---
title: "გუჩჟუცზი სუნი"
url: https://thetea.app/ka/article/guzhuzi-sun
lang: ka
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# გუჩჟუცზი სუნი (顾渚紫笋, Gùzhǔzǐ sǔn)

გუჩჟუცზი სუნი (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) — ჩინეთის ერთ-ერთი უძველესი და ისტორიულად ყველაზე მნიშვნელოვანი ჩაი: იმპერიული შესაწირი ჩაი (贡茶, gòngchá), რომელიც 876 წლის განმავლობაში — 763-დან 1375 წლამდე — განუწყვეტლივ მიეწოდებოდა სასახლის კარს. სწორედ ამ ჩაის „ჩაის ბრძენმა“ ლუ იუიმ (陆羽, Lù Yǔ) „ჩაის კანონში“ (茶经, Chá Jīng) ორი უმაღლესი კრიტერიუმით შეაფასა — „იისფერი — საუკეთესოა, ყლორტი — საუკეთესოა“ (紫者上，笋者上) — და „ჩაითა შორის პირველად“ (茶中第一) აღიარა. ჩაის სახელწოდება პოეტურად ზუსტია: ნორჩ კვირტებს მსუბუქი იისფერი ელფერი აქვს (紫, zǐ), დაგრეხილი ფოთლები კი ბამბუკის ყლორტებს მოგაგონებთ (笋, sǔn).

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (ნეფერმენტირებული). ტექნოლოგიით — ნახევრადმოხალული-ნახევრადთბოდამუშავებული (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng): ქვაბში მოხალვის (炒) და თბოდამუშავებითი გამოშრობის (烘) შერწყმა, რაც მჭიდრო გრეხას ნაზ, ყვავილოვან არომატთან აერთიანებს.

* **კატეგორია:** ისტორიული შესაწირი ჩაი (贡茶, gòngchá) ჩინეთის ისტორიაში შესაწირის ყველაზე ხანგრძლივი უწყვეტი სტაჟით — 876 წელი (763–1375 წწ.). 1982 წელს დადასტურდა „სახელმწიფო დონის სახელგანთქმული ჩაის“ (国家级名茶) სტატუსით. გეოგრაფიული ნიშნის პროდუქტი.

* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ჯეძიანის პროვინცია (浙江, Zhèjiāng), ჩანსინის მაზრა (长兴县, Chángxīng Xiàn), მთა გუჩჟუშანი (顾渚山, Gùzhǔ Shān). წარმოების ზონა მოიცავს მაზრის სამხრეთ-დასავლეთ და ჩრდილო-დასავლეთ დაბალმთიან მონაკვეთებს, მათ შორის გუჩჟუშანის, სანჟუოუს (桑孺坞) და სიუანძიაოლინის (悬脚岭) რაიონებს.

* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** დაახლოებით 30°52′ ჩრდ. განედი, 119°50′ აღმ. გრძედი.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:** გუჩჟუცზი სუნის ისტორია განუყოფლად უკავშირდება ლუ იუის (陆羽, 733–804) — „ჩაის ბრძენის“ (茶圣, chá shèng), „ჩაის კანონის“ — ჩაის ფუძემდებლური ტრაქტატის — ავტორის სახელს. სწორედ ლუ იუიმ, რომელიც ჩანსინში ცხოვრობდა და პირადად იკვლევდა რეგიონის ჩაის მთებს, გუანდეს (广德, 763–764) პერიოდში რეკომენდაცია გაუწია მთა გუჩჟუს ჩაის იმპერიული კარისთვის — და ამ მომენტიდან იწყება შესაწირის უპრეცედენტო ისტორია.

	763-დან 1375 წლამდე (როდესაც იმპერატორმა ჯუ იუანჯანმა (朱元璋), მინის დინასტიის დამაარსებელმა, გააუქმა ჩაის შესაწირის სისტემა) გუჩჟუცზი სუნი განუწყვეტლივ მიეწოდებოდა კარს — ეს არის 876 წელი, რეკორდი ჩინეთის ყველა შესაწირ ჩაის შორის ხანგრძლივობით და მასშტაბით. ტანის ეპოქაში წარმოების ორგანიზაციამ სახელმწიფო მასშტაბს მიაღწია: მთა გუჩჟუზე დაფუძნდა სპეციალური იმპერიული ჩაის ეზო (贡茶院, Gòngchá Yuàn); ხუჭოუს გამგებელი (湖州刺史) პირადად აკონტროლებდა წარმოებას; ჩაის კრეფასა და გადამუშავებაში 30 000-ზე მეტი მუშა მონაწილეობდა. შესაწირი ჩაი ხარისხის ხუთ კატეგორიად იყოფოდა, ხოლო პირველი პარტია — „გადაუდებელი მიწოდების ჩაი“ (急程茶, jí chéng chá) — ცინმინის (清明) დღესასწაულამდე უნდა ჩასულიყო დედაქალაქ ჩანგანში იმპერიულ წინაპართა ტაძარში (宗庙, Zōngmiào) მსხვერპლშეწირვისთვის.

