---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ka/article/longzhou-wulongcha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**ლუნჭოუ ულუნჩა** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) — ულუნი ლუნჭოუს მაზრიდან (龙州县), ჩუნძუოს საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჭუანის ავტონომიური რაიონის სამხრეთ-დასავლეთში, ვიეტნამის საზღვართან. დღევანდელი დარგი ახალგაზრდაა: 2000 წლიდან საცდელმა სადგურმა ულუნის ჯიშები შეიტანა ფუძიანიდან, გუანდუნიდან და ტაივანიდან და გადაამყნო იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაის ბუჩქებზე. დაცვის დოკუმენტი ასახელებს ერთ ჯიშს — ტაივანურ ძინ შუანს ([金萱](https://thetea.app/ka/article/jin-xuan)) — და დაწვრილებით განსაზღვრავს ტექნოლოგიას: მზეზე დაჭკნობა, შენჯღრევა, ფიქსაცია, ტომარაში გადაგრეხვა. 2016 წლის 4 ნოემბრიდან ლუნჭოუ ულუნჩა გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტია მთელ მაზრაზე.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ულუნი (乌龙茶, *wūlóngchá*), ნახევრად ფერმენტირებული ჩაი. კლასი მითითებულია სახელში და დადასტურებულია დაცვის დოკუმენტის ტექნოლოგიით: მზეზე დაჭკნობა ([晒青](https://thetea.app/ka/article/shai-qing)), შენჯღრევა დასვენებით (做青), ფიქსაცია (炒青), ტომარაში გადაგრეხვა (包揉).
* **კატეგორია:** გუანსის ულუნი; გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტი (2016).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, გუანსი-ჭუანის ავტონომიური რაიონი (广西, *Guǎngxī*), ჩუნძუოს საქალაქო ოლქი (崇左, *Chóngzuǒ*), ლუნჭოუს მაზრა (龙州, *Lóngzhōu*).
* **დაცვის ზონა:** განცხადების მიხედვით — ლუნჭოუს მაზრის მთელი დღევანდელი ადმინისტრაციული ტერიტორია.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ლუნჭოუს მაზრა — დაახლოებით 22,3° ჩ. გ. და 106,9° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ძველი ხეები.** გეოგრაფიული აღნიშვნების ცნობარი ეყრდნობა «ლუნჭოუს მაზრის მატიანეს»: ცინის დინასტიის დასასრულს, დაცინშანის მთების სიღრმეში (大青山), ყოფილი აბორიგენული სამმართველოს შანლუნის (上龙司) მიწებზე, იზრდებოდა «ლუნჭოუს ულუნის ხეები» სქელი ტანებით და ხშირი მუქ-მწვანე ფოთლებით; მათგან დამზადებული ჩაი თავიდან მწარეა, შემდეგ სქლად ტკბილი, სწრაფი დაბრუნებით (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). ცნობარი აქედან გამოჰყავს 130 წელზე მეტი ისტორია. თავად მატიანე არ მინახავს.
    * **2000 — მყნობა.** ცნობარის აღწერის მიხედვით, გუანსის სუბტროპიკული კულტურების ინსტიტუტის საცდელმა სადგურმა ფუძიანიდან, გუანდუნიდან და ტაივანიდან შეიტანა 16 ჯიში, მათ შორის თე გუანინი ([铁观音](https://thetea.app/ka/article/tie-guanyin)), ხუანჭისიუ (黄枝秀), ძინ შუანი (金萱) და ცუიუი (翠玉). იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაის ბუჩქებს ულუნის ჯიშებზე ხელახლა მყნობდნენ (嫁接换种) — და ულუნს იმავე წელს იღებდნენ, როცა მყნობას აკეთებდნენ.
    * **2004.** ცნობარის მიხედვით, სახელმწიფო საექსპერტო ჯგუფმა ჩაის ხარისხი შეაფასა როგორც წამყვანი ქვეყნის მსგავს პროდუქტებს შორის და ანსის ულუნებთან შესადარებელი.
    * **2012–2015.** ცნობარის მონაცემებით, 2012 წელს მაზრაში ულუნის ფართობი 3000 მუმდე გაიზარდა სადემონსტრაციო ბაზის გარშემო სოფელ უდეში (武德村); 2015 წელს კიდევ 1500 მუზე მეტი გააშენეს, ჩაი კი A კლასის «მწვანე პროდუქტად» აღიარეს.
    * **2016.** ხარისხის ზედამხედველობის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (AQSIQ) 2016 წლის 4 ნოემბრის № 112 განცხადებით ლუნჭოუ ულუნჩა დაიცვა როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტი — ერთ სიაში ქვეყნის სხვა 43 პროდუქტთან ერთად. ცნობარის მიხედვით, ეს მაზრის პირველი გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტია.
* **შეუსაბამობა:** მატიანე საუბრობს ძველ ადგილობრივ ხეებზე, დაცვის დოკუმენტი კი ასახელებს ერთადერთ ჯიშს — ტაივანურ ძინ შუანს, შეტანილს 2000 წელს.
* **სახელი:** «ლუნჭოუ» (龙州) — «დრაკონის მხარე», მაზრის სახელი; «ულუნჩა» (乌龙茶) — ულუნი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ცნობარის მიხედვით, ადგილობრივები ამ ჩაის მთელი წლის განმავლობაში სვამენ, ბაღებმა კი მიიღეს უმავნო ჩაის ბაზის წოდებები (无公害) — გუანსის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტისგან, სამეცნიერო-ტექნიკური დემონსტრაციის ბაზისა და სახელოვანი ჩაის ბაზის — ჩინეთის ჩაის ასოციაციისგან.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში:** დოკუმენტის მიხედვით — **ძინ შუანი** (金萱, *jīnxuān*), ტაივანური ულუნის ჯიში. სხვა ჯიშებს დოკუმენტი არ ასახელებს.
* **გამრავლება:** დოკუმენტის მიხედვით — კალმით (扦插育苗).
* **კრეფის სტანდარტი:** დოკუმენტის მიხედვით — ორფოთლიანი ყლორტი მზარდი კვირტის გარეშე (对夹2叶), აგრეთვე ცალკეული ფოთლები მეორედან მეოთხემდე.
* **კრეფის დრო:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** გუანსის სამხრეთ-დასავლეთი, ვიეტნამის მოსაზღვრე მაზრა.
* **მოყვანის სიმაღლე:** დოკუმენტის მიხედვით — არანაკლებ 400 მ.
* **ნიადაგები:** დოკუმენტის მიხედვით — თიხნარ-ქვიშიანი ნიადაგები (砂壤土) pH 4,50–6,50, სისქე არანაკლებ 80 სმ და ორგანული ნივთიერება არანაკლებ 2 %.
* **აგროტექნიკა დოკუმენტის მიხედვით:** დარგვის სიხშირე — ჰექტარზე არაუმეტეს 45 ათასი მცენარისა; გადამწიფებული ორგანული სასუქი — ჰექტარზე წელიწადში არანაკლებ 35 ტ; პესტიციდები და სასუქები — მხოლოდ ეროვნული წესებით.
* **კლიმატი:** ცნობარი წერს მაღალმთიანეთზე, ღრუბლებსა და ნისლებზე, უხვ წვიმებსა და რბილ კლიმატზე (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); რიცხვები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის დოკუმენტი განსაზღვრავს სქემას: კრეფა → მზეზე დაჭკნობა → შენჯღრევა დასვენებით → ფიქსაცია → ტომარაში გადაგრეხვა → გაშრობა → შეფუთვა.

