---
title: "ბაიმა ძიუნ ხუნ"
url: https://thetea.app/ka/article/baima-jun-hong
lang: ka
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ბაიმა ძიუნ ხუნ (白马骏红, Báimǎ jùn hóng)

* **ტიპი:** წითელი ჩაი (红茶, hóngchá) — სრულად ფერმენტირებული (დაჟანგული) ჩაი.
* **კატეგორია:** თანამედროვე საავტორო/რეგიონული ჩინური წითელი ჩაი. „ბაიმა ლინი“ (白马岭, Báimǎ Lǐng) — ხაინანის მაღალხარისხოვანი ჩაის ხაზის ფლაგმანი.
* **წარმოშობა:** ჩინეთი, ხაინანის პროვინცია (海南, Hǎinán), ციუნჭუნ-ლი-მიაოს ავტონომიური მაზრა (琼中黎族苗族自治县, Qióngzhōng Lízú Miáozú Zìzhìxiàn). იწარმოება სახელმწიფო სასოფლო-სამეურნეო საწარმო „უშიჩანჩანის“ (国营乌石农场, Guóyíng Wūshí Nóngchǎng) ბაზაზე, რომელიც მდებარეობს ბაიმა ლინის ქედის ძირას, უშიშანის მთიანეთის (五指山, Wǔzhǐshān) ცენტრში.
* **გეოგრაფიული კოორდინატები:** ≈ 19°06' ჩ.გ., 110°06' ა.გ.

**2. ისტორია და კულტურული მნიშვნელობა:**

* **ისტორია:** ბაიმა ლინში ჩაის მოყვანის ისტორია უძველესი დროიდან იღებს სათავეს. „ციუნთაი ჩჟი“-ს (《琼台志·土产》) მიხედვით, რომელიც მინის დინასტიის ჯენდეს ეპოქის მე-6 წელს (明正德六年, 1511 წ.) შედგა, ჩაი უკვე მოიხსენიებოდა ხაინანის კუნძულის ადგილობრივ პროდუქტებს შორის. ძირძველი ხალხი — ლი (黎族) — დიდი ხნის განმავლობაში აგროვებდა ველურ მთის ჩაის სამკურნალო მიზნით, ხოლო „ბაიმა ლინის ჩაი“ (白马岭茶) „წყლიან ჩაისთან“ ([水满茶](https://thetea.app/ka/article/shuiman-cha), Shuǐmǎn Chá) ერთად ხაინანის პირველქმნილი ჩაის ნიმუშად ითვლებოდა. ცინის პერიოდში ადგილობრივი ჩაი იმპერატორისადმი მიძღვნილ ძღვნად (贡品) იყო აღიარებული.

  XX საუკუნეში რეგიონი აღმასვლისა და დაცემის ტალღებს განიცდიდა: 1960-იან წლებში კუნძულზე ექსპორტისთვის წითელი ჩაის წარმოების ბაზები შეიქმნა, ხოლო ხაინანის წითელი დაყიბული ჩაი (红碎茶) ათეულობით ქვეყანაში იგზავნებოდა. თუმცა 1990-იანი წლების შუა ხანებამდე წითელი ჩაის ექსპორტი მკვეთრად შემცირდა, მრავალი ჩაის მეურნეობა დაეცა. „უშიჩანჩანი“ გამონაკლისი არ ყოფილა: 2000-იანი წლების ბოლოს ყოფილი „ლინტოუს ჩაის ფაბრიკა“ (岭头茶厂) გაკოტრების ზღვარზე იყო, მისი წლიური ბრუნვა 3 მლნ იუანზე ნაკლები იყო.

