---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/ka/article/huanggangshan-yulu
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**ხუანგანშან იულიუი** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) — მთის მწვანე ჩაი იანშანის მაზრიდან (铅山县), შანჟაოს საქალაქო ოლქიდან, ძიანგსის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში. სახელი ნიშნავს „ხუანგანის მთის ნეფრიტის სიმწვანეს“: მთა ხუანგანი (黄岗山) ფუძიანის საზღვარზე — აღმოსავლეთ ჩინეთის უმაღლესი მწვერვალია, ხოლო „იულიუი“ (玉绿) — იანშანის ჩაის ძველი სახელი, რომელსაც ადგილობრივი მატიანე მინის ეპოქის მაზრის ცნობილ ჩაებს შორის ასახელებს. 2013 წლიდან ჩაი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით, 2025 წლიდან — როგორც პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით. დაცვის დოკუმენტი ჩაის შვიდ ხარისხად ყოფს მოკრეფის ვადის მიხედვით — ერთი კვირტიდან გვიან მსხვილ ფოთლამდე.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*), არაფერმენტირებული. ტექნოლოგია დაცვის დოკუმენტის მიხედვით — მწვანე: ფიქსაცია, გრეხა, საბოლოო შრობა.
* **კატეგორია:** ძიანგსის ჩრდილო-აღმოსავლეთის მთის მწვანე ჩაი; სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნა (2013) და პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით (2025).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ძიანგსის პროვინცია (江西, *Jiāngxī*), შანჟაოს საქალაქო ოლქი (上饶, *Shàngráo*), იანშანის მაზრა (铅山, *Yánshān*).
* **დაცვის ზონა:** სასოფლო-სამეურნეო რეგისტრაციის მიხედვით — მაზრის ექვსი ერთეული: დაბა უიშანი (武夷山镇), თემი ინძიანი (英将乡), სოფელი ეხუ ეხუს დაბაში (鹅湖镇鹅湖村), თემები ტაიუანი (太源乡), ხუანბი (篁碧乡) და ტიანჭუშანი (天柱山乡). დაცვის ფართობი — 1333 ჰა, მოცულობა — 300 ტ წელიწადში (2013). 2025 წლის მოთხოვნები ინარჩუნებს იმავე ექვს ერთეულს და იმავე კოორდინატებს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** დაცვის დოკუმენტის მიხედვით — 117°44′33″–117°47′31″ ა. გ. და 27°48′19″–28°17′16″ ჩ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **სუნი.** დაცვის დოკუმენტის მიხედვით, იანშანის ჩაი უკვე სუნის დროს გახდა საიმპერატორო კარის ხარკი; „იანშანის მაზრის მატიანე“ (《铅山县志》) მისი გადმოცემით სუნის ჩაებად ასახელებს 周山茶-ს, 白水团茶-ს და 小龙凤团茶-ს.
    * **მინი.** სიუანდეს — ჭენდეს წლებში (1426–1521) მაზრაში გაჩნდა ცნობილი ჩაები 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 და 花香; წყაროდ დასახელებულია მინური „铅书“. ყველაზე კარგად, იმავე გადმოცემით, იყიდებოდა ხეხუნი და იულიუი.
    * **ცინი.** „შანჟაოს სასოფლო-სამეურნეო მატიანე“ (《上饶市农业志》) მოჰყავს ფორმულა „纸外唯茶“ — „ქაღალდის გარდა მხოლოდ ჩაი“. გუანსიუს წლებში (1875–1908) მაზრა წელიწადში 40–50 ათას ყუთ ხეხუნს იძლეოდა და 20–30 ათას ყუთ იულიუის; ყუთის წონა — 25 კგ — მატიანე ამ ციფრს ხეხუნის მონაცემთან მიუთითებს.
    * **1953.** შანჟაოში შეიქმნა ჩაის წარმოების რეფორმის კომიტეტი და მან დაიწყო წითელი ხეხუნის წარმოების გადაწყობა მწვანე ჩაიზე.
    * **2013.** 15 აპრილს სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ ბრძანებულებით № 1925 აიყვანა „黄岗山玉绿“ დაცვის ქვეშ როგორც სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით (მოწმობა AGI01104).
