---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/ka/article/fengmu-gongcha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**ფენმუ გუნჩა** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «ხარკი კარზე ფენმუდან», მთის ჩაი სოფელ ფენმულინიდან (枫木林村) გუტანის თემში (古塘乡) ლიანიუანის საქალაქო მაზრის (涟源市) ჩრდილო-დასავლეთით, ლოუდის ოლქი, ხუნანის პროვინცია. ჩაი იზრდება მთა მიანიუშანის (眠牛山) — «მძინარე ხარის მთის» — სამხრეთ ფერდობზე, თემში, რომლის საშუალო სიმაღლე 600 მ-ზე მეტია. სახელი დაცულია ხუნანის მთავრობის სიიდან გეოგრაფიული ნიშნით. «გუნჩა» სახელში — გადმოცემიდან ცინის დინასტიის გენერალ-გუბერნატორზე, რომელმაც ადგილობრივი ჩაი კარზე წაიღო. კლასს სახელი არ ასახელებს; ადგილობრივ პუბლიკაციაში ტექნოლოგიის აღწერით ეს მწვანე ჩაია.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). კლასი განსაზღვრულია ლიანიუანის მთავრობის საიტზე 2014 წლის პუბლიკაციაში აღწერილი ტექნოლოგიით: გაშლა, მაღალ ტემპერატურაზე ფიქსაცია, გადაგრეხა, შრობა და არომატის დამუშავება — დაჭკნობის გარეშე დაჟანგვისთვის და დათუთქვის გარეშე. ნიშნის დოკუმენტი კლასის მითითებით არ მინახავს.
* **კატეგორია:** მთის მწვანე ჩაი; გეოგრაფიული ნიშანი — პროვინციული სია არ განასხვავებს კოლექტიურ და სასერტიფიკაციო ნიშნებს; განაცხადი, ადგილობრივი პუბლიკაციით, სასერტიფიკაციოზე შევიდა (ნაწილი 2).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), ლოუდის საქალაქო ოლქი (娄底, *Lóudǐ*), ლიანიუანის საქალაქო მაზრა (涟源, *Liányuán*), გუტანის თემი (古塘, *Gǔtáng*).
* **ზონა:** 2014 წლის პუბლიკაციით, ჩაი მზადდება სოფელ ფენმულინში და სოფელ ნიუბუს (牛埠村) ნაწილში, გუტანის თემში. რეესტრი, რომელსაც სტატია ეყრდნობა, ნიშანს სოფელ ფენმულინთან აკავშირებს, ხოლო პროვინციული სია — ლიანიუანთან; ეს მფლობელის ადმინისტრაციული კუთვნილებაა და არა ზონის საზღვარი. თავად ნიშნის გამოყენების ზონა არ გადამიმოწმებია.
* **მფლობელი, ნომერი და რეგისტრაციის წელი:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **ანხუას ჩაის მხარე.** გუტანის თემი ადრე ანხუას მაზრას ეკუთვნოდა. 2014 წლის პუბლიკაციას მოჰყავს «ანხუას მაზრის მატიანე» (《安化县志》) 1992 წლის: იუანისა და მინის დინასტიებში მაზრის ჩაი «云雾茶» და «芙蓉茶» კარზე ხარკად მიდიოდა. ეს ანხუაზეა ნათქვამი ზოგადად და არა ფენმუზე.
    * **გადმოცემა ბერზე.** იგივე პუბლიკაცია გადმოსცემს ლეგენდას: ყოველ წელს გუიუის დღესასწაულის წინ ბერი ტაოსიძეს ქედის (桃溪界) იუნტაიშანის მთის (云台山) ტაძრიდან ფარულად კრეფდა ჩაის მიანიუშანზე; ადგილობრივებმა თვალი ადევნეს, ჩაი გასინჯეს და დააფასეს მისი არომატი და ხანგრძლივი ტკბილი გემო.
    * **გადმოცემა ხარკზე.** გადმოცემით, ცინის დინასტიის შუა ხანებში ლიანძიანის გენერალ-გუბერნატორი, ანხუაში ნათესავების სანახავად რომ ჩამოვიდა, ბრძანა ფენმულინიდან ჩაი მოეტანათ და მოხარშა იისფერი თიხის ჩაიდანში (紫砂) თუთის ტოტების ცეცხლზე; ჩაის მაოძიანის ფერი და ლუნძინის არომატი ჰქონდა. მოხელემ რამდენიმე ძინი კარზე წაიღო — მას შემდეგ ჩაი «გუნჩა» გახდა, ხოლო ადგილობრივებს ის აღარ რჩებოდათ. მოხელის სახელს იგივე გვერდი სხვადასხვანაირად წერს: გადმოცემაში — 陶澎, ქვემოთ დამატებაში — ტაო შუ (陶澍). ხარკად, გადმოცემით, მხოლოდ «ხარის მუცლის» ბუჩქები მიდიოდა — ათიოდე მუ, წელიწადში ას ძინზე ცოტა მეტი.
    * **ნიშანი.** პროვინციულ ცნობარში «ხუნანი მოკლედ» (湖南简况), რომელიც 2020 წლის დეკემბერში გამოქვეყნდა, «枫木贡茶» 229 კოლექტიურ და სასერტიფიკაციო გეოგრაფიული აღნიშვნის ნიშანს შორის დგას, 2024 წლის გამოცემაში — 250-ს შორის. იმავე ცნობრის გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტების სიებში სახელი არ არის. განაცხადი ნიშანზე, 2014 წლის გვერდის დამატებით, 2016 წელს შევიდა; რეგისტრაციის წელი მოძიებულ წყაროებში არ არის.
    * **1989 და 2015.** იმავე გვერდის დამატებით, 1989 წელს ლიანიუანის ჩაის კომპანიამ დაკარგული ჩაი ხელახლა დაამზადა და პროვინციის ჩაის სპეციალისტების ექსპერტიზაზე მან 90,09 ქულა მიიღო; 2015 წელს «枫木贡茶» ხუნანის პროვინციის ცნობილ სავაჭრო ნიშნად იქნა აღიარებული.
* **სახელი:** «ფენმუ» (枫木) — «ნეკერჩხალი»; სოფელი ფენმულინი (枫木林) — «ნეკერჩხლის ტყე». «გუნჩა» (贡茶) — «ხარკის ჩაი», ჩაი კარისთვის.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** გუტანი ძველი მეიშანის მხარის (梅山) სიღრმეში მდებარეობს; 2014 წლის პუბლიკაცია წერს, რომ მას «ცინხაი-ტიბეტის მთიანეთს» ეძახიან.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **კრეფის დრო:** 2014 წლის პუბლიკაციით, საუკეთესო კრეფა — სამი დღით ადრე და სამი დღით გვიან ცინმინის დღესასწაულიდან (清明); მეორე აღწერილი კრეფა — გუიუის დღესასწაულთან (谷雨) ახლოს.
* **კრეფის სტანდარტი:** ცინმინამდე — კვირტი ერთი ფოთლით (一芽一叶); გუიუიმდე — კვირტი ორიდან ოთხ ფოთლამდე.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** 2014 წლის პუბლიკაციით, გუტანის თემი მდებარეობს ტაოსიძეს ქედის — სიუეფენშანის მთების განშტოების — სამხრეთ ძირში, საშუალო სიმაღლეზე 600 მ-ზე მეტი.
* **რელიეფი:** სოფელი ფენმულინი თემის ჩრდილოეთ განაპირას დგას; მთები მას სამი მხრიდან ერტყმის, გასასვლელები სამხრეთით, ჩრდილო-აღმოსავლეთით და ჩრდილო-დასავლეთით იხსნება. ჩაი იზრდება მთა მიანიუშანზე, სამხრეთისკენ მიმართულ ფერდობზე.
* **კლიმატი:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **ნიადაგები:** ნიადაგის ანალიზები მოძიებულ წყაროებში არ არის. 2014 წლის გვერდის დამატება გუტანს ხუნანში ცნობილ სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის ბაზად ასახელებს, სელენით მდიდარს.
* **ფართობი:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

