფარგლებში: იუნსინი (永興), ფუშანი (福山), ფენშანი (鳳山) და ფენმინი (鳳鳴) — ტაივანური ნიშნების მიმოხილვის მიხედვით, რომელიც ეყრდნობა წესებს «南投市青山茶產地證明標章使用管理規範», და მაზრის აღწერის მიხედვით.
* **ნიშნის მფლობელი:** ქალაქ ნანტოუს ადმინისტრაცია (南投市公所).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ქალაქი ნანტოუ — დაახლოებით 23,9° ჩ. გ. და 120,7° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **იაპონური პერიოდი.** მაზრის მთავრობის მონაცემებით, ჩაი ქედზე იაპონური მმართველობის დროიდან მოჰყავთ; ძირითადად რგავდნენ «ულუნს» (烏龍茶) და მსხვილფოთოლა «უი-ჩას» (武夷茶). ჩინური ვიკიპედია სხვაგვარად წერს: ჩაი პლატოზე — კულტურა, რომელიც «სამოცდაათიანი წლების შემდეგ» აღმავლობს.
    * **1988 წლის დეკემბერი.** სოფლის მეურნეობის საქმეთა საბჭოს ყოფილმა თავმჯდომარემ იუ იუსიანმა (余玉賢) შესთავაზა სახელი «南投青山茶» ძველი სტრიქონის მიხედვით «何處人間似仙境，青山攜幼採茶時» — «სად არის ადამიანთა შორის მხარე, უკვდავთა სამყოფელის მსგავსი? — იქ, სადაც მწვანე მთებში ბავშვებთან ერთად კრეფენ ჩაის».
    * **1989 წლიდან.** ქალაქის ადმინისტრაცია და ფერმერთა ასოციაცია (南投市農會) წელიწადში ორჯერ ატარებენ ჩაის კონკურსებს — გაზაფხულზე და ზამთარში.
    * **2013.** ტაივანის ინტელექტუალური საკუთრების უწყების წარმოშობის ნიშნების ნუსხის მიხედვით, სასერტიფიკაციო ნიშანი № 01605644 რეგისტრირებულია ქალაქ ნანტოუს ადმინისტრაციის სახელზე; მოქმედების ვადა — 2013 წლის 16 ოქტომბრიდან 2033 წლის 15 ოქტომბრამდე.
    * **ბოლო წლების კონკურსები.** 2022 წლის ზამთარში — 48 ნიმუში ახალი ჯიშების ჯგუფში და 88 ულუნის ჯგუფში, 2026 წლის გაზაფხულზე — 49 და 70. 2026 წლის გაზაფხული წვიმით მწირი აღმოჩნდა: კვირტები ნელა და არათანაბრად იზრდებოდა, მოსავლის აღება ოდნავ გადაიდო, ჩაიც ნაკლები იყო.
* **სახელწოდება:** 青山 (*qīngshān*) — «მწვანე მთები», სიტყვა სწორედ იმ სტრიქონიდან.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** მაზრის სიტყვებით, ამ ჩაის წყალობით ბევრი ახალგაზრდა ფერმერი, სამუშაოდ წასული, მიწას დაუბრუნდა; სახელი პოეტური სტრიქონიდან იმისთვის დაარქვეს, რომ ჩაი ტაივანსა და საზღვარგარეთ გაეპოპულარებინათ.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** მაზრა დღევანდელ ჯიშებად ასახელებს 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/ka/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) და [四季春](https://thetea.app/ka/article/sijichun) (*Sìjìchūn*), რომლებმაც თანდათან შეცვალეს ძველი ულუნი და მსხვილფოთოლა «უი-ჩა». ჟურნალ «微笑台灣»-ს მიხედვით, ახლა ყველაზე მეტი სიძიჩუნია. ჯგუფის «ახალი ჯიშების» შემადგენლობა წყაროებში არ არის გაშიფრული.
* **ნედლეული:** მაზრის აღწერის მიხედვით, ყოველ მოსავალზე იღებენ მხოლოდ ნაზ ფოთლებს (嫩葉).
* **მოსავლის სტანდარტი:** ზუსტი სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება.
* **მოსავლის დრო:** გაზაფხული და ზამთარი — კონკურსების სეზონების მიხედვით; ზუსტი ვადები არ არსებობს.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ქალაქს კვეთს მდინარე მაოლოსი (貓羅溪): აღმოსავლეთით — ნანტოუს ბორცვები, დასავლეთით — ბაგუაშანის პლატო (八卦山台地) ჩჟანხუას მაზრის საზღვართან.
* **მოყვანის სიმაღლე:** ჩაის სადგურის 1997 წლის ცნობარის მიხედვით (კულტურული მეხსიერების ეროვნული არქივის გადმოცემით) — 400–500 მ. ქალაქის ფერმერთა ასოციაციამ 2022 წელს რაიონი საშუალო და დაბალმთიანად დაასახელა (中低海拔). ჩინური ვიკიპედიის მიხედვით, მთელი პლატოს უმაღლესი წერტილი — მთა ხენშანი (橫山), 443 მ, და ძველ სახელს ხენშანი ატარებს ნიშნის ზონის თემი იუნსინი; ცნობარის ზედა ციფრი ამას ეწინააღმდეგება.
* **კლიმატი:** მაზრის აღწერის მიხედვით, დილით და საღამოს პლატოს ხშირი ნისლი ფარავს, თხემები კარგად ივენტილება, ფერდობები ბევრ მზეს იღებს, კლიმატი რბილია, ნალექიც საკმარისია. ფერმერთა ასოციაციის თავმჯდომარის სიტყვებით (2022), დაბალმთიანი ბაღები სითბოს და ამინდის ანომალიების მიმართ დაუცველია.
* **ნიადაგები:** მჟავე წითელი ნიადაგები (酸性紅壤土) ღრმა ზედა ფენით, ორგანიკით მდიდარი. მაზრის საიტის ჩაის განყოფილებას ასე ჰქვია: «წითელი ნიადაგი კარგ ჩაის ზრდის» (紅土壤蘊育好茶).
* **მეზობლები პლატოზე:** ანანასები, კოჭა და ლიჩი.
* **სად კიდევ იზრდება:** ჩინური ვიკიპედია «ცინშან ჩაის» ნარგავებს პლატოზე და ადგილობრივ ცედუნძიაოში (茄苳腳) ათავსებს.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ამ ჩაის ტექნოლოგიური რუკა ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება. ცოტა რამაა ცნობილი: ფოთოლი მზეზე ჭკნება (სიცხეში მსაჯები გვირჩევენ დროულად შეიტანონ იგი შენობაში), შეწვა ამინდს მისადაგებენ, ხოლო დაბალმთიანეთში ფოთოლი თხელია და შეწვისას, 2026 წლის ერთ-ერთი გამარჯვებულის სიტყვებით, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტემპერატურა და დრო.