  გარდამტეხი 2009 წელი გახდა, როდესაც რეორგანიზებული მეურნეობის ხელმძღვანელობამ სტრატეგიული გადაწყვეტილება მიიღო — შეექმნა პრემიალური წითელი ჩაი. მთავარმა ტექნოლოგმა ცაი ძინიუანმა (蔡锦源, Cài Jǐnyuán) ოთხ თვეზე მეტი განუწყვეტელი ექსპერიმენტების შემდეგ რეცეპტურა შეიმუშავა, რომელშიც ძირითადი (დაახლოებით 80 %) იყო მეორე თაობის ადგილობრივი ველური მთის ჩაის შთამომავლები, შევსებული ფუდინ და ბაის (福鼎大白) და ციმენის კულტივარებით. მიღებული პროდუქტი — მეწამულ-ლალისფერი ნაყენით, მტკიცე არომატითა და ტკბილ-სუფთა გემოთი — „ბაიმა ძიუნ ხუნად“ იწოდა: მზა ფოთოლზე არსებულმა ოქროსფერმა ბეწვოებმა შემქმნელს ჯიშთა (骏, jùn — „ჯიშიანი ცხენი“) ბეწვი მოაგონა.

  აღიარებაც სწრაფი იყო: 2012 წელს ნაციონალურმა ექსპერტებმა ერთხმად „ბაიმა ძიუნ ხუნს“ „ხაინანურ ჩაის შორის უაღრესი, ხოლო ჩინურ წითელ ჩაის შორის ერთ-ერთი საუკეთესო“ უწოდეს. ქვეყნის სამმა წამყვანმა სპეციალისტმა კალიგრაფიული შეფასებები დატოვა: აკადემიკოსი ჩენ ძუნმაო (陈宗懋) — „აღმატებული ციუნის კუნძული — ბაიმა ძიუნ ხუნ“ (琼岛珍品 白马骏红), პროფესორი ჩენ ციკუნი (程启坤) — „უმაღლესი კლასის ჩინური წითელი ჩაი“ (中国极品红茶), პროფესორი შრ ჭაოპენი (施兆鹏) — „თეთრი ცხენის სურნელოვანი ჩაი“ (香茗白马骏). 2013 წელს ჩაი ბოაოს აზიური ფორუმის (博鳌亚洲论坛) ოფიციალურ სასმელად აირჩიეს, ხოლო ხაინანის პროვინციის მთავრობამ ის პროტოკოლური მიღების ჩაის ნუსხაში შეიტანა.

* **სახელწოდება:** 白马 (Báimǎ) — „თეთრი ცხენი“, მიმართვა ბაიმა ლინის (白马岭) ქედისკენ, რომლის ფერდობებზეც მდებარეობს ჩაის პლანტაციები. 骏 (Jùn) — „ჯიშიანი, კეთილშობილი მოზვერი“; მეტაფორა მზა ფოთლის იერს უკავშირდება: მუქ ფონზე თხელი ოქროსფერი ბეწვოები მურა ცხენის ბეწვს მოგვაგონებს. 红 (Hóng) — „წითელი“, მიუთითებს ჩაის კატეგორიაზე. ამრიგად, სრული სახელწოდება პოეტურად ითარგმნება, როგორც „თეთრი ცხენის მთის კეთილშობილი მოზვრის წითელი ჩაი“.

* **კულტურული მნიშვნელობა:** ბაიმა ძიუნ ხუნი ხაინანის ჩაის ინდუსტრიის აღორძინების სიმბოლოდ იქცა 1990-2000-იანი წლების კრიზისის შემდეგ. ჩაის შექმნის ისტორია განუყოფლად არის დაკავშირებული ფუ სიაოცინის (符小琴, Fú Xiǎoqín) — ხაინანის სახალხო წარმომადგენლის, ჩინეთის შრომის ეროვნული მაგალითისა და კომუნისტური პარტიის წარჩინებულის — სახელთან, რომელიც წამგებიანი მეურნეობის სანიმუშო საწარმოდ გარდაქმნას ხელმძღვანელობდა. ჩაი განასახიერებს დევიზს: „მესამე კლასის აღჭურვილობით — პირველი კლასის პროდუქტი“ (三流设备做出一流好茶), რომელიც ხაინანის ჩაის საქმის ლეგენდა გახდა.

