---
title: "Chángshān yínháo"
url: https://thetea.app/ka/article/changshan-yinhao
lang: ka
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chángshān yínháo (常山银毫)

**ჩანშან ინჰაო** (*Chángshān yínháo*, 常山银毫) — ჩანშანის მაზრის (常山县) მწვანე ჩაი, რომელიც მდებარეობს ქალაქ ციუიჯოუს ადმინისტრაციულ ოლქში, ჯეძიანის პროვინციის დასავლეთ ნაწილში. „ინჰაო“ — „ვერცხლისფერი ბუსუსი“: სახელი აღწერს გარეგნობას და არა კლასს. კლასს ასახელებს ერთადერთი ნაპოვნი დეტალური აღწერა — პორტალ „ჩჟუნგო ვანის“ გადმობეჭდვა (2017): „常山银毫，属绿茶“ — „ჩანშან ინჰაო მიეკუთვნება მწვანე ჩაებს“. იქვე მოცემულია მანქანური ტექნოლოგია რიცხვებით: ბარაბნისებრი ფიქსაცია 130–140 °C-ზე, გასწორება ქვაბში, საშუალო და მაღალი ხარისხის ჯიშებისთვის ფორმის ხელით დასრულება, შრობა ორ ეტაპად. მზა ჩაი თხელია, მკვრივი, მრგვალი და სწორი, ზურმუხტისფერი, შესამჩნევი ბუსუსით. 2013 წლიდან სახელი დაცულია გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშნით; მფლობელია ცნობილი ჩაის „ჩანშან ინჰაოს“ ასოციაცია.

**1. კლასიფიკაცია და წარმოშობა:**

* **ტიპი:** მწვანე ჩაი (绿茶, *lǜchá*). ასე პირდაპირ უწოდებს მას 2017 წლის აღწერა და მისი ტექნოლოგია მწვანეა: ფიქსაცია, გასწორება, შრობა, დაყოვნებისა და დაჟანგვის გარეშე. ნიშნის დოკუმენტი კლასით არ მინახავს.
* **კატეგორია:** ქალაქ ციუიჯოუს ცნობილი ჩაი; გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი (2013).
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ჯეძიანის პროვინცია (浙江, *Zhèjiāng*), ქალაქ ციუიჯოუს ადმინისტრაციული ოლქი (衢州, *Qúzhōu*), ჩანშანის მაზრა (常山, *Chángshān*).
* **ზონა:** პროვინციის ნიშნების ბაზა მიუთითებს ჩანშანის მაზრას, როგორც მფლობელის ადმინისტრაციულ კუთვნილებას; ზონის იურიდიული საზღვარი არ მინახავს.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ჩანშანის მაზრა — დაახლოებით 28,9° ჩ. გ. და 118,5° ა. გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:** ნაპოვნ წყაროებში ჩაის შექმნის თარიღი არ არის. 2017 წლის აღწერა ასახელებს ჯილდოებს:
    * **ციუიჯოუს კონკურსი.** ქალაქის ცნობილი ჩაების კონკურსზე — მაღალი ადგილები და „ქალაქის საუკეთესო ცნობილი ჩაის“ წოდება; წლებს აღწერა არ ასახელებს.
    * **1991.** ხანჯოუს ჩაის კულტურის საერთაშორისო ფესტივალის საორგანიზაციო კომიტეტმა, რომელსაც ატარებდნენ ტურიზმის სახელმწიფო სამმართველო და ჯეძიანის მთავრობა, ჩაის გადასცა თასი და დიპლომი „ახალბედა ცნობილ ჩაებს შორის“ (名茶新秀).
    * **პროვინცია.** რამდენიმე პროვინციული კონკურსის შედეგად — ხარისხიანი ცნობილი ჩაის დიპლომი.
    * **1992.** ჩინეთის პირველი სასოფლო-სამეურნეო გამოფენის ბრინჯაოს მედალი.
    * **1995.** ჩინეთის მეორე სასოფლო-სამეურნეო გამოფენის ოქროს მედალი.
    * **1998.** ჯეძიანის ცნობილი, განსაკუთრებული, ხარისხიანი და ახალი სასოფლო პროდუქტების პირველი პროვინციული გამოფენის ოქროს მედალი.
    * **2010–2013 — ნიშანი.** განაცხადი შეტანილია 2010 წლის 23 დეკემბერს, რეგისტრაცია — 2013 წლის 14 აგვისტოს.
* **სახელი:** „ჩანშანი“ (常山) — მაზრის სახელი; „ინჰაო“ (银毫) — „ვერცხლისფერი ბუსუსი“, ზურმუხტისფერ ფოთოლზე თეთრი ბუსუსის გამო.
* **კულტურული მნიშვნელობა:** 2017 წლის აღწერა წერს, რომ ჩაი იყიდება ჰონგკონგში, ტაივანში, პეკინში, ტიანძინში, ძინანში, ტაიიუანში, შანხაიში, ხანჯოუში, ნინბოში და სხვა დიდ ქალაქებში. მაზრისთვის ეს არის სახელობითი ჩაი: ნიშანს ფლობს ასოციაცია, რომელსაც თავად ჩაის სახელი ჰქვია.

