---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/ka/article/maoyan-meicha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**მაოიან მეიჩა** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/ka/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — სასმელი ლიანა 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) ახალგაზრდა ყლორტებისა და ფოთლებისგან, ვაზისებრთა ოჯახიდან, რომელიც მოდის იუნდინის რაიონიდან (永定区), ქალაქ ჩჟანცზიაცზეს ადმინისტრაციული ოლქიდან, ხუნანის პროვინცია. მასში ჩაის ბუჩქი არ არის: «ხუნან ჟიბაო» ასეთ სასმელებს „ჩაის მსგავს პროდუქტებს“ (类茶制品) უწოდებს. მთავარი ნიშანი — თეთრი ნაფიფქი ფოთოლზე, რის გამოც სასმელს ოდესღაც 霉茶-ს, „ობიან ჩაის“ ეძახდნენ. სახელი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა 2010 წლიდან და როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი 2025 წლიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ჩაის შემცვლელი *Ampelopsis grossedentata*-ს ფოთლისგან, არა ჩაი *Camellia sinensis*-დან; ჩაის ექვს კლასს არ განეკუთვნება.
* **კატეგორია:** გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), ქალაქ ჩჟანცზიაცზეს ადმინისტრაციული ოლქი (张家界, *Zhāngjiājiè*), იუნდინის რაიონი (永定, *Yǒngdìng*).
* **დაცული ზონა:** ოთხი დაბა და სოფელი იუნდინის ჩრდილო-დასავლეთში — ლოტაპინი (罗塔坪乡), ცინანპინი (青安坪乡), ვენტანი (温塘镇) და სანძიაგუანი (三家馆乡). 2025 წლის განმცხადებელი — ჩჟანცზიაცზეს მეიჩას განვითარების სამსახური (张家界莓茶发展服务中心).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 110°04′15″–110°19′23″ ა. გ., 29°06′37″–29°24′36″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გადმოცემები.** «ხუნან ჟიბაოს» (2019) თანახმად, სასმელი იუანისა და მინის დინასტიების მიჯნაზე გაჩნდა მაოგანის ადგილობრივი ადმინისტრაციის (茅岗土司) მიწებზე, მას 600 წელზე მეტი აქვს, ხოლო მატიანე «იუნდინ სიანტუ ჩჟი» (《永定乡土志》) მას „ტუძიას ღვთაებრივ ჩაის“ (土家神茶) უწოდებს. მწარმოებელი 700 წელზე საუბრობს და ლეგენდებს ყვება — აჯანყებულ ცინ ჰოუს (覃垕) ჯარზე, რომელმაც ლიანა აღმოაჩინა, და ლი შიჩჟენის ამაო ძიებებზე. ეს გადმოცემებია და არა დოკუმენტები.
    * **1993–1995.** ტყის სპეციალისტმა ადგილობრივი „ობიანი ჩაი“ განსაზღვრა როგორც *Ampelopsis grossedentata* და მას სახელი მაოიან მეი უწოდა — მდინარის მიხედვით და ჰომოფონით 莓 («კენკრა») ნაცვლად 霉 («ობისა»). ლიტერატურის ძიებამ 1994 და 1995 წლებში ვერ აღმოაჩინა არც მცენარის და არც სასმელის კვლევები.
    * **2010.** Baidu-ს ენციკლოპედიის თანახმად, 2010 წლის 15 ნოემბერს სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ «茅岩莓茶» დაიცვა როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა; სარეგისტრაციო ნომერი — AGI00396.
    * **2013.** რაიონის მონაცემებით, წვრილფოთლიანი ფორმა 显齿蛇葡萄 დამტკიცდა როგორც ახალი საკვები ნედლეული.