**3. ბოტანიკური აღწერა და მასალა:**

* **ჯიში / კულტივარი:** ბაიმა ძიუნ ხუნის მასალა უნიკალურია — ეს არის სამი ტიპის კუპაჟი: (1) ხაინანის ველური მთის ჩაის (海南原生态野生山茶) მეორე თაობის შთამომავლები — მსხვილფოთოლიანი ფორმა *Camellia sinensis* var. *assamica*, კუნძულის ტროპიკულ პირობებში ადაპტირებული; (2) ფუდინ და ბაი (福鼎大白, Fúdǐng Dà Bái) — მაღალტიფსიანი ფუძიანური ჯიში, სიტკბოსა და ოქროსფერი კვირტების სიუხვის მომტანი; (3) ციმენის კულტივარები (祁门种), რომლებიც დამახასიათებელ არომატულ სირთულეს უზრუნველყოფენ. ადგილობრივი ველური მასალის წილი 80 %-ს აღწევს.
* **კრეფა:** ხაინანის ტროპიკული კლიმატის წყალობით, კრეფის სეზონი 10 თვემდე (იანვრიდან ოქტომბრამდე) გრძელდება, რაც კონტინენტურ ჩაის რეგიონებს მნიშვნელოვნად აღემატება. ხაინანის ადრეგაზაფხულის ჩაი (华夏第一早春茶) ბაზარზე 2 თვით უფრო ადრე ხვდება, ვიდრე ფუძიანის ან ჭეძიანის პროდუქცია.
* **კრეფის სტანდარტი:** ბაიმა ძიუნ ხუნისთვის — ექსკლუზიურად კვირტები (单芽, dān yá) უაღრესად ნაზი მასალიდან. „ერთი კვირტი — ერთი ფოთოლი“ (一芽一叶) ვარიანტისთვის — კვირტი და ერთი ფოთოლი. „ერთი კვირტი – ორი ფოთოლი“ (一芽二叶) — კვირტი და ორი ფოთოლი (ეს ფრაქცია ასევე გამოიყენება წითელი ჩაის „ბაიმა ძიუნხუნისთვის“ (白马君红), პირობით-ზოლიანი გადახვევით).
* **მასალის მოთხოვნები:** სუფთა, დაუზიანებელი ფოთოლი მექანიკური ტრამვის გარეშე; ფაბრიკაში სწრაფი მიწოდება უკონტროლო დაჟანგვის მინიმიზაციისთვის.

**4. ტერუარი და მოყვანის თავისებურებები:**

* **ზღვის დონიდან სიმაღლე:** ბაიმა ლინის ქედი 1264 მ-ს აღწევს; ჩაის ბაღები 600–1264 მ-ზე მდებარეობს.
* **კლიმატი:** ტროპიკული მუსონური, ტენიანობით უხვი. საშუალო წლიური ტემპერატურა — 22–26 °C. ნალექის წლიური რაოდენობა — 1700–2400 მმ. ფარდობითი ტენიანობა — 80 %-ზე მეტი. დღეღამური ტემპერატურის ამპლიტუდა — 6–11 °C, რაც ფოთოლში არომატული ნივთიერებების დაგროვებას უწყობს ხელს. ბაიმა ლინის რაიონი განთქმულია მუდმივი მოღრუბლულობითა და ხშირი ნისლით, რაც ბუნებრივ გაფანტულ განათებას ქმნის — იდეალური რეჟიმი ამინომჟავების სინთეზისთვის.
* **ნიადაგები:** მთის ლატერიტული და ყვითელმიწიანი ვულკანური წარმოშობის ნიადაგები, რომლებიც სელენის (富硒土壤, fù xī tǔrǎng) მაღალი შემცველობითა და ორგანული ნივთიერების მაღალი დონით ხასიათდება. სელენი — მიკროელემენტი, რომელიც ჩაის ქიმიურ შემადგენლობას ამდიდრებს და ანტიოქსიდანტურ თვისებებზე მოქმედებს. ნიადაგები მჟავეა (pH 4,5–5,5), კარგად დრენირებული.
* **ეკოლოგია:** „თიანჯან იანბა“ (天然氧吧, „ბუნებრივი ჟანგბადის ბარი“) — ასე ახასიათებენ ბაიმა ლინს ჰაერის სისუფთავისა და ფიტონციდების მაღალი კონცენტრაციის გამო, უშიშანის მთის ტროპიკული ტყის გარემოცვაში. პლანტაციები ნულოვანი ნარჩენი პესტიციდების ზონაში მდებარეობს (ყველა შემოწმებულმა პარტიამ აგროქიმიური ნარჩენების ნულოვანი დონე აჩვენა).

