---
title: "Hǎiqīng chá"
url: https://thetea.app/ka/article/haiqing-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎiqīng chá (海青茶)

**ხაიცინ ჩა** (*Hǎiqīng chá*, 海青茶) — ხაიცინის დაბის (海青镇) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ხუანდაოს რაიონში (黄岛区), ქალაქ ცინდაოში, შანდუნის პროვინციაში; ადგილობრივი პრესა მას პირდაპირ „ხაიცინის მწვანე ჩაისაც“ (海青绿茶) უწოდებს. ეს არის ჩრდილოეთის ჩაი კამპანიიდან „南茶北引“ — „სამხრეთის ჩაი ჩრდილოეთისკენ“: 1966 წელს დაბამ ანხოიდან ჩაის ბუჩქები შემოიტანა. დაცვის მოთხოვნები მას სამხრეთთან შედარებით აღწერს: ფოთოლი უფრო დიდი, მკვრივი და მძიმეა, ვიდრე სამხრეთისა. სახელი დაცულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით და, 2025 წლიდან, სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციის განცხადების № 646 საფუძველზე.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). დაცვის მოთხოვნები ჩამოთვლის გამოშვებულ ხაზებს — ლუნძინი, ინჯენი, ბილოჩუნი, მაოფენი, ჩაოცინი (炒青) და ხუნცინი (烘青), „12 დიდი სერია, 30-ზე მეტი დასახელება“. ჩაოცინი და ხუნცინი მწვანე ჩაის სახელწოდებებია გაშრობის ხერხის მიხედვით; გარეგნობა მოთხოვნებშიც მწვანეა.
* **კატეგორია:** შანდუნის ჩრდილოეთის მწვანე ჩაი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, შანდუნის პროვინცია (山东, *Shāndōng*), ქალაქი ცინდაო (青岛, *Qīngdǎo*), ხუანდაოს რაიონი (სიხაიანის ახალი რაიონი), დაბა ხაიცინი (海青, *Hǎiqīng*). 1966 წელს დაბა ძიაონანის მაზრას (胶南) ეკუთვნოდა.
* **დაცვის ზონა:** დაბის 43 ადმინისტრაციული სოფელი, მათ შორის ხოუხესი (后河西村), ხოუხედუნი (后河东村), დუნძიავა (董家洼村), დუნცაიძია (东蔡家村) და ხუნიანგოუ (鸿雁沟村). განმცხადებელი — დაბის სასოფლო-სამეურნეო ცენტრი.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 119°31′–119°37′ აღმ. გ., 35°35′–35°43′ ჩრ. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **1950-იანები, ჩანაფიქრი.** გეოგრაფიული აღნიშვნების პორტალის მიხედვით, შანდუნში „南茶北引“-ის იდეა 1950-იანებს უკავშირდება: სანამ ტან ცილუნი (谭启龙) პროვინციის გუბერნატორად დაინიშნებოდა, მაო ძედუნი მას ჩაის ჩრდილოეთში გადატანაზე ესაუბრა.
    * **1966 წელი.** ძიაონანის მაზრამ დაიწყო პროექტი „南茶北移、南竹北引“ — „სამხრეთის ჩაი და სამხრეთის ბამბუკი ჩრდილოეთისკენ“. გეოგრაფიული აღნიშვნების პორტალის მიხედვით, დაბამ ანხოიდან ბუჩქები შემოიტანა და ხოუხესის სოფლის ჩრდილოეთ მთაზე დარგო; 42 *mu*-ის საცდელ ნაკვეთს სახელი „海青茶“ ეწოდა. 1972 წლისთვის ნარგავები 220 *mu*-მდე გაიზარდა, ხოლო ხოუხესი ამ ჩაის სამშობლოდ ითვლება. ადგილობრივი ლიტერატორის წერილი გაზეთში „ცინდაო სიხაიან ბაო“ (2025) იმავე 42 *mu*-ს სამ სოფელზე ანაწილებს: ხოუხესი — 25, ხოუხედუნი — 7, დუნძიავა — 10.
