---
title: "Guǎngdé huángjīnyá"
url: https://thetea.app/ka/article/guangde-huangjinya
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngdé huángjīnyá (广德黄金芽)

**გუანდე ხუანძინია** (*Guǎngdé huángjīnyá*, 广德黄金芽) — მწვანე ჩაი ყვითელფოთლიანი ჯიშებიდან, ქალაქის მაზრა გუანდედან (广德市), ქალაქის ოლქი სიუანჩენგი, ანხოის პროვინციის სამხრეთ-აღმოსავლეთი. სახელი ნიშნავს «გუანდეს ოქროს კვირტებს»: ამ ჯიშების ყლორტები ყვითლად ამოდის და ფინჯანშიც ყვითელი რჩება მშრალი ფოთოლი, ნაყენი და გაშლილი ფოთოლი. დაცვის დოკუმენტი იერს აჯამებს ფორმულით 三黄隐绿 — «სამი ყვითელი, რომელშიც მწვანე იმალება». ყვითელი ჩაის კლასს ეს ჩაი არ მიეკუთვნება: დოკუმენტში ჩაწერილი ტექნოლოგია მწვანეა, დამყვინთვის გარეშე. 2025 წლიდან სახელი გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტია.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). კლასი დადგენილია სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციის (CNIPA) დაცვის დოკუმენტით: გაშლა, ფიქსაცია, ფორმირება, გაშრობა და არომატის გაძლიერება (摊放→杀青→做形→干燥→提香); დამყვინთვა (闷黄, *mènhuáng*) არ არის. სიუანჩენგის ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველო პირდაპირ უწოდებს პროდუქტს მწვანე ჩაის. «ოქრო» სახელში ცოცხალი ყლორტის ფერია და არა კლასი; ქალაქის 2024 წლის პუბლიკაცია ერთხელ საუბრობს «ყვითელი ჩაის დარგზე» (黄茶产业), იგულისხმება იგივე ოქროს კვირტები; დამყვინთვაზე იქ საუბარი არ არის.
* **კატეგორია:** ჩაი ყვითელფოთლიანი (黄化, *huánghuà*) ჯიშებიდან; პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ანხოის პროვინცია (安徽, *Ānhuī*), ქალაქის ოლქი სიუანჩენგი (宣城, *Xuānchéng*), ქალაქის მაზრა გუანდე (广德, *Guǎngdé*).
* **დაცვის ზონა:** გუანდეს ცხრა დაბა და დასახლება — ტაოჭოუ, ბაიდიანი, სინხანი, ციუცუნი, შიძიე, იანტანი, დუნტინი, სიხე და ლუცუნი, სულ 120 ადმინისტრაციული სოფელი.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 119°02′03″–119°40′08″ ა. გ., 30°37′03″–31°12′07″ ჩ. გ. — CNIPA-ს განცხადების მიხედვით.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **გუანდეს ჩაი საერთოდ.** სიუანჩენგის ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველო წერს, რომ გუანდეს ტაძრებთან ჩაის დასავლეთ ძინის დროიდან (西晋) მოჰყავდათ, მოჰყავს 1142 წლის სახელმწიფო შესყიდვის ციფრები და 1398 წლის ჩაის გადასახადი და ციტირებს მოგონებას ოქროს მედალზე, რომელიც გუანდეს ჩაიმ 1915 წლის პანამის გამოფენაზე მიიღო. ოქროს კვირტებს ეს ცნობები არ ეხება.
    * **ლუ ტუნის სტრიქონი.** პროდუქტის აღწერას სამმართველო ხსნის სტრიქონით ლუ ტუნის (卢仝) ჩაის ლექსიდან «先春抽出黄金芽» — «გაზაფხულამდე ამოიჭრა ოქროს კვირტები» — და მას უწოდებს პირველ ჩანაწერს 黄金芽-ზე. სტრიქონი გაზაფხულის კვირტებზე საუბრობს; კავშირი ღია ფოთლიან ჯიშებთან ქალაქის გვერდის ინტერპრეტაციაა.
    * **1982.** იმავე გვერდის მიხედვით, ამ წელს გუანდემ დაიწყო «广德黄金芽»-ს მოყვანა. როგორ უკავშირდება ეს თარიღი დაცვის დოკუმენტის ჯიშებს, მოძიებული წყაროებით ვერ დგინდება.
    * **2018.** დარეგისტრირდა გეოგრაფიული სასერტიფიკატო ნიშანი «广德黄金芽».