**5. წარმოების ტექნოლოგია:**

ბაიმა ძიუნ ხუნის ტექნოლოგია — საავტორო განვითარებაა, რომელიც გუნფუ ხუნჩას კლასიკურ პრინციპებს ფერმენტაციის ეტაპზე ტემპერატურისა და ტენიანობის კონტროლის ინოვაციურ მიდგომასთან აერთიანებს. საწარმო ერთ-ერთი პირველი იყო ჩინეთში, რომელმაც „კონტროლირებადი ტემპერატურისა და გაზრდილი ტენიანობის მეთოდი გადახვევა-ფერმენტაციისას“ (揉切控温增湿可控发酵) დანერგა.

* **კრეფა (采摘, cǎizhāi):** კვირტების ან ნაზი ყლორტების ხელით შერჩევა.
* **გაბერცვლა / ჭკნობა (萎凋, wěidiāo):** კომბინირებული: მზის მიკრო-ჭკნობა (日光微凋) შემდგომი დამუშავებით დახურულ სივრცეში. მიზანი — ტენიანობის 25–30 %-ით შემცირება და ფერმენტაციული პროცესების აქტივაცია.
* **გადახვევა (揉捻, róuniǎn):** ფოთლის უჯრედული სტრუქტურის რღვევა, წვენების გამოთავისუფლება და ფორმის მიცემა. ბაიმა ძიუნ ხუნისთვის იყენებენ ნაზ გადახვევას, რომელიც კვირტების მთლიანობას ინარჩუნებს.
* **ფერმენტაცია / დაჟანგვა (发酵, fājiào):** მთავარი ეტაპი, რომელიც კონტროლირებადი ტემპერატურისა და გაზრდილი ტენიანობის პირობებში ტარდება. სწორედ აქ იქმნება ბაიმა ძიუნ ხუნისთვის დამახასიათებელი თეაფლავინებისა და თეარუბიგინების ბალანსი, რომელიც ნაყენის სიკაშკაშესა და გემოს სიმდიდრეს განაპირობებს.
* **შრობა / ფიქსაცია (烘干, hōnggān):** ფერმენტაციის შეწყვეტა და არომატული პროფილის დაფიქსირება. ტემპერატურული რეჟიმი ისეა შერჩეული, რომ თაფლოვან-ხილის ნოტები გამძაფრდეს.
* **დახარისხება (分级, fēnjí):** მზა პროდუქტის ფრაქციებად განაწილება.

2012 წელს ფაბრიკამ ISO 9001:2008 სერტიფიკაცია გაიარა, ხოლო პროდუქციამ ჩინეთის ხალხური რესპუბლიკის მწვანე პროდუქტების განვითარების ცენტრისგან „A“ კატეგორიის მწვანე პროდუქტის (绿色食品A级产品) სტატუსი მიიღო.