    * **1968 წელი.** გეოგრაფიული აღნიშვნების პორტალის მიხედვით, ხაიცინში ააშენეს შანდუნის პირველი ჩაის ქარხანა — 海青河西茶厂 — და გამოუშვეს ჩაის პირველი პარტია. 2025 წლის წერილის მიხედვით, ქარხანა ხუთმა სოფელმა ააშენა, პირველი პარტია კი 1969 წელს დაამზადეს.
    * **შეფასება.** პორტალისა და წერილის მიხედვით, ჩინეთის სასოფლო-სამეურნეო მეცნიერებათა აკადემიის ჩაის ინსტიტუტმა პირველ ჩაიში აღნიშნა სუფთა არომატი, სავსე გემო, გამძლეობა მრავალჯერადი დასხმის მიმართ და ხარისხი სამხრეთისაზე მაღალი.
    * **2008 წელი.** კომერციული პორტალის 产地宝 მიხედვით, ხაიცინის მწვანე ჩაი ხუანდაოს რაიონულ არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაში შეიტანეს. „დაჯუნ ჟიბაო“ (2025) ამ პუნქტს ასახელებს — „海青绿茶种植加工技艺“, მოყვანისა და გადამუშავების ტექნოლოგია, — და მის წარმომადგენლობით მატარებლებზე საუბრობს.
    * **წლების აღრიცხვა.** „დაჯუნ ჟიბაომ“ 2025 წელი დაბაში „南茶北引“-ის 60 წლისთავად აღნიშნა, „ცინდაო ჟიბაო“ (2026) კი წერს, რომ პირველი ნერგი „სამოცდაათი წლის წინ“ მოვიდა. პირველ ნაკვეთსაც სხვადასხვანაირად ზომავენ: 42 *mu* აღნიშვნების პორტალზე, 26 *mu* პორტალზე 产地宝, „ოცდაათამდე *mu*“ პირველი ქარხნის აშენებისას — მემკვიდრეობის მატარებლის სიტყვებით „დაჯუნ ჟიბაოში“.
    * **2021 წელი.** გამოვიდა ჯგუფური სტანდარტი T/CAI 145-2021 „农产品地理标志 海青茶“; 2024 წლის 24 დეკემბერს ის გაუქმდა.
    * **სასოფლო-სამეურნეო აღნიშვნა.** ხაიცინ ჩა რეგისტრირებულია როგორც სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით; აღნიშვნების პორტალი ასახელებს სარეგისტრაციო ნომერს AGI01621, რეგისტრაციის წელი ნაპოვნ წყაროებში არ არის. 2020 წლის აპრილში „ძინძი ჟიბაო“ რეგისტრაციაზე უკვე როგორც შემდგარზე წერს. გაზეთ „დაჯუნ ჟიბაოს“ საიტი (2024) დასძენს, რომ ჩაი შევიდა ცნობილი, განსაკუთრებული და ახალი სასოფლო პროდუქტების სრულჩინურ კატალოგში, ხოლო ჩინეთის ჩაის საზოგადოებამ დაბას მიანიჭა წოდება „ჩინეთის ცნობილი ჩაის სამშობლო“ (中国名茶之乡); ამ მოვლენების თარიღებს გაზეთი არ ასახელებს.
    * **2025 წელი.** 2025 წლის 23 სექტემბრის განცხადებით № 646 ხაიცინ ჩა აღიარებულია გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად.
* **სახელი:** „ხაიცინი“ (海青) — დაბის სახელია. სახელი „海青茶“ 1966 წლის პირველმა საცდელმა ნაკვეთმა მიიღო. გადმოცემით, რომელსაც პორტალი 产地宝 გადმოგვცემს, „ხაიცინი“ — ძველი სადგურია ხაიჯოუდან (海州) ცინჯოუსკენ (青州) მიმავალ გზაზე; აქ გაიარა სუ შიმ სინინის ერის მერვე წელს (熙宁), და სწორედ მას უკავშირებენ ჩაის მოსვლას. გადმოცემის დამადასტურებელი დოკუმენტები არ არსებობს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** რაიონის 2024 წლის ბოლოს მონაცემებით, დაბაში 35 ათასი *mu* ჩაის ბაღია, 57 მეჩაიეობ სოფელი და 200-ზე მეტი ჩაის საწარმო; გამოშვება — 2,6 მილიონ ძინზე მეტი მშრალი ჩაი, 373 მილიონ იუანზე მეტი ღირებულებით, რეგიონული ბრენდის ღირებულება შეფასებულია 883 მილიონ იუანად.