---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/ka/article/meicha
lang: ka
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

ჯენმეი (*zhēnméi* 珍眉) — ჩინეთის მთავარი საექსპორტო მწვანე ჩაი, „წარბისებრი“ ფოთოლი, გრძელი შემწვარი ტიპის, რომლის სახელი პირდაპირ მიანიშნებს „წარბივით“ დაგრეხაზე. მის ირგვლივ აგებულია სასაქონლო გრეიდების მთელი იერარქია — უმაღლესი *tèzhēn*-დან ნაცხრომ *xiùméi*-მდე — რომელიც ათწლეულების განმავლობაში კვებავდა ჩრდილოეთ და დასავლეთ აფრიკის ბაზრებს.

## წარმოშობა და ტერუარი

მეიჩას (眉茶) სამშობლო — ე.წ. „მწვანე სამკუთხედი“ სამი პროვინციის: ჯეძიანი, ანხოი და ძიანსი (浙皖赣三角) შესაყარზე. სწორედ აქ ჩამოყალიბდა გრძელი შემწვარი მწვანე ჩაის *cháng chǎoqīng* (长炒青) კულტურა, რომლისგანაც შემდგომი დახვეწის შემდეგ იღებენ „წარბისებრი“ გრეიდების მთელ სპექტრს.

ამ არეალის შიგნით ისტორიულად დამკვიდრდა რეგიონალური სასაქონლო სახელები, რომლებიც, ფაქტობრივად, მეიჩას წარმოშობას აღნიშნავენ:

- **თუნლიუ** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/ka/article/tunlu)) — ანხოიდან, თუნსი/სიოუნინგის (屯溪/休宁) რაიონიდან; ხუეიჯოუს ჩაის ისტორიული საექსპორტო მარკა, უკვდავყოფილი ფორმულაში „*qíhóng túnlǜ*“ (祁红屯绿) — „ციხუის წითელი და თუნის მწვანე“.
- **ულიუ** (*wùlǜ* 婺绿) და **ჟაოლიუ** (*ráolǜ* 饶绿) — ძიანსიდან, უუიუანი/შანჟაოს (婺源/上饶) მაზრები; აქაურ ჩაიზე ამბობენ „*chá bù dào wùyuán bù xiāng*“ (茶不到婺源不香) — „ჩაი არ იქნება არომატული, სანამ უუიუანს არ მიაღწევს“. დღეს რეგიონი ცნობილია ორგანული მწვანე ჩაის მიწოდებით ევროკავშირისთვის.
- **სუეილიუ / ჰანგლიუ / ვენლიუ** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — მეიჩას ძირითადი ჯეძიანური სასაქონლო სახელები.

სამკუთხედის ფარგლებს გარეთ, გრძელ შემწვარ მწვანეს, პროვინციული სახელებით (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿), აწარმოებენ როგორც შიდა ბაზრისთვის, ისე ექსპორტზე.

## ნედლეული და დამუშავების ტიპი

მთელი კიბის საფუძველია **მაოჩა** (毛茶) — გადაუმუშავებელი, „უხეში“ ჩაი, გრძელი შემწვარი ტიპის. მისი პროფილი განსაზღვრავს ყველა მომდევნო გრეიდის ხასიათს: „წარბივით“ ძაფად დაგრეხა (条索如眉), ფოთლის მწვანე ზეთოვანი ტონი (绿润), წაბლის არომატი (栗香, *lìxiāng*) და მკვრივი, გაჯერებული ნაყენი (醇厚).

წარმოება ორ ეტაპად იყოფა.

**პირველადი დამუშავება** (*chūzhì* 初制) იძლევა მაოჩას: ფიქსაცია-შემწვარი, დაგრეხა და გაშრობა ცხელი შემწვარი მეთოდით, რაც *cháng chǎoqīng*-ის ტიპს ქმნის.

**დახვეწა-რაფინირება** (*jīngzhì* 精制) აქცევს ჰეტეროგენულ მაოჩას კალიბრირებულ სასაქონლო გრეიდებად. ძირითადი ოპერაციები:

- *shāifēn* (筛分) — გაცრილვა-კალიბრირება ზომისა და ფორმის მიხედვით;
- *fēngshàn* (风扇) — გასუფთავება მსუბუქი ფრაქციების გამოსაყოფად;
- *jiǎntī* (拣剔) — ღეროებისა და დეფექტების ამორჩევა;
- *pūhuǒ* (扑火) — ფინალური ცეცხლზე შემშრალება-„დაწევა“.

