---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/ka/article/huoshan-hongcha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**ხოშან ჰუნჩა** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) — წითელი ჩაი ხოშანის მაზრიდან (霍山县), რომელიც მდებარეობს ლუანის ქალაქის ოლქში, ანხოის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში. მაზრა ცნობილია უპირველესად ყვითელი ჩაიებით — ხოშან ხუან იათა და ხოშან ხუანდაჩათი, — წითელი ჩაი კი აქ ცალკე დასახელებაა. სახელი დაცულია გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით: სავაჭრო ნიშნების ბიუროს 2016 წლის წლიური ანგარიშის მიხედვით, მისი ნომერია 12209045. ჩინეთის ცენტრალური რადიოს (2023) ცნობით, დუნსისის თემის წითელ ჩაის ამზადებენ ციმენ ჩჟუეს ჯიშისგან, რომელიც პროვინციის სამხრეთიდან ჯერ კიდევ გასული საუკუნის შუა ხანებში შემოიტანეს. გარეგნობისა და ტექნოლოგიის მოთხოვნები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** წითელი ჩაი (红茶, *hóngchá*), სრულად ფერმენტირებული. კლასი დასახელებაშია მითითებული; ტექნოლოგიის მოთხოვნების დოკუმენტი მე არ მინახავს.
* **კატეგორია:** ანხოის სამაზრო წითელი ჩაი; გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი (არაუგვიანეს 2016 წელი).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ანხოის პროვინცია (安徽, *Ānhuī*), ლუანის ქალაქის ოლქი (六安, *Lù'ān*), ხოშანის მაზრა (霍山, *Huòshān*).
* **დაცვის ზონა:** ხოშანის მაზრა მითითებულია როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილება; ზონის იურიდიული საზღვარი მე არ გადამიმოწმებია. ნიშნის მფლობელი ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული.
* **მთავარი რაიონი პრესის მიხედვით:** სოფელი იანსანჩჟაი (杨三寨村) დუნსისის თემში (东西溪乡), მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთ განაპირას — ასე უწოდებს მას ჩინეთის ცენტრალური რადიოს ცნობა (2023).
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** იმავე ცნობის მიხედვით, იანსანჩჟაი მდებარეობს 31° ჩრდილოეთ განედზე; გრძედი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **XX საუკუნის შუა ხანები.** ჩინეთის ცენტრალური რადიოს (2023) ცნობით, დუნსისის თემი გასული საუკუნის შუა ხანებიდან რგავდა ჩაის ჯიშს ციმენ ჩჟუე (祁门槠[叶种](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), რომელიც ანხოის სამხრეთიდან შემოიტანეს. ცნობაში ზუსტი წელი არ არის.
    * **2016.** სავაჭრო ნიშნების ბიუროს 2016 წლის წლიურმა ანგარიშმა ასახელა გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი «霍山红茶» ნომრით 12209045. წარდგენისა და რეგისტრაციის თარიღები მე არ გადამიმოწმებია.
    * **2019.** იმავე რადიოს ცნობით, თემმა მოიზიდა სასოფლო-სამეურნეო კომპანია და მან შექმნა წითელი ჩაის ფირმული ბრენდი «霍山红» («წითელი ხოშანი»). ეს კერძო მარკაა და არა თავად სერტიფიკაციის ნიშანი. «ჟენმინ ვანის» (2021) მიხედვით, იმავე წელს კომპანიამ მოიწვია წითელი ჩაის მემკვიდრეობის მატარებელი, რათა დაეხვეწა ტექნოლოგია.
    * **2020.** დუნსისის თემის მიერ წარდგენილმა წითელმა ჩაიმ მიიღო ოქროს ჯილდო «ოთხი ვარსკვლავი» იანძის დელტის ცნობილ ჩაითა პირველ კონკურსზე.