	მინის დინასტიის მიწურულისთვის (XVII ს.) ორიგინალური წარმოების ტექნოლოგია დაკარგული იყო. ჩაის აღორძინება მხოლოდ 1970-იანი წლების ბოლოს მოხდა, როდესაც ადგილობრივმა ოსტატებმა ისტორიულ ჩანაწერებსა და საკუთარ გამოცდილებაზე დაყრდნობით რეცეპტურა აღადგინეს. 1982 წელს აღორძინებულმა გუჩჟუცზი სუნმა სახელმწიფო აღიარება „სახელგანთქმული ჩაის“ სტატუსით მიიღო.

* **სახელწოდება:**

	* „გუჩჟუ“ (顾渚) — მთის სახელი ჩანსინის მაზრაში, ტაიხუს ტბის ნაპირზე. ტოპონიმი ხანის ეპოქიდან მოდის.
	* „ზი“ (紫) — „იისფერი“: მიანიშნებს ნორჩი კვირტების დამახასიათებელ მსუბუქ იისფერ ელფერზე. ლუ იუიმ „ჩაის კანონში“ იისფერი ფერი უმაღლესი ხარისხის ნიშნად გამოყო.
	* „სუნი“ (笋) — „ბამბუკის ყლორტი“: აღწერს დაგრეხილი ფოთლების ფორმას, რომელიც ბამბუკის ნორჩ ყლორტებს მოგაგონებთ.

* **კულტურული მნიშვნელობა:** გუჩჟუცზი სუნი — ჩინური ჩაის კულტურის ისტორიაში ერთ-ერთი საკვანძო ჩაია. სწორედ მის გარშემო ჩამოყალიბდა ჩინეთში პირველი სახელმწიფო ჩაის შესაწირის სისტემა. თანამედროვე ჩანსინში ხელახლა აშენდა ტანის ეპოქის ხარკის ჩაის სასახლე (大唐贡茶院, Dà Táng Gòngchá Yuàn) — სამუზეუმო-საწარმოო კომპლექსი, რომელიც ტანის პერიოდის დაპრესილი ჩაის მრგვალი ფორმის (饼茶, bǐngchá) ტექნოლოგიას იმეორებს. ჩაი რჩება ჩანსინის სიმბოლოდ და რეგიონის კულტურული მემკვიდრეობის უმნიშვნელოვანეს ელემენტად.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **სორტი/კულტივარი:** *Camellia sinensis*-ის var. *sinensis*-ის ადგილობრივი აბორიგენული სახესხვაობები, ადაპტირებული გუჩჟუს მთის პირობებთან. ნედლეულის გამორჩეული თავისებურება — ნორჩ კვირტებს გააჩნიათ მსუბუქი იისფერი (ანთოციანური) პიგმენტი, რაც ადგილობრივი პოპულაციების განსაკუთრებულ გენოტიპსა და მთის მიკროკლიმატზე რეაქციას უკავშირდება. სწორედ ეს იისფრობა იყო ლუ იუის მიერ უმაღლესი ხარისხის ნიშნად მიჩნეული.

* **კრეფა:** ძირითადი საგაზაფხულო კრეფა. უმაღლესი კატეგორიებისთვის — სტანდარტი „ერთი კვირტი ერთი ძლივს გაშლილი ფოთლით“ (一芽一叶初展). 500 გრ მშრალი ჩაის მისაღებად საჭიროა დაახლოებით 36 000 კვირტი — მაღალი შრომატევადობის მაჩვენებელი.

* **კრეფის სტანდარტი:** მკაცრი შერჩევა: ნაზი, ერთგვაროვანი ყლორტები უხეში ფოთლებისა და დაზიანების გარეშე. გადამუშავება — კრეფის დღესვე.

