---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/ka/article/chenglouzhai-cha
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**ჩენლოუჯაი ჩა** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) — ჩენლოუჯაის მთის ბრტყელი მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ძიუძიეს (旧街街道) ქუჩის კომიტეტის ტერიტორიაზე, სინჯოუს (新洲区) რაიონში, უხანის აღმოსავლეთ გარეუბანში, ხუბეის პროვინციაში. მთა, რომლის სიმაღლე 345 მ-ია, ძიუძიეს უმაღლესი წერტილია, ხოლო სახელი მას ტაიპინის აჯანყების დროინდელმა ქვის ციხესიმაგრემ უწოდა, რომელიც ქალაქის გალავნის კარიბჭის კოშკს მოგაგონებდათ. 2013 წლიდან სახელი დაცულია გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით — უძველესი სამი ჩაის ნიშნიდან ერთი ქუჩის კომიტეტის ტერიტორიაზე. კლასი დასახელებულია არა ნიშანში, არამედ არამატერიალური მემკვიდრეობის პროვინციულ სიაში (2024).

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*) — არაფერმენტირებული. ნიშანი გაცემულია საქონელზე «ჩაი» (茶叶) კლასის გარეშე; კლასი დასახელებულია ხუბეის არამატერიალური მემკვიდრეობის მეშვიდე პროვინციულ სიაში, რომელიც პროვინციის მთავრობამ 2024 წლის დეკემბერში დაამტკიცა: ამ სიის გაფართოების ნუსხაში ჩენლოუჯაის ჩაის დამზადების ტექნოლოგია (城楼寨茶叶制作技艺, განმცხადებელი — სინჯოუს რაიონი) მოცემულია პუნქტში № VIII-27 «მწვანე ჩაის დამზადების ტექნოლოგია» (绿茶制作技艺), ხუბეის სამი სხვა მწვანე ჩაის ტექნოლოგიებთან ერთად. ეს არის ერთადერთი ნაპოვნი დოკუმენტი, რომელიც კლასს ასახელებს; თავად ნიშანი, სტანდარტი ან ხარისხის მოთხოვნები მას არ ასახელებს. ამას ეთანხმება აღწერილობებიც: ბრტყელი ფოთოლი, ნაზ-მწვანე ნაყენი. ფორმა დროთა განმავლობაში იცვლებოდა: 1951 წელს ფაბრიკა დაგრეხილ ჩაის ამზადებდა.
* **კატეგორია:** ბრტყელი მწვანე ჩაი გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); უხანისა და ხუბეის პროვინციის «ძველი მარკა» (老字号, *lǎozìhào*).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხუბეის პროვინცია (湖北, *Húběi*), ქალაქი უხანი (武汉, *Wǔhàn*), სინჯოუს რაიონი (新洲, *Xīnzhōu*), ძიუძიეს ქუჩის კომიტეტი (旧街, *Jiùjiē*), ჩენლოუჯაის მთა ტუანფენის მაზრის (团风县) საზღვართან.
* **დაცვის ზონა:** პროვინციული რეესტრი სინჯოუს რაიონს მიუთითებს, როგორც ნიშნის მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას; ზონის იურიდიული საზღვარი მე არ გადამიმოწმებია.
* **ნიშანი:** გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი № 10479862, საქონელი — «ჩაი». პირველი ვადა — 2013 წლის 28 ივნისიდან 2023 წლის 27 ივნისამდე. მფლობელი რეესტრში მე არ მინახავს; პრესა წერს ჩენლოუჯაის ჩაის ასოციაციაზე (2011), რომლის ბირთვიც ჩენლოუჯაის ჩაის ფაბრიკაა (新洲区旧街城楼寨茶厂). ხუბეის ინტელექტუალური საკუთრების სამმართველოს ნიშნის მომხმარებელთა სიაში (2026 წლის იანვარი) ფაბრიკის უფლება მოქმედებს 2033 წლის 27 ივნისამდე: ნიშანი გაგრძელებულია.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** მთის ზუსტი კოორდინატები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:**
    * **სიანფენგის წლები (咸丰), XIX საუკუნის შუა ხანა.** კომერციის სამინისტროს «ძველი მარკების» ციფრული მუზეუმის ცნობის თანახმად, ადგილობრივმა შენშიმ ხუ ბაივანმა (胡百万) ტაიპინის აჯანყების პირველ წლებში შეკრიბა სახალხო ლაშქარი და გამაგრდა ჩენლოუჯაის მთაზე; ლაშქრელები საკუთარი მიწით იკვებებოდნენ და სწორედ მაშინ დაიწყეს ჩაის დარგვა და დამზადება.