    * **2022.** მაზრამ შესთავაზა განაცხადის წარდგენა ხოშან ჰუნჩას გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტად აღიარებისთვის. განაცხადის შედეგი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
    * **2023.** XVI ანხოის საერთაშორისო ჩაის გამოფენაზე ხეფეიში იმავე ჩაიმ მიიღო ოქრო წითელი ჩაის განყოფილებაში კონკურსზე «2023长三角斗茶大赛». იმავე წელს მაზრის მთავრობამ დაადასტურა ნიშანი «霍山红茶»; მოქმედებს თუ არა დაცვა ახლა, დადასტურებული არ არის.
* **სახელწოდება:** «ხოშანი» (霍山) — მაზრის სახელია; «ჰუნჩა» (红茶) — წითელი ჩაი. ჩინურად წითლად უწოდებენ იმას, რასაც დასავლეთში შავ ჩაის უწოდებენ.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** მაზრაში, რომლის დიდებაც ყვითელ ჩაიებს ემყარება, წითელი ჩაი — დარგია, რომელსაც დუნსისის თემი, 2023 წლის ცნობის მიხედვით, სოფლის აღმავლობის საყრდენად აშენებს: ბაღები, სახელოსნო, ბრენდი და ჩაის ტურიზმი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ჩინეთის ცენტრალური რადიოს (2023) ცნობით, დუნსისიში იზრდება ჯიში ციმენ ჩჟუე (祁门槠叶种), რომელიც ანხოის სამხრეთიდან შემოიტანეს. ჯიშის საცნობარო აღწერების მიხედვით, მისგან ამზადებენ ცი მენ ჰუნ ჩას, ის შეჰქონდათ სხვა ჩაის რაიონებში, ხოლო 1984 წელს იგი აღიარეს საერთოეროვნულ ჯიშად სახელით «祁门种» — «ციმენის ჯიში». რომელ ჯიშებს უშვებს ნიშანი, ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნედლეული:** ნედლეულის სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **კრეფა:** კრეფის ვადები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **კრეფის სტანდარტი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ანხოის დასავლეთი; მთავარი რაიონი პრესის მიხედვით — სოფელი იანსანჩჟაი მაზრის სამხრეთ-აღმოსავლეთ განაპირას.
* **რელიეფი და კლიმატი:** 2023 წლის ცნობის მიხედვით — მაღალი მთები და ქედები, ხშირი ტყე, ღრუბლები და ნისლები მთელი წლის განმავლობაში; ამინდი გრილი და ნოტიოა, დღისა და ღამის ტემპერატურათა სხვაობა დიდია. ადგილობრივი კომპანია თავის ჩაის «მაღალმთიან წითელს» უწოდებს.
* **მოყვანის სიმაღლე:** მოთხოვნები არ არის. კომპანიის წარმომადგენლის სიტყვებით, რომელიც იანსანჩჟაიში წითელ ჩაის ამზადებს («ჟენმინ ვანი», 2021), ბაღები საშუალოდ 600–800 მ სიმაღლეზე მდებარეობს.
* **ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მასშტაბი:** რადიოს ცნობით, კოოპერატივმა ბრუნვაში აიღო 150 მუ ბაღი 31 კომლიდან სოფელ იანსანჩჟაიში. 2022 წელს, იმავე ცნობის მიხედვით, წითელმა ჩაიმ სოფლის კოლექტიურ მეურნეობას დაახლოებით 300 ათასი იუანი მოუტანა. ეს ერთი სოფლის ციფრებია და არა მთელი მაზრის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ხოშან ჰუნჩას ტექნოლოგიის მოთხოვნები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. 2023 წლის ცნობა მხოლოდ ამბობს, რომ თემმა დარგში 1,7 მილიონ იუანზე მეტი ჩადო — სახელოსნოებში, ცალკე ფერმენტაციის სახელოსნოსა და აღჭურვილობაში, — და მოიწვია ოსტატი, ცი მენ ჰუნ ჩას მემკვიდრეობის მატარებელი, რათა აემაღლებინა ტექნოლოგია და ხარისხი.

