---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/ka/article/chenzhou-fucha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**ჩენჭოუ ფუჩა** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — «ჩენჭოუს ბედნიერი ჩაი», ხუნანის პროვინციის სამხრეთში მდებარე ქალაქ ჩენჭოუს საზოგადოებრივი ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი. ეს არ არის ერთი ჩაი, არამედ ოთხი კლასის ქოლგა: საოლქო ჩაის ასოციაციის 2018 წლის ჯგუფური სტანდარტები ამ სახელწოდებით აღწერენ მწვანე, წითელ, თეთრ ჩაის და ულუნს. იეროგლიფი 福 (*fú*) ნიშნავს «ბედნიერება, სიკეთე» და კლასს არ ასახელებს. ქოლგის ქვეშ თავმოყრილია მაზრების ბრენდებიც — მაგალითად, გუიდუნის «ლინლუნ ჩა» და ძისინის «გოუნაო გონ ჩა».

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** ერთიანი კლასი არ არსებობს. პროდუქციის ოთხი სტანდარტი (T/CZSCYXH 006–009—2018) აღწერს მწვანე ჩაის (绿茶, *lǜchá*), წითელ ჩაის ძაფებად (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), თეთრ ჩაის (白茶, *báichá*) და ულუნს (青茶, *qīngchá*).
* **კატეგორია:** საოლქო საზოგადოებრივი ბრენდი და გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი; შეტანილია ხუნანის მთავრობის გეოგრაფიული მითითებების ნუსხაში.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუნანის პროვინცია (湖南, *Húnán*), ქალაქი ჩენჭოუ (郴州, *Chēnzhōu*).
* **ზონა:** ბრენდის სტანდარტები ეხება ქალაქ ჩენჭოუს საზღვრებში წარმოებულ ჩაის; თავად ნიშნის გამოყენების წესები არ მინახავს. ძირითადი ბაღები, მოყვანის სტანდარტის მიხედვით, მდებარეობს აღმოსავლეთ გრძედის 112°13′ და 114°14′ შორის და ჩრდილოეთ განედის 24°53′ და 26°50′ შორის.
* **მფლობელი:** საცნობარო მონაცემებით, 2017 წელს საოლქო მთავრობამ საოლქო ჩაის ასოციაციას (郴州市茶叶协会) დაავალა ნიშანზე განაცხადის შეტანა და ასოციაციაც მართავს ბრენდს. ნიშნის ნომერი ვერ ვიპოვე.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **2015.** «ხუნან ჟიბაოს» 2020 წლის პუბლიკაციის მიხედვით, საოლქომ დაიწყო საზოგადოებრივი ბრენდის «郴州福茶» მშენებლობა.
    * **2018.** 20 ნოემბერს ასოციაციამ გამოაქვეყნა ბრენდის ჯგუფური სტანდარტები, ამოქმედებული 2019 წლის 1 იანვრიდან — მოყვანის, ულუნის გადამუშავებისა და ოთხი კლასის პროდუქციის შესახებ; სულ, იმავე პუბლიკაციით, ცხრაა.
    * **2019.** ნიშანი დარეგისტრირდა როგორც გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი; პირველმა 25 ჩაის კომპანიამ მიიღო მისი გამოყენების უფლება.
    * **2020 და 2024.** პროვინციული ცნობარი «ხუნანი მოკლედ» (湖南简况) ასახელებს «郴州福ჩა»-ს გეოგრაფიული მითითების ნიშნებს შორის.
    * **2022.** საცნობარო მონაცემებით, წლის განმავლობაში ნიშნის უფლების მქონე კომპანიების რაოდენობა 24-დან 36-მდე გაიზარდა და მათი სია სახელმწიფო ინტელექტუალური საკუთრების ადმინისტრაციაში რეგისტრაციისთვის შევიდა. სხვა გადმოცემა ციფრ 36-ს 2023 წელს მიაკუთვნებს.