    * **2018.** «ხუნან ჟიბაოს» თანახმად, ჩჟანცზიაცზეს მეიჩა აღიარებულ იქნა ეკოლოგიური წარმოშობის დაცვის მქონე პროდუქტად.
    * **2021.** მაოიან მეიჩასგან დამოუკიდებლად დარეგისტრირდა სასერთიფიკატო ნიშანი «张家界莓茶».
    * **2025.** სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს განცხადება № 640 16 ივლისიდან (საიტზე — 13 აგვისტოდან) ცნო 茅岩莓茶 გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად — ქალაქის საბაზრო ზედამხედველობის შეტყობინებით, სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნიდან გადაყვანის გზით.
* **სახელი:** 茅岩 — მდინარე მაოიანი (茅岩河), რომლის ხეობაშიც მცენარე აღმოაჩინეს და დაასახელეს; 莓 — «კენკრა», ჰომოფონი 霉-სი „ობი“; 茶 — ჩაი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ტუძიას ხალხში სასმელს „ღვთაებრივ ჩაის“, „ტკბილ ჩაის“ და „ნამიან ჩაის“ უწოდებენ; იუნდინის რაიონი ატარებს „მეიჩას სამშობლოს“ წოდებას.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **მცენარე:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), გვარი *Ampelopsis*, ვაზისებრთა ოჯახი: მერქნიანი ლიანა ფრთისებრ რთული ფოთლებით და ულვაშებით. ნედლეული — წვრილფოთლიანი ფორმა (小[叶种](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu)), იგივე „ლიანას ჩაი“ (藤茶).
* **ველური და გაშენებული:** ნიმუში, რომლითაც 1993 წელს მცენარე განსაზღვრეს, ველური ლიანასგან გაკეთდა. 2021 წელს, რაიონის მონაცემებით, იუნდინში 81000 მუზე მეტი მეიჩა იყო, მათგან დაახლოებით 20000 მუ — ველური ბუჩქნარი. 2025 წლის მოთხოვნები ავალებს მოშინაურებული წვრილფოთლიანი ფორმის დარგვას, რომელიც უსქესოდ არის გამრავლებული (无性繁殖), კვებით და ზამთრის გასხვლით.
* **მოსავალი (2025 წლის მოთხოვნები):** ბაღებში ორი წლიდან — აპრილიდან ნოემბრის შუა რიცხვებამდე: სექტემბრამდე ლიანას ნაზი წვერები, სექტემბრიდან — მომწიფებული ფრთისებრი ფოთლები. მოსავალი ხელით.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ულინის მთები (武陵山), იუნდინის რაიონის ჩრდილო-დასავლეთი.
* **გავრცელების სიმაღლე:** 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები პროდუქტის აღწერაში ასახელებს **800–1500 მ-ს**, ისევე როგორც მწარმოებელი; რაიონული ადმინისტრაცია წერს 400–1500 მ-ზე.
* **ნიადაგები:** 2025 წლის მოთხოვნები — ღრმა ნიადაგები ფერდობებზე არაუმეტეს 25° დახრილობით, pH 4,5–6,5; პროდუქტის აღწერაში იქვე — „წითელი ქვიშაქვა“ (红砂岩). რაიონული ადმინისტრაცია წერს კვარცულ-ქვიშაქვიან ნიადაგებზე, ხოლო ველური მეიჩასთვის — მურა ქვიშნარ ნიადაგებზე pH 4,0–6,02.
* **კლიმატი:** რაიონი და მწარმოებელი მუდმივ ნისლებზე საუბრობენ; ტემპერატურისა და ნალექების მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **მასშტაბი:** რაიონის მონაცემებით (2025), მეიჩა მთელ იუნდინში — დაახლოებით 115000 მუ.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