2014 წლის პუბლიკაცია, რომელიც ადგილობრივ კომპანიაში ვიზიტის შემდეგ დაიწერა, ხელით შრომისა და მანქანების შერწყმას აღწერს. ეს ერთი მწარმოებლის აღწერაა და არა ნიშნის მოთხოვნები.

1.  **გაშლა (摊放, *tānfàng*):** ახალ ფოთოლს რამდენიმე საათით ტოვებენ, რომ ტენის ნაწილი გავიდეს; განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია წვიმაში ან ნამში დაკრეფილი ფოთლისთვის.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** მაღალ ტემპერატურაზე; შემდეგ ფოთოლი ოთახის ტემპერატურამდე გრილდება.
3.  **გადაგრეხა (揉捻, *róuniǎn*):** მანქანით.
4.  **შრობა (烘干, *hōnggān*) ორ მისვლად:** ჯერ სიმშრალის ექვს-შვიდ მეათედამდე, შემდეგ გაგრილება და გაშრობა ცხრა მეათედამდე. შრობისას ფოთოლს მუდმივად წევენ, აგდებენ და ნჯღრევენ ხელით; საწვავი — ხის ნახშირი, ქვანახშირი ან ელექტროენერგია.
5.  **არომატის დამუშავება (提香, *tíxiāng*) და ფორმის გამაგრება:** მანქანით; ტემპერატურას და დროს გამოცდილი ოსტატი არჩევს.