**6. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები:**

* **მშრალი ფოთლის იერსახე:** თხელი, მჭიდროდ გადაბმული „ნემსები“; ფოთლის ზედაპირი გლუვი, ზეთოვან-ბზინვარე; უხვი ოქროსფერი ბეწვოები (金毫). ფერი — მუქ-წაბლისფერი, ბრინჯაოსფერი ელფერით. ყოველი ჩაის ფურცელი „პირობითად მოზვრის თხელ ბეწვს მოგვაგონებს“ — სწორედ ამ მსგავსებამ მისცა ჩაის სახე.
* **მშრალი ფოთლის არომატი:** სუფთა, ტკბილი, თაფლის, ყვავილის მტვრისა და ტროპიკული ხილის (ლიჩი, ლონგანი) მკვეთრი ნოტებით.
* **ნაყენის არომატი:** მრავალფენოვანი: პირველ გადასხმებში — მკვეთრი ყვავილოვან-თაფლოვანი ტალღა; შუა გადასხმებში — ხილის ტონები (მწიფე ატამი, გარგარი) კარამელის ფონით; ბოლოში — ნაზი მერქნისა და თხილის ელფერები.
* **გემო:** ტკბილი, „醇厚“ (chúnhòu — გაჯერებული და მკვრივი), მკვეთრი სისუფთავე (鲜爽, xiānshuǎng) და გლუვი, „აბრეშუმის“ ტექსტურა. მწკლარტოვნება მინიმალურია; გემოს კვალი — ხანგრძლივი, გამთბობი, თაფლისა და მსუბუქი ხილის სიმჟავის ნოტებით. ჩაი ხარშვის მიმართ მაღალი მდგრადობით გამოირჩევა.
* **ნაყენის ფერი:** მეწამულ-ლალისფრიდან ნარინჯისფერ-ქარვისფრამდე; მკვეთრი, გამჭვირვალე, „წითელი აქატივით“ (红玛瑙, hóng mǎnǎo). ფინჯნის კიდესთან — შესამჩნევი ოქროსფერი ზოლი.
* **მოხარშული ფოთოლი (ჩაის ძირი):** ფოთოლი სრულად იშლება; კვირტები ოქროსფერ შეფერვას ინარჩუნებს, ფოთლოვანი ნაწილები — სპილენძის-წითელი, ელასტიკური, ერთგვაროვანი.

**7. ქიმიური შემადგენლობა:**

მონაცემები მიღებულია 2011 წელს, ხანჯოუს ჩაის კვლევის ინსტიტუტის, ჩინეთის მომარაგებისა და გაყიდვის კოოპერატივის ლაბორატორიის (中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院) მიერ:

* **წყლის ექსტრაქტი (水浸出物):** 39 % — მაღალი მაჩვენებელი, მიუთითებს ექსტრაგირებადი ნივთიერებების სიმდიდრეზე.
* **პოლიფენოლები (茶多酚):** 23,9 % — ხაინანის წითელი ჩაისთვის ტიპური მნიშვნელობა მსხვილფოთოლიანი მასალიდან.
* **თეაფლავინები (茶黄素):** 1,0 % — მაღალი დონე, ნაყენის „სიკაშკაშესა“ და „სიცოცხლისუნარიანობას“ განაპირობებს.
* **თეარუბიგინები (茶红素):** 11,6 % — ნაყენის სიმკვრივესა და წითელ ელფერზე აგებენ პასუხს.
* **თეაბრაუნინები (茶褐素):** 9,4 % — ზომიერი დონე, ნაყენს „მძიმე“ ტონებით არ იტვირთავს.
* **ამინომჟავები:** მათ შორის L-თეანინი; კონკრეტული რაოდენობრივი მონაცემები არ გამოქვეყნებულა, თუმცა გამოხატული სიტკბო და სისუფთავე მაღალ შემცველობაზე მიუთითებს.
* **ალკალოიდები:** კოფეინი — ორიენტირებულად 3,5–4,5 % (დამახასიათებელია მაღალი პოლიფენოლების მქონე ხაინანის მსხვილფოთოლიანი ჩაისთვის); თეობრომინი, თეოფილინი — კვალი რაოდენობით.
* **მინერალები:** კალიუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი, თუთია. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს სელენის (Se) მაღალი შემცველობა, რაც რეგიონის ვულკანური, სელენის შემცველი ნიადაგებითაა განპირობებული.
* **ნარჩენი პესტიციდები:** ნულოვანი შემცველობა ყველა შემოწმებული მაჩვენებლით.

