---
title: "Hóngshān chá"
url: https://thetea.app/ka/article/hongshan-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngshān chá (洪山茶)

**ხუნშან ჩა** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) — ჩაი იდუს (宜都市) ქალაქ-მაზრიდან, იჩანის ოლქში, ხუბეის პროვინციაში, რომელიც დაცულია გეოგრაფიული აღნიშვნის ორი სერტიფიკაციის ნიშნით. ორივეს მფლობელია იდუს სასოფლო-სამეურნეო და მეცხოველეობის ბიოტექნოლოგიის ინსტიტუტი (宜都市农牧生物技术研究所). სახელი დაკავშირებულია ამ მაზრის დაბა სუნმუპინთან (松木坪镇): ხუბეის «ჟენმინ ჟიბაო» წერს, რომ ცინგის დინასტიის დროს «ხუნშანის ჩაი» იუნტაიგუანის დაოსური ტაძრის მიდამოებიდან სამეფო კარზე ხარკის სახით იგზავნებოდა. პროვინციული ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს ნიშნის ბარათი აღწერს გარეგნობასა და გემოს, მაგრამ არა დამუშავებას, და კლასი არსად არ არის დასახელებული, ამიტომ სტატია მიმოხილვითთა შორის დგას.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** დადგენილი არ არის. არც რეესტრი და არც ნიშნის ბარათი არ ასახელებს კლასს და არ აღწერს დამუშავებას; რეესტრში პროდუქტი მითითებულია როგორც «茶叶» — ჩაის ფოთოლი. ბარათში ხარისხის აღწერა — ნაზ-მწვანე კაშკაშა ფურცლის ფსკერი და ნაყენი, რომელიც მუნგის ნახარშს ადარებენ, — ყველაზე ახლოს მწვანე ჩაისთან დგას, მაგრამ ტექნოლოგიის გარეშე ეს მხოლოდ ვარაუდად რჩება.
* **კატეგორია:** ისტორიული ადგილობრივი ჩაი; გეოგრაფიული აღნიშვნის ორი სერტიფიკაციის ნიშანი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუბეის პროვინცია (湖北, *Húběi*), იჩანის ოლქი (宜昌, *Yíchāng*), იდუს ქალაქ-მაზრა (宜都, *Yídū*), დაბა სუნმუპინი (松木坪镇), ადგილი ხუნშანი.
* **დაცვის ზონა:** ნიშნების გამოყენების წესებიდან რაიონის საზღვრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. რეესტრი მიუთითებს მხოლოდ მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას — იდუს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** იდუს ქალაქ-მაზრა — დაახლოებით 30° ჩ. გ. და 111° ა. გ.; ბაღების ზუსტ წერტილს წყაროები არ იძლევა.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ცინგი.** ხუბეის «ჟენმინ ჟიბაოს» ფოტოსერიის წარწერა (2020 წლის ივლისი) ამბობს, რომ უკვე ცინგის დროს «洪山茶» იუნტაიგუანის ტაძრის მიდამოებიდან სამეფო კარზე ხარკის სახით (贡茶, *gòngchá*) იგზავნებოდა. სტატია არც მატიანეს და არც საარქივო დოკუმენტს არ ასახელებს, მიწოდების ვადებსაც არა.
