---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/ka/article/fuli-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**ფული ჩა** (*Fùlì chá*, 复立茶) — მწვანე ჩაი სიაოხეს დაბიდან, ვეიუანის მაზრიდან (威远县), ნეიძიანის საქალაქო ოლქიდან, სიჩუანის პროვინციაში. სახელი აღებულია ადგილის ძველი სახელწოდებიდან: დღევანდელი სიაოხეს დაბა ადრე სავაჭრო დაბა ფული იყო (复立场). უმაღლეს გრადაციას ბრტყლად ამზადებენ, დაბალს — დაგრეხილად; დოკუმენტები აღწერენ წაბლის არომატს და რბილ გემოს. სახელი დაცულია როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნა 2010 წლიდან.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). სპეციფიკაცია აღწერს მწვანე ტექნოლოგიას — ფიქსაციას, დაგრეხვას, გაშრობას — დაჟანგვის გარეშე.
* **კატეგორია:** სიჩუანის «სახელობითი» მწვანე ჩაი (名优茶, *míngyōuchá*): ბრტყელი უმაღლეს გრადაციაში, დაგრეხილი დანარჩენებში; პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, სიჩუანის პროვინცია (四川, *Sìchuān*), ნეიძიანის საქალაქო ოლქი (内江, *Nèijiāng*), ვეიუანის მაზრა (威远, *Wēiyuǎn*), სიაოხეს დაბა (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **დაცული ზონა:** სიაოხეს დაბის 15 სოფელი — პუტაო, ტეჩანი, სანხე, იუიმაი, ცინლანი, სინგუ, ნიანძი, სინტუნი, დაიანი, სიაოხე, კაიუანი, პინლე, სანიანი, პაიფანი და მინჯი — და 11 ჩაის მეურნეობა (茶场). დაცული ფართობი, 2010 წლის სპეციფიკაციით, შეადგენს 2254 ჰა-ს, წარმოების მოცულობა — 5000 ტ.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ ჩ. გ. და 104°17′09,9″–104°22′27,9″ ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **583 და 591 წლები.** სპეციფიკაციის მიხედვით, სუის დინასტიის დროს აქ 583 წელს დააარსეს ვეიუანის სამხედრო პოსტი (威远戍), ხოლო 591 წელს — ვეიუანის მაზრა.
    * **გადმოცემები.** სპეციფიკაცია გადმოცემად მოგვითხრობს, რომ 1242 წელს სუნის დინასტიის სიჩუანის გამგებელმა იუ ძიემ (余玠) ბრძანა, შეეგროვებინათ ჩაი ფულის მთაზე და მისგან მაგარი ნაყენი მოეხარშათ. ამ და სხვა გადმოცემების დოკუმენტური საფუძველი ნაპოვნ ტექსტებში არ არსებობს.
    * **ჯაო სის წარწერა.** იმავე ტექსტის მიხედვით, გვიანი ცინის — ადრეული რესპუბლიკის ლიტერატორმა ჯაო სიმ (赵熙), ფულის დაბაზე გავლისას, დატოვა წარწერა «复立茶树» — «ფულის ჩაის ხეები».
    * **2000.** სპეციფიკაციის მიხედვით — ოქროს მედალი ჩენდუს ჩაის საერთაშორისო გამოფენაზე; იქვე ნათქვამია, რომ ჩაი «შეტანილია ქვეყნის ცამეტ ცნობილ ჩაის შორის», მაგრამ ვინ შეადგინა ეს სია, მითითებული არ არის.
    * **2010.** 15 ნოემბერს ჩინეთის სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ № 1478 განცხადებით დაარეგისტრირა ფული ჩა როგორც სასოფლო-სამეურნეო პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით (农产品地理标志).
    * **2025.** ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველომ № 646 განცხადებით (23 სექტემბრიდან) ცნო ფული ჩა გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტად — 870 დასახელებას შორის. განმცხადებელი — ჩაის მწარმოებელთა ადგილობრივი კოოპერატივი (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/ka/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **სახელწოდება:** «ფული» (复立) — ადგილის ძველი სახელი: სავაჭრო დაბის, რომელიც სიაოხეს დაბად იქცა, და მთის, რომელსაც გადმოცემა ფულის მთას უწოდებს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** სპეციფიკაციის მიხედვით, ამ ჩაით უმასპინძლდებიან საპატიო სტუმრებს და მას ჩუქნიან; მაზრამ ჩაის დარგი შეიტანა მე-11 ხუთწლიანი განვითარების პროგრამაში, მართავს ჩაის მოსავლის დღესასწაულს და ოსტატთა კონკურსებს.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** ფუდინ დაბაი (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), მინშანი 131 (名山131, *Míngshān 131*) და ფუსიუანი № 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) «და სხვა» ჯიშები.
* **ნედლეული:** 2025 წლის მოთხოვნებით — ადრეგაზაფხულის ერთეული კვირტები (独芽, *dúyá*) მაღალმთიანი ბაღებიდან. 2010 წლის გრადაციების ცხრილი ნედლეულს სხვაგვარად აღწერს: პირველი გრადაცია — კვირტი ერთი ფოთლით, მეორე — კვირტი ორი ფოთლით, მესამე — კვირტი ორი ახლადგაშლილი ფოთლით, მეოთხე — კვირტი სამი გაშლილი ფოთლით. როგორ შევათავსოთ ეს «ერთეულ კვირტებთან», დოკუმენტები არ ხსნიან.
* **კრეფის დასაწყისი:** როცა ბუჩქის ზედაპირის კვადრატულ მეტრზე 10–15 სტანდარტული კვირტია. კრეფენ ნათელ დილას, ბამბუკის ჭურჭელში.
* **კრეფის დრო:** «ადრეული გაზაფხული»; ზუსტი ვადები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** სიჩუანის ქვაბულის სამხრეთ-ცენტრალური ნაწილი. გუმბათოვანი მთიანი მასივის ცენტრი (穹窿山形地貌): მთები, ხევები, ხშირი ტყეები.
* **ნიადაგები:** ყვითელმიწები (黄壤), ცივი ქვიშა-ყვითელი თიხები (冷沙黄泥) და რუხ-ყავისფერი თიხები (灰棕泥); მსუბუქი და საშუალო თიხნარები, სუსტად მჟავე, ღრმა ფხვიერი სახნავი ფენით და დიდი ორგანული მარაგით.
* **წყალი:** ბაღებზე გადის მდინარე იუესი (越溪河, *Yuèxī hé*); ბაღები მდებარეობს ზემო დინებაში, სამრეწველო დაბინძურების გარეშე ზონაში; მდინარის და გრუნტის წყლის pH — 5,5–7,5.
* **კლიმატი:** სუბტროპიკული მუსონური: საშუალო წლიური ტემპერატურა 17,9 °C, წელიწადში 1192 მზიანი საათი, 1000 მმ-ზე მეტი ნალექი, უყინვო პერიოდი 330 დღეზე მეტი, დიდი დღეღამური ტემპერატურული სხვაობა.
* **სიმაღლე:** დოკუმენტები საუბრობენ «მაღალმთიან ბაღებზე»; ციფრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ტექნოლოგიას დეტალურად აღწერს 2010 წლის სპეციფიკაცია; ნედლეულს დამუშავებამდე გრადაციების მიხედვით ახარისხებენ.