**8. სასარგებლო თვისებები:**

* **რბილი ტონიზაცია:** კოფეინი L-თეანინთან ერთად უზრუნველყოფს ხანგრძლივ ენერგიულობასა და კონცენტრაციის გაუმჯობესებას, ყავისთვის დამახასიათებელი „ნახტომისა და ვარდნის“ ეფექტის გარეშე.
* **ანტიოქსიდანტური დაცვა:** მაღალი პოლიფენოლებისა და თეაფლავინების შემცველობა თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას უწყობს ხელს. სელენი კი ანტიოქსიდანტურ იმუნიტეტს დამატებით აძლიერებს.
* **საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოვლა:** წითელი ჩაის ფერმენტირებული პოლიფენოლები კუჭის ლორწოვანზე ნაზად მოქმედებენ და ჭამის შემდეგ კომფორტულ მონელებას ეხმარებიან.
* **გულ-სისხლძარღვთა მხარდაჭერა:** წითელი ჩაის რეგულარული, ზომიერი მოხმარება სისხლძარღვების ელასტიკურობის შენარჩუნებასთან ასოცირდება; კალიუმის არსებობა არტერიული წნევის ნორმალიზაციისთვის სასარგებლოა.
* **კოგნიტიური ფუნქციები:** ველურ ხაინანურ ჩაიზე ჩატარებული კვლევები მიუთითებს მის დადებით გავლენას ტვინის აქტივობასა და მეხსიერებაზე, რაც თეანინის, პოლიფენოლებისა და მიკროელემენტების კომპლექსითაა განპირობებული.
* **ღვიძლისა და თირკმლების მხარდაჭერა:** ველური ხაინანური მასალისგან მიღებულ ჩაიში არსებული დაბალოლიგოსაქარიდები (低聚果糖, dī jù guǒtáng) ნაწლავების ჯანსაღი მიკროფლორისა და, ირიბად, ღვიძლის ფუნქციური აქტივობის შენარჩუნებას უწყობს ხელს.
* **კანის მდგომარეობა:** ანტიოქსიდანტთა კომპლექსი რეგულარული მოხმარებისას კანის ტონუსისა და ტენიანობის შენარჩუნებას შეუძლია.
* **გამათბობელი ეფექტი:** წითელი ჩაი პერიფერიულ სისხლმიმოქცევას აძლიერებს; ბაიმა ძიუნ ხუნი განსაკუთრებულად სასიამოვნოა გრილ საღამოებზე, მიუხედავად მისი ტროპიკული წარმოშობისა.

**9. ხარშვა:**

* **წყლის ტემპერატურა:** 85–90 °C სუფთა კვირტიანი გრეიდისთვის (单芽); 90–95 °C „ერთი კვირტი — ერთი/ორი ფოთოლი“ გრეიდისთვის.
* **ჩაის რაოდენობა:** 4–5 გ 100–120 მლ-ზე (გუნფუს მეთოდი); 3 გ 200 მლ-ზე (ევროპული მეთოდი).
* **ჭურჭელი:** ფაიფურის გაივანი (盖碗) — არომატის მაქსიმალური გამოვლენისთვის; მინის ჩაიდანი — ნაყენის ლალისფერი ფერის ვიზუალური ტკბობისთვის; შესაფასებელი ფინჯანი — პროფესიონალური შეფასებისთვის.
* **პროცესი:**
  1. გაათბეთ ჭურჭელი მდუღარე წყლით.
  2. ჩაყარეთ ჩაი; მიეცით მშრალ ფოთოლს 10–15 წამი ცხელი თავსახურის ქვეშ გასახსნელად.
  3. პირველი გადასხმა: 5–8 წამი (ჩაი ძალიან ნაზია, გემოს იოლად იძლევა).
  4. მე-2-4-ე გადასხმები: 8–12 წამი.
  5. მე-5-8-ე გადასხმები: გაზარდეთ დრო 5–10 წამით.
  6. ხარისხიანი ბაიმა ძიუნ ხუნი 8–10 სრულფასოვან გადასხმას იტანს.

**10. შენახვა:**

* **ტარა:** ჰერმეტული, გაუმჭვირვალე — თუნუქის ქილა, ვაკუუმი ან ფოლგის შეფუთვა.
* **პირობები:** მშრალი, ბნელი ადგილი, 15–25 °C, ძლიერი სუნის მქონე პროდუქტებისგან მოშორებით. ტროპიკული წარმოშობისა და მაღალი ექსტრაქტის შემცველობის გათვალისწინებით, ჩაი ხარისხს კარგად ინარჩუნებს.
* **ვადა:** ოპტიმალურია — 12–18 თვის განმავლობაში. ხარისხიანი პარტიები 2–3 წლამდე ინახება, იძენს რა უფრო ღრმა, „ჩამრგვალებულ“ პროფილს.