სწორედ ფრაქციებისა და ფორმის მიხედვით დახარისხება — და არა განსხვავებული ნედლეული — წარმოშობს სხვადასხვა გრეიდს: ერთი და იგივე მაოჩა იშლება მსხვილ, თანაბარ ფოთლად, წვრილ მოკრეფილად, მოკლე დაგრეხილ ნაწილაკებად და წვრილ ნაცხრომად.

## „წარბისებრი“ ჩაის გრადაციული კიბე

მეიჩას ოჯახი იერარქიულ რიგად განლაგდება უმაღლესიდან უმდაბლესამდე:

**თეჯენ** (*tèzhēn* 特珍) — „Special Chunmee“, მეიჩას უმაღლესი გრეიდი: ჯენმეის კლასის ყველაზე თანაბარი და მსხვილი ფოთოლი. მიდის ექსპორტზე, უპირველესად, ჩრდილოეთ და დასავლეთ აფრიკაში.

**ჯენმეი** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — ძირითადი საექსპორტო გრეიდი და მთელი კატეგორიის „სახე“. „Chun Mee“-ს სახელით ის მთავარი ჩინური მწვანე ჩაია მაროკოს ბაზარზე და, უფრო ფართოდ, — ქვეყნის მთავარი საექსპორტო მწვანე ჩაი.

**ფენგმეი / ჯენმეი-იგლა** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — საშუალო გრეიდი: „წარბისებრი“ ფოთლის უფრო თხელი და წვრილი მოკრეფა.

**იუიჩა** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / „წვიმის ჩაი“) — მოკლე, დაგრეხილი ნაწილაკები, რომლებიც დახვეწისას იცრება; აღსანიშნავია, რომ იუიჩას იღებენ როგორც გრძელი შემწვარი (眉), ისე მრგვალი შემწვარი (珠) ჩაისგან.

**გონსი / სიჩუნი** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/ka/article/gongxi)/熙春, Hyson) — ისტორიული გრეიდი: სწორედ „熙春/贡熙“ იგზავნებოდა მე-18 საუკუნეში ევროპაში, როგორც Hyson, კვალი რომ დატოვა ინგლისურ ჩაის ნომენკლატურაში.

**სიოუმეი** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — ქვედა გრეიდი: წვრილი, მსუბუქი ნაცხრომი.

„წარბისებრი“ ღერძის პარალელურად, არსებობს „მარგალიტისებრი“: **ფინგშუი ჯუჩა** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/ka/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) ჯეძიანის ფინგშუიდან (შაოსინგი). ეს არის მრგვალი შემწვარი მწვანე (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), დაგრეხილი მკვრივ ბურთულებად „როგორც მარგალიტი“ — „მწვანე მარგალიტი“, დასავლეთში ცნობილი, როგორც „დენთის ჩაი“ მარცვლების ფორმის გამო; ის განთქმულია მრავალჯერადი დასხმისადმი გამძლეობით (耐泡) და ისტორიული ბრენდით 天坛 (Temple of Heaven). დახვეწისას ჯუჩაც იშლება გრეიდებად — საკუთრივ მარგალიტის ჩაი, ასევე იუიჩა და სიოუმეი.

## სტანდარტები და ადგილი სისტემაში

მეიჩა მიეკუთვნება გრძელ შემწვარ მწვანე ჩაის და მისი გრადაციები — ჩინეთის საექსპორტო სასაქონლო სისტემის ინსტიტუციონალიზებული ნაწილია, სადაც გრეიდები რაფინირების შედეგით განისაზღვრება (კალიბრირება ფორმის, ზომის, სისუფთავისა და ცეცხლზე გამომშრალობის ხარისხის მიხედვით). სტანდარტიზაციის ლოგიკა აქ — არა ნედლეულის განსხვავება, არამედ გრეიდის განმეორებადობა: მყიდველმა კასაბლანკაში ან დაკარში, წლიდან წლამდე, უნდა მიიღოს ერთი და იგივე „წარბი“ Chun Mee-ს სახელით. (თითოეული გრეიდისთვის კონკრეტული მოქმედი GB/T ნომრები აქ მოყვანილი არ არის, რათა არ იქნას შემოტანილი გადაუმოწმებელი მონაცემები.)

## გემო და მოხარშვა

მეიჩას საბაზისო პროფილი *cháng chǎoqīng*-ის ტიპითაა განსაზღვრული: წაბლის, მოხალული არომატი (栗香), ზეთოვან-მწვანე მშრალი ფოთოლი და მკვრივი, „სხეულიანი“ ნაყენი (醇厚). კიბეზე *tèzhēn*-დან *xiùméi*-ისკენ დაშვებისას — ფოთოლი მცირდება, ნაყენი ხდება უფრო მკვეთრი და მარტივი, ქვედა ნაცხრომებში კი იკარგება თანაბრობა.