    * **2025.** ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველოს (CNIPA) ბრძანებულებით № 640, 2025 წლის 16 ივლისს, ჩაი აღიარებულ იქნა პროდუქტად გეოგრაფიული აღნიშვნით 1409 პროდუქტის საერთო სიაში; განმცხადებელი იყო მაზრის ჩაის დარგის ასოციაცია (铅山县茶行业协会).
    * **ჯილდო.** საცნობარო საიტის მიხედვით, ერთი ადგილობრივი კომპანიის ჩაიმ მიიღო „ჩაის მეფის“ (茶王) წოდება მწვანე ჩაის ჯგუფში „ხეხუნ ბეის“ (河红杯) დეგუსტაციაზე იანშანში; წელს წყარო არ ასახელებს.
* **სახელი:** „ხუანგანშანი“ (黄岗山) — მთა ხუანგანი, „აღმოსავლეთ ჩინეთის პირველი მწვერვალი“ (华东第一峰) ადგილობრივ ტექსტებში; „იულიუი“ (玉绿) — „ნეფრიტის სიმწვანე“.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** დაცვის დოკუმენტი მინურ „იულიუის“ თანამედროვე პროდუქტის გვერდით აყენებს, მაგრამ უწყვეტობას არ ამტკიცებს: ეს იგივე სახელია და არა დადასტურებულად იგივე ჩაი. ადგილობრივი მასალები იულიუის და წითელ ხეხუნს ([河红茶](https://thetea.app/ka/article/he-hongcha)) წარმოადგენენ როგორც მაზრის ორ ჩაის ეროვნული გეოგრაფიული აღნიშვნით.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** დაცვის დოკუმენტის მიხედვით — უპირატესად პოპულაციური ჯიში ([群体种](https://thetea.app/ka/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) სტაბილური მოსავლიანობით და ყლორტების ხანგრძლივი სინაზით (持嫩性强). კონკრეტულ ჯიშს დოკუმენტი არ ასახელებს.
* **მოკრეფა:** 2025 წლის მოთხოვნების მიხედვით — აპრილის დასაწყისიდან მაისის ბოლომდე. შვიდი ხარისხის ჩაი განსხვავდება მოკრეფის ვადით და ნედლეულის სიმწიფით:
    * **იუნხაო (云毫, *yúnháo*):** ერთი კვირტი ცინმინის დღესასწაულის ახლოს.
    * **იუნია და იუნჭენი (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** კვირტი ერთი ფოთლით გუიუის ახლოს.
    * **იუნუ (云雾, *yúnwù*):** კვირტი ორი ფოთლით, მაისის დასაწყისი.
    * **იუნიუი და იუნცუი (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** კვირტი სამი-ოთხი ფოთლით, მაისის შუა რიცხვები.
    * **იუნპიანი (云片, *yúnpiàn*):** „მსხვილი ჩაი“ (大茶) მაისის შუა და ბოლო პერიოდის.
* **მოკრეფის სტანდარტი:** ხელით, „აწევითი მოკრეფის“ (提采法, *tícǎifǎ*) წესით, ნათელ დილას; ფოთოლი ბამბუკის ჭურჭლით დაუყოვნებლივ მიაქვთ გადასამუშავებლად.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** იანშანი სამხრეთით უიშანის ქედით ესაზღვრება ფუძიანს, ჩრდილოეთით გადის მდინარე სინძიანთან (信江).
* **მოყვანის სიმაღლე:** დაცვის ორივე დოკუმენტი მოითხოვს ნაკვეთებს **800 მ-ზე მაღლა**. სიმაღლეთა სხვაობა რაიონში, 2013 წლის რეგლამენტით, — 300-დან 2157,7 მ-მდე; ბოლო ციფრს დოკუმენტი ასახელებს უმაღლესი წერტილისთვის, მთა ხუანგანისთვის.
* **კლიმატი:** ნოტიო სუბტროპიკული გამოხატული მთის ნიშნებით. ფერდობები ხშირად ნისლშია. მზიანი საათები — სულ 1694,5 წელიწადში, ნალექები — 2173,2 მმ, ჰაერის ტენიანობა — 83 %.
* **ნიადაგები:** წითელი, ყვითელ-წითელი და ყვითელ-ყავისფერი, ტყის საფარის ქვეშ — ჰუმუსური ჰორიზონტი ორგანიკით დაახლოებით 16 %, pH 4,8–5,5. ბაღებისთვის დოკუმენტი მოითხოვს pH 4,8–5,5-ს და ორგანიკას 5 %-ზე მეტს.
* **ბაღის მოვლა:** სიდერატები ახალგაზრდა ბაღების რიგებს შორის, ზამთარში — გადამწიფებული ორგანიკა; მავნებლებისგან დაცვა — სინათლის ხაფანგები (ერთი 50 მუზე), გასხვლა, ენტომოფაგები და ბიოპრეპარატები.
* **ეკოლოგიური ნორმები:** გარემო და წარმოება — „მწვანე პროდუქციის“ (绿色食品) დარგობრივი ნორმებით NY/T 391-2000 და NY/T 288-2002.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

