---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ka/article/fuding-lucha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**ფუდინ ლიუიჩა** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — მწვანე ჩაი ქალაქ-მაზრა ფუდინიდან (福鼎市), ნინგდეს საქალაქო ოლქიდან, ფუძიანის პროვინციის ჩრდილო-აღმოსავლეთ სანაპიროზე — მხარეში, რომელსაც პროვინციის „ჩრდილოეთ კარიბჭეს“ უწოდებენ. ფუდინი ცნობილია თეთრი ჩაით და მწვანე მის ჩრდილში დარჩა, თუმცა დაცვის ქვეშ უფრო ადრე მოექცა: პროვინციული ნუსხის მიხედვით, სახელწოდება „福鼎绿茶“ დაცვის ქვეშ აიყვანა ხარისხის ზედამხედველობის, ინსპექციისა და კარანტინის მთავარმა სამმართველომ (AQSIQ) 2004 წლის № 14 განცხადებით — ხუთი წლით ადრე, ვიდრე სახელწოდება „[福鼎白茶](https://thetea.app/ka/article/fuding-baicha)“. განცხადების ტექსტი არ მინახავს, ხოლო თავად ჩაის ღია აღწერილობები — ჯიშები, ტექნოლოგია, გარეგნობა — ვერ ვიპოვე: ეს არის დაცული სახელი, რომელზეც დოკუმენტები უფრო მეტს ამბობენ, ვიდრე ფოთოლზე.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*) — სახელწოდების მიხედვით. ტექნოლოგიის დოკუმენტი არ მინახავს.
* **კატეგორია:** წარმოშობის დაცვის მქონე პროდუქტი (2004); პროვინციულ ნუსხაში ჩანაწერს აქვს ნიშანი „წარმოშობის პროდუქტი“ (原产地产品).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ფუძიანის პროვინცია (福建, *Fújiàn*), ნინგდეს საქალაქო ოლქი (宁德, *Níngdé*), ქალაქ-მაზრა ფუდინი (福鼎, *Fúdǐng*).
* **დაცვის ზონა:** ნუსხაში ჩანაწერი მიეკუთვნება ფუდინს, განმცხადებლის გრაფაში მითითებულია ფუდინის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველო (福鼎市知识产权局). ზონის იურიდიული საზღვარი არ მინახავს.
* **დაცვის რეჟიმი:** AQSIQ-ის 2004 წლის № 14 განცხადება; ნუსხაში თარიღი — 2004 წლის 4 თებერვალი. სპეციალური ნიშნის აღნიშვნა ჩანაწერს არ აქვს. 2026 წლის 30 ივნისის მდგომარეობით, ჩანაწერი დგას გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე დაცული პროდუქტების პროვინციულ ნუსხაში. სასერტიფიკაციო ნიშანი „福鼎绿茶“ იმავე თარიღის პროვინციულ ნიშანთა ნუსხაში არ არის.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ფუდინი — 26°52′–27°26′ ჩ. გ. და 119°55′–120°43′ ა. გ. (ქალაქის ცნობის მიხედვით).