ფოთოლს ბამბუკის ნაბერებში აგრილებენ; ხარისხისთვის სახელოსნოში სიგარეტი და ბეტელი არ შეაქვთ, მუშა ქალები კი სუნამოს არ იყენებენ.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ქვემოთ — აღწერა 2014 წლის პუბლიკაციიდან; დოკუმენტი იერსახის მოთხოვნებით არ მინახავს.

* **მშრალი ფოთლის იერსახე:** ადრეული კრეფის ჩაი — შესამჩნევი თეთრი ფუმფულით, ძაფები წვრილი, მომრგვალო, მკვრივი და სწორი, მუქი მწვანე (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). გუიუისკენ კრეფილი ჩაი — მელნისებრ-მწვანე (墨绿). იმავე გვერდის დამატება, იგივე იერსახეს რომ აღწერს, ფერს ზურმუხტისფრად (翠绿) ასახელებს.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** ადრეულ ჩაის — ნაზი (嫩香), გუიუისკენ კრეფილ ჩაის — სქელი წაბლის (栗香浓郁).
* **გემო:** ადრეულ ჩაის — ტკბილი და გამამხნევებელი (味甘爽口), გუიუისკენ კრეფილს — ტკბილი და ხანგრძლივი (味甘绵长).
* **ნაყენის ფერი:** ადრეულ ჩაის — გამჭვირვალე, სუფთა-მწვანე (通透清绿), გუიუისკენ კრეფილს — გამჭვირვალე, ყვითელი და კაშკაშა (通透黄亮). ჩაი, რომელიც ავტორს ზაფხულის დასაწყისში მიართვეს, იგივე პუბლიკაცია ოქროსფრად გამჭვირვალედ აღწერს.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** მოძიებულ წყაროებში მონაცემები არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

2014 წლის პუბლიკაციის დამატებას მოჰყავს სასოფლო-სამეურნეო პროდუქციის კონტროლის პროვინციული ცენტრის ანალიზი: სელენი 0,818 მგ/კგ. რომელი პარტიიდან და რა მეთოდით, ნათქვამი არ არის. სხვა ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედებაზე არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. 2014 წლის პუბლიკაცია გვირჩევს წყალს დაახლოებით 85 °C; კლასის ჩვეულებრივი პარამეტრები — 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, მინის ჭიქა ან თეთრი გაივანი, პირველი ნაყენი 40–60 წამში, ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და უცხო სუნის გარეშე. უმჯობესია ერთი წლის განმავლობაში დალევა.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები მოძიებულ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავირიდოთ ფალსიფიკატი:**
    * შეფუთვაზე ეძებეთ ნიშანი «枫木贡茶».
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი გუტანის თემიდანაა, ლიანიუანის მაზრიდან.
    * ადრეული ჩაი — წვრილი, მკვრივი მუქი მწვანე ძაფები შესამჩნევი ფუმფულით და გამჭვირვალე მწვანე ნაყენი.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* გუტანის თემი ადრე ანხუას მაზრაში შედიოდა, დღეს კი ლიანიუანს ეკუთვნის, ლოუდის ოლქში.
* ხალხში, იმავე გვერდით, ჩაის ეძახიან «香十里» — «არომატი ათ ლიზე».

**13. შედარება მეზობელ ხუნანურ ჩაებთან:**

* **ანხუა სუნ ჯენი ([安化松针](https://thetea.app/ka/article/anhua-song-zhen)):** ანხუას მაზრის მწვანე ჩაი, რომელსაც ადრე გუტანის თემი ეკუთვნოდა; «ფიჭვის ნემსის» ფორმით.
* **სინხუა ხუნჩა ([新化红茶](https://thetea.app/ka/article/xinhua-hongcha)):** მეზობელი სინხუას მაზრის წითელი ჩაი, იმავე ლოუდის ოლქიდან; ნიშნების პროვინციულ სიაში «枫木贡茶»-ს გვერდით დგას.
* **ტაოძიან ლიუჩა ([桃江绿茶](https://thetea.app/ka/article/taojiang-lucha)):** ხუნანური მწვანე ჩაი იმავე სიიდან ნიშნით.

**დასკვნა:**

ფენმუ გუნჩა — ერთი მთის სოფლის ჩაა მძინარე ხარის მთის სამხრეთ ფერდობიდან: ადრეული კრეფა ცინმინამდე, ფიქსაცია, გადაგრეხა და შრობა ორ მისვლად, წვრილი მუქი მწვანე ძაფები და გამჭვირვალე მწვანე ნაყენი. სახელი «გუნჩა» ხარკის გადმოცემაზე დგას, ხოლო დაცვა — პროვინციული სიის ნიშანზე.