* **მოთხოვნები ნედლეულისადმი:** კვირტები და ნორჩი ფოთლები დამახასიათებელი იისფერი ელფერით. ფოთოლი უნდა იყოს წვნიანი, ხორციანი, დაფარული ნატიფი ბუსუსით.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რელიეფი:** მთა გუჩჟუშანი მიეკუთვნება დაბალმთიან-ბორცვიან ზონას. ფერდობები დამრეცია, მდიდარი მცენარეულობით. ახლოს მდებარეობს ტაიხუს ტბა, რაც მიკროკლიმატზე ახდენს გავლენას.

* **მოყვანის სიმაღლე:** 100–500 მეტრი ზღვის დონიდან. ტერუარის ბირთვი — შუიკოუს (水口乡) რაიონი, მთა გუჩჟუს მწვერვალი (355 მ), მოქცეულია სიუანძიუძიეს (悬臼岕) და ჯუოშეძიეს (斫射岕) ხეობებს შორის, აღმოსავლეთი მხრიდან ტაიხუსკენაა მიმართული.

* **კლიმატი:** სუბტროპიკული ნოტიო, რბილი ზამთრითა და უხვი ნალექებით. საშუალო წლიური ტემპერატურა — 15,6°C, ნალექების წლიური რაოდენობა — 1309 მმ. მთები ხშირად ღრუბლებითა და ნისლითაა მოცული, რაც გაბნეულ სინათლეს ქმნის და ხელს უწყობს ფოთლებში ამინომჟავების დაგროვებას.

* **ნიადაგები:** ღრმა, ნოყიერი, სუსტად მჟავე (pH 4,5–6,5). ჭარბობს ყვითელი თიხნარ-ქვიშნარი ნიადაგები (黄泥沙土) და „ნაცრისფერი“ ნიადაგები (香灰土, xiānghuī tǔ) ორგანული ნივთიერებების გამორჩეულად მაღალი შემცველობით (2–7%). სწორედ ბირთვის ზონის „ნაცრისფერი“ ნიადაგები ითვლება უმთავრეს ფაქტორად, რაც საუკეთესო პარტიების განსაკუთრებულ მინერალურ პროფილსა და გემოს სიღრმეს განსაზღვრავს.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

გუჩჟუცზი სუნის თანამედროვე ტექნოლოგია — „ნახევრადმოხალული-ნახევრადთბოდამუშავებული“ (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng): მოხალვისა (ფორმის მისაცემად) და თბური გამოშრობის (არომატის დასამაგრებლად) შერწყმა. ეს მეთოდი მჭიდრო გრეხისა და ვიზუალური სილამაზის ნატიფ, მდგრად ყვავილოვან არომატთან გაერთიანების საშუალებას იძლევა.

* **გაშლა და მსუბუქი გახმობა (摊青 — tān qīng):** ნედლი ნედლეული თხელ ფენად იშლება გრილ შენობაში ხანმოკლე გახმობის, ზედმეტი ტენის მოსაცილებლად და არომატული წინამორბედების ფორმირების დასაწყებად.

* **„სიმწვანის მოკვლა“/ფიქსაცია (杀青 — shāqīng):** მოხალვა გავარვარებულ ქვაბში ფერმენტების დაჟანგვის შესაჩერებლად. ტემპერატურა და მუშაობის სიჩქარე უზრუნველყოფს მწვანე არომატისა და იისფერი პიგმენტის ფიქსაციას.

* **ფორმირება/გასწორება (理条 — lǐtiáo):** ფოთლებს ხელით ფორმას აძლევენ, ანიჭებენ მათ სწორ, მჭიდრო ფორმას, რომელიც ბამბუკის ყლორტებს მოგაგონებთ.

* **შუალედური გაცივება (摊凉 — tānliáng):** გაცივება და ტენის გადანაწილება.

* **პირველადი თბური გამოშრობა (初烘 — chū hōng):** გამოშრობა ზომიერ ტემპერატურაზე ტენიანობის შესამცირებლად და ფორმის დასამაგრებლად.

* **საბოლოო თბური გამოშრობა (复烘 — fù hōng):** დასრულებითი გამოშრობა დაბალ ტემპერატურაზე სტაბილურ მდგომარეობამდე. ორმაგი თბური გამოშრობა უზრუნველყოფს ღრმა, მდგრად არომატსა და ხანგრძლივ შენახვადობას.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული იერი:** სწორი, მჭიდრო ყლორტები, ბამბუკის „ყლორტ-ისრებს“ (紧直如笋) მოგაგონებთ. ფერი — მწვანე მსუბუქი იისფერი ელფერით (ნამდვილი გუჩჟუცზი სუნის დამახასიათებელი ნიშანი). გახსნის შემდეგ ფოთლები იშლება, ორქიდეის ყვავილის (兰花状, lánhuā zhuàng) ფორმას იღებს.

