---
title: "Dàyáoshān tiánchá"
url: https://thetea.app/ka/article/dayaoshan-tiancha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶)

**დაიაოშან ტიანჩა** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — «დაიაოშანის მთების ტკბილი ჩაი», წარმოებული ძინსიუ-იაოს ავტონომიური მაზრისა (金秀瑶族自治县) ლაიბინის საქალაქო ოლქში, გუანსი-ჯუანის ავტონომიურ რაიონში. ეს არ არის ჩაის ბუჩქის *Camellia sinensis* ფოთოლი, არამედ ტკბილი გემოს მქონე ბუჩქის ფოთლები; მაზრის იაო ხალხი, აღწერების თანახმად, რამდენიმე ასეული წელია იყენებს მას როგორც ბუნებრივ დამატკბობელსა და საკვებ პროდუქტს, ხოლო თავად ადგილობრივები მას «ეკლიან ჩაის» უწოდებენ (刺儿茶, *cì'er chá*). პროდუქტი დაცულია როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი: 2024 წლის ივლისში სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციამ მაზრის საწარმოს სპეციალური ნიშნის გამოყენების უფლება მიანიჭა. მცენარის, ზონისა და ტექნოლოგიის შესახებ დოკუმენტები ნაპოვნ წყაროებში არ არის, ამიტომ სტატია ჩვეულებრივზე მოკლეა.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** არ არის ჩაი ბოტანიკური გაგებით და არც ჩინური ჩაის ექვსი კლასიდან ერთ-ერთი. აღწერები პროდუქტს უწოდებენ «天然的甜味料与食品» — ბუნებრივ დამატკბობელსა და საკვებ პროდუქტს.
* **კატეგორია:** ნაყენი არაჩაის მცენარისგან; პროდუქტი გეოგრაფიული აღნიშვნით.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, გუანსი-ჯუანის ავტონომიური რაიონი (广西, *Guǎngxī*), საქალაქო ოლქი ლაიბინი (来宾, *Láibīn*), ძინსიუ-იაოს ავტონომიური მაზრა (金秀, *Jīnxiù*); დაიაოშანის მთები (大瑶山, *Dàyáoshān*) — ეს თავად მაზრის ტერიტორიაა.
* **დაცვის ზონა:** ნაპოვნ წყაროებში არ არის მოცემული დასახლებების ჩამონათვალი და კოორდინატები. იმავე მაზრის სხვა დაცული პროდუქტის, ძინსიუ ჰუნჩას წითელი ჩაის ზონის გადატანა ტიანჩაზე დაუშვებელია.
* **დაცვის სტატუსი:** დადასტურებულია სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციის განცხადებით № 593 2024 წლის 18 ივლისს საწარმოთა სპეციალურ ნიშანზე დაშვების შესახებ. თავდაპირველი გადაწყვეტილების ნომერი და თარიღი დაცვის შესახებ ნაპოვნ წყაროებში დადგენილი არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **იაოს ტრადიცია.** China Daily-ის პუბლიკაციისა და Sina-ზე ბლოგის თანახმად, იაო ტკბილ ჩაის იყენებს როგორც ბუნებრივ დამატკბობელსა და საკვებ პროდუქტს «რამდენიმე ასეული წელია». წერილობითი მოწმობები და თარიღები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
    * **მეცნიერული შესწავლა.** გუანსის ბოტანიკის ინსტიტუტი და სახალხო-განმათავისუფლებელი არმიის 181-ე ჰოსპიტალი სწავლობდნენ ძინსიუს ველურ ტკბილ ჩაის; ცნობარის აღწერა ამ სამუშაოს 1978–1981 წლებით ათარიღებს. შედეგად მოიხსენიება ტკბილი ნივთიერების «甜茶素» შემცველობა 6–7 %.
    * **1980.** Sina-ზე ბლოგის თანახმად, ამ წელს იაპონელი სპეციალისტები ტკბილ ნივთიერებებში ჩავიდნენ გუანსიში ტკბილი ჩაის შესასწავლად.
    * **2024.** სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციამ განცხადებით № 593 (2024 წლის 18 ივლისი) გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის სპეციალურ ნიშანზე დაუშვა 54 საწარმო 27 პროდუქტზე, მათ შორის ძინსიუს მაზრის ერთი საწარმო «大瑶山甜茶»-ზე.
* **სახელწოდება:** «დაიაოშანი» (大瑶山) — «იაოს დიდი მთები», მთის მასივისა და მაზრის სახელი; «ტიანჩა» (甜茶) — «ტკბილი ჩაი». ადგილობრივი სახელი «ეკლიანი ჩაი» (刺儿茶) მოჰყავს China Daily-ს.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** წყაროები ტკბილ ჩაის უპირველესად აღწერენ როგორც ბუნებრივ დამატკბობელსა და მთის იაოს საკვებს. Sina-ზე ბლოგი წერს, რომ ტიანჩა ცნობილი გახდა იაპონიაში, ევროპაში, აშშ-სა და ახლო აღმოსავლეთში; ამ განცხადების წყაროს იგი არ ასახელებს.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **მცენარე:** სახეობის ლათინურ სახელს დაიაოშან ტიანჩასთვის არც ერთი ნაპოვნი ოფიციალური ან სამეცნიერო წყარო არ ასახელებს. ძინსიუს გამყიდველის გვერდი პროდუქტს აკავშირებს «甜茶叶悬钩子»-თან ვარდისებრთა ოჯახიდან, ანუ ჟოლოს გვარის ბუჩქთან (*Rubus*). ჩინური ბოტანიკური ბაზა მცენარეს უწოდებს «甜茶» — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (ძველი სახელი *Rubus suavissimus*). აღწერებიდან ნიშნები ქვემოთ ამას არ ეწინააღმდეგება, მაგრამ დოკუმენტით გაიგივება დადასტურებული არ არის.
* **გარეგნობა აღწერების მიხედვით:** იზრდება ბუჩქად, ვიწრო ვარჯით, მრავალი სწორი ყლორტით (კომერციული აღწერა). ცნობარის აღწერის მიხედვით, ძირითადად ყვავის მარტ–აპრილში, ნაყოფი მწიფდება ივნისში, არის ნარინჯისფერ-წითელი ან წითელი და ტკბილი.
* **წლიური ციკლი:** ახალი კვირტები ჩნდება თებერვალ–მარტში, როდესაც ტემპერატურა მდგრადად 13 °C-ზე მაღალია. ივლისში ზრდა ზევით ჩერდება, ფოთლები ჩამოყალიბებულია და იწყება საკვები ნივთიერებების დაგროვებისა და შაქრების გარდაქმნის პერიოდი. ნოემბერში იდება გამოსაზამთრებელი კვირტები; ცნობარის აღწერის მიხედვით, ფოთლები ყვითლდება და ცვივა, მცენარე მოსვენებაში გადადის.
* **განახლება ფესვიდან:** ცნობარის აღწერის მიხედვით, მიწისზედა ყლორტები ცოცხლობენ 2–3 წელს, ხოლო მცენარე განახლდება მრავალწლიანი ფესვის ხარჯზე, ამიტომ ნარგავი მრავალი წელი იძლევა მოსავალს თავისით.
* **მოსავლის აღების დრო:** ივლისი — «საუკეთესო დრო მოსავლის აღებისთვის», Sina-ზე ბლოგის მიხედვით: ფოთლები ჩამოყალიბებულია და შაქრებს აგროვებს.
* **ჯიშები:** ჩაის გაგებით არ არსებობს; დასახელებული სელექციური ფორმები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** დაიაოშანის მთები გუანსის ცენტრში, ძინსიუ-იაოს ავტონომიური მაზრა.
* **მოყვანის სიმაღლე:** 800 მ-ზე მაღლა — Sina-ზე ბლოგის აღწერის მიხედვით.
* **პირობები:** იგივე წყარო წერს სუფთა ჰაერზე მრეწველობისგან შორს და მოყვანაზე მხოლოდ ორგანული სასუქით, მინერალური სასუქებისა და პესტიციდების გარეშე. ეს სარეკლამო ტექსტის სიტყვებია და არა შემოწმების შედეგი.
* **კლიმატი და ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