    * **2023.** «ხუნან ჟიბაოს» მიხედვით, ბრენდი შევიდა «სამი ჩაის» (三茶统筹) პროგრამის სანიმუშოთა რიცხვში; დაჯილდოება XV ხუნანის ჩაის გამოფენაზე იგეგმებოდა.
* **ბრენდების სისტემა:** საცნობარო მონაცემებით, ეს არის «1+2» სისტემა: საოლქო საზოგადოებრივი ბრენდი პლუს მაზრების რეგიონული ბრენდები და კომპანიების ბრენდები. 2020 წლის პუბლიკაცია «郴州福ჩა»-ს ქოლგის ქვეშ ასახელებს ძისინის «狗脑贡茶»-ს და გუიდუნის «玲珑茶»-ს — ჩინეთის საყოველთაოდ ცნობილ სასაქონლო ნიშნებს 2014 და 2015 წლებიდან.
* **სახელწოდება:** ლეგენდა, რომელსაც ადგილობრივი პუბლიკაციები გადმოგვცემენ, ამბობს, რომ შენნუნმა ჩაი ძისინში იპოვა და ამ სიკეთის გამო ჩაის «ბედნიერი» უწოდეს. მეორე ახსნა — საოლქოს მეტსახელი «ბედნიერების ქალაქი» (福城), რომელიც სუსიანლინის მთასთან (苏仙岭) არის დაკავშირებული.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** 2020 წლის პუბლიკაცია «ბედნიერი ჩაის» ფინჯანს საოლქოს სტუმართმოყვარეობის ჩვეულებად ასახელებს და წერს, რომ ლუ იუიმ, ჩენჭოუზე გავლისას, ადგილობრივ წყაროს იუანციუანი (圆泉) ცისქვეშეთის მეთვრამეტე წყაროდ დაასახელა.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიშები / კულტივარები:** მოყვანის სტანდარტი მოითხოვს კლონურ გაუმჯობესებულ ჯიშებს, რომლებიც ადგილობრივ პირობებსა და ჩაის კლასს შეესაბამება, მაგრამ ჯიშებს არ ასახელებს. თეთრი ჩაის სტანდარტი ბაი მუ დანისთვის ასახელებს უხვი ბეწვის მქონე ჯიშებს — 福丁大白 (ასეა ტექსტში), 福鼎大毫 და 福云六号.
* **კრეფის სტანდარტები:** მწვანე ჩაის უმაღლესი ხარისხისთვის — ძირითადად ერთი კვირტი, მესამესთვის — კვირტი ორი-სამი ფოთლით; წითელისთვის — ერთი კვირტიდან და კვირტი ფოთლით კვირტამდე სამი ფოთლით; ბაი ჰაო ინ ჯენისთვის — ერთი კვირტი, ბაი მუ დანისა და გუნ მეისთვის — კვირტი ერთი-ორი ფოთლით; ულუნისთვის — ყლორტი ჩამოყალიბებული მიძინებული კვირტით და ორი-ოთხი ფოთლით (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** 2020 წლის პუბლიკაციით — სუბტროპიკული მუსონური კლიმატი, ნანლინისა და ლოსიაოს ქედების შესაყარი, მდინარეების სიანძიანის, ჩუძიანისა და განძიანის სათავეები.
* **სიმაღლე:** მოყვანის სტანდარტი ძირითადი ბაღებისთვის გვირჩევს 500–1500 მ-ს.
* **კლიმატი:** იმავე სტანდარტით — წელიწადში 1380–1670 მმ ნალექი, საშუალო ტემპერატურა 15–18 °C, მზის ნათება 1370–1500 საათი, დიდი დღეღამური სხვაობა, ბევრი გაბნეული სინათლე; აბსოლუტური მინიმუმი −5…−7 °C.
* **ნიადაგები:** სტანდარტით — გამოფიტულ გრანიტებზე, ფიქლებსა და ქვიშაქვებზე და მდინარის ნალექებზე; სუსტად მჟავე, pH 4,5–6,0, ფენა არანაკლებ 30 სმ; დახრილობა 10–25°.
* **ფართობი:** «ხუნან ჟიბაოს» ცნობით, 2019 წლის ბოლოსთვის საოლქოში 384,2 ათასი მუ ბაღი იყო, 2022 წლის ბოლოსთვის — 433,3 ათასი მუ და წელიწადში 17,1 ათასი ტონა ჩაი.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ქოლგას ერთიანი ტექნოლოგია არ აქვს; სტანდარტები თითოეული კლასისთვის სქემას ადგენენ.