2025 წლის მოთხოვნები ტექნოლოგიას დეტალურად აღწერს; ნედლეული — ახალი ფოთოლი უმაღლესი ან პირველი ხარისხის.

1.  **განლაგება (摊青, *tānqīng*):** 10–20 სმ ფენად ვარცლში ან 3–4 სმ ბადეებზე; გაზაფხულზე 4–6 საათი, ზაფხულსა და შემოდგომაზე 2–4.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გვირაბის მიკროტალღურ დანადგარში 64–74 °C ტემპერატურაზე, 2–3 წუთი.
3.  **გრეხვა (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 წუთი, მეორე ხარისხისთვის 3–4.
4.  **კრისტალიზაცია (析晶, *xījīng*):** ფოთოლი სუფთა თეთრ ტომარაში ინახება თბოკამერაში 50–60 °C ტემპერატურაზე — ზაფხულში 2–2,5 საათი, გაზაფხულსა და შემოდგომაზე 3–4.
5.  **გასწორება და გაშრობა (理条、干燥):** წინასწარი გაშრობა 0,5 სმ ფენით, შემდეგ 2–4 საათი 45 °C ტემპერატურაზე და 10–15 წუთი 60–65 °C ტემპერატურაზე.

თეთრ ნაფიფქს რაიონი ასე ხსნის: დამუშავებისას უჯრედები ნადგურდება, ფლავონოიდები ზედაპირზე გამოდიან და „თეთრ თრთვილს“ (白霜) ქმნიან. პროდუქტის ძველი აღწერა, სასოფლო-სამეურნეო რეგისტრაციის დროინდელი, ორგანული სტანდარტით GB/T 19630.2—2005 გადამუშავებას მოითხოვდა.

ჩაის საიტი ხელოსნურ ხერხებსაც აღწერს: ქვაბში მოხალვა მზეზე გაშრობით (საუკეთესო — „შავ-თეთრი“ ფოთოლი უხვი ნაფიფქით), მდუღარე წყლით დაშურთხვა (მცირე ნაფიფქი, სიმწარე), დუღილი გროვად (渥沤) მომჟავო გემოთი და უბრალო მზეზე გაშრობა (ნაფიფქი არ არის, გემო ცარიელია).

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

დაცვის მოთხოვნები ორგანოლეპტიკის ნაცვლად მონათხრობს იძლევა: „დღეგრძელობის ლიანა“ და „ღვთაებრივი ჩაი“ (长寿藤、神茶), თავისებური გემო ტკბილი გემოთი ბოლოში და „ბუნებრივი ცილოვანი თრთვილის ფენა“ (蛋白霜).

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** თეთრი ნაფიფქი; კარგ ნედლეულზე, ჩაის საიტის თანახმად, — „შავ-თეთრი“ ფოთოლი.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** «ხუნან ჟიბაოს» (2019) რეპორტაჟში ჩჟანცზიაცზეს მეიჩაზე ჩაის გამოფენაზე — „სუფთა არომატი“ (清香).
* **გემო:** თავისებური, ტკბილი გემოთი ბოლოში (დაცვის მოთხოვნები); იუნშუნის მეიჩაზე იგივე გაზეთი წერს: თავდაპირველად ოდნავ მწარეა, ბოლოში გრილი და ტკბილი (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **ნაყენის ფერი:** დაცული პროდუქტისთვის აღწერილობები არ არის.
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** იმავე რეპორტაჟში — ზურმუხტისფერი კაშკაშა ყლორტები (翠绿明亮).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

2025 წლის დაცვის მოთხოვნები ნორმას ადგენს: **საერთო ფლავონოიდები არანაკლებ 6 %**. რაიონი და პრესა მეტზე წერენ: რაიონის მონაცემებით, ახალგაზრდა ღეროებსა და ფოთლებში საშუალოდ 26 %-ზე მეტი ფლავონოიდებია (იმავე გვერდის სხვა ადგილას — 30 %-ზე მეტი), წვერებში — 43,78 %-მდე; «ხუნან ჟიბაო» ასახელებს ასევე დიჰიდრომირიცეტინს (二氢杨梅素), 17 ამინომჟავას და 14 მიკროელემენტს. მეთოდს და შერჩევას წყაროები არ ასახელებენ; განსხვავება ნორმისგან — რამდენჯერმე მეტია.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ სასმელის მოქმედებაზე არ არსებობს. სამკურნალო ეფექტები, რომლებსაც რაიონი და მწარმოებელი ჩამოთვლიან, მათი სიტყვებია და არა მტკიცებულებები; 2013 წლის დამტკიცება საკვებ ნედლეულს ეხება.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. რაიონული ადმინისტრაცია გვირჩევს მოხარშვას 90 °C-ზე მაღალი ტემპერატურის წყლით და გარეცხვის გარეშე; გამოფენაზე, «ხუნან ჟიბაოს» რეპორტაჟის თანახმად, მას მდუღარე წყლით ამზადებდნენ ფინჯანში. ქვემოთ — ჩვეულებრივი პარამეტრები გამხმარი ფოთლისთვის, რომელსაც ჩაივით ამზადებენ.