    * **1951.** მუზეუმის ცნობის თანახმად, ციხესიმაგრის ნანგრევებთან შეიქმნა ჩენლოუჯაის ჩაის ფაბრიკა: 60 *მუ* ახალი ბაღები, 12 მუშა, ხელით დაგრეხილი (卷曲形) ჩაი. ცნობის სხვა ადგილას სხვაგვარად წერია: 1951 წელს შეიქმნა იანლივანის სატყეო მეურნეობა (烟李湾林场), ფაბრიკა მისგან 1978 წლის შემდეგ გამოეყო.
    * **1995–1999.** იმავე ცნობის თანახმად, ფაბრიკა ხელით დამზადებულ ბრტყელ ჩაის ინარჩუნებდა, მიიღო მისთვის ჯილდო ხუბეიში და დაასწავლა დაახლოებით სამოცდაათი ოსტატი; მას შემდეგ დამკვიდრდა ბრტყელი «ბიფენი» (碧峰). 2000-იან წლებში ფაბრიკა კერძო გახდა და ძირითადად მანქანურ წარმოებაზე გადავიდა; ხელით ჩაის ცოტას ამზადებდნენ.
    * **2003–2006.** ორგანული ჩაის სერტიფიკატი (2003) და ოქრო კონკურსზე «ეჩა ბეი» (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** შანხაის საერთაშორისო ჩაის გამოფენაზე ფაბრიკის ბრტყელმა «ბიფენმა» ოქრო მიიღო.
    * **2011.** უხანის «ძველი მარკის» სტატუსი — პირველ პარტიაში.
    * **2013.** გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნის რეგისტრაცია.
    * **2014–2015.** ჩაი შეტანილია რაიონულ არამატერიალური მემკვიდრეობის სიაში (2014), მისი დამზადების ტექნოლოგია — ქალაქის სიაში (2015 წლის აგვისტო).
    * **2021.** 9 დეკემბერს ხუბეის პროვინციის კომერციის დეპარტამენტმა ჩაი აღიარა «ხუბეის ძველ მარკად».
    * **2024.** ტექნოლოგია შევიდა ხუბეის არამატერიალური მემკვიდრეობის მეშვიდე პროვინციულ სიაში — გაფართოების ნუსხაში, პუნქტი № VIII-27 «მწვანე ჩაის დამზადების ტექნოლოგია».
* **უწყვეტობა:** მუზეუმის ცნობა ითვლის ოსტატთა ხუთ თაობას, მასწავლებლიდან მოწაფემდე.
* **სახელწოდება:** 城楼 (*chénglóu*) — ქალაქის გალავნის კარიბჭის კოშკი, 寨 (*zhài*) — მთის სიმაგრე, 茶 (*chá*) — ჩაი. სახელი მთას და ჩაის ქვის ციხესიმაგრემ უწოდა.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** ჩაის მთავარი ადგილობრივი ქება არის გამოთქმა «დიდხანს იდუღება — არ წითლდება, დიდხანს ინახება — არ ფუჭდება» (久泡不变红，久放不变质). მუზეუმის ცნობა მას, გადმოცემით, უკავშირებს დრაკონის მეფის ტაძარში არსებულ ჭას ციხესიმაგრის შიგნით: მასში წყალი მთელი წლის განმავლობაში ერთ დონეზე იდგა და მისით მოხარშული ჩაი თითქოს დიდხანს არ მუქდებოდა.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ნიშნისთვის არ არის დასახელებული. მუზეუმის ცნობის თანახმად, 2010-იან წლებში ფაბრიკამ შემოიტანა კლონური (无性系, *wúxìngxì*) ჯიშები, მათი დასახელების გარეშე, და ბაღები 1200 *მუ*-მდე გააფართოვა.
* **ძველი ბაღი:** იმავე ცნობის თანახმად, ციხესიმაგრის ნანგრევებში შემორჩენილია 20 *მუ* ბაღი, გაშენებული ჯერ კიდევ ლაშქრის დროს; ბუჩქების ასაკის გაზომვები არ არსებობს.
* **ნედლეული, სტანდარტი და მოსავლის დრო:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ჩენლოუჯაის მთა მდებარეობს ძიუძიეს ცენტრის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ტუანფენის მაზრის საზღვართან, დაბეშანის მთების (大别山, *Dàbiéshān*) სამხრეთ შტოქედებში.
* **რელიეფი:** დაკლაკნილი ქედები, მწვერვალებისა და ხევების იარუსები. ციხესიმაგრე არის «ციხუანის ორმოცდარვა ციხესიმაგრიდან» (蕲黄四十八寨) ერთ-ერთი და ქალაქის მნიშვნელობის ძეგლი; იმავე რიგს მიეკუთვნება მეზობელი დაოლოუჯაი.
* **მოყვანის სიმაღლე:** 345 მ — ძიუძიეს უმაღლესი წერტილი.
* **კლიმატი და ნიადაგები:** მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