ქვემოთ — წითელი ჩაის ზოგადი სქემაა და არა ხოშან ჰუნჩას აღწერა:

1.  **გახმობა (萎凋, *wěidiāo*):** ფოთოლი კარგავს ტენის ნაწილს და რბილი ხდება.
2.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** ფოთლის უჯრედები ირღვევა, წვენი გამოდის ზედაპირზე.
3.  **ფერმენტაცია (发酵, *fājiào*):** დაჟანგვა მწვანე ფოთოლს სპილენძისფერ-წითლად აქცევს.
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას და ამაგრებს არომატს.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ხოშან ჰუნჩას გარეგნობის მოთხოვნები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ქვემოთ — იანსანჩჟაის ერთი კომპანიის პროდუქციის აღწერა 2021 წლის ჩაის გამოფენაზე, «ჟენმინ ვანის» მიხედვით, და არა ნიშნის ნორმა; ფრჩხილებში — წყაროს ფორმულირებები.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** თხელი მკვრივი ზოლები შესამჩნევი ბეწვით (条索紧细，茶毫显露).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** ცალკე არ არის აღწერილი; გემოში წყარო აღნიშნავს ტკბილ არომატს ყვავილოვან-ხილის არომატთან ერთად (入口甜香、花果香交融).
* **გემო:** შესამჩნევი ტკბილი გემოს კვალი (回甘生津明显); ჩაი ბევრ გადასხმას უძლებს (经久耐泡). კომპანია მის ხასიათს ფორმულით აჯამებს «一甜、二糖、三如蜜» — «სიტკბო, შაქარი, თითქოს თაფლი».
* **ნაყენის ფერი:** ნარინჯისფერ-ყვითელი, გამჭვირვალე, ქარვისფერი (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **ჩაის ფუძე (გადასხმული ფოთოლი):** თანაბარი, გაშლილი, ცოცხალი და ნაზი (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა წითელი ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–95 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3–5 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი.
    3. პირველი გადასხმა — 10–20 წამი.
    4. გადმოასხით მთელი ნაყენი საერთო ჯამში.
    5. გაიმეორეთ გადასხმები, ყოველ ჯერზე 5–10 წამის დამატებით.
    6. როგორც წესი, ჩაი უძლებს ოთხიდან ექვს გადასხმას.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მშრალ გრილ ადგილას, მჭიდროდ დახურულ გაუმჭვირვალე ჭურჭელში, სუნისა და ტენისგან მოშორებით. მაცივარი წითელ ჩაის არ სჭირდება.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავირიდოთ თავიდან ყალბი პროდუქტი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი «霍山红茶».
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ხოშანის მაზრიდანაა.
    * არ აურიოთ ნიშანი კერძო ბრენდში «霍山红»: ერთი კომპანიის მარკა არ ცვლის სერტიფიკაციის ნიშანს.
    * არ აურიოთ მაზრის ყვითელ ჩაიებში: ხოშან ხუან იას და ხოშან ხუანდაჩას საკუთარი ნიშნები და ტექნოლოგია აქვთ.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ყვითელი ჩაიების მაზრაში წითელ ჩაის ამზადებენ ჯიშისგან, რომელიც ცი მენ ჰუნ ჩას ზონიდან შემოიტანეს.
* სერტიფიკაციის ნიშანი «霍山红茶» და კერძო ბრენდი «霍山红» — სხვადასხვა რამაა: ნიშანი ნახსენებია 2016 წლის ანგარიშში, ბრენდი შეიქმნა 2019 წელს.
* ორი ჯილდო — 2020 და 2023 წლების — მიიღო ერთი თემის, დუნსისის ჩაიმ.

**13. შედარება ანხოის სხვა ჩაიებთან:**

* **ცი მენ ჰუნ ჩა ([祁门红茶](https://thetea.app/ka/article/qimen-hongcha)):** პროვინციის სამხრეთის ცნობილი წითელი ჩაი; მისი ჯიში ციმენ ჩჟუე იზრდება დუნსისიშიც.
* **ძინჩჟაი ჰუნჩა ([金寨红茶](https://thetea.app/ka/article/jinzhai-hongcha)):** იმავე ლუანის ოლქის ძინჩჟაის მაზრის წითელი ჩაი.
* **ხოშან ხუან ია ([霍山黄芽](https://thetea.app/ka/article/huoshan-huang-ya)):** კვირტებისგან დამზადებული ყვითელი ჩაი — მაზრის მთავარი დიდება.
* **ხოშან ხუანდაჩა ([霍山黄大茶](https://thetea.app/ka/article/huoshan-huang-da-cha)):** იმავე მაზრის მსხვილფოთლიანი ყვითელი ჩაი, ხანგრძლივი მოთუშვითა და ძლიერი გაცხელებით.

**დასკვნა:**

ხოშან ჰუნჩა — წითელი ჩაი მაზრისა, რომელსაც მთელი ჩაის სამყარო ყვითელი ჩაიებით იცნობს. მის შესახებ დოკუმენტები მწირია: სერტიფიკაციის ნიშნის ნომერი 2016 წლის ანგარიშში, მაზრის მხრიდან დადასტურება 2023 წელს და 2022 წლის განაცხადი გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტის სტატუსისთვის, რომლის შედეგიც უცნობია. პრესა სვამს მთავარს ნედლეულის შესახებ — ჯიში ციმენ ჩჟუე დუნსისის თემის მთებში, — გარეგნობა კი ცნობილია მხოლოდ ერთი კომპანიის პროდუქციის აღწერიდან; გარეგნობისა და ტექნოლოგიის მოთხოვნები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.