    * **2020.** პროდუქტი შევიდა საერთოეროვნულ ნუსხაში «名特优新» და მიიღო იანძის დელტის ცნობილ ჩაითა პირველი კონკურსის ხუთვარსკვლავიანი ოქროს ჯილდო.
    * **2021.** გაიცა სასოფლო-სამეურნეო გეოგრაფიული აღნიშვნის მოწმობა, ნომერი AGI03341.
    * **2025.** CNIPA-მ №625 განცხადებით ცნო სახელი გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად — ქალაქის ცნობით, პირველად გუანდეში. ბრენდის ღირებულების პირველმა შეფასებამ იმავე წელს, სამმართველოს მონაცემებით, 1,001 მილიარდი იუანი აჩვენა.
* **სახელი:** 广德 — ქალაქის სახელი; 黄金 — «ოქრო», 芽 — «კვირტი». 黄金芽 ცნობილია როგორც ღია ფოთლიანი ჯიშის სახელიც, მაგრამ დაცვის დოკუმენტის ჯიშთა ნუსხაში ის არ არის. პროდუქტის სახელი იერს ასახელებს და არა ერთ ჯიშს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ქალაქი ამ ჩაიზე აშენებს ბრენდს «ჩინეთის ოქროს კვირტების პირველი მაზრა» (中国黄金芽第一县). 2024 წლის პუბლიკაციის მიხედვით, გუანდეში ცნობილი ჩაის სამი ხაზია — 广德云雾茶, 广德白茶 და ოქროს კვირტები, — და ყოველწლიურად იმართება კრეფის დაწყების დღესასწაული.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები:** დაცვის დოკუმენტის მიხედვით — [中黄一号](https://thetea.app/ka/article/zhong-huang-yi-hao) (*Zhōnghuáng yīhào*), 中黄二号 (*Zhōnghuáng èrhào*), 中黄三号 (*Zhōnghuáng sānhào*) და 黄金叶 (*huángjīnyè*). ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველო ოქროს კვირტებს ყვითელფოთლიან (黄化) მუტანტურ ჯიშებს მიაკუთვნებს.
* **ჯიშები რაიონში:** ქალაქის 2024 წლის პუბლიკაციის მიხედვით, სელექციური ჯიშების წილი ბაღებში 78 %-ია; სამხრეთი, მთიანი ნაწილი, კვლავ პოპულაციურ ადგილობრივ ჩაის რჩება, ყვითელფოთლიანი კლონები კი ცენტრისა და ჩრდილოეთის ბორცვებშია თავმოყრილი.
* **კრეფის სტანდარტი:** ერთი კვირტი ერთი ფოთლით — ერთი კვირტი ორი ფოთლით.
* **კრეფის დრო:** დოკუმენტი ვადებს არ ასახელებს.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **კლიმატი:** ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველოს მიხედვით — ჩრდილოეთ სუბტროპიკული ნოტიო მუსონური: საშუალო წლიური ტემპერატურა 15,4 °C, უყინვო პერიოდი 218 დღე, მზის ნათება წელიწადში 2162 საათი, ფარდობითი ტენიანობა 80 %, ნალექი დაახლოებით 1379 მმ. ტყიანობა 70 %-ზე მეტია, დღე-ღამური ტემპერატურული სხვაობა დიდია, ბევრია გაბნეული სინათლე.
* **მოყვანის სიმაღლე:** 200–800 მ, ბორცვიანი ფერდობები არაუმეტეს 25° დახრილობისა (დაცვის დოკუმენტი).
* **ნიადაგები:** ყვითელ-წითელი (黄红壤), სისქით არანაკლებ 50 სმ, ორგანული ნივთიერება არანაკლებ 3,5 %, pH 4,5–6,5.
* **მოვლა დოკუმენტის მიხედვით:** ერთრიგად დარგვა ორი მცენარით ბუდეში, რიგებს შორის 1,2–1,5 მ; ძირში — 3000–3750 კგ რაფსის კოპტონი ან ორგანიკა ჰექტარზე, ნიადაგის ტენიანობა — საველე ტენიანობისუნარიანობის 70–90 %.
* **მასშტაბი:** ქალაქის მონაცემები წლების მიხედვით განსხვავდება: 55 ათასი მუ 2024 წელს, «თითქმის 50 ათასი მუ» 2025 წლის გაზაფხულზე, 58 ათასი მუ 2026 წლის ზაფხულში.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დაცვის დოკუმენტი განსაზღვრავს ხუთ ეტაპს და თითოეულისთვის — ფოთლის ტენიანობას გამოსავალზე.