**3. ბოტანიკური აღწერა და ნედლეული:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ნაპოვნ წყაროებში მონაცემები არ არის.
* **კრეფა:** ნაპოვნ წყაროებში ვადები არ არის.
* **კრეფის სტანდარტი:** ერთი კვირტი ერთი ახლად გაშლილი ფოთლით (一芽一叶初展). კვირტი და ფოთოლი უნდა იყოს მთლიანი, მავნებლებით დაზიანებულ ყლორტებს არ კრეფენ.
* **მოთხოვნები ნედლეულზე:** ნედლეული ძირითადად ერთი კვირტია ერთი ფოთლით; აღწერა ხაზს უსვამს, რომ ჩაის გარეგნობას კრეფისა და გადამუშავების სიფრთხილე ანიჭებს.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **რეგიონი:** ჯეძიანის პროვინციის დასავლეთი, ციუიჯოუს ოლქი.
* **პირობები:** 2017 წლის აღწერა მხოლოდ ამბობს, რომ ჩაი მაღალმთიან ჩაის რაიონში იზრდება, სადაც „ღრუბლები ადიან და ცისკრის ნათება ანათებს“ (云蒸霞蔚).
* **სიმაღლე, კლიმატი და ნიადაგები:** ნაპოვნ წყაროებში რიცხვები არ არის.

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

2017 წლის აღწერა მანქანურ ტექნოლოგიას ეტაპებად გვთავაზობს — მანქანების მარკებით, ტემპერატურებითა და დროებით; ქვემოთ იგი ტექსტთან ახლოსაა გადმოცემული.

1.  **კრეფა და გადანაწილება (摊放, *tānfàng*):** ახალ ფოთოლს დაუყოვნებლივ თხლად ანაწილებენ ბამბუკის ხალიჩებზე ან სუფთა ცემენტის იატაკზე, 2 სმ ფენად, 4–6 საათით; წვიმისგან სველ ფოთოლს უფრო დიდხანს აჩერებენ. დაახლოებით ყოველ ორ საათში ფოთოლს აბრუნებენ. მზადაა, როცა დარბილდა, გამუქდა და ბალახის სუნი დაკარგა.
2.  **ფიქსაცია (杀青, *shāqīng*):** ბარაბნისებრი მანქანა 6CST30. ფოთოლი შეაქვთ, როცა ბარაბნის შიგნით 130–140 °C-ია და შესასვლელთან ხელი ცხელა, თანაბრად და უწყვეტად, 35 კგ საათში. ფიქსაცია დაახლოებით ერთ წუთს გრძელდება. მზადყოფნა — სუფთა არომატი, ყუნწი იღუნება და არ ტყდება, არ არის გაწითლებული ყუნწები და ფოთლები, ფოთოლი ოდნავ ეკვრის ხელს. ფოთოლს გამოსვლისთანავე აცივებენ, რათა ზურმუხტისფერი შეინარჩუნოს.
3.  **გასწორება (理条, *lǐtiáo*):** ცნობილი ჩაების მრავალფუნქციური მანქანა 6CMD40/7 დასაჭერი ლილვაკის გარეშე ან ცალკე გასასწორებელი მანქანა; 90–100 °C, ჯერ უფრო მაღლა, შემდეგ უფრო დაბლა; 1,2–1,5 კგ ფოთოლი, 6–10 წუთი. ფოთოლს იღებენ, როცა მკვრივი გახდა, სწორი და ხელისგულში იჩხვლიტება.
4.  **ფორმის დასრულება და „ბუსუსის აწევა“ (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** დაბალი ხარისხის ჯიშებისთვის ეტაპი გამოტოვებულია და გასწორების შემდეგ დაუყოვნებლივ აშრობენ. საშუალო და მაღალ ხარისხს ხელით ასრულებენ ელექტრო ქვაბში 6CG65, 80 °C-ზე, 0,15–0,20 კგ-ად. ოთხი თითი სწორი კუთხითაა შეკრული ცერა თითთან, ჩაი ხელისგულში მიაქვთ და განუწყვეტლივ აბრუნებენ, რათა წნევა თანაბრად გადანაწილდეს. ეტაპი მთავრდება, როცა ზოლები სწორი გახდა და თეთრი ბუსუსი გამოჩნდა.
5.  **შრობა (烘干, *hōnggān*):** პატარა საშრობი მანქანა, ორ ეტაპად. პირველი — 90–100 °C-ზე, გადაბრუნებით ყოველ 5–6 წუთში, სიმშრალის რვა მეათედამდე, შემდეგ ერთი საათი გაცივება. მეორე — 80–90 °C-ზე, გადაბრუნებით ყოველ 5 წუთში, სანამ ფოთოლი თითებით ფხვნილად არ იქცევა.