*უმაღლესი გრადაცია — ბრტყელი ჩაი:*

1.  **პირველი შეწვა (青锅, *qīngguō*):** ქვაბი 180–200 °C-ზე; ხელით ხერხებს შორის — შერყევა, დადება, დაჭერა, ზელა, გადაგდება, დაჭერა და გასწორება (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). სამი ეტაპი: 3–4 წუთი შერყევა, 2–3 წუთი შერყევა ზელასთან ერთად, შემდეგ დაჭერა ზელასთან ერთად, სანამ ფოთოლი ბრტყელი გახდება 20–25 % ტენიანობისას.
2.  **დაყოვნება:** 40–60 წუთი; შემდეგ ფოთოლს სამ ფრაქციად ცხრილავენ.
3.  **მეორე შეწვა (辉锅, *huīguō*):** თითოეულ ფრაქციას ცალკე: ქვაბი 60–80 °C-ზე, როცა წამოვა ბუსუსი — 80–90 °C-ზე, როცა ბუსუსი ცვენას დაიწყებს, ხოლო ფოთოლი გამკვრივდება — 50–60 °C-ზე.

*დანარჩენი გრადაციები — დაგრეხილი ჩაი:*

1.  **გაშლა (摊青, *tānqīng*).**
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** ქვაბი 200–220 °C-ზე, 200–250 გ ფოთოლი, ფოთოლი სწრაფად ცხელდება 80 °C-მდე; წვავენ შერყევით, სანამ ფოთოლი არ გამუქდება და ყუნწი არ მოიღუნება გატეხვის გარეშე.
3.  **დაგრეხვა (揉捻, *róuniǎn*):** «მსუბუქად — ძლიერად — მსუბუქად», სულ 1–2 წუთი.
4.  **წინასწარი გაშრობა (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C-ზე, ფენა დაახლოებით 1 სმ.
5.  **ფორმირება და ბუსუსის გამოტანა (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** ქვაბი დაახლოებით 100 °C-ზე, დაგრეხვის გასწორება — დაახლოებით 70 °C-ზე.
6.  **საბოლოო გაშრობა (烘干, *hōnggān*):** «მაღლა — დაბლა — მაღლა», ტენიანობამდე 5–6 %.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