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ფუდინის ჩაი ზოგადად.** ფუდინის ჩაის სამმართველო (2022) წერს, რომ მაზრაში დიდი ხანია ამზადებენ წითელ, მწვანე, ყვითელ, ყვავილოვან და თეთრ ჩაის. კონკრეტულად მწვანე ჩაის წერილობითი ისტორია აღმოჩენილ წყაროებში არ არის: ძველი ტექსტები, რომლებსაც სამმართველო ციტირებს, საუბრობენ თეთრ ჩაიზე და ტაიმუშანის მთაზე.
    * **2004.** 4 თებერვალს, ნუსხის მიხედვით, AQSIQ-ის ერთი № 14 განცხადებით დაცვის ქვეშ აიყვანეს „福鼎绿茶“, „[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/ka/article/taimushan-luxueya-cha)“ და ფუდინის პომელო „福鼎四季柚“; იმავე ნომრით ნუსხაში აღნიშნულია ბანიანის ბონსაი „沙西榕树盆景“ ჯანგპუს მაზრიდან.
    * **2005.** AQSIQ-ის № 8 განცხადებით ნუსხაში შეიტანეს ფუდინის კიდევ ოთხი ჩაის სახელი: „福鼎[白毫银针](https://thetea.app/ka/article/baihao-yinzhen)“, „福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/ka/article/bai-lin-gongfu)“, „福鼎大白茶“ და „福鼎太姥绿雪芽“.
    * **2009.** № 32 განცხადებით დაცვის ქვეშ აიყვანეს „福鼎白茶“ — სპეციალური ნიშნის აღნიშვნით, რომელიც 2004 წლის ჩანაწერს არ აქვს.
    * **დღეს.** ფუდინის ჩაის სამმართველოს მონაცემებით, 2020 წელს მაზრამ შეაგროვა 32,4 ათასი ტონა ჩაი, აქედან 25,3 ათასი ტონა თეთრი. „ნუნმინ ჟიბაო“ (2024) მოჰყავს 2023 წლის ციფრები: ჩაის ბაღები — 362 ათასი მუ, აქედან მსხმოიარე 305 ათასი მუ, ჩაი — 32 ათასი ტონა, აქედან თეთრი — 23 ათასი ტონა. რამდენია დანარჩენში მწვანე, წყაროები არ ამბობენ.
* **სახელწოდება:** „ფუდინი“ (福鼎) — ქალაქ-მაზრის სახელი; ქალაქის ცნობის მიხედვით, იგი მომდინარეობს ტაიმუშანის მთის მწვერვალ ფუდინფენგიდან (覆鼎峰). „ლიუიჩა“ (绿茶) — „მწვანე ჩაი“.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ჩაის სამმართველოს ტექსტის მიხედვით, ფუდინი ერთადერთი მაზრაა, რომელსაც სახელმწიფო უწყებამ მიანიჭა წოდება „中国白茶之乡“ — „ჩინეთის თეთრი ჩაის სამშობლო“. მწვანე ჩაი ამ სურათში ერთ-ერთი ხუთი ხაზიდანაა და მაზრის აღმოჩენილ ტექსტებში მასზე თითქმის არაფერია ნათქვამი.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** რომელ ჯიშებს უშვებს 2004 წლის დაცვა, აღმოჩენილი წყაროები არ ამბობენ. ცნობილი ადგილობრივი ჯიშები, ფუდინის ჩაის სამმართველოს მიხედვით, არის **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, „华茶1号“) და **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, „华茶2号“): ორივეს კვირტები ხშირად დაფარულია ბუსუსით, ორივე გახდა სახელმწიფო ელიტური ჯიში და გავრცელდა მთელ ქვეყანაში. სამმართველო მათ უწოდებს აღიარებულ საუკეთესო ნედლეულს თეთრი ჩაისთვის; მწვანეზე ცალკე არ წერს.
* **ნედლეული:** სამმართველოს ტექსტის მიხედვით, მაზრაში ხუთივე კლასის ჩაისთვის იღებენ ნაზ კვირტებს და ახალ ფოთოლს. მწვანე ჩაის კრეფის სტანდარტი აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **კრეფის დრო:** მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ფუძიანის ჩრდილო-აღმოსავლეთი სანაპირო. ქალაქის ცნობის მიხედვით, ფუდინის ფართობია 1526,3 კმ², მთები და ბორცვები იკავებენ ხმელეთის 88,1 %-ს, უმაღლესი წერტილია მთა ცინგლუნშანი (青龙山), 1141 მ. მაზრა სამი მხრიდან გარშემორტყმულია მთებით, ერთი მხრიდან კი ზღვაზე გადის.
* **კლიმატი:** ჩაის სამმართველოს მიხედვით — საშუალო სუბტროპიკული ზღვის მუსონური: ზამთარი მკაცრი სიცივის გარეშე, ზაფხული დამქანცველი სიცხის გარეშე.
* **ნიადაგები:** იმავე ტექსტის მიხედვით — წითელი, ყვითელი, იისფერი და ალუვიური (潮土) ნიადაგები, ფხვიერი და ნოყიერი, მდიდარი ორგანიკითა და მინერალებით.
* **ბაღების სიმაღლე:** მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ფუდინის მწვანე ჩაის ტექნოლოგია აღმოჩენილ წყაროებში არ არის, ისევე როგორც მოთხოვნების დოკუმენტი. ქვემოთ მოცემულია მწვანე ჩაის ზოგადი სქემა და არა ამ ჩაის აღწერა:

1.  **ახალი ფოთლის გადაფენა (摊放, *tānfàng*):** ფოთოლს თხელ ფენად აფენენ, რათა მან ტენის ნაწილი დაკარგოს.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** გაცხელება აჩერებს ჟანგვას და ინარჩუნებს მწვანე ფერს.
3.  **გრეხა (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **გაშრობა (干燥, *gānzào*):** ცხელი ჰაერით ან ქვაბში.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

