---
title: "Kǒngkēng chá"
url: https://thetea.app/ka/article/kongkeng-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kǒngkēng chá (孔坑茶)

**კუნკენ ჩა** (*Kǒngkēng chá*, 孔坑茶) — ნინხუას მაზრის (宁化县) მწვანე ჩაი, სანმინის (三明) ქალაქის ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის დასავლეთში. სახელი მისცა ძველმა მთის ბაღმა კუნკენმა (孔坑), იგივე სიუანმა (西园, «დასავლეთის ბაღი»), სოფელ იანსიანის (延祥村) დასავლეთით, დაბა ციუანშანში (泉上镇); ჩაის ადგილობრივი სახელია — «იანსიანის საძღვნო ჩაი» (延祥贡茶). სოფლის მატიანეს თანახმად, მინის დინასტიის ჯენდეს წლებში თანამემამულეს ეს ჩაი დედაქალაქში მიჰქონდა. 2017 წლიდან სახელი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა, 2025 წლიდან — როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი. აღნიშვნის აღწერილობა განსაზღვრავს მწვანე ჩაის წაბლის არომატით, მაგრამ ზოგიერთი ადგილობრივი და ტურისტული წყარო იმავე სახელწოდებით ულუნს აღწერს; შეუსაბამობა ქვემოთ არის განხილული.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). აღნიშვნის აღწერილობა ჩამოთვლის ფიქსაციას, გადაგრეხვას, ფორმირებას და გაშრობას და განსაზღვრავს რუხ-მწვანე ფოთოლსა და ყვითელ-მწვანე ნაყენს; პროვინციული სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი პროდუქტს უწოდებს «孔坑绿» — «კუნკენის მწვანე».
* **ულუნთან შეუსაბამობა:** ტურისტული ცნობარები აღწერენ ულუნის ტექნოლოგიას ფოთლის შერყევით (做青, *zuòqīng*) და ჩაის ნიშნად «ულუნი» უთითებენ, ხოლო სანმინის სოფლის მეურნეობის მმართველობის აღწერილობა (2025) იძლევა მწვანე-მურა ფოთოლსა და ნარინჯისფერ-ყვითელ ნაყენს, რაც აღნიშვნის აღწერილობას არ შეესაბამება. კლასი აქ მოცემულია დაცვის დოკუმენტის მიხედვით; მსგავსი სახელებით ბაზარზე შესაძლოა ულუნიც შეგვხვდეს.
* **კატეგორია:** სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა (2017), გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი (2025).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ფუძიანის პროვინცია (福建, *Fújiàn*), სანმინის ქალაქის ოლქი (三明, *Sānmíng*), ნინხუას მაზრა (宁化, *Nínghuà*).
* **დაცვის ზონა:** წყაროები ერთმანეთს არ ემთხვევა. სოფლის მეურნეობის სამინისტროს 2017 წლის განცხადება ასახელებს რვა თემსა და დაბას — ცუიძიანს, ჩენძიაოს, ხუცუნს, ციუანშანს, ჯუნშას, ხელუნს, შუიციანს და ანიუანს, სულ 100 სოფელი; აღნიშვნის აღწერილობის გადაბეჭდვა დამატებით ასახელებს საერთო ფართობს 1300,18 კმ², მათ შორის წარმოების ფართობს 1333,33 ჰა, გამოშვებას 1600 ტ წელიწადში; უკიდურესი წერტილები — სოფელი იანსიანი აღმოსავლეთით, შესია (社下村) დასავლეთით, ლიცი (李七村) სამხრეთით და ძინკენი (井坑村) ჩრდილოეთით. რეესტრის შეჯამება 2025 წლის ჩანაწერის მიხედვით მიუთითებს ნინხუას მაზრის მთელ ამჟამინდელ ტერიტორიაზე. რომელი საზღვარი მოქმედებს ახლა, მოძიებული წყაროებით ვერ დადგინდა.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 2017 წლის განცხადების მიხედვით — 116°33′–117°02′ ა. გ., 26°10′–26°40′ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ჯენდეს წლები (1506–1521).** «სოფელ იანსიანის მატიანის» (《延祥村史志》) მიხედვით, რომელსაც მაზრის არამატერიალური მემკვიდრეობის ბაზა გადმოგვცემს, სოფლის მკვიდრს ბაგუნის ხარისხით (拔贡, *bágòng*) უმსახურია ჯინხუას ოლქში, ჯეძიანის პროვინციაში, ხშირად ჩადიოდა დედაქალაქში და იქ კუნკენის ჩაი მიჰქონდა; ჩაი სამეფო კარზე მოეწონათ და მას «საძღვნოს» სახელი შემორჩა (贡茶, *gòngchá*). მოხელის სახელს წერენ 杨得安 და 杨德安, თანამდებობას — 经历 და 经略. სანმინის მმართველობა საძღვნო ჩაის სტატუსს ცინის ეპოქას მიაკუთვნებს; პირველადი დოკუმენტები მოძიებულ წყაროებში არ არის.
