---
title: "Jiāolǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ka/article/jiaoling-lucha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶)

**ძიაოლინ ლიუჩა** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — ძიაოლინის მაზრის (蕉岭县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს მეიჭჟოუს საქალაქო ოლქში, გუანდუნის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში. მისი მთავარი უცნაურობა თავად გეოგრაფიული აღნიშვნის დოკუმენტშია ჩაწერილი: მწვანე ჩაის აქ ამზადებენ ულუნგისთვის ჩვეული ჯიშებისგან — **შუისიანი** და **სიაოე ულუნგი**. 2016 წლის დოკუმენტი დეტალურად აღწერს როგორც ადგილს — სიმაღლე არანაკლებ 530 მ, ნიადაგის მოთხოვნები ფენის სისქემდე, — ისე თავად ჩაის: მკვრივი გრეხა კვირტის წვერებით, ყვითელ-მწვანე ნათელი ნაყენი, სუფთა სტაბილური არომატი, რბილი, ტკბილი და გლუვი გემო ხანგრძლივი გემოთი.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*), არაფერმენტირებული. კლასი მითითებულია დასახელებაში; გეოგრაფიული აღნიშვნის დოკუმენტი განსაზღვრავს მწვანე ჩაის ტექნოლოგიას: ფიქსაცია, გრეხა, შრობა.
* **კატეგორია:** გუანდუნის მთის მწვანე ჩაი ულუნგის ჯიშებიდან; პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით (2016).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, გუანდუნის პროვინცია (广东, *Guǎngdōng*), საქალაქო ოლქი მეიჭჟოუ (梅州, *Méizhōu*), ძიაოლინის მაზრა (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). დაცვის ზონა — **ძიაოლინის მაზრის ამჟამინდელი ადმინისტრაციული ტერიტორია**.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ძიაოლინის მაზრა — დაახლოებით 24,7° ჩ. გ. და 116,2° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **დაცვამდე.** სწორედ ძიაოლინის მწვანე ჩაის დოკუმენტური ისტორია მოძიებულ წყაროებში არ მოიპოვება.
    * **2016.** 28 დეკემბერს ხარისხის ზედამხედველობის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (AQSIQ) განცხადებით № 128 ძიაოლინ ლიუჩა დაიცვა როგორც პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით. განცხადების დანართი — ხარისხის მოთხოვნები: ჯიშები, ადგილი, მოყვანა, კრეფა, ტექნოლოგია და გარეგნობა. იმავე განცხადებით დაცულია იმავე მაზრის თაფლი (桂岭蜂蜜).
    * **2020.** მეიჭჟოუმ გამოუშვა ადგილობრივი სტანდარტი **DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶»**: გამოქვეყნდა 25 სექტემბერს, ამოქმედდა 25 ოქტომბერს 2020 წელს. იგი ეხება ჩაის, რომელიც დაცულია 2016 წლის № 128 განცხადებით.
    * **2021.** 22 დეკემბერს ჩაი შეტანილია სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის სრულჩინური კატალოგის «名特优新» მესამე გამოშვებაში (№ 333). განმცხადებელი — მაზრის სოფლის მეურნეობის სამმართველო; განაცხადში მითითებულია ფართობი 1000 ჰექტარი.
    * **2025.** CNIPA-მ განცხადებით № 620 მწარმოებლებს მიანიჭა უფლება GI პროდუქტის სპეციალურ ნიშანზე.
* **დასახელება:**
    * «ძიაოლინი» (蕉岭) — «ბანანის ქედი», მაზრის სახელი.
    * «ლიუჩა» (绿茶, *lǜchá*) — «მწვანე ჩაი».
* **კულტურული მნიშვნელობა:** მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის. ცნობილია სხვა: მაზრა ჩაის პოპულარიზაციას ახდენს გეოგრაფიული აღნიშვნისა და კატალოგის «名特优新» მეშვეობით.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** დოკუმენტის მიხედვით — **შუისიანი** (*shuǐxiān*) და **სიაოე ულუნგი** (*xiǎoyè wūlóng*), ულუნგის ტრადიციის ჯიშები. მწვანე ჩაი ულუნგის ნედლეულიდან — უჩვეულო კომბინაცია.
* **კრეფა:** დოკუმენტის მიხედვით — მარტის დასაწყისიდან აპრილის შუა რიცხვებამდე.
* **კრეფის სტანდარტი:** კვირტიდან ერთი მხოლოდ გაშლილი ფოთლით კვირტამდე ორი ფოთლით (一芽一叶初展至一芽二叶).
* **მოყვანა:** გამრავლება კალმებით; არაუმეტეს 45 000 ბუჩქი ჰექტარზე; არანაკლებ 12 ტონა გადამწიფებული ორგანული სასუქი ჰექტარზე წელიწადში.
* **მოთხოვნები ნედლეულზე:** ჯიშები შუისიანი და სიაოე ულუნგი; წარმოშობა ძიაოლინის მაზრიდან.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** გუანდუნის მთიანი ჩრდილო-აღმოსავლეთი.
* **მოყვანის სიმაღლე:** დოკუმენტის მიხედვით — **არანაკლებ 530 მ**.
* **ნიადაგები:** დოკუმენტის მიხედვით — წითელი და ხრეშიანი ნიადაგები (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, ორგანული ნივთიერება **არანაკლებ 1,5 %**, ნიადაგის ფენის სისქე **არანაკლებ 1,5 მ**; მიწისქვეშა წყლებისთვის დოკუმენტი წერს «地下水位≤1,0 m». პოპულარული აღწერები მაზრის ნიადაგებს სელენით მდიდრად ასახელებენ; ანალიზები მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **კლიმატი:** გუანდუნის ჩრდილო-აღმოსავლეთის სუბტროპიკული მუსონური კლიმატი; ზუსტი მონაცემები ბაღებისთვის მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ტექნოლოგიას განსაზღვრავს 2016 წლის დოკუმენტი: გადანაწილება → ფიქსაცია → გრეხა → შრობა → გადარჩევა და განმეორებითი გაცხელება.