* **მშრალი ფოთლის არომატი:** სუფთა, ახალი, გამოხატული ორქიდეის ნოტით (兰花香, lánhuā xiāng). ნორჩი კვირტების ნაზი არომატი (嫩香, nèn xiāng), ბალახოვნების გარეშე.

* **ნაყენის არომატი:** ორქიდეის, მდგრადი და ელეგანტური. სუფთა და მაღალი (清香). არომატი რამდენიმე გამოყენების განმავლობაში ინარჩუნებს.

* **გემო:** ახალი და წვნიანი (鲜爽, xiānshuǎng), რბილი და მომრგვალებული (鲜醇, xiānchún), ნაზი სიტკბოთი (甘醇, gānchún) და აბრეშუმისებრი ტექსტურით (甘滑, gānhuá). მწკლარტე მინიმალურია, მწკლარტული გემო პრაქტიკულად არ იგრძნობა. გემოს კვალი — ხანგრძლივი, სუფთა, ოდნავ ტკბილი.

* **ნაყენის ფერი:** ნაზ-მწვანე, სუფთა და გამჭვირვალე, ცოცხალი ბზინვარებით.

* **ჩაის ფსკერი (გახსნილი ფოთოლი):** ნაზი, გაშლილი ყლორტები, ორქიდეის ფურცლებს მოგაგონებთ. ფოთოლი ღია მწვანეა, ერთგვაროვანი, ელასტიკური, დაზიანების გარეშე.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

დაბალმთიანი წარმოშობა უხვი ღრუბლიანობითა და ორგანიკით გამორჩეულად მდიდარი ნიადაგებით ქიმიურ პროფილს განსაზღვრავს:

* **პოლიფენოლები (კატეხინები):** ზომიერი შემცველობა — უხვი გაბნეული სინათლისა და რბილი კლიმატის შედეგი. კატეხინები მსუბუქ სტრუქტურულ სიღრმეს უზრუნველყოფს გამოხატული მწკლარტულობის გარეშე.

* **ამინომჟავები (მათ შორის L-თეანინი):** გაზრდილი შემცველობა — რბილობის, სიტკბოსა და „უმამის“ ნოტის ძირითადი ფაქტორი. თეანინის მაღალი დონე აიხსნება ნისლიანი მიკროკლიმატითა და ორგანიკით მდიდარი ნიადაგებით.

* **ანთოციანები:** ნორჩი კვირტების იისფერი პიგმენტი განპირობებულია ანთოციანების — ფლავონოიდური ნაერთების ჯგუფის — მკვეთრად გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებებით. ეს გუჩჟუცზი სუნის გამორჩეული ქიმიური თავისებურებაა მწვანე ჩაებს შორის.

* **ალკალოიდები:** კოფეინი — ზომიერი შემცველობა, რაც რბილ მატონიზირებელ ეფექტს უზრუნველყოფს. თეობრომინი, თეოფილინი.

* **ვიტამინები:** C ვიტამინი, B ჯგუფის ვიტამინები, კაროტინოიდები.

* **მინერალები:** კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, მანგანუმი — პროფილი განისაზღვრება გუჩჟუს მთის ორგანიკით მდიდარი ნიადაგებით.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

* **მატონიზირებელი ეფექტი და აზროვნების სიმკვეთრე (提神益思):** კოფეინი L-თეანინთან კომბინაციაში ნაზ, კონცენტრირებულ გამამხნევებლობას უზრუნველყოფს.
* **დაღლილობის მოხსნა (消除疲劳):** ამინომჟავებისა და ალკალოიდების კომპლექსი ხელს უწყობს გონებრივი და ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ აღდგენას.
* **ანტიოქსიდანტური მოქმედება:** კატეხინები და ანთოციანები ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს.
* **გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მხარდაჭერა:** პოლიფენოლები ხელს უწყობს სისხლძარღვების ელასტიკურობას (抑制动脉硬化).
* **მონელების გაუმჯობესება (助消化):** საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სეკრეციის სტიმულაცია.
* **გამაგრილებელი ეფექტი:** ნაყენი მშვენივრად კლავს წყურვილს.