აღწერა ამ ტექნოლოგიას მანქანურს უწოდებს; აქვს თუ არა ჩაის ცალკე ხელით ტექნოლოგია, ნაპოვნ წყაროებში არ არის ნათქვამი.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

2017 წლის აღწერა:

* **მშრალი ფოთლის გარეგნობა:** თხელი, მკვრივი, მრგვალი და სწორი, ზურმუხტისფერ-მწვანე, შესამჩნევი ბუსუსით (细紧圆直，翠绿显毫).
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** ცალკე აღწერა არ არის.
* **ნაყენის არომატი:** მდიდარი და მდგრადი (香气馥郁持久).
* **გემო:** ახალი, რბილი და გამამხნევებელი (滋味鲜醇爽口); იმავე ტექსტის სხვა აბზაცში — ახალი და რბილი, სიტკბოთი (鲜醇带甘).
* **ნაყენის ფერი:** ნაზად მწვანე და კაშკაშა (汤色嫩绿明亮).
* **ჩაის ფურცელი (გაშლილი ფოთოლი):** თხელი და ნაზი ფოთოლი ყვავილებად იშლება (叶底细嫩成朵); სხვა აბზაცში — მთლიანი, ყვავილებად (完整成朵).

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

ფიზიკურ-ქიმიური მონაცემები ნაპოვნ წყაროებში არ არის. 2017 წლის აღწერა მხოლოდ ნივთიერებათა ჯგუფებს ჩამოთვლის, რომლებიც ნებისმიერი ჩაისთვისაა საერთო: წყალი, პოლიფენოლები, ცილები, ამინომჟავები, ფერმენტები, ალკალოიდები, შაქრები, ვიტამინები. რიცხვებს არ იძლევა.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

ამ კონკრეტული ჩაის მოქმედების შესახებ დამოწმებული მონაცემები არ არსებობს. 2017 წლის აღწერა ჩაის მოქმედებას მიაწერს დაავადებათა გრძელი სიის წინააღმდეგ; ამ მტკიცებებს შემოწმება არ გააჩნია და მათ არ ვიმეორებ.

**9. მოხარშვა:**

კლასის პრაქტიკა მწვანე ჩაისთვის.

* **წყლის ტემპერატურა:** 80–85 °C.
* **ჩაის რაოდენობა:** 3 გ 150 მლ-ზე.
* **ჭურჭელი:** მინის ჭიქა — მასში ჩანს, როგორ იშლება სწორი ზოლები ყვავილებად — ან თეთრი გაივანი.
* **პროცესი:**
    1. გაათბეთ ჭურჭელი.
    2. ჩაყარეთ ჩაი და დაასხით წყალი კედელზე.
    3. პირველი ნაყენი — 40–60 წამის შემდეგ.
    4. დალიეთ, ნაყენის ნაწილი დატოვეთ.
    5. დაამატეთ წყალი.
    6. ორი-სამი განმეორებითი ჩასხმა.