2013 წლის სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნის რეგლამენტი ადგენს მოკლე მანქანურ სქემას პარამეტრებით; 2025 წლის მოთხოვნები იმეორებს იმავე თანმიმდევრობას ციფრების გარეშე:

1.  **გაშლა (摊青, *tānqīng*):** ახალ ფოთოლს აფენენ ბამბუკის ხალიჩებზე 4–8 საათით.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** ავტომატურ ბარაბანში 180–220 °C-ზე.
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** როლერში, 20 წუთი.
4.  **საბოლოო შრობა მოხალვით (炒干, *chǎogān*):** ბარაბანში, 4–5 საათი.
5.  **სორტირება და შეფუთვა:** ჩაი იყოფა შვიდ ხარისხად და იფუთება; შეფუთვაზე უნდა იყოს ნიშანი „黄岗山玉绿“.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერა ქვემოთ მოცემულია დაცვის დოკუმენტის მიხედვით.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** თხელი, მჭიდროდ დაგრეხილი, ოდნავ მოღუნული, წვნიანი მწვანე, შესამჩნევი ბუსუსით (细紧微卷，绿润显毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის; დოკუმენტი არომატს უწოდებს სუფთას და მდგრადს, დაუზუსტებლად, მშრალი ფოთლისა თუ ნაყენის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა და მდგრადი (清香持久).
* **გემო:** ახალი, რბილი, ტკბილი სისუფთავით (鲜醇甘爽).
* **ნაყენის ფერი:** ნაზი მწვანე და კაშკაშა (嫩绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ნაზი მწვანე, თანაბარი, კარგად შესამჩნევი კვირტებით (嫩绿、显芽匀整).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

2013 წლის რეგლამენტი და 2025 წლის მოთხოვნები იძლევა ერთსა და იმავე მაჩვენებლებს:

| მაჩვენებელი | მნიშვნელობა |
| :--- | :--- |
| ტენიანობა | 2,5–6,6 % |
| წყალში ხსნადი ექსტრაქტული ნივთიერებები | 43–47 % |
| საერთო ნაცარი | 5–6 % |
| წყალში ხსნადი ნაცარი | 3–4 % |
| ჩაის პოლიფენოლები | 17,5–20,8 % |
| კატექინები (ჯამი) | 15,2–17,1 % |
| კოფეინი | 3,4–4,3 % |
| უმი უჯრედისი | 8,2–10,2 % |

ეს არის დიაპაზონები-მახასიათებლები და არა ზღვრული ნორმები; მეთოდს წყარო არ ასახელებს. თავად ჩაის სტანდარტის ნომერი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელს გასწვრივ.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში. იგივეს მოითხოვს დაცვის დოკუმენტი საწყობებისგან: სიმშრალე, სიბნელე, არანაირი უცხო სუნი, შენახვა პარტიების მიხედვით.

**11. ფასი და ფალსიფიკაციები:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაციები:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანი.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი იანშანის მაზრის ექვსი ჩამოთვლილი ერთეულიდანაა — ამ ზონას ასახელებს დაცვის ორივე დოკუმენტი.
    * არ აურიოთ ხეხუნში — იმავე მაზრის წითელ ჩაიში საკუთარი გეოგრაფიული აღნიშვნით.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ძველი ფორმულა „纸外唯茶“ ჩაის აყენებს იანშანის მეორე რეწვად ქაღალდის შემდეგ.
* შვიდივე ხარისხის სახელი იწყება იეროგლიფით 云 — „ღრუბელი“.

**13. შედარება სხვა ჩაისთან:**

* **ხე ხუნ ჩა (河红茶):** იმავე მაზრის წითელი ჩაი; მინურ სიაში დგას იულიუის გვერდით.
* **შანჟაო ბაი მეი ([上饶白眉](https://thetea.app/ka/article/shangrao-bai-mei)):** იმავე საქალაქო ოლქის შანჟაოს მწვანე ჩაი.
* **უიუან ლიუიჩა ([婺源绿茶](https://thetea.app/ka/article/wuyuan-lucha)):** ძიანგსის ჩრდილო-აღმოსავლეთის მწვანე ჩაი, ასევე შანჟაოს ოლქიდან.
* **ლუშან იუნ უ ([庐山云雾](https://thetea.app/ka/article/lushan-yun-wu)):** ძიანგსის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი; იულიუისთან მას მხოლოდ სიტყვა „იუნუ“ აკავშირებს ერთ-ერთი ხარისხის სახელში.

**დასკვნა:**

ხუანგანშან იულიუი — იანშანის მაზრის მთის მწვანე ჩაი დეტალური რეგლამენტით: ბაღები 800 მ-ზე მაღლა, პოპულაციური ჯიში, შვიდი ხარისხი მოკრეფის ვადის მიხედვით, მანქანური ფიქსაცია 180–220 °C-ზე და ხანგრძლივი საბოლოო შრობა ბარაბანში. გარეგნობა — თხელი მჭიდრო ფოთოლი ბუსუსით, ნაზი მწვანე ნაყენი, ახალი რბილი გემო. ძველი სახელი მას მაზრის მინურ ჩაის სიასთან აკავშირებს, მაგრამ უწყვეტობა არ არის დამტკიცებული.