დოკუმენტურად ცნობილია ცოტა: ფორმა ბრტყელია, ხელით ჩაის ცოტას ამზადებენ მანქანურთან ერთად, და ფაბრიკასთან მუშაობს ჯგუფი, რომელიც ხელით ტექნოლოგიას აღადგენს. დამუშავების პარამეტრები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

ბრტყელი მწვანე ჩაის ზოგადი სქემა ასეთია: ახალი ფოთლის გადაშლა (摊放, *tānfàng*), ფიქსაცია ქვაბში (杀青, *shāqīng*), გასწორება (理条, *lǐtiáo*), ბრტყელი ფორმის მიცემა (压扁, *yābiǎn*), დამუშავება და გაშრობა (辉锅, *huīguō*). ეს არის კლასის ზოგადი სქემა და არა ჩენლოუჯაი ჩას ტექნოლოგიის აღწერა: მის პარამეტრებს წყაროები არ იძლევა.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის გარეგნული სახე:** ბრტყელი, სწორი და წვრილი, გლუვი და თანაბარი (扁平挺秀，光滑齐匀). ფერი — მწვანე სიყვითლით (绿中显黄), ხალხში — «გაურჩეველი ბრინჯის ფერი» (糙米色).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** აღწერილობები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მდგრადი წაბლის (栗香持久) — ასე წერს პრესა; მუზეუმის ცნობაში დგას 粟香, «ფეტვის არომატი». რომელი დაწერილობაა სწორი, ნაპოვნი წყაროებით ვერ გადაწყდება.
* **გემო:** ტკბილი, ახალი და რბილი (味甘鲜醇); საცნობარო საიტი წერს — მაღალი, მხნე, რბილი და გაჯერებული (滋味高爽醇厚). პრესა და მუზეუმის ცნობა დასძენენ, რომ არომატი პირში რჩება, ხოლო ყელში — ტკბილი დაბრუნება (润喉回甘).
* **ნაყენის ფერი:** ნაზ-მწვანე და კაშკაშა (汤色嫩绿明亮).
* **ჩაის ფსკერი (მოხარშული ფოთოლი):** თანაბარი (叶底匀一, პრესაში — 均一); სხვა დეტალები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

დამოწმებული მონაცემები სწორედ ამ ჩაის მოქმედების შესახებ არ არსებობს.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. ცალკეული რეკომენდაციები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** შუშის ჭიქა ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამში.
    4. დალიეთ, დატოვეთ ნაყენის ნაწილი.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე; უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქცია:**