* **მწვანე:** ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*), გრეხა (揉捻, *róuniǎn*), გაშრობა (干燥, *gānzào*).
* **ულუნი:** ჭკნობა (萎凋, *wěidiāo*), ფოთლის შერყევა (做青, *zuòqīng*), ფიქსაცია, გრეხა, გაშრობა; ულუნს ცალკე გადამუშავების სტანდარტიც აქვს.
* **თეთრი:** ჭკნობა, გაშრობა და გადარჩევა (拣剔, *jiǎntī*).
* **წითელი:** ცალკე გადამუშავების რეგლამენტით, რომელიც არ მინახავს; პროდუქციის სტანდარტი ეტაპებს არ ჩამოთვლის.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

ბრენდის ზოგად ფორმულად პუბლიკაციები ასახელებენ «香气清悠高长，滋味浓醇甘爽» — სუფთა მაღალ ხანგრძლივ არომატს და გაჯერებულ, რბილ, ტკბილად გამამხნევებელ გემოს. ქვემოთ — სტანდარტების მოთხოვნები თითოეული კლასის უმაღლესი ხარისხისთვის.

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** მწვანე — სწორი კვირტები ან მკვრივი ხვეულები, ზურმუხტისფერი, ბეწვით; წითელი — წვრილი ძაფები ოქროსფერი ბეწვით, შავი ბზინვარებით; ბაი ჰაო ინ ჯენი — სქელი კვირტები-ნემსები, ვერცხლისფერ-ნაცრისფერი; ულუნი — მკვრივი მაგარი ძაფები, შავი ბზინვარებით.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** სტანდარტები მას არ აღწერენ; მონაცემები არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მწვანე — ნაზი, მაღალი, ხანგრძლივი; წითელი — სქელი ტკბილი; ნემსები — სუფთა, ბეწვის არომატით; ულუნი — სქელი ყვავილოვანი.
* **გემო:** მწვანე — ახალი, ტკბილი დაბრუნებით; წითელი — გაჯერებული, ტკბილად გამამხნევებელი; ნემსები — ახალი, ბეწვის გემოთი; ულუნი — სქელი და რბილი.
* **ნაყენის ფერი:** მწვანე — ნაზ-მწვანე; წითელი — კაშკაშა წითელი; ნემსები — ღია გარგარისფერი; ულუნი — ოქროსფერ-ყვითელი.
* **ჩაის ფსკერი (გაშლილი ფოთოლი):** მწვანე — ნაზ-მწვანე; წითელი — კვირტებით, თანაბრად წითელი; ნემსები — სქელი და რბილი; ულუნი — რბილი, მკაფიო წითელი კანტით.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

სტანდარტების ფიზიკურ-ქიმიური მოთხოვნები (დიაპაზონი — ხარისხების მიხედვით):

| მაჩვენებელი | მწვანე | წითელი | თეთრი | ულუნი |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| ტენიანობა, % არაუმეტეს | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| წყლის ექსტრაქტი, % არანაკლებ | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | არ არის | 32–33 |
| საერთო ნაცარი, % არაუმეტეს | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| უმი უჯრედისი, % არაუმეტეს | 12–13 | 14–16 | არ არის | არ არის |

პოლიფენოლები გამოქვეყნებულ ტექსტებში: 15 % მწვანეში და 8 % წითელში ნიშნით «არაუმეტეს» — შესაძლოა, ეს ნიშნის შეცდომაა. 2020 წლის პუბლიკაცია წერს, რომ საოლქოს ჩაიში პოლიფენოლები და კატეხინები პროვინციის საშუალოზე 10 %-ზე მეტად მეტია, მეთოდის დასახელების გარეშე.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

გადამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა. მწვანე — 80–85 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, 40–60 წამი; წითელი — 90–95 °C, 3 გ 150 მლ-ზე, დაახლოებით წუთი; თეთრი — 85–90 °C, 4–5 გ 150 მლ-ზე, დაახლოებით წუთი; ულუნი — 95–100 °C, 6–7 გ 110 მლ-ზე გაივანში, გადაღვრები 20–40 წამში.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. მწვანე — ჰერმეტულად, მაცივარში 0–5 °C-ზე, დალევა წლის განმავლობაში; წითელი, თეთრი და ულუნი — მშრალ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. ყველას — მკვრივი შეფუთვა და არანაირი უცხო სუნი.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქცია:**

ფასების შესახებ მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი პროდუქცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი «郴州福茶».
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ქალაქ ჩენჭოუს ტერიტორიიდან არის და შედის ნიშნის უფლების მქონე კომპანიათა სიაში.
    * შეხედეთ შეფუთვაზე კლასს: ერთი ნიშნის ქვეშ ოთხი სხვადასხვა ჩაია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* წითელი ჩაის სტანდარტში ფრაზა, რომელიც ორგანოლეპტიკის ცხრილს ეხება, სხვა ბრენდს ასახელებს — «潇湘红»; თავად ცხრილი და დანარჩენი ტექსტი «郴州福ჩა»-ზე საუბრობენ.
* ბაი ჰაო ინ ჯენის, ბაი მუ დანისა და გუნ მეის გარდა, თეთრი ჩაის სტანდარტი აღწერს გრეხილ «ახალი ტექნოლოგიის თეთრ ჩაის» (新工艺白茶).
* 2020 წლის პუბლიკაციით, ჟუჩენის ვერცხლის ნემსებმა «汝白银针» 1997 წელს პარიზის საერთაშორისო გამოფენაზე ოქრო მიიღეს.

**13. შედარება სხვა ჩაებთან:**

* **ლინლუნ ლიუ ჩა ([玲珑绿茶](https://thetea.app/ka/article/linglong-lucha)):** გუიდუნის მაზრის მწვანე ჩაი; 2020 წლის პუბლიკაცია «玲珑茶»-ს «郴州福ჩა»-ს ქოლგის ქვეშ ასახელებს.
* **ჟუჩენ ბაი მაო ჩა ([汝城白毛茶](https://thetea.app/ka/article/rucheng-baimaocha)):** ჟუჩენის მაზრის ჩაი ადგილობრივი ველური ბეწვიანი ჩაის რესურსიდან; მას თავისი ნიშანი აქვს ხუნანის ნუსხაში.
* **ჩენბუ დუნ ჩა ([城步峒茶](https://thetea.app/ka/article/chengbu-dongcha)):** ხუნანის ჩაი, რომელსაც 2020 წლის პუბლიკაცია ჟუჩენის ბაი მაო ჩასთან ერთად პროვინციის სამ ძვირფას ველურ ჩაის რესურსს შორის აყენებს.
* **ენში სიჩა ([恩施硒茶](https://thetea.app/ka/article/enshi-xicha)):** ხუბეის პროვინციის საოლქო ქოლგა სხვადასხვა კლასის ჩაებზე.

**დასასრულს:**

ჩენჭოუ ფუჩა — არა ჯიში, არამედ საოლქოს ქოლგა ოთხი კლასის ჩაიზე. მისი საყრდენია 2018 წლის ჯგუფური სტანდარტები ბაღების სიმაღლით, ნიადაგებით, კრეფით, იერითა და ნორმებით თითოეული კლასისთვის, ხოლო 2019 წლის ნიშანი ამ ყველაფერს საოლქოს ტერიტორიასთან აკავშირებს. გემოსთვის ქოლგის ქვეშ მაზრების ბრენდებთან უნდა წახვიდეთ, შეფუთვაზე კი ნიშანიც უნდა ნახოთ და კლასიც.