**11. ფასი და ფალსიფიკაცია:**

* **საფასო კატეგორია:** ხაინანისა და ზოგადად ჩინური წითელი ჩაის მაღალი სეგმენტი. საცალო ფასი — ≈194 იუანი/50 გ-დან (დაახლოებით 3900 იუანი/კგ) სტანდარტული პარტიებისთვის, მნიშვნელოვნად მაღალი ფასებით საკონკურსო და სასაჩუქრე ნაკრებებზე. ლიმიტირებული სუფთა კვირტის პარტიები — ყველაზე ძვირი.
* **როგორ ავიცილოთ თავიდან ფალსიფიკაცია:**
  1. შეიძინეთ „ბაიმა ლინი“ (白马岭) ბრენდის ავტორიზებული არხებით ან ხაინანის აგროჰოლდინგის (海南农垦) ფირმულ მაღაზიებში.
  2. შეამოწმეთ „A“ კატეგორიის მწვანე პროდუქტის სერტიფიკატისა და ISO 9001 მარკირების არსებობა.
  3. შეაფასეთ ფოთოლი: ნამდვილი ბაიმა ძიუნ ხუნი — ზეთოვან-ბზინვარე, მჭიდროდ გადაბმული, უხვი ოქროსფერი ტიფსებით; ყალბი ხშირად უხეშია შეხებით და მკრთალი ფერით.
  4. ნაყენი უნდა იყოს მკვეთრი, გამჭვირვალე, დამახასიათებელი ლალისფერი ელფერითა და შესამჩნევი ოქროსფერი ზოლით.
  5. მოერიდეთ საეჭვოდ დაბალ ფასებს: უშიშანის ველური მთის ჩაის მასალის თვითღირებულება ობიექტურად მაღალია.

**12. საინტერესო ფაქტები:**

* თავისი სახელი „ბაიმა ძიუნ ხუნი“ შეიძლება ითქვას, შემთხვევით მიიღო: შემქმნელმა ცაი ძინიუანმა, მუქ ფონზე ოქროსფერი ბეწვოიანი მზა ფოთოლი რომ დაინახა, ასოციაციურად მოზვრის (骏马) ბეწვი წარმოიდგინა — და სახელიც მაშინვე იშვა.
* 2011 წელს, შენჭენის ჩაის საერთაშორისო გამოფენაზე, 2000 ყუთი ბაიმა ძიუნ ხუნი სამ დღეში გაიყიდა; ადგილობრივმა ტელევიზიამ რეპორტაჟში აღნიშნა: „ხალხი ჩაის კი არ ყიდულობს — ისინი ციუნის კუნძულიდან ჩამოტანილ საგანძურს იტაცებენ.“
* გუანდუნის ჩაის კულტურის ფესტივალზე შრი-ლანკის სამმა ექსპერტმა, რომლებიც მეურნეობის სტენდზე საკუთარი პროდუქციის წარდგენას გეგმავდნენ, ბაიმა ძიუნ ხუნის გასინჯვის შემდეგ გადაიფიქრეს და ცაი ძინიუანს წითელი ჩაის მომზადების ხელოვნებაში მასწავლებლობა სთხოვეს.
* 2022 წელს „ბაიმა ძიუნ ხუნმა“ (一芽一叶) II მსოფლიო წითელი ჩაის ხარისხის კონკურსზე გრან-პრი (大金奖) მიიღო, ხოლო ორმა პოზიციამ — „ბაიმა ძიუნ ხუნი“ (一芽一叶) და „ბაიმა ძიუნ ხუნი“ (单芽) — XII საერთაშორისო ჩემპიონატ „ჭუნჩა ბეი“-ზე (中茶杯) ოქროს მედლები მოიპოვა.
* წითელი ჩაის გარდა, „ბაიმა ლინის“ ხაზი მოიცავს „ბაიმა უ ჭუს“ (白马雾珠, Báimǎ Wùzhū) — მარგალიტის მწვანე ჩაის ანალოგიური მასალისგან, ბურთულებად გადაბმულს. ასე რომ, ერთი და იგივე მასალა სრულიად განსხვავებულ გემოიერ პროფილებში ვლინდება.