გარეგნობის მოთხოვნების დოკუმენტი არ მინახავს.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **გემო:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის ფერი:** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.
* **ჩაის ნალექი (მოხარშული ფოთოლი):** აღწერილობები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არის.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამში.
    4. დალიეთ, ნაყენის ნაწილის დატოვებით.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი დასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნების გარეშე. უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების მონაცემები აღმოჩენილ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
    * შეამოწმეთ სახელი შეფუთვაზე: ფუძიანის ნუსხაში გვერდიგვერდ დგას „福鼎绿茶“ (2004), „太姥山绿雪芽茶“ (2004) და „福鼎太姥绿雪芽“ (2005) — ეს სხვადასხვა ჩანაწერებია.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ფუდინიდანაა.
    * გახსოვდეთ, რომ „福鼎大白茶“ ასევე არის ჯიშის სახელი, რომელიც, ფუდინის ჩაის სამმართველოს მიხედვით, მთელ ქვეყანაში მოჰყავთ: ჯიში შეფუთვაზე არ ამტკიცებს ფუდინურ წარმოშობას.
    * სპეციალური ნიშნის აღნიშვნა „福鼎绿茶“-ს ჩანაწერს ნუსხაში არ აქვს, ხოლო ამ სახელის სასერტიფიკაციო ნიშანი ნიშანთა ნუსხაში არ არის; ნიშანი შეფუთვაზე უნდა შეამოწმოთ ნუსხასთან და არ მიიღოთ რწმენაზე.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* სახელწოდება „福鼎绿茶“-ს დაცვა (2004) ხუთი წლით უფროსია სახელწოდება „福鼎白茶“-ს დაცვაზე (2009); თეთრი „福鼎白毫银针“ დაცვის ქვეშ აიყვანეს 2005 წელს.
* მასთან ერთად ერთი განცხადებით დაცვის ქვეშ აიყვანეს არა მხოლოდ ლიუსიუეიას ჩაი, არამედ ფუდინის პომელოც.
* „福鼎大白茶“ ფუძიანის ნუსხაში ერთდროულად არის დაცული პროდუქტის სახელი (2005) და ჯიშის სახელი, რომელიც დიდი ხანია სხვა პროვინციებშიც გავრცელდა.
* 2023 წელს თეთრმა ჩაიმ მაზრის 32 ათასი ტონა ჩაიდან დაახლოებით 23 ათასი ტონა მისცა.

**13. შედარება ფუდინისა და მეზობლების სხვა ჩაისთან:**

* **ფუდინ ბაი ჩა (福鼎白茶):** მაზრის მთავარი ჩაი, თეთრი, დაცვის ქვეშ 2009 წლიდან.
* **ტაიმუშან ლიუსიუეია ჩა (太姥山绿雪芽茶):** ტაიმუშანის მთის სახელწოდება, დაცვის ქვეშ აიყვანეს 2004 წლის იმავე განცხადებით; მის კლასზე წყაროები დავობენ — მწვანეა თუ თეთრი.
* **ფუან ლიუიჩა ([福安绿茶](https://thetea.app/ka/article/fu-an-lucha)):** მეზობელი ქალაქ-მაზრა ფუანის მწვანე ჩაი იმავე ნინგდეს ოლქიდან, 2021 წლის ნიშნით.
* **ტიანშან ლიუ ჩა ([天山绿茶](https://thetea.app/ka/article/tianshan-lucha)):** აღმოსავლეთ ფუძიანის ისტორიული მწვანე ჩაი, ცხელი ჰაერით გამშრალი.
* **უპინ ლიუიჩა ([武平绿茶](https://thetea.app/ka/article/wuping-lucha)):** პროვინციის სამხრეთ-დასავლეთის მწვანე ჩაი — შედარებისთვის ფუძიანის შიგნით.

**დასკვნა:**

ფუდინ ლიუიჩა — მწვანე ჩაის დაცული სახელი მაზრაში, რომელსაც მთელი მსოფლიო თეთრი ჩაით იცნობს. 2004 წლის დაცვა დადასტურებულია პროვინციული ნუსხით და უფროსია სახელწოდება „福鼎白茶“-ს დაცვაზე, მაგრამ განცხადების ტექსტი, ფოთლის მოთხოვნები, ჯიშები და გარეგნობა ღია წყაროებში არ მოიძებნა. ჯერჯერობით მასზე ცოტას თქმა შეიძლება: ეს არის ზღვისპირა მთიანი მაზრის მწვანე ჩაი, ჯიშების 福鼎大白茶 და 福鼎大毫茶 სამშობლოსი; რომელ ჯიშებს მოითხოვს დაცვა და როგორი უნდა იყოს ფოთოლი, ჯერ კიდევ ელოდება დოკუმენტს.