* **მნიშვნელოვანია:** ჩამოთვლილი თვისებები ემყარება საყოველთაოდ ხელმისაწვდომ მონაცემებს და არ წარმოადგენს სამედიცინო რეკომენდაციას.

**9. მოხარშვა:**

* **წყლის ტემპერატურა:** 85–95°C. გუჩჟუცზი სუნი — იმ იშვიათ მწვანე ჩაებთაგანია, რომლისთვისაც მოხარშვის შედარებით მაღალი ტემპერატურა (95°C-მდე)ა მისაღები, მჭიდრო გრეხისა და ხორციანი ნედლეულის წყალობით.

* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ წყალზე (პროპორცია 1:50).

* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა (玻璃杯) — „ბამბუკის ყლორტების“ ორქიდეის ყვავილებად გაშლაზე დასაკვირვებლად. თეთრი ფაიფურის გაივანი (盖碗) — არომატის ზუსტი კონტროლისთვის.

* **პროცესი:**

	1. გაათბეთ ჭურჭელი ცხელი წყლით, გადაღვარეთ.
	2. ჩაყარეთ 3 გ ჩაი.
	3. პირველი ჩამოვლება — 20–30 წამი, გადაღვარეთ ჩახაიში.
	4. მომდევნო ჩამოვლებები — დრო გაზარდეთ 5–10 წამით. ჩაი 4–5-ჯერ სრულფასოვნად იხარშება.

* **შენიშვნა:** მოხარშეთ დაუყოვნებლივ და დალიეთ ცხელი — სწორედ ნაყენის მაღალი ტემპერატურის დროს ვლინდება მაქსიმალურად ორქიდეის არომატი. ნუ გააჩერებთ (მოერიდეთ „闷泡“-ს), რათა მწკლარტულობა არ გაძლიერდეს.

**10. შენახვა:**

* ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში, ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას, უცხო სუნებისაგან მოშორებით.
* ოპტიმალური ტემპერატურა — 0–5°C (მაცივარი), ჰერმეტულ შეფუთვაში.
* პირობების დაცვისას შენახვის ვადა — 12 თვემდე.
* გახსნის შემდეგ — რეკომენდებულია 1–2 თვის განმავლობაში მოხმარება.

**11. ფასი და გაყალბებები:**

გუჩჟუცზი სუნი — უმდიდრესი ისტორიის მქონე, მაგრამ ბირთვის ზონიდან (მთა გუჩჟუ, შუიკოუს რაიონი) შედარებით შეზღუდული მოცულობის წარმოების ჩაია. ფასი დამოკიდებულია ხარისხზე, კრეფის დროსა და წარმოშობაზე.

* **როგორ ავიცილოთ გაყალბება:**

	* **იყიდეთ გამოცდილი გამყიდველებისგან** ჩანსინის მაზრიდან წარმოშობის დადასტურებით.
	* **შეაფასეთ იისფერი ელფერი:** ნამდვილი გუჩჟუცზი სუნის კვირტებს მსუბუქი იისფრობა გააჩნია — ეს ბუნებრივი ანთოციანური პიგმენტია, და არა დეფექტი.
	* **შეაფასეთ არომატი:** დამახასიათებელი ორქიდეის ტონი, სუფთა და ახალი. ყვავილოვანი ხასიათის არქონა — ეჭვის საფუძველი.
	* **შეამოწმეთ გაშლის ფორმა:** მოხარშვისას ფოთლები უნდა იშლებოდეს დამახასიათებელ „ორქიდეის“ ვარდულებად.
	* **მიაქციეთ ყურადღება ფასს:** საეჭვოდ დაბალი ფასი — გაყალბების საიმედო ნიშანი.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* 876 წლიანი განუწყვეტელი შესაწირი (763–1375) — აბსოლუტური რეკორდი ჩინური ჩაის ისტორიაში. არც ერთ სხვა ჩაის არ მიწოდებია კარისთვის ასე ხანგრძლივად და ასეთი მასშტაბით.

* ტანის ეპოქაში „სასწრაფო მიწოდების ჩაის“ საწარმოებლად მთა გუჩჟუზე 30 000-ზე მეტი მუშა მობილიზდა. ხუჭოუს გამგებელი პირადად აკონტროლებდა პროცესს — ეს იყო სამხედრო ოპერაციის დონის სახელმწიფო პროექტი.