ქვემოთ — ტაივანური ულუნის ზოგადი სქემაა და არა ნანტოუში ცინშან ჩას ტექნოლოგიის აღწერა:

1.  **მზეზე ჭკნობა (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **შენჯღრევა და ფოთლის დასვენება შენობაში (浪菁, *làngqīng*):** ფოთლის კიდეები იწყებს დაჟანგვას.
3.  **ფიქსაცია (殺菁, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
4.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **გაშრობა და შეწვა (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** მაზრის მიხედვით — მჭიდროდ დაგრეხილი, მუქი მწვანე (緊結墨綠). 2022 წლის კონკურსის გამარჯვებულებთან — თანაბარი და ბზინვარე.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება.
* **ნაყენის არომატი:** მაზრის მიხედვით — სუფთა და ნატიფი (清幽). 2022 წლის გამარჯვებულებთან — ფერმენტაცია და ტკბილი ყვავილები ახალ ჯიშებში, სიტკბო და შეწვა ულუნში.
* **გემო:** მაზრის მიხედვით — მოტკბო, რბილი და სავსე (甘潤醇濃); მთავარ ნიშნად მაზრა «ტკბილ რბილობას» (甘醇) მიიჩნევს. 2022 წლის ოქმებში — ტკბილი, ხანგრძლივი გემოთი (甘甜韻足).
* **ნაყენის ფერი:** აღწერები განსხვავდება. მაზრა წერს «ღია ყვითელს» (微黃), ერთი მწარმოებელი — «თაფლისფერ-ყვითელს, გამჭვირვალეს» (蜜黃澄清), 2022 წლის ოქმები — «ოქროსფერს» ახალ ჯიშებში და «ოქროსფერს ქარვისფერ-წითელი ბზინვარებით» ულუნში.
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა დაგრეხილი ულუნისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 95–100 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–7 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან მცირე თიხის ჩაიდანი.
* **პროცესი:** გაათბეთ ჭურჭელი, სწრაფად ჩამოიბანეთ ფოთოლი, პირველი ნაყენი — დაახლოებით 50 წამი, ყოველი შემდეგი — 10 წამით მეტხანს.