როგორ მუშავდება ნედლეული, ნაპოვნ წყაროებში აღწერილი არ არის: არც ეტაპები, არც გაშრობის რეჟიმები, არც მზა პროდუქტის ფორმები. ცნობილია მხოლოდ მოსავლის აღების ვადა — ივლისი — და ის, რომ იყიდება მშრალი ფოთოლი: კომერციული აღწერები მოჰყავთ «მშრალი პროდუქტის» შემადგენლობას. ჩაის კლასის ზოგადი სქემის დადება ამ მცენარეზე შეუძლებელია, ამიტომ ის აქ არ არის.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

პროფესიონალური დეგუსტაციური აღწერები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. ყველა აღწერა ერთ რამეზე თანხმდება — სიტკბოზე.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **გემო:** ტკბილი. Sina-ზე ბლოგი წერს მაღალ სიტკბოზე დაბალ კალორიულობასთან ერთად (高甜度、低热值) და გემოს უწოდებს «清甜爽口» — სუფთა-ტკბილს და გამაგრილებელს.
* **ნაყენის ფერი:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

მთავარი ნივთიერება, რომელსაც ყველა წყარო ასახელებს, — ტკბილი გლიკოზიდი «甜茶素» (ბლოგში — «甜茶糖甙»). China Daily-ის პუბლიკაციისა და გუანსის ბოტანიკის ინსტიტუტის კვლევების აღწერის მიხედვით, მისი შემცველობა ფოთოლში 6–7 %-ია. კომერციული გვერდი ასახელებს 5 %-ს და ამტკიცებს, რომ კოფეინი პროდუქტში არ არის; მისი მონაცემები ფლავონოიდებზე, ამინომჟავებსა და მიკროელემენტებზე დამოუკიდებლად არ არის გადამოწმებული და აქ არ მეორდება.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები კონკრეტულად ამ პროდუქტის მოქმედებაზე არ არის. ტურისტული და სავაჭრო ტექსტები ჩამოთვლიან სამკურნალო ეფექტების გრძელ ჩამონათვალს — ენციკლოპედია მათ არ ადასტურებს.