* **გადანაწილება (摊放, *tānfàng*):** ახალი ფოთლის ფენა — არასქელი ვიდრე 0,15 მ, არაუმეტეს 8 საათი, სანამ ფოთლის ტენიანობა არ დაეცემა 68–72 %-მდე.
* **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** 220–260 °C-ზე, სანამ არ გაქრება ბალახოვანი სუნი და არ გამოჩნდება არომატი, ხოლო ფოთოლი არ გახდება მუქი მწვანე, რბილი და ელასტიური.
* **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** სანამ ნაწნავად არ დაიგრიხება არანაკლებ 70 % ფოთოლი.
* **შრობა (干燥, *gānzào*):** 120–150 °C-ზე, შეწვით დაახლოებით ცხრა მეათედ სიმშრალემდე.
* **გადარჩევა და განმეორებითი გაცხელება (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** პარამეტრებს დოკუმენტი არ იძლევა.

როგორ მუშაობენ კონკრეტულად ულუნგის ჯიშების სქელ ფოთოლთან, დოკუმენტი ცალკე არ აღწერს.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

2016 წლის დოკუმენტის მიხედვით:

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მკვრივი გრეხა შესამჩნევი კვირტის წვერებით (外形紧结，有锋苗), ფერი მწვანე, ბზინვარებით (色泽绿润).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** მდიდარი სუფთა არომატი (干茶有浓郁的清香气味).
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა და სტაბილური (香气清香持久).
* **გემო:** არომატული, რბილი, ტკბილი და გლუვი, ხანგრძლივი ტკბილი გემოთი (滋味香醇甘滑，回甘持久). დოკუმენტი აღნიშნავს, რომ ჩაი ბევრ გადასხმას უძლებს (耐冲泡).
* **ნაყენის ფერი:** ყვითელ-მწვანე, ნათელი (汤色黄绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (გადასხმული ფოთოლი):** მწვანე, ნათელი (叶底绿亮).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

2016 წლის დოკუმენტი ადგენს ორ მაჩვენებელს:

* **ტენიანობა:** არაუმეტეს 5 %.
* **წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები:** არანაკლებ 38 %.