    * **1947 წლის სექტემბერი.** საარქივო მონაცემებით, რომელსაც იგივე ბაზა იძლევა, ტაივანზე «გუანფუს» (光复) — იაპონური მმართველობის დასრულების — მეორე წლისთავზე ადგილობრივი პროდუქციის გამოფენა გაიმართა; ფუძიანის პავილიონისთვის კუნკენის სიუანის ჩაი შეარჩიეს.
    * **1955 და 1956.** ჩაი გააგზავნეს პეკინის საერთაშორისო სასოფლო-სამეურნეო გამოფენაზე, სადაც მაღალი შეფასება მიიღო; ის ასევე მაო ძედუნს აჩუქეს მაზრის მოსახლეობის სახელით.
    * **1980-იანები.** არამატერიალური მემკვიდრეობის ბაზის მიხედვით, იანსიანმა ნარგავების გაფართოება დაიწყო; ახლა მის დაცულ ზონაში დაახლოებით 300 მუ ბაღია.
    * **2010.** სიუანის ველური პოპულაცია შეტანილია ფუძიანის ჩაის მცენარის ძვირფასი გენეტიკური რესურსების დაცვის პროვინციულ ზონაში.
    * **2017 წლის იანვარი.** სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ 10 იანვრის № 2486 განცხადებით დაარეგისტრირა სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა (მოწმობა AGI02021); განმცხადებელი — ნინხუას მაზრის აგრონომიული საზოგადოება (宁化县农学会).
    * **2016–2018.** 2016 წელს შეიქმნა იანსიანის ჩაის კოოპერატივი; 2018 წლის სექტემბერში «იანსიანის კუნკენის საძღვნო ჩაის დამზადების ტექნიკა» შევიდა არამატერიალური მემკვიდრეობის მეორე სამაზრო სიაში.
    * **2025.** ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ № 640 განცხადებით კუნკენის ჩაი გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად აღიარა.
* **სახელწოდება:** «კუნ» (孔) — «ხვრელი, ნახვრეტი», «კენ» (坑) — «ხევი, ხეობა»; ეს არის მთის უბნის სახელი.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** სამაზრო მთავრობის საიტი კუნკენის ჩაის შეაქვს «ორ მი და ორ ჩაში» (两米两茶) — მაზრის ოთხ პროდუქტში სახელმწიფო დაცვით: ხელუნის საძღვნო ბრინჯი, ნინხუას კოიქსი, ხუაიტუს კამელიის ზეთი და კუნკენის ჩაი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** რეგისტრირებულ ჯიშს წყაროები არ ასახელებენ. სანმინის სოფლის მეურნეობის მმართველობა თავდაპირველ მცენარეს აღწერს როგორც მაზრის ადგილობრივ ველურ ჩაის: პატარა ხე ტანით, საშუალოფოთლიანი, საშუალო ვადის; ყლორტები წაგრძელებულ-ელიფსურია, ყვითელ-მწვანე, ფოთოლი რბილი.
* **ნედლეული:** აღნიშვნის აღწერილობა მიუთითებს მაზრის ჩაის ბუჩქების ახალ ფოთოლზე, გაზრდილზე მის განსაკუთრებულ პირობებში.
* **კრეფის დრო:** პროვინციული დეპარტამენტის მიხედვით, კრეფენ წელიწადში ერთხელ, ნათელ დღეებში გუიუის სეზონის შემდეგ და ლისიამდე (谷雨 — 立夏), ანუ დაახლოებით აპრილის ბოლოს — მაისის დასაწყისში.
* **კრეფის სტანდარტი:** მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **ისტორიული ბაღი:** პროვინციული დეპარტამენტის პუბლიკაციის მიხედვით (2025) — სიმაღლე დაახლოებით 700 მ, დილის ნისლები, ღრმა ნოყიერი ნიადაგები, ფერდობები აღმოსავლეთისკენაა მიმართული.
* **სხვა აღწერილობა:** სანმინის მმართველობა წერს, რომ ჩაი იზრდება პიკ ლიანხუაჯანთან (莲花掌), ღრუბლებსა და ნისლებში, სელენითა და ორგანიკით მდიდარ ნიადაგებზე. ეს ადგილი სიუანის იგივეა თუ არა, წყაროები არ აკონკრეტებენ.
* **მასშტაბი:** სანმინის მმართველობის მონაცემებით, 2023 წელს მთელი ნინხუას მაზრის ჩაის ბაღები 38,6 ათას მუს იკავებდა, გამოშვება — 7154 ტ, შემოსავალი — 226 მლნ იუანი; კუნკენის საძღვნო ჩაის ბირთვი — 1500 მუზე მეტი, გარშემო კიდევ 2000 მუზე მეტი სტანდარტიზებული ბაღი.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