**13. შედარება სხვა წითელ ჩაისთან:**

* **დიანხუნ გუნფუ ([滇红工夫](https://thetea.app/ka/article/dianhong-gongfu), Diānhóng Gōngfū):** იუნნანური წითელი ჩაი *var. assamica*-დან — „ნათესავი“ მასალის ტიპით. დიანხუნი შოკოლადის-თაფლის პროფილითა და მძლავრი სხეულით გამოირჩევა. ბაიმა ძიუნ ხუნი, რომელიც დომინანტურად ველური ხაინანური ჩაის კუპაჟისგან მზადდება, უფრო გამოხატულ სისუფთავეს (鲜爽) და ტროპიკულ ხილოვნებას, ასევე ნაყენის უფრო მკვეთრ ლალისფერ შეფერილობას აჩვენებს.
* **ძინ ძიუნ მეი ([金骏眉](https://thetea.app/ka/article/jin-jun-mei), Jīn Jùn Méi):** უიშანის პრემიალური წითელი ჩაი, სუფთა კვირტებისგან. ორივე ჩაი უმაღლეს საფასო სეგმენტს მიეკუთვნება და ორივე უაღრესად ნაზი კვირტებისგან მზადდება, მაგრამ ძინ ძიუნ მეი უფრო „მშრალ“, ყვავილოვან-თაფლოვან პროფილს ქმნის, ბაიმა ძიუნ ხუნი კი — უფრო „წვნიანს“ და ჩამრგვალებულს, ტროპიკული ფონით.
* **უშიშან ხუნ ჩა ([五指山红茶](https://thetea.app/ka/article/wuzhishan-hongcha), Wǔzhǐshān Hóngchá):** უშიშანის მთის მასივის წითელი ჩაის ზოგადი აღნიშვნა. ბაიმა ძიუნ ხუნი ამ ჯგუფის ყველაზე პრემიალური და ცნობადი წარმომადგენელია, რომელიც კუპაჟის საავტორო რეცეპტურითა და კრეფის მკაცრი სტანდარტით გამოირჩევა.
* **ინ დე ხუნ ჩა ([英德红茶](https://thetea.app/ka/article/yingde-hongcha), Yīngdé Hóngchá):** გუანდუნის წითელი ჩა, ასევე მსხვილფოთოლიანი მასალისგან, სუბტროპიკულ კლიმატში. საერთო ნიშნები — მკვრივი სხეული და მკვეთრი ნაყენი, თუმცა ინ დე უფრო „შაქრიან“ პროფილს იჩენს, ბაიმა ძიუნ ხუნი კი — ტროპიკული სისუფთავითა და სელენის მინერალური ფონით.

**დასასრულ:**

ბაიმა ძიუნ ხუნი — ეს ისტორიაა იმის შესახებ, თუ როგორ აქცევს სასოწარკვეთილი ძიება მიმქრალ მეურნეობას ეროვნულ ჩემპიონად. ამ ჩაის ყოველ ფინჯანშია — ხაინანის ტროპიკული მზის ხვედრი, ბაიმა ლინის ნისლი, ველური მთის ხეების მოთმინება და იმ ადამიანების ოსტატობა, რომლებმაც „მესამე კლასის აღჭურვილობით შეძლეს პირველი კლასის პროდუქტის შექმნა“. ლალისფერი ნაყენი ოქროსფერი ზოლით, მოცვის თაფლოვან-ხილის სიტკბო და ხანგრძლივი, გამთბობი გემოს კვალი — ეს ყველაფერი ბაიმა ძიუნ ხუნს ისეთ ჩად აქცევს, რომელიც ახსოვთ და რომლის გამეორებაც სურთ.