* **პარამეტრები:** 95–100 °C, 2–3 გ 150–200 მლ-ზე, პირველი ნაყენი 2–3 წუთი, შემდეგ რამდენიმე გადავლება.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან გაივანი.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მჭიდრო შეფუთვაში, მშრალ, სუფთა ადგილას, სუნებისა და სინათლისგან შორს.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

მონაცემები ფასებზე აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკატი:**
    * მოძებნოთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი და მწარმოებელი ზონის ოთხი დაბიდან.
    * თავად მცენარე წარმოშობას ვერ ამტკიცებს: იგივე ლიანა იყიდება როგორც [永顺莓茶](https://thetea.app/ka/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 და სხვა სახელებით.
    * არ აურიოთ სამი სახელი: «茅岩莓茶» — დაცული პროდუქტი, «张家界莓茶» — ოლქის ნიშანი, «茅岩莓» — კერძო კომპანიის სავაჭრო ნიშანი.
    * თეთრი ნაფიფქი არ არის — სავარაუდოდ, უბრალო მზეზე გაშრობა.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* „კენკრის ჩაი“ კენკრის გამო არ დასახელებულა: 莓-მ შეცვალა თანხმოვანი 霉, „ობი“, რათა მყიდველები თეთრი ნაფიფქით არ შეეშინებინა.
* ზრდასრულ ბაღში ლიანას, დაცვის მოთხოვნების თანახმად, წელიწადში 20–25-ჯერ კრეფენ.
* მცენარე 1993 წლის 12 აპრილს განსაზღვრეს; «ხუნან ჟიბაოს» თანახმად, მეჩაიესები ამ თარიღს მთვარის კალენდრით დარგის დაბადების დღედ აღნიშნავენ.

**13. შედარება მეზობელ ჩაისთან და „ჩაისთან“:**

* **ჩჟანცზიაცზე ჩა ([张家界茶](https://thetea.app/ka/article/zhangjiajie-cha)):** ოლქის ნიშანი ნამდვილი ჩაისთვის, დარეგისტრირებული წყვილად «张家界莓茶»-თან ერთად.
* **იუნშუნ მეიჩა (永顺莓茶):** იგივე ლიანა მეზობელი იუნშუნის მაზრიდან; «ხუნან ჟიბაოს» თანახმად, დაცულია 2004 წლიდან, მაშინ სახელით 溪州莓茶 (სხვა წყაროები 2005 წელს ასახელებენ).
* **ლაიფენ ტენჩა ([来凤藤茶](https://thetea.app/ka/article/laifeng-tengcha)):** იგივე ლიანა ხუბეის ლაიფენის მაზრიდან, დაცული პროდუქტი 2013 წლიდან.
* **გუანშან ლიანციაო ჩა ([冠山连翘茶](https://thetea.app/ka/article/guanshan-lianqiao-cha)):** ფორზიციის ფოთოლი შანსიდან, ასევე აღიარებული განცხადებით № 640.

**დასკვნა:**

მაოიან მეიჩა — ჩაი კი არა, არამედ ლიანას ფოთოლი მდინარე მაოიანის ხეობიდან, თეთრი „თრთვილის“ ნაფიფქით და ტექნოლოგიაში განსაკუთრებული „კრისტალიზაციის“ სტადიით. დაცვის მოთხოვნები დეტალურია და აჩვენებს, რომ პროდუქტი ველური ლიანადან პლანტაციაზე გადავიდა, ხოლო ფლავონოიდების 6 %-იანი ნორმა შორს არის სარეკლამო ორმოცდაათამდე პროცენტისგან.