ფაბრიკის მუზეუმის ცნობის თანახმად, ადგილობრივი მწვანე ჩაი გაძვირდა 200-ზე ნაკლებიდან 600–800 იუანამდე *ძინზე* (500 გ), ხოლო ადგილობრივი «თეთრი» — 800-დან 1200–1800 იუანამდე. ეს ფასები ზოგადად ოლქის ჩაის ეხება და არა კონკრეტულად ჩენლოუჯაი ჩას, და ცნობა წელს არ მიუთითებს.

* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ყალბი პროდუქცია:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი № 10479862.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი სინჯოუს რაიონიდან, ძიუძიეს კვარტალიდან არის.
    * ფოთოლი — ბრტყელი, სწორი, მწვანე სიყვითლით; არომატი მდგრადი; ნაყენი ნაზ-მწვანე.
    * არ აურიოთ იმავე კვარტალის მეზობელ ნიშნებთან — ძიუძიე ბაიჩა ([旧街白茶](https://thetea.app/ka/article/jiujie-baicha)) და დაოლოუჯაი ბაიჩა ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/ka/article/daolouzhai-baicha)): ეს სხვა რეგისტრაციებია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ჩაის სახელი უწოდა არა სოფელმა და არა მდინარემ, არამედ ფორტიფიკაციამ.
* ძველი ბაღი 20 *მუ*-ზე მდებარეობს ციხესიმაგრის ნანგრევებში, რომელიც თავად ძეგლად არის აღრიცხული.
* 2019 წელს ფაბრიკამ, მუზეუმის ცნობის თანახმად, ჩაი მიაწოდა უხანში მსოფლიო სამხედრო თამაშების მონაწილეთა სოფელს.

**13. შედარება მეზობელ და მონათესავე ჩაებთან:**

* **დაოლოუჯაი ბაიჩა (刀楼寨白茶):** კვარტალის მეზობელი ნიშანი (2017), ასევე დასახელებული მთის ციხესიმაგრის მიხედვით; მისი კლასი დოკუმენტით არ არის დადგენილი.
* **ძიუძიე ბაიჩა (旧街白茶):** იმავე ქუჩის კომიტეტის მესამე ნიშანი; «თეთრი» სახელში კლასს არ ამტკიცებს.
* **ბაიციუენ ლიუიჩა ([柏泉绿茶](https://thetea.app/ka/article/baiquan-lucha)):** დუნსიხუს რაიონის ბრტყელი მწვანე ჩაი უხანის მეორე ბოლოში — კიდევ ერთი დაცული ჩაი ქალაქის ფარგლებში.
* **სანსია ლუნ ძინი ([三峡龙井](https://thetea.app/ka/article/sanxia-long-jing)):** იჩანის ოლქის ბრტყელი მწვანე ჩაი იმავე პროვინციიდან.
* **სი ხუ ლუნ ძინი ([西湖龙井](https://thetea.app/ka/article/xihu-longjing)):** ბრტყელი მწვანე ჩაის მთავარი ნიმუში; აერთიანებს ფოთლის ფორმა.

**დასკვნა:**

ჩენლოუჯაი ჩა — ბრტყელი მწვანე ჩაი ხანგრძლივი ადგილობრივი ისტორიით: მთა 345 მ-ზე ტაიპინის დროინდელი ციხესიმაგრით, ფაბრიკა 1951 წლიდან, ნიშანი № 10479862 2013 წლიდან, ფაბრიკას გაგრძელებული უფლება 2033 წლამდე, და ტექნოლოგია მემკვიდრეობის პროვინციულ სიაში 2024 წლიდან. თავად ნიშანი გაცემულია «ჩაიზე» კლასის გარეშე; მწვანედ მის ტექნოლოგიას პროვინციული მემკვიდრეობის სია ასახელებს, და ფოთლისა და ნაყენის აღწერილობები ამას ეთანხმება.