**10. შენახვა:**

კლასის პრაქტიკა. ჰერმეტულ შეფუთვაში, მაცივარში 0–5 °C-ზე, სინათლის, ტენისა და სუნის გარეშე. უმჯობესია დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში.

**11. ფასი და ყალბი პროდუქტი:**

ნაპოვნ წყაროებში ფასების შესახებ მონაცემები არ არის. ტექნოლოგიიდან ჩანს, რომ ხარისხები განსხვავდება: მაღალს ხელით ასრულებენ და „ბუსუსს სწევენ“, დაბალს გასწორების შემდეგ დაუყოვნებლივ აშრობენ.

* **როგორ აიცილოთ ყალბი:**
    * მოძებნეთ გეოგრაფიული სერტიფიკაციის ნიშანი „常山银毫“ № 8981415. პროვინციის ბაზის მიხედვით, 2019 წელს მისი გამოყენება ორ კომპანიას ეძლეოდა; მოქმედებს თუ არა ნიშანი ახლა, დადასტურებული არ არის.
    * შეამოწმეთ, რომ მწარმოებელი ჩანშანის მაზრიდანაა.
    * ფოთოლი თხელია, მკვრივი, სწორი, ზურმუხტისფერი, თეთრი ბუსუსით; ნაყენი ნაზად მწვანე და კაშკაშაა.
    * თეთრ ბუსუსს, აღწერის მიხედვით, ხელით დასრულება გამოაჩენს, რომელსაც მხოლოდ საშუალო და მაღალი ხარისხის ჯიშებისთვის აკეთებენ.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* ნიშნის მფლობელია ჩანშანის მაზრის ცნობილი ჩაის „ჩანშან ინჰაოს“ ასოციაცია (常山县常山银毫名茶协会): ასოციაცია ერთი ჩაის სახელს ატარებს.
* იმავე 2017 წლის გვერდზე სახელი რამდენჯერმე სხვანაირადაა დაწერილი — „常山银豪“, სხვა იეროგლიფით „ჰაო“.
* განაცხადიდან ნიშნის რეგისტრაციამდე თითქმის სამი წელი გავიდა.

**13. შედარება ქალაქ ციუიჯოუს სხვა ჩაებთან:**

* **კაიხუა ლუნ დინი ([开化龙顶](https://thetea.app/ka/article/kaihua-long-ding)):** მეზობელი კაიხუას მაზრის იმავე ოლქის მწვანე ჩაი — ასევე სწორი, წვრილი კვირტები თეთრი ბუსუსით.
* **ძიანშან ლიუი მუ დანი ([江山绿牡丹](https://thetea.app/ka/article/jiangshan-lu-mu-dan)):** იმავე ოლქის ქალაქ ძიანშანის მწვანე ჩაი, „ფურცლებად“ დაგრეხილი.
* **ტუნლუ სიუეშუი იუნლიუი ჩა ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/ka/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** ნემსისებრი ჩაი ერთი კვირტებისგან, ტუნლუს მაზრიდან, ხანჯოუს ოლქიდან; ჩანშან ინჰაოს ნედლეული კვირტია ფოთლით.

**დასასრულს:**

ჩანშან ინჰაო — ჯეძიანის დასავლეთის მწვანე ჩაი „ვერცხლისფერი ბუსუსით“ სახელში: თხელი, მკვრივი, სწორი ზურმუხტისფერი ზოლები თეთრი ბუსუსით, ნაზად მწვანე კაშკაშა ნაყენი, ახალი რბილი გემო. მისი ტექნოლოგია იშვიათად დეტალურადაა აღწერილი — გადანაწილების ფენის სისქიდან დაწყებული, ხელისგულის ილეთამდე ხელით დასრულებისას, — ხოლო ჯილდოები 1991 წლიდან იწყება. შექმნის თარიღი, ბუჩქების ჯიშები და ბაღების სიმაღლეები ნაპოვნ წყაროებში არ არის.