    * **იდუს სპეციალიტეტების ცნობარი** სხვა კავშირს იძლევა: ჩაი მზადდება ხუნძია დალინგის (洪家大岭) ქედზე, ჩაიუანსის (茶园寺) ტაძრის პირდაპირ, სუნმუპინში, და «ოთხასი წლის წინ» იგი ხარკად ითვლებოდა. ცნობარი ძველ ადმინისტრაციულ სიტყვებს იყენებს — «იდუს მაზრა», «სუნმუპინის კომუნა», — ამიტომ გაურკვეველია, რომელი წლიდან არის ათვლილი ოთხასი წელი. ნიშნის ბარათი ადგილს «松木坪洪山大龄»-ს უწოდებს — ჟღერადობით ჰგავს ცნობარის ქედს, მაგრამ იგივეობას, ისევე როგორც ქედის კავშირს იუნტაიგუანის მიდამოებთან, წყაროები არ ადასტურებენ.
    * **2014.** პროვინციული ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს ნუსხის მიხედვით (მონაცემები 2020 წლის მაისისთვის), პირველი სერტიფიკაციის ნიშანი «洪山茶», № 13836054, დაცული იყო 2014 წლის 28 აგვისტოდან 2024 წლის 27 აგვისტომდე. გახანგრძლივდა თუ არა იგი, ნაპოვნი დოკუმენტებიდან არ ჩანს.
    * **2017.** მეორე ნიშანი, № 19423166, — 2017 წლის 28 დეკემბრიდან 2027 წლის 27 დეკემბრამდე. ორივე — კლასი 30, პროდუქტი «茶叶», მფლობელი — იდუს ბიოტექნოლოგიის ინსტიტუტი.
    * **2023.** ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველომ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშნის მომხმარებელთა 29-ე სიაში (შეტყობინება 2023 წლის 28 აპრილით) იჩანის ოლქის სამ საწარმოს ორივე ნიშნით მისი დატანის უფლება მისცა.
* **სახელი:** 洪山 (*Hóngshān*) — «მთა ხუნი»; 茶 — ჩაი. სახელი ემთხვევა სუნმუპინში მდებარე ადგილის სახელს, სადაც, ნიშნის ბარათის მიხედვით, ჩაი იზრდება.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** იუნტაიგუანის ტაძარი (云台观), რომელსაც პრესა ხარკს უკავშირებს, დგას იუნტაის მთაზე (云台山) სოფელ შუანძინსიში (双井寺村), დაბა სუნმუპინში. ეს არის დაოსური სკოლა ცინგვეის (清微派) საგვარეულო ადგილი; ტაძარს, იმავე პუბლიკაციის მიხედვით, 700 წელზე მეტი აქვს.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ნაპოვნ წყაროებში არ არის დასახელებული.
* **ნედლეული, კრეფის დრო და სტანდარტი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **ადგილი:** ნიშნის ბარათის მიხედვით, მოყვანა თავმოყრილია დაბა სუნმუპინის ადგილ ხუნშანში.
* **ფართობი და გამოშვება:** ბარათის მიხედვით — დაახლოებით 150 *მუ* ბაღი, დაახლოებით 45 000 კგ ჩაი წელიწადში და დაახლოებით 80 მილიონი იუანი პროდუქციის ღირებულება; გასაღები ძირითადად ადგილობრივია, მოთხოვნა, ბარათის თანახმად, შემოთავაზებას აღემატება. წელს და გაანგარიშების მეთოდიკას ბარათი არ ასახელებს.
* **ზრდის სიმაღლე:** ტაძარი დგას **880 მ** სიმაღლეზე; თავად ბაღების სიმაღლეებს წყაროები არ ასახელებენ.
* **კლიმატი:** «ჟენმინ ჟიბაოს» მიხედვით — სუფთა ჰაერი და დიდი დღეღამური ტემპერატურული სხვაობები; გაზეთი ადგილს ორგანული ჩაისთვის შესანიშნავად ასახელებს. სხვა მონაცემები არ არის.
* **ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის აღწერილი და კლასი უცნობია, ამიტომ კლასის ზოგადი სქემის მოყვანაც კი შეუძლებელია.

