---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/ka/article/guosheng-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**გოშენ ჩა** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — მთის მწვანე ჩაი გოშენის თემიდან (国胜乡), იანბიანის მაზრიდან (盐边县), პანჯიხუას საქალაქო ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციის სამხრეთში, იუნანთან შესართავთან. ბაღები ბაილინშანის მთის ძირში, 1600–2500 მ სიმაღლეზე მდებარეობს. მაზრის აღწერით, ხანგრძლივი მზე, დღისა და ღამის ტემპერატურათა დიდი სხვაობა და მაღალი ტყიანობა ამ ჩაის ბუნებრივ ორქიდეის არომატს აძლევს, რითაც ის პანჯიხუასა და სიჩანის რაიონებშია ცნობილი. 2008 წლიდან გოშენ ჩა — გეოგრაფიული მინიშნების მქონე პროდუქტია; მაზრა მას თავის პირველ ასეთ პროდუქტს უწოდებს.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). აღწერები მას მაღალმთიან ორგანულ მწვანე ჩაის უწოდებენ; დაცვის დოკუმენტი კლასის მითითებით მე არ მინახავს.
* **კატეგორია:** სამხრეთ სიჩუანის მთის მწვანე ჩაი; პროდუქტი გეოგრაფიული მინიშნებით (2008).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, სიჩუანის პროვინცია (四川, *Sìchuān*), პანჯიხუას საქალაქო ოლქი (攀枝花, *Pānzhīhuā*), იანბიანის მაზრა, გოშენის თემი.
* **დაცვის ზონა:** იანბიანის მაზრის ხუთი ერთეული: დაბა იუნსინი (永兴镇) და თემები გოშენი (国胜乡), ხუნბაო (红宝乡), ცინხე (箐河乡) და ვენციუანი (温泉乡). ჩამონათვალი აღებულია განცხადების გადმობეჭდვიდან; პირველად წყაროსთან არ გადამიმოწმებია.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** დაახლოებით 26–27° ჩ. გ. და 101–102° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **2001.** საცნობარო აღწერით, გოშენ ჩამ მიიღო პროვინციული ჯილდო ხარისხიანი მწვანე ჩაისთვის VI კონკურსზე «ემეი».
    * **2002.** ოქროს მედალი ცნობილ ჩაითა საერთაშორისო კონკურსზე «მენდინშანი» და A კლასის «მწვანე პროდუქტის» სერტიფიკატი.
    * **2005.** ორგანული ჩაის სერტიფიკატი.
    * **2008.** ხარისხის ზედამხედველობის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (AQSIQ) №136 განცხადებით გოშენ ჩა აიყვანა დაცვის ქვეშ, როგორც გეოგრაფიული მინიშნების მქონე პროდუქტი; საცნობარო წყარო გადაწყვეტილებას 2008 წლის 10 დეკემბერს ათარიღებს. პრესა აღიარების წლად 2010-ს უთითებს; განსხვავება არ გადამიწყვეტია. იანბიანის მაზრა გოშენ ჩას თავის პირველ გეოგრაფიული მინიშნების მქონე პროდუქტს უწოდებს; საცნობარო აღწერები — პირველს მთელ პანჯიხუას საქალაქო ოლქში.
    * **2023.** სიჩუანის არამატერიალური მემკვიდრეობის მეექვსე პროვინციულ სიაში შევიდა «იანბიანის ჩაის დამზადების ტექნოლოგია» (盐边茶制作技艺) — როგორც სიჩუანის მწვანე ჩაის ტექნოლოგიის შტო.
    * **2024.** მაზრამ განაცხადა, რომ XIII სიჩუანის საერთაშორისო ჩაის გამოფენაზე «ოქროს ჩაის» წოდება მიიღო ადგილობრივმა პროდუქტმა სახელით «国胜白茶»; რომელ კლასს მიეკუთვნება იგი, შეტყობინებაში არ არის ნათქვამი.
* **სახელწოდება:** «გოშენი» (国胜) — თემის სახელი, სადაც მთავარი ბაღები მდებარეობს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** მაზრის შეტყობინებით, გოშენის თემმა ჩაი წამყვან დარგად აქცია და მასზე აშენებს საჯარო ბრენდს «国胜茶» და თანამედროვე ჩაის აგროპარკს.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** თანამედროვე ბაღებში აღწერილია 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) და იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაი. უფრო ადრეული აღწერები ტრადიციულ წვრილფოთოლა ადგილობრივ ჯიშებზე საუბრობენ.
* **ნედლეული:** ნაზი წვერები და კვირტები (嫩尖、嫩芽) — საცნობარო აღწერით.
* **კრეფის სტანდარტი:** ზუსტი სტანდარტი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **კრეფის დრო:** ზუსტი ვადები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** სიჩუანის სამხრეთი, იუნანთან შესართავი — პანჯიხუასა და ლიძიანს შორის. მთავარი ბაღები ბაილინშანის (柏林山; გვხვდება დაწერილობა 百灵山) მთის მასივის სიღრმეშია.
* **ზრდის სიმაღლე:** **1600–2500 მ** — მაზრის აღწერით. საცნობარო აღწერა საუბრობს ძველი ბუჩქების ბაღებზე ბაილინშანის მთაზე «დაახლოებით 3000 მ»; ამ ციფრს დაუდასტურებლად მივიჩნევ.
* **კლიმატი:** აღწერებით — მთელი წელი გაბნეული მზის შუქი, ნისლები, უხვი წვიმები, თბილი და ნოტიო ამინდი. დღე-ღამური ტემპერატურული სხვაობა დიდია.
* **ნიადაგები:** აღწერებით — ნოყიერი; ზუსტი ტიპი ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