**9. ხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. დაიაოშან ტიანჩასთვის რეჟიმები ნაპოვნ წყაროებში არ არის; ქვემოთ — ჩვეულებრივი პარამეტრები მცენარეული ნაყენებისთვის მშრალი ფოთლიდან.

* **წყლის ტემპერატურა:** 90–100 °C.
* **რაოდენობა:** 2–3 გ 150–200 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა, გაივანი ან ფაიფურის ჩაიდანი.
* **პროცესი:** გაათბეთ ჭურჭელი, ჩაყარეთ ფოთოლი, პირველი ნაყენი — 3–5 წუთი, შემდეგ განმეორებითი ჩასხმები.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მშრალი ფოთოლი — მჭიდრო შეფუთვაში, მშრალ ბნელ ადგილას, სუნისგან შორს.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქცია:**

მონაცემები ფასებზე ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი პროდუქცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტის სპეციალური ნიშანი. განცხადების № 593 თანახმად, უფლება მასზე «大瑶山甜茶»-თვის მიიღო კომპანიამ 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司.
    * შეამოწმეთ, რომ პროდუქტი ძინსიუს მაზრიდანაა.
    * არ აურიოთ სხვა «ტკბილ ჩაიებში». ჩინეთში ასე რამდენიმე სხვადასხვა მცენარეს უწოდებენ; მაგალითად, ჰუნანის სიუიპუ იაოჩას «ტკბილი ჩაი» მზადდება მარადმწვანე ხის 木姜叶柯 ფოთლებისგან წიფლისებრთა ოჯახიდან, ხოლო დაიაოშანის მცენარეს, აღწერების მიხედვით, ფოთლები ზამთარში სცვივა.
    * არ აურიოთ ძინსიუ ჰუნჩაში — ნამდვილ წითელ ჩაიში ჩაის ბუჩქიდან იმავე მაზრიდან, რომელსაც საკუთარი დაცვის ზონა აქვს.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ერთ მაზრას ორი დაცული «ჩაი» აქვს: ძინსიუ ჰუნჩა ჩაის ბუჩქიდან და დაიაოშან ტიანჩა, რომელიც ბოტანიკური გაგებით ჩაი არ არის.
* მარადმწვანე ჩაის ბუჩქისგან განსხვავებით, ტკბილი ჩაის მცენარე, აღწერების მიხედვით, ზამთარში ფოთლებს ყრის და იძლევა ტკბილ წითელ ნაყოფს.
* მოსავლის აღების საუკეთესო დროდ მიიჩნევენ არა გაზაფხულს, როგორც ჩაის შემთხვევაში, არამედ ივლისს, როდესაც ფოთოლში შაქრები გროვდება.

**13. შედარება სხვა ნაყენებთან არაჩაის ბუჩქიდან:**

* **სიუიპუ იაოჩა ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/ka/article/xupu-yaocha)):** ასევე «ტკბილი ჩაი» და ასევე გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი, მაგრამ მარადმწვანე ხის ფოთლებისგან წიფლისებრთა ოჯახიდან; მას ამუშავებენ მწვანე ჩაის მსგავსი სქემით.
* **ლაიფენ ტენჩა ([来凤藤茶](https://thetea.app/ka/article/laifeng-tengcha)):** დაცული ნაყენი ვაზისებრთა ოჯახის ლიანიდან ჰუბეიდან; სიტკბო მასში მოდის გემოს შემდგომად მსუბუქი სიმწარის შემდეგ.
* **კუდინი ([苦丁茶](https://thetea.app/ka/article/kuding-cha)):** ნაყენი მარადმწვანე მცენარეების ფოთლებისგან — ტკბილი ჩაის მწარე ანტიპოდი.
* **ძინსიუ ჰუნჩა ([金秀红茶](https://thetea.app/ka/article/jinxiu-hongcha)):** კონტრასტისთვის — ნამდვილი წითელი ჩაი იმავე მაზრიდან.

**დასკვნა:**

დაიაოშან ტიანჩა — იაოს ტკბილი ნაყენი დაიაოშანის მთებიდან, დაცული როგორც გეოგრაფიული აღნიშვნის მქონე პროდუქტი და ცნობილი უფრო როგორც ბუნებრივი დამატკბობელი, ვიდრე როგორც სასმელი დეგუსტაციისთვის. სანდო ინფორმაცია მასზე ცოტაა: სიტკბო, ივლისის მოსავალი, ფოთოლმცვივანი მცენარე, რომელიც ფესვიდან განახლდება, და ტკბილი ნივთიერება 6–7 % ძველი კვლევების მიხედვით. მცენარის სახეობა, დაცვის ზონა და ტექნოლოგია პირველწყაროს ელოდება.