ერთი საკონკურსო ჩაის მწარმოებელი გვირჩევს 6–8 გ-ს ჩაიდანზე ოთხი-ხუთი ადამიანისთვის და სამ-ხუთ ნაყენს, ხოლო ცივი ნაყენისთვის — პროპორციას 1 50-თან.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მშრალ ბნელ ადგილას, სუნებისგან შორს; გახსნილი შეფუთვა უმჯობესია რამდენიმე კვირაში დალიოთ.

**11. ფასი და გაყალბება:**

საბაზრო სტატისტიკა ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება. ერთი ჩაის ფაბრიკა ასოციაციის საკონკურსო ჩაის ყიდის სახელწოდებით «優良新品種烏龍» დაახლოებით 600 გ-იან კოლოფში 1200 ტაივანურ დოლარად, ფასდაკლებით — 1000-ად (2026 წლის სექტემბერი).

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან გაყალბება:**
    * მოძებნეთ წარმოშობის ნიშანი «南投市青山茶»: 2022 წელს ქალაქის ადმინისტრაცია სწორედ იმისთვის აპოპულარებდა მას, რომ მყიდველს მშვიდად შეეძლოს არჩევა.
    * ასოციაციის საკონკურსო ჩაი QR-კოდით მოიკვლიება და შერჩევით მოწმდება პესტიციდებსა და წარმოშობაზე (მრავალელემენტიანი ანალიზი, ორგანოლეპტიკა, ჩაის მცენარეების დნმ-ის ბაზა).
    * ორგანოლეპტიკური ნიშნები, რომლებითაც ეს ჩაი ნანტოუს სხვა დაბალმთიანი ულუნებისგან გამოირჩევა, ნაპოვნ წყაროებში არ მოიპოვება.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ნიშანს ფლობს არა ფერმერთა ასოციაცია, არამედ ქალაქის ადმინისტრაცია; ბოლო წლების კონკურსებს ასოციაცია ატარებს.
* ფერმერების სიტყვებით, რომლებიც ფენშანის თემის გვერდზეა მოყვანილი (2022), ბევრი ნედლ ფოთოლს ყიდის მოვაჭრეებზე მეზობელი სუნბაიკენიდან (松柏坑), სადაც მისგან «[松柏長青茶](https://thetea.app/ka/article/songbai-changqing-cha)»-ს ამზადებენ, ხოლო ჩაი სახელით «青山茶» ცოტა ერთგული მყიდველისთვის რჩება.
* კონკურსის სიცოცხლისუნარიანობის შესახებ მონაცემები განსხვავდება: ფერმერები ფენშანის თემის გვერდზე ამბობენ, რომ ნიმუშები სულ უფრო ცოტაა, ხოლო ასოციაციის თავმჯდომარე 2022 წლის ზამთარში აღნიშნავდა, რომ ისინი უფრო მეტია, ვიდრე წინა წლებში.

**13. შედარება სხვა ტაივანურ ულუნებთან:**

* **სი ძი ჩუნი (四季春):** ჯიში, რომელიც ბაგუაშანზე, ერთი აღწერის მიხედვით, ყველაზე მეტია.
* **დუნ დინ ულუნი ([凍頂烏龍](https://thetea.app/ka/article/dong-ding-wulong)):** ლუგუს თემის ულუნი იმავე მაზრაში, ასევე წარმოშობის ნიშნით.
* **ძინ სიუანი (金萱):** ჯიში, რომელიც ბაგუაშანზეც იზრდება.
* **სუნბაი ჩანცინი (松柏長青茶):** მეზობელი მინძიანის ულუნი იმავე ქედიდან; ფერმერების სიტყვებით, იქ მიდის ბაგუაშანის ფოთლის ნაწილი.

**დასკვნა:**

ნანტოუში ცინშან ჩა — მოკრძალებული დაბალმთიანი ულუნი ბაგუაშანის წითელი ნიადაგებიდან: მჭიდროდ დაგრეხილი მუქი მწვანე ფოთოლი, ნაყენი ღია ყვითლიდან ოქროსფრამდე და რბილი სიტკბო, რომელსაც მაზრა მის მთავარ ნიშნად მიიჩნევს. დოკუმენტები მასზე უფრო მეტს ბრენდზე გვეუბნება, ვიდრე გემოზე: სახელი 1988 წლის პოეტური სტრიქონიდან, კონკურსები 1989 წლიდან და წარმოშობის ნიშანი 2013 წლიდან, რომელიც შეფუთვაზეც უნდა მოძებნოთ.