მაროკოს სტილისთვის, ჩაის ტრადიციულად ხარშავენ მაგრად, უხვად ახალი პიტნითა და შაქრით, მეტალის ჩაიდანში — აქ ფასდება, უპირველესად, ნაყენის მდგრადობა და გაჯერებულობა, და არა ნიუანსები. მეიჩას სუფთა ხასიათის შესაფასებლად, საკმარისია ზომიერი ულუფა, ცხელი (მაგრამ არა აგრესიულად მდუღარე) წყალი და მოკლე ექსპოზიცია: ასე იკითხება, როგორც წაბლის ნოტა, ისე სხეულის სიმკვრივე და დაგრეხის თანაბრობა.

## ისტორია და კულტურა

მეიჩა და ჯუჩა — ჩინეთის მწვანე ჩაის ექსპორტის ორი საყრდენი. Hyson-ის „熙春/贡熙“-ის სახელით, უკვე მე-18 საუკუნეში აღწევდა ევროპულ სუფრებთან, მე-20 საუკუნეში კი „Chun Mee“ (ჯენმეი) და „Gunpowder“ (ფინგშუის ჯუჩა) გახდა ცნობადი საერთაშორისო იარლიყები, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ და დასავლეთ აფრიკის ბაზრებზე, სადაც მაროკო მწვანე „წარბისებრი“ ჩაის უმსხვილესი მომხმარებელია. რეგიონალური სახელები — *túnlǜ*, *wùlǜ*, ჯეძიანის *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — აფიქსირებს, რომ ერთიანი საექსპორტო ბრენდის უკან, ხუეიჯოუსა და ძიანსი-ჯეძიანის ტრადიციის კონკრეტული, ისტორიული ჩაის ოლქები დგას.

## როგორ განვასხვაოთ და არ აგერიოთ

- **„წარბი“ „მარგალიტის“ წინააღმდეგ.** მეიჩა — გრძელი, მოღუნული, ძაფად დაგრეხილი ფოთოლი (გრძელი შემწვარი, 长炒青); ჯუჩა/Gunpowder — მკვრივი, მრგვალი ბურთულები (მრგვალი შემწვარი, 圆炒青). ეს არის შემწვარი მწვანეს ერთი ოჯახის დაგრეხის ორი განსხვავებული ხერხი.
- **გრეიდი იკითხება ფორმისა და ჰომოგენურობის მიხედვით.** უმაღლესი *tèzhēn* და *zhēnméi* — თანაბარი, მსხვილი, სუფთა „წარბები“; *fèngméi* — უფრო თხელი და წვრილი; *yǔchá* — მოკლე, დაგრეხილი ნაწილაკები; *xiùméi* — წვრილი, მსუბუქი ნაცხრომი. რაც მეტია მტვერი, ნატეხი და ღერო, მით უფრო დაბალია გრეიდი.
- **სახელი ≠ გრეიდი.** Hyson/*gòngxī* — ისტორიული სავაჭრო იარლიყია, და არა „საუკეთესო“ ჩაი; Young Hyson — იუიჩაა. ნუ აურევთ დასავლურ სახელებს ჩინურ გრადაციაში.
- **რეგიონალური სახელი — წარმოშობაზე.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* მიუთითებს, საიდანაა მეიჩა, მაგრამ თავისთავად ისინი არ არიან გრეიდები: თითოეული რეგიონის შიგნით არის *tèzhēn*-დან *xiùméi*-მდე მთელი კიბე.
- **ტიპი ≠ არომატიზაცია.** შემწვარი მეიჩა, თავისი წაბლის ტონით, არ უნდა აირიოს ღუმელზე გამომშრალ (烘青) მწვანეში, რომელიც ჟასმინის ჩაის ბაზას წარმოადგენს: შემწვარს არომატი საგრძნობლად უფრო „ცხელი“ და მკვრივი აქვს.

ასე, „წარბისებრი“ კიბე აღმოჩნდება არა უბრალოდ ჯიშების სია, არამედ საინჟინრო სისტემა: ერთი შემწვარი მაოჩა, რომელიც საცრებითა და გამქროლველებით განლაგებულია განმეორებად სასაქონლო კლასებად, რომლებსაც საუკუნეა, ზიდავს ჩინური მწვანე ჩაის საექსპორტო რეპუტაციას.