1.  **მზეზე დაჭკნობა (晒青, *shàiqīng*):** დახრილი საღამოს ან სუსტი შუადღის შემდგომი მზის ქვეშ, 20–40 წუთი. ფოთლის ტემპერატურა — არაუმეტეს 30 °C; იმავე სტრიქონში დოკუმენტი მოითხოვს ტემპერატურის შენარჩუნებას 35 °C-ზე დაბლა, დაუზუსტებლად — ჰაერისა თუ სხვა რამის.
2.  **შენჯღრევა და დასვენება (做青, *zuòqīng*):** შენჯღრევა (摇青) და სიმშვიდე (静置) ერთმანეთს ენაცვლება 3–5-ჯერ 18–24 °C-ზე შენობაში. ბარაბანი იტვირთება არაუმეტეს ორ მესამედზე; შენჯღრევა — 1–5 წუთი, დასვენება — 30–60 წუთი.
3.  **ფიქსაცია (炒青, *chǎoqīng*):** 250–280 °C-ზე, სანამ არ გაქრება ბალახის სუნი და არ გამოვლინდება ჩაის არომატი; შემდეგ ფოთოლი დაუყოვნებლივ გრილდება.
4.  **ტომარაში გადაგრეხვა (包揉, *bāoróu*):** პირველი — 3–4 ციკლი გადაგრეხვისა გუნდების დაშლით, 2–5 წუთი. შემდეგ ფოთოლი შრება და მეორდება კიდევ 3–4 ციკლი 2–5 წუთით.
5.  **გაშრობა (烘干, *hōnggān*):** 80–100 °C-ზე სიმშრალის რვა მეათედამდე.
6.  **დამატებითი გაშრობა (复烘, *fùhōng*):** 60–80 °C-ზე სრულ სიმშრალემდე.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ მოცემული აღწერა დაცვის დოკუმენტის მოთხოვნებია.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** გრეხილები მკვრივი და ხორციანია (条索肥壮紧实), ფერი «ქვიშა-მწვანე», მუქი და ზეთოვანი, ბრწყინვალებით (色泽砂绿乌润、油润有光), თანაბარი.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა დოკუმენტში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** გაჯერებული, სუფთა და ხანგრძლივი, მკაფიო «ჩაის ხიბლით» (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **გემო:** მკვრივი და რბილი, ტკბილი დაბრუნებით (滋味醇厚、回甘).
* **ნაყენის ფერი:** ყვითელ-მწვანე, კაშკაშა (黄绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** რბილი და ბრწყინვალე, ნარჩენი არომატით (软亮、有余香).