მონაცემები ამინომჟავებზე, პოლიფენოლებსა და კოფეინზე მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს. სელენის ხსენება მაზრის ნიადაგებში არ გადადის ჩაის თვისებებზე თავად ფოთლის ანალიზის გარეშე.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. დოკუმენტიდან აქ ერთი რამ მოდის: ჩაი ბევრ გადასხმას უძლებს.

* **წყლის ტემპერატურა:** 85–90 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. წინასწარ გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. დაასხით ცოტა წყალი, მიეცით ფოთოლს გაშლის საშუალება 20–30 წამი.
    4. დაამატეთ წყალი; პირველი ნაყენი — 1–2 წუთი.
    5. სვით, ტოვებთ ნაყენის ნაწილს.
    6. ორი-სამი განმეორებითი გადასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. სეზონის ჩაი, დავარგება არ სჭირდება.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

მონაცემები ფასებზე მოძიებულ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან გაყალბებები:**
    * მოძებნეთ შეფუთვაზე GI პროდუქტის სპეციალური ნიშანი.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ძიაოლინის მაზრიდანაა.
    * შეადარეთ გარეგნობა დოკუმენტს: მკვრივი გრეხა კვირტის წვერებით, ყვითელ-მწვანე ნათელი ნაყენი.
    * გახსოვდეთ, რომ გეოგრაფიული აღნიშვნა სწორედ მწვანე ჩაის იცავს; ულუნგი იმავე ჯიშებიდან შუისიანი ან სიაოე ულუნგი ამ დაცვაში არ შედის.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* მწვანე ჩაის დოკუმენტის მიხედვით ამზადებენ ულუნგის ჯიშებისგან შუისიანი და სიაოე ულუნგი.
* დოკუმენტი ადგენს ნიადაგის ფენის სისქესა და მიწისქვეშა წყლების დონესაც კი.
* გრეხისას ნაწნავად უნდა დაიგრიხოს არანაკლებ 70 % ფოთოლი — ასე წერია მოთხოვნებში.
* «ძიაოლინი» ნიშნავს «ბანანის ქედს».
* კატალოგში «名特优新» 2021 წელს ჩაი დგას ნომრით 333.

**13. შედარება სხვა მწვანე ჩაისთან:**

* **მეისიან ლიუჩა ([梅县绿茶](https://thetea.app/ka/article/meixian-lucha)):** მეზობელი მწვანე ჩაი იმავე მეიჭჟოუს ოლქიდან.
* **ინდე ლიუჩა ([英德绿茶](https://thetea.app/ka/article/yingde-lucha)):** მწვანე ჩაი გუანდუნის მსხვილფოთლიანი სკოლიდან.
* **ლეჩან ბაიმაოჩა ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/ka/article/lechang-bai-maocha)):** გუანდუნური ჩაი ადგილობრივი თეთრბეწვიანი პოპულაციიდან; სხვა ტიპის ნედლეული.

**დასასრულს:**

ძიაოლინ ლიუჩა — მწვანე ჩაი მოულოდნელი ნედლეულით: ჯიშები შუისიანი და სიაოე ულუნგი, ულუნგისთვის ჩვეული. 2016 წლის დოკუმენტი მას დეტალურად აღწერს: სიმაღლე არანაკლებ 530 მ, სუსტად მჟავე წითელი და ხრეშიანი ნიადაგები, კრეფა მარტიდან აპრილის შუა რიცხვებამდე, ფიქსაცია 220–260 °C-ზე, მკვრივი გრეხა კვირტის წვერებით, ყვითელ-მწვანე ნათელი ნაყენი, სუფთა სტაბილური არომატი და ტკბილი გლუვი გემო ხანგრძლივი გემოთი. ისტორიასა და ფასებს ღია წყაროები არ იძლევა — მხოლოდ ის, რაც მოთხოვნებშია ჩაწერილი.