* სეზონის პირველი პარტია — „急程茶“ (jí chéng chá, „სასწრაფო მიწოდების ჩაი“) — ჩანსინიდან დედაქალაქ ჩანგანში (ახლანდელი სიანი) ცინმინის (清明) დღესასწაულამდე უნდა ჩასულიყო იმპერიულ მსხვერპლშეწირვაში გამოსაყენებლად. მანძილი — დაახლოებით 1000 კმ, ვადა — რამდენიმე დღე. ამისთვის სპეციალური კურიერული სამსახური არსებობდა.

* ჩანსინში ხელახლა აშენდა ტანის ეპოქის ხარკის ჩაის სასახლე (大唐贡茶院), სადაც VIII–IX საუკუნეების დაპრესილი ჩაის მრგვალი კვერების (饼茶) ტექნოლოგია იმეორებს — უნიკალური შესაძლებლობა ტანის პერიოდის ჩაის კულტურას შევეხოთ.

* ლუ იუიმ სიცოცხლის მნიშვნელოვანი ნაწილი ჩანსინში გაატარა, სწორედ აქ დაწერა „ჩაის კანონის“ ძირითადი თავები. გუჩჟუცზი სუნი ჩაის მეცნიერების ფუძემდებლის „პირად ფავორიტად“ შეიძლება მივიჩნიოთ.

**13. სხვა ისტორიულ მწვანე ჩაებთან შედარება:**

* **სი ხუ ლუნ ძინი ([西湖龙井](https://thetea.app/ka/article/xihu-longjing)):** ბრტყელი ფოთოლი, წაბლის-პარკოსანი არომატი. ლუნ ძინი — „გუნჩა“ XVII საუკუნიდან, გუჩჟუცზი სუნი — VIII საუკუნიდან. სტილით: ლუნ ძინი — სტრუქტურული და „უმამის“კენ მიმართული; გუჩჟუცზი სუნი — უფრო ორქიდეისებრი და აბრეშუმისებრი.

* **მენდინ გან ლუ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/ka/article/mengding-gan-lu)):** სიჩუანის პროვინციიდან. ასევე უძველესი „გუნჩა“ (742 წლიდან), დაგრეხილი ფოთოლი ყვავილოვანი არომატით. გან ლუ — უფრო „ნამიანი“ და ტკბილი; გუჩჟუცზი სუნი — ფორმით უფრო სწორხაზოვანია და დამახასიათებელი იისფერი ელფერი აქვს.

* **სუნლო ჩა ([松萝茶](https://thetea.app/ka/article/songluo-cha), Sōngluó Chá):** ანხოის პროვინციიდან. კიდევ ერთი ისტორიული ჩაი, რომელიც ლუ იუის მიერაა მოხსენიებული. სუნლო — უფრო ბალახოვანი და მწკლარტე; გუჩჟუცზი სუნი — უფრო ნატიფი და ტკბილი.

* **იანსიან სიუეია ([阳羡雪芽](https://thetea.app/ka/article/yangxian-xue-ya)):** მეზობელი ისინიდან (ძიანსუ). ასევე ტანის დროინდელი „გუნჩა“. სიუეია — უფრო ნემსისებრი და „თოვლიანი“; გუჩჟუცზი სუნი — ფორმით უფრო „ბამბუკისებრი“ და არომატით — უფრო ორქიდეის.

**დასკვნა:**

გუჩჟუცზი სუნი — ეს ის ჩაია, რომელიც ჩინური ჩაის კულტურის საწყისებთან გვაკავშირებს. იმპერიული შესაწირის რვა საუკუნე, ლუ იუის პირადი შეფასება, როგორც „ჩაებს შორის პირველი“, ოცდაათი ათასი მუშა, მობილიზებული საგაზაფხულო კრეფისთვის, — ამ ჩაის უკან ისეთი მასშტაბი დგას, რომელიც თანამედროვე ჩაის მეურნეობისთვის წარმოუდგენელია. დღევანდელი გუჩჟუცზი სუნი — ხელახლა აღორძინებული შედევრია, რომელშიც მთა გუჩჟუს იისფერი კვირტები, ორქიდეის არომატი და აბრეშუმისებრი სიტკბო გვახსენებს, რომ ცისქვეშეთის საუკეთესო ჩაი არა ხანჯოუს ან ფუძიანის სახელგანთქმულ ბაღებში, არამედ ჩანსინის მოკრძალებულ ბორცვებზე იბადებოდა — იქ, სადაც ჩაის ბრძენმა ერთხელ იმპერატორს ფინჯანი მიართვა.