აღნიშვნის აღწერილობა ჩამოთვლის ოთხ ოპერაციას: ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*), გადაგრეხვა (揉捻, *róuniǎn*), ფორმირება (做形, *zuòxíng*) და გაშრობა (烘干, *hōnggān*). პროვინციული დეპარტამენტი წერს ხელით მუშაობაზე ტრადიციული სქემით: გახმობა, ფიქსაცია, გადაგრეხვა, გაშრობა. პარამეტრებს — ტემპერატურებს, დროებს, ტენიანობას — არც ერთი წყარო არ იძლევა.

ტურისტული ცნობარები აღწერენ სხვას — ტექნოლოგიას ფოთლის შერყევით (做青), ანუ ულუნის ტექნოლოგიას. დაცვის დოკუმენტის აღწერილობას ეს სქემა არ ემთხვევა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ეტალონი — აღნიშვნის აღწერილობა რეესტრის შეჯამებაში.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** თხელი მკვრივი დახვეული გრეხილები, რუხ-მწვანე ბზინვარებით (条索细紧卷曲，色泽灰绿润).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** გაჯერებული, გამოხატული წაბლის ტონით (香气浓郁、栗香显).
* **გემო:** რბილი, სავსე, მოტკბო-სუფთა (滋味醇厚甘爽).
* **ნაყენის ფერი:** ყვითელ-მწვანე (汤色黄绿).
* **ჩაის ფუძე (გახარშული ფოთოლი):** საკმაოდ ნაზი და თანაბარი (叶底尚嫩匀).

პროვინციული დეპარტამენტი მთავარს ადასტურებს: დახვეული რუხ-მწვანე ფოთოლი, წაბლის არომატი, რბილი გემო. სანმინის მმართველობის აღწერილობა სხვაა — მწვანე-მურა ფოთოლი და ნარინჯისფერ-ყვითელი ნაყენი.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები, გადამოწმებული პირველად წყაროსთან, მოძიებულ წყაროებში არ არის. აღნიშვნის აღწერილობის ენციკლოპედიური გადმოცემა ციფრებს იძლევა, მაგრამ მასში ამინომჟავები ჩაისთვის დაუჯერებელი რიცხვითაა მოცემული, გადატანის შეცდომის მსგავსად, ამიტომ მთელი ბლოკი აქ არ გამოიყენება.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. ხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:** გაათბეთ ჭურჭელი, დაასხით წყალი კედელზე, პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ, შემდეგ ორ-სამ განმეორებით დასხმას, ნაყენის ნაწილის დატოვებით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; უმჯობესია ერთ წელიწადში დალიოთ.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანი და შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ნინხუას მაზრიდანაა.
    * შეადარეთ იერსახე აღნიშვნის აღწერილობას: რუხ-მწვანე თხელი დახვეული გრეხილები, ყვითელ-მწვანე ნაყენი, წაბლის არომატი. მუქი შეწვით გამოწვული ჩაი ულუნის არომატით სახელით «孔坑贡茶» აღნიშვნის აღწერილობას არ შეესაბამება.
    * არ აურიოთ თანხმოვან ძიუკენ ჩაში ([鸠坑茶](https://thetea.app/ka/article/jiukeng-cha)) ჯეძიანიდან.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ისტორიული კუნკენის ბაღი, არამატერიალური მემკვიდრეობის ბაზის მიხედვით, — სულ რამდენიმე ათეული მუა.
* 1947 წელს სოფლის ბაღის ჩაი ფუძიანს ტაივანის გამოფენაზე წარმოადგენდა.
* მაზრის «ორი ჩადან», რომელთაც სახელმწიფო დაცვა მიიღეს, ჩაი მხოლოდ ერთია: მეორე «ჩა» — კამელიის ზეთია.

**13. შედარება სხვა ჩაებთან:**

* **ძიუკენ ჩა (鸠坑茶):** მწვანე ჩაი ჩუნანის მაზრიდან ჯეძიანში; საერთო იეროგლიფი 坑 მხოლოდ ტოპონიმების დამთხვევაა.
* **ციძინ ჩა ([七境茶](https://thetea.app/ka/article/qijing-cha)):** შემწვარი მწვანე ჩაი ლოიუანის მაზრიდან ფუძიანის სანაპიროზე, ასევე წაბლის ტონით და ასევე აღიარებული გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად 2025 წელს.
* **უპინ ლიუიჩა ([武平绿茶](https://thetea.app/ka/article/wuping-lucha)):** მწვანე ჩაი უპინის მაზრიდან ფუძიანის დასავლეთში.

**დასკვნა:**

კუნკენ ჩა — ფუძიანის დასავლეთის მთის მწვანე ჩაი, ამოზრდილი ერთი ძველი ბაღიდან სოფელ იანსიანთან: თხელი დახვეული რუხ-მწვანე გრეხილები, ყვითელ-მწვანე ნაყენი, წაბლის არომატი. ისტორია ემყარება სოფლის მატიანესა და 1947 და 1950-იანი წლების საარქივო ცნობებს, დაცვა — 2017 და 2025 წლების რეგისტრაციებს. იმავე სახელით ულუნიც გვხვდება, მწვანე ჩაის კი მას დაცვის დოკუმენტი ხდის.