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები დაცვის მოთხოვნების მიხედვით:** საკუთარი სელექციისა და აკლიმატიზაციის ადგილობრივი ჯიშები — 胶南春 (*Jiāonánchūn*), 海青锋 (*Hǎiqīngfēng*), 海北春 (*Hǎiběichūn*) და 海青翡翠 (*Hǎiqīng fěicuì*).
* **საწყისი მასალა:** საცნობარო აღწერები და დარგობრივი ჟურნალი (2017) ხაიცინის ჩაის ანხოის თესლოვან პოპულაციას 祁门槠叶群体 (*Qímén zhūyè qúntǐ*) მიაკუთვნებენ; ჟურნალის მიხედვით, ის ძიაონანის მაზრამ 1966 წელს შემოიტანა. მისგანვე, რაიონის ცნობით, ერთი ბუჩქის სელექციით გამოყვანილია ჯიში 北茶寒春.
* **ახალი ჯიშები:** რაიონის ცნობით (2024), სოფლის მეურნეობის სამინისტროს მიერ რეგისტრირებულია ოთხი ადგილობრივი ჯიში — 北茶36, 东方紫婵, 北茶红蕊 და 北茶寒春; უკანასკნელი როგორც მწვანე, ისე წითელი ჩაისთვის გამოდგება.
* **ნაკვეთებზე:** „ცინდაო ჟიბაო“ (2026) აღწერს საოჯახო ფერმას, სადაც გვერდიგვერდ იზრდება ჯიშები 中茶108 და 黄金芽, თესლოვანი პოპულაცია და კლონური ნარგავები.
* **კრეფა:** აპრილის ბოლოდან ან მაისის დასაწყისიდან. გაზაფხულზე ჯერ ბუჩქზე ტოვებენ ფოთოლს 钱叶, მოგვიანებით — ერთ ფოთოლს; ზაფხულში და შემოდგომაზე ტოვებენ მხოლოდ „თევზის“ ფოთოლს (鱼叶); კვირტის გარეშე წყვილ ფოთლებს (对夹叶) სრულად იღებენ. კრეფენ ხშირად, პარტიებად.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ცინდაოს სამხრეთის ბორცვები ყვითელი ზღვის სანაპიროსთან.
* **ნაკვეთი:** დაცვის მოთხოვნების მიხედვით — მზიანი ნახევრად ფერდობები, ქარისგან დაცული, და ბორცვიანი ვაკეები არაუმეტეს 25° დახრილობით.
* **ნიადაგები:** მჟავე ან სუსტად მჟავე, pH 4,5–6,5; უკეთესია ნოყიერი თიხნარ-ქვიშა; ნიადაგის ფენა — 80–100 სმ და უფრო ღრმა, მკვრივი ქვედა ჰორიზონტის გარეშე, ცოცხალი ფენით არანაკლებ 40 სმ.
* **სიმაღლე და კლიმატი:** რიცხვითი მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **გაშენება და მოვლა მოთხოვნების მიხედვით:** გადათხრა 80 სმ-ზე ღრმად; საგაზაფხულო დარგვა ორმაგი რიგებით ჩაღრმავებულ კვალებში (凹田双行密植); ყოველ 100 კგ მშრალ ჩაიზე *mu*-დან — 12–15 კგ სუფთა აზოტი აზოტის, ფოსფორისა და კალიუმის შეფარდებით 3,5 : 1 : 1; წელიწადში სამი სავალდებულო მორწყვა — კვირტების გასაღვიძებლად, სასუქის შეტანის შემდეგ და ზამთრის წინ; გასხვლა სეზონებს შორის ჩუნფენსა და ცინმინს შორის 3–5 სმ-ზე.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის მოთხოვნები გადამუშავებას არ აღწერს, გაუქმებული ჯგუფური სტანდარტის ტექსტი კი ნაპოვნ წყაროებში არ არის ხელმისაწვდომი. ქვემოთ მოცემულია მწვანე ჩაის ზოგადი სქემა და არა ხაიცინ ჩას აღწერა:

1.  **ახალი ფოთლის გადანაწილება (摊放, *tānfàng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს დაჟანგვას.
3.  **გრეხა ან ფორმის მიცემა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **გაშრობა:** ქვაბში (炒青) ან ცხელი ჰაერით (烘青) — ორივე ხაზი დასახელებულია მოთხოვნებში.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

2025 წლის დაცვის მოთხოვნების მიხედვით; ფრჩხილებში — დოკუმენტის ფორმულირებები.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** უფრო დიდი, მკვრივი და მძიმეა, ვიდრე სამხრეთის ჩაი (较南茶硕壮重实); მელნისფერ-მწვანე, ზეთოვან-ბზინვარე (墨绿油润). საიტი „დაჯუნ ჟიბაო“ დასძენს, რომ ფოთოლზე ძარღვები კარგად ჩანს.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სქელი, მაღალი და ხანგრძლივი (香浓郁高长). საიტი „დაჯუნ ჟიბაო“ (2024) და საცნობარო აღწერები სავიზიტო ბარათად „ბარდის“ არომატს ასახელებენ (豌豆香); დაცვის მოთხოვნებში ეს სიტყვა არ არის.
* **გემო:** სქელი, სავსე, გამამხნევებელი (浓醇爽口).
* **ნაყენის ფერი:** ყვითელ-მწვანე, კაშკაშა (黄绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ყვითელ-მწვანე, თანაბარი, კაშკაშა (黄绿匀亮).

„ცინდაო ჟიბაოს“ (2026) მიხედვით, ხაიცინში ყველამ იცის ფორმულა „叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡“: სქელი ფოთოლი, სქელი გემო, მაღალი არომატი, გამძლეობა მრავალჯერადი დასხმის მიმართ.

პროდუქტის ბარათი გეოგრაფიული აღნიშვნების პორტალზე აქცენტებს სხვანაირად ანაწილებს: სქელი წაბლის არომატი (栗香浓郁), ახალი გემო (鲜爽), მწვანე კაშკაშა მოხარშული ფოთოლი.

კომერციული პორტალი 产地宝 (2019) ჩაის ფორმის მიხედვით ორ ტიპად ყოფს. ბრტყელი (扁平形) — გლუვი და სწორი, „როგორც ხმლის წვერი“, მწვანე ბზინვარებით; გემო რბილი და სავსე, ნაყენი ყვითელ-მწვანე. დახვეული (卷曲条形) — ზურმუხტისფერი, თხელი და მკვრივი, შესამჩნევი ბეწვით; არომატი მაღალი და მდგრადი, გემო ახალი. ხაზის ზედა მარკა — „海青峰“.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

| მაჩვენებელი | მოთხოვნა |
| :--- | :--- |
| ტენიანობა | არაუმეტეს 6,0 % |
| ნამცეცა | არაუმეტეს 4,0 % |
| საერთო ნაცარი | არაუმეტეს 6,0 % |
| ექსტრაქტული ნივთიერებები | არანაკლებ 37,0 % |
| უმი უჯრედისი | არაუმეტეს 16,0 % |
| სელენი | არანაკლებ 25 მგ/კგ |
| ამინომჟავების ჯამი | არანაკლებ 2,0 % |

სელენის ზღვარი 25 მგ/კგ უჩვეულოდ მაღალია: ენში სიჩასთვის, ჩაისთვის, რომელსაც სელენი სახელშიც აქვს, საშუალოდ დაახლოებით 0,21 მგ/კგ-ს ასახელებენ, მაღალსელენიან რაიონებში კი — დაახლოებით 6,4 მგ/კგ-ს. იგივე ზღვარი დგას იმავე განცხადების მოთხოვნებში ძიაონან ლიუიჩასა და ჟიჯაო ლიუი ჩას უმაღლესი ხარისხებისთვის, ამიტომ ერთეულების შეცდომა გამორიცხული არ არის. ამინომჟავების სტრიქონში გამოტოვებულია სიტყვა „氨基酸“-ს პირველი იეროგლიფი.