საცნობარო აღწერა თანამედროვე მანქანურ მოწყობილობაზე საუბრობს. დეტალური ტექნოლოგია და პარამეტრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ამ სახის მთის მწვანე ჩაისთვის ჩვეულებრივი თანმიმდევრობა ასეთია:

1.  **გაშრობა-დაჭკნობა (摊放, *tānfàng*):** ხანმოკლე, რომ ტენის ნაწილი გავიდეს.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გახურება აჩერებს დაჟანგვას.
3.  **გადაგრეხვა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*).**

ეს კლასის ზოგადი სქემაა და არა გოშენ ჩას ტექნოლოგიის აღწერა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ფოთოლი მოხდენილი ფორმისაა, წვრილი და ნაზი, ზურმუხტისფერ-მწვანე (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის; საცნობარო აღწერა არომატს სასიამოვნოს უწოდებს (香气怡人), დაუზუსტებლად — მშრალი ფოთლის თუ ნაყენის.
* **ნაყენის არომატი:** ბუნებრივი ორქიდეის (纯天然兰花香) — ამ ჩაის მთავარი ნიშანი.
* **გემო:** ახალი, გამამხნევებელი, ტკბილი და რბილი (滋味鲜爽甘醇), ტკბილი გემოს დაბრუნებით (回甜).
* **ნაყენის ფერი:** ზურმუხტისფერ-მწვანე, გამჭვირვალე და კაშკაშა (汤色碧绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

ადგილობრივი აღწერები იერს ექვს სიტყვამდე ამცირებენ: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — ლამაზი ფორმა, ნაზი ფოთოლი, სუფთა ნაყენი, რბილი გემო, ტკბილი დაბრუნება, ხანგრძლივი არომატი.

სხვა ცნობარი ჩაის სხვაგვარად აღწერს: სქელი კვირტები და ფოთლები, მსხვილი მუქი გრეხილები, ღია მწვანე კაშკაშა ნაყენი, გაჯერებული გამამხნევებელი გემო. იერზე მოთხოვნების დოკუმენტი არ მინახავს და რომელი აღწერა უფრო ახლოსაა დაცულ პროდუქტთან, ვერ ვიტყვი.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. სვით, ტოვებთ ნაყენის ნაწილს.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. ორქიდეის არომატი პირველი ქრება, ამიტომ ჩაი უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალიოთ.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული მინიშნების ნიშანი.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი იანბიანის მაზრიდანაა.
    * ფოთოლი — წვრილი და ზურმუხტისფერი, ნაყენი — ზურმუხტისფერი და გამჭვირვალე, არომატი — ორქიდეის.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* იანბიანის მაზრა გოშენ ჩას თავის პირველ გეოგრაფიული მინიშნების მქონე პროდუქტს უწოდებს.
* იანბიანის ჩაის დამზადების ტექნოლოგია 2023 წლიდან პროვინციულ არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაშია.
* ბაღები ორი პროვინციის შესართავთან მდებარეობს, იუნანის გვერდით, და მათში იუნანის მსხვილფოთოლა ჩაი იზრდება.
* პირველი პროვინციული ჯილდო ჩაიმ ჯერ კიდევ 2001 წელს მიიღო — დაცვამდე შვიდი წლით ადრე.

**13. შედარება სიჩუანის სხვა მწვანე ჩაისთან:**

* **ჯუეცინი ([竹叶青](https://thetea.app/ka/article/zhu-ye-qing)):** ბრტყელი ჩაი ემეის მთიდან; გოშენ ჩას ფოთოლი წვრილი და ნაზია, აქცენტი კი ორქიდეის არომატზე კეთდება.
* **მენდინ განლუ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/ka/article/mengding-gan-lu)):** გრეხილი ჩაი მენდინშანის მთიდან, სიჩუანის ერთ-ერთი უძველესი ჩაის რაიონიდან.
* **ციფო გუნჩა ([七佛贡茶](https://thetea.app/ka/article/qifo-gongcha)):** ბრტყელი მთის ჩაი პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთიდან, სიჩუანის მოპირდაპირე ბოლოზე.

**დასკვნა:**

გოშენ ჩა — სამხრეთ სიჩუანის მთის მწვანე ჩაი, ბაღებით 1600–2500 მ სიმაღლეზე, ორქიდეის არომატით, ზურმუხტისფერი ნაყენით და ტკბილი დაბრუნებით. მის შესახებ დოკუმენტები ცოტაა, მაგრამ ისინი თანმიმდევრულია: ჯილდოები 2001 წლიდან, დაცვა 2008 წლიდან და პროვინციული მემკვიდრეობა ტექნოლოგიაში 2023 წლიდან.