2010 და 2025 წლების დოკუმენტები ჩაის სხვადასხვაგვარად აღწერენ; მოცემულია ორივე.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ბრტყელი, სწორი, თანაბარი (扁直匀齐), მწვანე ზეთოვანი ბზინვარებით (绿润). პირველი გრადაცია — ნაზად ყვითელი ბზინვარებით, თითოეული კვირტი ბუსუსში (嫩黄油润、全芽有毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** წაბლის, მდიდარი და მდგრადი (栗香浓郁持久); დოკუმენტები არ აკონკრეტებენ, მშრალი ფოთლის არის თუ ნაყენის.
* **გემო:** რბილი და სავსე (醇厚) — 2010 წელს; ახალი, რბილი, ოდნავ ტკბილი (鲜醇味甘) — 2025 წელს. ჩაი ბევრ დაყენებას უძლებს (耐冲泡).
* **ნაყენის ფერი:** ნაზად მწვანე, კაშკაშა (嫩绿亮) — 2010 წელს; ღია მწვანე, გამჭვირვალე (淡绿清流) — 2025 წელს. გრადაციების ცხრილი ორ ზედა გრადაციაში ყვითელ-მწვანე კაშკაშა ნაყენს იძლევა.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** ნაზად მწვანე, კაშკაშა (嫩绿明亮) — ორივე დოკუმენტში.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

2010 წლის სპეციფიკაციის მაჩვენებლები, გამეორებული 2025 წლის მოთხოვნებში:

| მაჩვენებელი | მოთხოვნა |
| :--- | :--- |
| ჩაის პოლიფენოლები | არანაკლებ 13,5 % |
| ხსნადი შაქრები | არანაკლებ 1,0 % |
| კოფეინი | არანაკლებ 0,1 გ 100 გ-ზე |

გარდა ამისა, დოკუმენტები საუბრობენ სელენის «ზომიერ» შემცველობაზე და ამინომჟავების «სიუხვეზე», ციფრების გარეშე. კოფეინის ერთეული მოცემულია ისე, როგორც დოკუმენტებშია.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები ამ კონკრეტული ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს. ცნობარების სამკურნალო დაპირებები აქ არ მეორდება: კვლევებს ისინი არ მოჰყავთ.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი დაყენება — 40–60 წამში.
    4. სვით, ნაყენის ნაწილის დატოვებით, და ამატებთ წყალს.
    5. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენის და სუნის გარეშე; უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ფალსიფიკაციები:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ ფალსიფიკაციები:**
    * ეძებეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანი: მისი გამოყენება მხოლოდ დაცული ზონის მწარმოებელს შეუძლია, ნებართვით, რომელსაც ამტკიცებს ინტელექტუალური საკუთრების სახელმწიფო სამმართველო.
    * შეამოწმეთ, რომ ჩაი დამზადებულია ვეიუანის მაზრის სიაოხეს დაბაში.
    * უყურეთ ეტიკეტს: სპეციფიკაცია ითხოვს გრადაციის მითითებას.
    * დაგრეხილი ფოთოლი — არა ფალსიფიკაცია, არამედ იმავე ჩაის დაბალი გრადაცია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* დაცული ზონა ერთ დაბაში თავსდება: 15 სოფელი და 11 ჩაის მეურნეობა.
* ჩაის სახელი მისცა დასახელებამ, რომელიც რუკაზე აღარ არის: დაბა ფული სიაოხეს დაბად იქცა.
* ბრტყლად მხოლოდ უმაღლეს გრადაციას ამზადებენ; სამი დანარჩენისთვის სპეციფიკაციაში სხვა, დაგრეხვის ტექნოლოგიაა აღწერილი.

**13. შედარება სხვა ჩაისთან:**

* **სიჰუ ლუნძინი ([西湖龙井](https://thetea.app/ka/article/xihu-longjing)):** ხანჯოუს ბრტყელი ჩაი; პირველი და მეორე შეწვის სტადიები ფული ჩას სპეციფიკაციაში იმავე სიტყვებით არის დასახელებული — 青锅 და 辉锅.
* **ჯუეცინი ([竹叶青](https://thetea.app/ka/article/zhu-ye-qing)):** ემეის მთის ბრტყელი შემწვარი მწვანე ჩაი იმავე პროვინციაში.
* **ჟუნსიან ლიუიჩა ([荣县绿茶](https://thetea.app/ka/article/rongxian-lucha)):** მეზობელი ჟუნსიანის მაზრის მწვანე ჩაი ძიგუნის ოლქიდან, რომელსაც ფული ჩას ზონა სამხრეთით ესაზღვრება.

**დასკვნა:**

ფული ჩა — ერთი დაბის მწვანე ჩაა სამხრეთ-ცენტრალურ სიჩუანში. დოკუმენტები მასზე უჩვეულოდ დეტალურია — ქვაბის ტემპერატურამდე თითოეულ სტადიაზე. ბრტყელი უმაღლესი გრადაცია წაბლის არომატით და დაგრეხილი დაბალი — ერთი და იგივე ჩაა, ხოლო სახელი მას რუკიდან გაქრობილმა დაბამ ფულიმ მისცა.