საიტი „დაჯუნ ჟიბაო“ (2024) და საცნობარო აღწერები წერენ, რომ ხაიცინის ჩაიში კატეხინები 13,7 %-ით და ამინომჟავები 5,3 %-ით მეტია, ვიდრე იმავე ტიპის სამხრეთის ჩაიში. საწყისი კვლევა ნაპოვნ წყაროებში არ არის, იგივე ორი რიცხვი კი ჟიჯაო ლიუი ჩას აღწერებშიც გვხვდება.

პროდუქტის ბარათის მიხედვით გეოგრაფიული აღნიშვნების პორტალზე, ხაიცინის ჩაიში ექსტრაქტული ნივთიერებები ჩვეულებრივ 42–46 %-ია.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

ამ კონკრეტული ჩაის მოქმედების შესახებ გადამოწმებული მონაცემები არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

მწვანე ჩაის კლასის პრაქტიკა: 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, შუშის ჭიქა ან გაივანი. წყალი კედელს აყოლეთ, პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ, შემდეგ ორი-სამი დასხმა, ნაყენის ნაწილის დატოვებით.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის სპეციალური ნიშანი და მწარმოებელი ხაიცინის დაბიდან.
    * გახსოვდეთ, რომ დაბა ხაიცინი ასევე შედის ძიაონან ლიუიჩას ზონაში: ყოფილი ძიაონანის სხვა დაბები შედიან [胶南绿茶](https://thetea.app/ka/article/jiaonan-lucha)-ის ზონაში, მაგრამ არა 海青茶-ის ზონაში.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ერთი და იმავე განცხადების ორი დასახელების ზონები იკვეთება: ხაიცინ ჩა დაცულია დაბის 43 სოფელში, თავად დაბა კი ძიაონან ლიუიჩას ზონაშიც შედის, რომელიც 163 სოფელს მოიცავს.
* ხაიცინ ჩას ჯგუფური სტანდარტი სამ წელზე ოდნავ მეტ ხანს მოქმედებდა.

**13. შედარება შანდუნის სხვა ჩაისთან:**

* **ძიაონან ლიუიჩა (胶南绿茶):** ყოფილი ძიაონანის მაზრის მწვანე ჩაი, რომლის ზონა ხაიცინსაც მოიცავს; გარეგნობა იმავე სიტყვებით არის აღწერილი სამხრეთის ჩაის შესახებ.
* **ჟიჯაო ლიუი ჩა ([日照绿茶](https://thetea.app/ka/article/rizhao-lucha)):** მეზობელი ზღვისპირა მწვანე ჩაი, ასევე გაზრდილი „南茶北引“-იდან.
* **ჩანცინ ჩა ([长清茶](https://thetea.app/ka/article/changqing-cha)):** ტაიშანთან ახლოს მდებარე ჩრდილოეთის მწვანე ჩაი იმავე განცხადებიდან № 646.

**დასკვნა:**

ხაიცინ ჩა — დაბის მწვანე ჩაია, სადაც 1966 წელს სამხრეთის ბუჩქები მოიკიდეს ფეხს: დიდი და მძიმე მელნისფერ-მწვანე ფოთოლი, სქელი მაღალი არომატი და ყვითელ-მწვანე ნაყენი, რომელიც მრავალ დასხმას უძლებს. 2025 წლის დაცვის მოთხოვნები დაწვრილებით აღწერს ბაღს, მაგრამ არა გადამუშავებას, მათი ქიმიური ნორმების ნაწილი კი გადამოწმებას საჭიროებს.