1.  **გაშლა (摊放, *tānfàng*):** 3–5 სმ ფენად 5–8 საათით, ერთი-ორი გადატრიალებით, სანამ ფოთოლი არ დარბილდება და ბალახოვანი სუნი არ შესუსტდება. ტენიანობა — 69–71 %.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** 300–350 °C-ზე, სანამ მოჭერილი ფოთოლი ხელზე აღარ იწებება, ყუნწი იხრება გატეხვის გარეშე და ჩაის არომატი არ გამოჩნდება. ტენიანობა — 52–55 %.
3.  **ფორმირება (做形, *zuòxíng*):** ტემპერატურაზე 130-დან 100 °C-მდე, 10–15 წუთი, სანამ ფოთოლი არ გასწორდება და ფორმას არ დაიმაგრებს. ტენიანობა — 15–20 %.
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*):** უეცარი ძლიერი ცეცხლის გარეშე, ტენიანობამდე არაუმეტეს 7,0 %.
5.  **არომატის გაძლიერება (提香, *tíxiāng*):** ხანმოკლე გათბობა დაბალ ტემპერატურაზე; ტენიანობა — არაუმეტეს 6,0 %.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

აღწერა — დაცვის დოკუმენტის მიხედვით.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ფოთლები გაშლილი და სწორი, ნაზად ყვითელი გამჭვირვალე მწვანეთი, თანაბარი და სუფთა (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა მოძიებულ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** სუფთა და ტკბილი, ყვავილოვანი ნოტით (香气清甜带花香).
* **გემო:** ახალი, რბილი, ტკბილი და გამამხნევებელი (滋味鲜醇甘爽).
* **ნაყენის ფერი:** ღია ყვითელი დაფარული მწვანეთი (汤色亮黄隐绿).
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** ნაზი და თანაბარი, ყლორტები მთლიანად იშლება, ოქროსფერ-ყვითელი მწვანით (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

დოკუმენტის საბოლოო ფორმულა — 三黄隐绿，香清味醇: სამი ყვითელი დაფარული მწვანით, სუფთა არომატი და რბილი გემო.

**7. ქიმიური შედგენილობა:**

დაცვის დოკუმენტის ფიზიკურ-ქიმიური მოთხოვნები:

| მაჩვენებელი | ნორმა |
| :--- | :--- |
| წყლის ექსტრაქტი | არანაკლებ 39 % |
| ჩაის პოლიფენოლები | არანაკლებ 12,5 % |
| საერთო ნაცარი | არაუმეტეს 7,5 % |

ბაზრის ზედამხედველობის სამმართველოს მოჰყავს საკუთარი ციფრები: ამინომჟავები 6–10 %, პოლიფენოლები დაახლოებით 18–20 %. მეთოდს, შერჩევასა და წელს ის არ ასახელებს, ამიტომ ეს ატრიბუციით ორიენტირია და არა ნორმა.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა ნაზი მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 75–80 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა, რომელშიც ყვითელი კვირტები ჩანს, ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტული შეფუთვა, მაცივარი 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და უცხო სუნის გარეშე. უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალევა.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

მონაცემები საცალო ფასებზე მოძიებულ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ ყალბი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის სპეციალური ნიშანი და ნიშანი «广德黄金芽».
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ზონის ცხრა დაბიდან და დასახლებიდანაა.
    * მშრალი ფოთოლი — სწორი, ნაზად ყვითელი მწვანეთი; ნაყენი — ღია ყვითელი დაფარული მწვანით.
    * არ აურიოთ ყვითელ ჩაიში კლასის მიხედვით: ოქროს კვირტებს დამყვინთვა არ აქვს.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ტექნოლოგია ჩაწერილია ფოთლის ტენიანობით: 69–71 %-დან გაშლის შემდეგ 6 %-მდე არომატის გაძლიერების შემდეგ.
* იმავე ოლქის მაზრა ლანსიში არის საკუთარი გეოგრაფიული აღნიშვნა — «郎溪黄金芽».
* ფიქსაციის მზადყოფნას დოკუმენტი შეხებით ამოწმებს: ფოთოლი ოდნავ უნდა ჩხვლეტდეს ხელს (略有刺手感).

**13. შედარება ღია ფოთლიან ჩაისთან:**

* **ანძი ხუანძინია ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ka/article/anji-huangjin-ya)):** ყვითელფოთლიანი მწვანე ჩაი ანძის მაზრიდან ჯეძიანში — სახელით უახლოესი მეზობელი.
* **ძინიუნ ხუანჩა ([缙云黄茶](https://thetea.app/ka/article/jinyun-huangcha)):** ჯეძიანის მწვანე ჩაი ჯიშიდან 中黄2号 — იგივე, რაც გუანდეს დოკუმენტშია დასახელებული.
* **ჭუნხუანი №1 (中黄一号):** კორპუსის სტატია ჯიშზე, რომელიც გუანდეს ნუსხაში პირველია.
* **ხოშან ხუან ია ([霍山黄芽](https://thetea.app/ka/article/huoshan-huang-ya)):** ანხოის ყვითელი ჩაი კლასის მიხედვით, დამყვინთვით — კონტრასტისთვის.

**დასკვნა:**

გუანდე ხუანძინია — მწვანე ჩაი, დასახელებული ფოთლის ფერით: 中黄 და 黄金叶 ჯიშები იძლევა ყვითელ მშრალ ფოთოლს, ღია ყვითელ ნაყენსა და ოქროსფერ ფსკერს დაფარული მწვანით. 2025 წლის დაცვის დოკუმენტი მას დაწვრილებით აღწერს — ბაღების სიმაღლიდან ფოთლის ტენიანობამდე თითოეულ ეტაპზე. ძველი სტრიქონები და საგადასახადო ციფრები გუანდეს ჩაიზე საერთოდ მოგვითხრობს; თავად ოქროს კვირტები — ჩაი თანამედროვე ჯიშებიდანაა.