იგივე პუბლიკაცია ახსენებს ადგილობრივ ორგანულ ჩაის «სუნიუნ ბაიძიანს» (松云[白尖](https://thetea.app/ka/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*), რომელიც ამ ადგილებში «გაიზარდა». ტექსტიდან არ გამომდინარეობს, რომ ეს იგივე პროდუქტია ან რომ ტექნოლოგია მათთვის საერთოა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ერთადერთი აღწერა — ნიშნის ბარათი პროვინციული ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს პუბლიკაციაში.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** წვრილი, მჭიდროდ დაგრეხილი და მძიმე, გამოსული ვერცხლისფერი ბუსუსით და კარგად გამოხატული წვეტებით; ფერი ოქროსფერ-ყვითელია დაფარული სიმწვანით (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სურნელოვანი და მდგრადი (芳香持久); ბარათი არ აზუსტებს, ფოთლისა თუ ნაყენისა.
* **გემო:** სავსე, გამამხნევებელი, ტკბილი სიგრილით (滋味醇爽甘凉); ჩაი ბევრ გადასხმას უძლებს (经久耐泡).
* **ნაყენის ფერი:** ღია, ნაზი (汤色清嫩).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ნაზ-მწვანე, კაშკაშა (叶底嫩绿鲜明).

ბარათი ხარისხს ოთხ ნიშნამდე ამცირებს: ოქროსფერი ფერი, ნაყენი როგორც მუნგის ნახარში, ტკბილ-გრილი გემო და სურნელოვანი არომატი (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ნიშნის ბარათი იძლევა «ლაბორატორიული ანალიზის მონაცემებს»: წყალში ხსნადი ექსტრაქტი 46,22 %, ჩაის პოლიფენოლები 26,76 %, ამინური აზოტი 311,53 მგ 100 გ მშრალ ჩაიზე. შენიშვნა: პირველი ორი რიცხვი მეასედამდე ემთხვევა იმავე უწყების ბარათს სხვა ჩაისთვის — სიანშუიცუნ ეჩა ([香水村野茶](https://thetea.app/ka/article/xiangshuicun-yecha)) უფენგის მაზრიდან, სადაც მხოლოდ ამინური აზოტი განსხვავდება. ამიტომ მათ დამოუკიდებელ გაზომვად ვერ ჩავთვლით; წელს, ლაბორატორიას და მეთოდიკას ბარათი არ ასახელებს.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა — კლასი კი უცნობია. მწვანე ჩაისთვის ჩვეულებრივ 80–85 °C და 3 გ 150 მლ-ზე, პირველი ნაყენი 40–60 წამი; წითლისთვის — 90–95 °C და პირველი ნაყენი დაახლოებით ერთი წუთი. მწარმოებელთა რეკომენდაციები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მწვანე ჩაი — ჰერმეტულ შეფუთვაში მაცივარში 0–5 °C-ზე; წითელი — მშრალ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. ორივე შემთხვევაში — სინათლის, ტენისა და სუნისგან მოშორებით.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაცია:**
    * შეამოწმეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი და ნიშნის ნომერი — № 13836054 ან № 19423166.
    * გადაამოწმეთ მწარმოებელი ნიშნის მომხმარებელთა სიებთან, რომლებსაც ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველო აქვეყნებს.
    * არ აურიოთ უხანის რაიონ ხუნშანის (洪山区) «ეხუნშან ცაიტაიში»: ეს არის ცალკე სერტიფიკაციის ნიშანი ბოსტნეულ ცაიტაიზე, № 3958379, ჩაისთან კავშირი არ აქვს.
    * არ აურიოთ დახუნშანის (大洪山) მთიანი მასივის ჩაისთან პროვინციის ჩრდილოეთში: იქ, სუისიანის მაზრაში, არის დაბა ხუნშანი (洪山镇) დიდი ჩაის მასივით, ხოლო სუიჭოუს კომპანიას ჩაი გააქვს ნიშნით «大洪山» — ეს სხვა ადგილია და სხვა სახელი.
    * ნიშნის ბარათი აღწერს გარეგნობასა და გემოს, მაგრამ მათზე დაყრდნობით ნამდვილობის შემოწმების მეთოდიკას წყაროები არ იძლევა.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ერთ ჩაის ორი სერტიფიკაციის ნიშანი აქვს ერთი მფლობელითა და ერთი სახელით — 2014 და 2017 წლების რეგისტრაციით.
* ნიშნების მფლობელი არა ჩაის ასოციაცია და არც საწარმოა, არამედ მაზრის ბიოტექნოლოგიის ინსტიტუტი.
* ნიშნის ბარათი ხუნშანის ჩაის იდუს საუკეთესო ჯიშად ასახელებს, მის ბაღებს კი — ძალიან მცირედ: დაახლოებით 150 *მუ*.
* სახელი «洪山» ხუბეიში აქვს როგორც უხანის რაიონს, ისე დახუნშანის მასივის დაბას; იდუს ჩაის ნიშანი არც ერთთან და არც მეორესთან არ არის დაკავშირებული.

**13. შედარება სხვა ჩაებთან:**

* **იდუ ტიანჟან ფუსინ ჩა ([宜都天然富锌茶](https://thetea.app/ka/article/yidu-tianran-fuxin-cha)):** მწვანე ჩაი იმავე მაზრის დასავლეთიდან, კოლექტიური ნიშნით 2007 წლიდან.
* **იდუ იხუნ ჩა ([宜都宜红茶](https://thetea.app/ka/article/yidu-yihong-cha)):** იდუს წითელი ჩაი, დაცული როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნა; მისი კლასი, ხუნშან ჩასგან განსხვავებით, დადგენილია.
* **ჭუნსიან იუნუ ჩა ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/ka/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** მთის მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა ჭუნსიანიდან, დაკავშირებული დახუნშანის მთების სამხრეთ კალთასთან, — სწორედ იმ «სხვა ხუნშანის» მაგალითი.

**დასასრულ:**

ხუნშან ჩა — სახელი ხარკის ისტორიითა და ორი სერტიფიკაციის ნიშნით, რომლებზეც 2023 წელს ნიშნის უფლებას გასცემდნენ, ხარისხის მოკლე აღწერით, მაგრამ დამუშავების აღწერის გარეშე. დოკუმენტები ადასტურებენ მფლობელს, ნომრებს, ვადებსა და ნიშნის მომხმარებლებს; ნიშნის ბარათი — წვრილ ბუსუსიან ოქროსფერ ფოთოლს დაფარული სიმწვანით, ღია ნაყენსა და ტკბილ-გრილ გემოს; პრესა — ადგილს იუნტაიგუანის ტაძართან დაახლოებით 880 მ სიმაღლეზე. კლასი, ჯიში და ტექნოლოგია ნაპოვნ წყაროებში არ არის გამჟღავნებული: მათი მოცემა მხოლოდ ნიშნის გამოყენების წესების ტექსტს შეუძლია.