დოკუმენტი ცალკე აღნიშნავს გამძლეობას: მეშვიდე დასხმის შემდეგაც ჩაის კიდევ აქვს არომატი და გემო.

**7. ქიმიური შედგენილობა:**

დაცვის დოკუმენტი განსაზღვრავს ერთ ფიზიკურ-ქიმიურ მაჩვენებელს: წყალში ხსნადი (ექსტრაქტული) ნივთიერებები — არანაკლებ 32 %. სხვა მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა სუსტად შემწვარი ულუნისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 95–100 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 5–7 გ 100–110 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან პატარა თიხის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. სწრაფად ჩამოიბანეთ ფოთოლი ცხელი წყლით და გადაასხით.
    4. პირველი ნაყენი — 20–30 წამი.
    5. გადაასხით ნაყენი მთლიანად.
    6. განმეორებითი დასხმები 5–10 წამით გახანგრძლივებით; დოკუმენტის მიხედვით, მეშვიდე დასხმის შემდეგაც ჩაის რჩება არომატი და გემო.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მშრალ ბნელ ადგილას, სუნებისგან შორს; სუსტად შემწვარი ულუნის ხანგრძლივი შენახვისთვის — მაცივარში 0–5 °C-ზე.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

მონაცემები ფასებზე მოძიებულ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
    * ეძებეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტის ნიშანი. 2016 წლის განცხადების მიხედვით, მწარმოებელი განაცხადს წარუდგენს მაზრის მრეწველობის, ვაჭრობისა და ხარისხის ზედამხედველობის სამმართველოს, მას ამოწმებს ავტონომიური რაიონის სამმართველო, უფლებას კი აცხადებს სახელმწიფო უწყება. ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს სიაში, სადაც დასახელებულია 941 კომპანია ნიშნის უფლებით, მათ შორის არის ამ ჩაის მწარმოებელიც.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ლუნჭოუს მაზრიდანაა.
    * იერსახე დოკუმენტის მიხედვით: ხორციანი მკვრივი გრეხილები «ქვიშა-მწვანე» ფერით ბრწყინვალებით, ყვითელ-მწვანე ნაყენი.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ულუნს ლუნჭოუში იწყებდნენ არა დარგვით, არამედ მყნობით: ულუნის ჯიშებს მყნობდნენ იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაიზე და ულუნს მყნობის წელსვე იღებდნენ.
* შეტანილი 16 ჯიშიდან დაცვის დოკუმენტმა დატოვა ერთი — ძინ შუანი.
* სახელი ადვილად აირევა სიჩუანურთან: «龙州青丝» — ისტორიული ჩაი პინუს მაზრიდან, სადაც ლუნჭოუ ადგილის ძველი სახელია (იხ. პინუ ლიუ ჩა, [平武绿茶](https://thetea.app/ka/article/pingwu-lucha)). გუანსისთან კავშირი არ აქვს.

**13. შედარება სხვა ულუნებთან:**

* **ძინ შუანი (金萱):** იმავე ჯიშის ტაივანური ულუნი — ნედლეულის სამშობლოა, რომლისგანაც დოკუმენტის მიხედვით ამზადებენ ლუნჭოუ ულუნჩას.
* **თე გუანინი (铁观音):** ანსის მაზრის ულუნი ფუძიანში; ანსის ულუნებთან, ცნობარის მიხედვით, ადარებდა ლუნჭოუს ჩაის 2004 წლის საექსპერტო ჯგუფი.
* **თენჩუნ ულუნჩა ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/ka/article/tengchong-wulongcha)):** იუნანური ულუნი მიანმარის საზღვართან — ასევე სასაზღვრო მაზრის ულუნი.

**დასკვნა:**

ლუნჭოუ ულუნჩა — სასაზღვრო გუანსის ახალგაზრდა ულუნი, გაზრდილი ტაივანური და ფუძიანური ჯიშების იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაიზე მყნობით. 2016 წლის დოკუმენტი მას დაწვრილებით აღწერს: ჯიში ძინ შუანი, სიმაღლე 400 მ-დან, მზეზე დაჭკნობა, შენჯღრევა, ფიქსაცია 250–280 °C-ზე და ტომარაში გადაგრეხვა; ფინჯანში — ყვითელ-მწვანე ნაყენი ხანგრძლივი არომატით და ტკბილი დაბრუნებით. დაცინშანის ძველი ხეები მაზრის მატიანიდან წინაისტორიად რჩება და არა დაცული პროდუქტის ნედლეულად.