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title: "Yǒngdìng wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ja/article/yongding-wulongcha
lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Yǒngdìng wūlóngchá (永定乌龙茶)

**永定烏龍茶**（*Yǒngdìng wūlóngchá*、永定乌龙茶）は、福建省南西部の龍岩市永定区（永定区）で作られる烏龍茶である。その名称は2019年から地理的証明商標によって保護されており、権利者は永定区生態農業協会、指定商品は烏龍茶である。茶そのものについて、文書は沈黙している。品種も、製法も、外観も、見つかった資料には記されていない。したがって本稿は、何よりもまず商標と土地についての記事であり、率直に言って通常より短い。

**1. 分類と産地:**

* **種類:** 烏龍茶（乌龙茶、*wūlóngchá*）。分類は名称と商標の指定商品欄「乌龙茶」の両方に示されている。
* **カテゴリー:** 地域烏龍茶。地理的証明商標。
* **原産地:** 中国、福建省（福建、*Fújiàn*）、龍岩市（龙岩、*Lóngyán*）、永定区（永定、*Yǒngdìng*）。
* **商標の区域:** 福建省の一覧は、本商標を永定区に帰属させている。これは権利者の行政上の所属であって、法的な区域境界ではない。境界については確認していない。

**2. 歴史と文化的重要性:**

* **商標。** 2026年6月30日時点の福建省登録地理的商標一覧によれば、
    * 名称 — 「永定乌龙茶」。
    * 登録番号 — 20730374、第30類。
    * 種別 — 証明商標。
    * 登録日 — 2019年9月28日。
    * 権利者 — 龍岩市永定区生態農業協会（龙岩市永定区生态农业协会）。
    * 商品 — 「乌龙茶」。
    * 状態 — 有効な登録。
* **登録簿の隣人。** 同日、同じ権利者によって烏龍茶に関する第二の商標「[永定山茶](https://thetea.app/ja/article/yongding-shancha)」（第20593062号）も登録されている。二つの商標が区域と要件においてどう関係するのか、一覧からは読み取れない。
* **茶の歴史:** 見つかった資料には、この烏龍茶そのものの歴史に関する記述はない。伝説や年代は提示しない。
* **名称:** 「永定」（永定）は区の名前。「烏龍茶」（乌龙茶）は「烏龍」であり、分類の名称である。

**3. 植物学的記述と原料:**

* **品種／栽培品種:** 見つかった資料では言及されていない。
* **原料と摘採基準:** 見つかった資料にはデータがない。
* **摘採時期:** 見つかった資料にはデータがない。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 福建省南西部、龍岩市。
* **権利者の住所 — 虎崗鎮（虎岗镇）。** 永定区政府のウェブサイトは次のように記す。区の北西部に位置し、面積9万畝と7万畝の二つの盆地があり、最高地点は1547 m、年平均気温は約18 °C、年間降水量は約1643 mm。同鎮の高海抜部は650～850 mに位置し、昼夜の温度差が大きく、[高山茶](https://thetea.app/ja/article/gao-shan-cha)（高山茶）は四大主要農業部門の一つとして挙げられている。虎崗が商標の区域内に入るかどうか、またそこで作られている茶が烏龍茶なのか別のものなのか、サイトは述べていない。権利者の住所はまだ生産区域ではない。
* **区内の他の茶園。** 福建省のポータルサイトは2024年4月、高頭鎮（高头镇）の茶プロジェクトについて報じた。2030畝、うち2000畝が生態茶園で、一年中雲霧に覆われ、年間生葉生産量は100万斤以上が見込まれる。記事では茶の分類は明記されていないが、列挙された工程 — 日光萎凋、揺青、炒青、揉捻、乾燥 — は烏龍茶に一般的なものである。
* **土壌:** 見つかった資料にはデータがない。

**5. 製造工程:**

この茶に固有の製法や数値は、見つかった資料にはない。以下は烏龍茶の一般的な流れであり、永定烏龍茶の記述ではない。

1. **萎凋（萎凋、*wěidiāo*）:** 日光または室内で行う。
2. **揺青と静置（做青、*zuòqīng*）:** 葉の縁を傷つけ、部分的に酸化させる。
3. **殺青（杀青、*shāqīng*）:** 加熱によって酸化を止める。
4. **揉捻（揉捻、*róuniǎn*）。**
5. **乾燥（烘干、*hōnggān*）。**

この商標における酸化度と焙煎度は不明である。

**6. 官能特性:**

* **乾燥茶葉の外観:** 見つかった資料に記述はない。
* **乾燥茶葉の香り:** 見つかった資料に記述はない。
* **水色の香り:** 見つかった資料に記述はない。
* **味:** 見つかった資料に記述はない。
* **水色:** 見つかった資料に記述はない。
* **茶殻（抽出後の葉）:** 見つかった資料に記述はない。

**7. 化学成分:**

見つかった資料には物理化学的データはない。

**8. 効能:**

この茶に固有の作用について検証されたデータはない。

**9. 淹れ方:**

烏龍茶の一般的な実践。

* **湯温:** 95～100 °C。
* **茶葉量:** 容量100～110 mlの蓋碗に対し5～7 g。
* **茶器:** 蓋碗または紫砂壺。
* **手順:**
    1. 茶器を温める。
    2. 最初の湯で素早く茶葉を洗う。
    3. 一煎目は15～20秒。
    4. 以降は少しずつ長くする。
    5. 茶葉は6～8煎まで耐える。

**10. 保存:**

分類における一般的な実践。密閉包装で、乾燥した暗所、匂いから離して保存する。浅煎りの軽やかな烏龍茶は冷蔵がよい。焙煎の強いものは常温でよい。

**11. 価格と偽物:**

見つかった資料に価格のデータはない。

* **偽物を避けるには:**
    * 地理的証明商標「永定乌龙茶」（第20730374号）を探す。
    * 生産者が龍岩市永定区の者であることを確認する。
    * 「永定山茶」（第20593062号）と混同しない。これは同じ権利者による別の商標で、同じく烏龍茶を対象とする。
    * 「永定万応茶」と混同しない。これは地理的表示保護を受けた薬用ブレンドであり、茶の烏龍茶とは関係がない。

**12. 興味深い事実:**

* 永定区には烏龍茶に関する商標が二つある。「永定乌龙茶」と「永定山茶」で、同日に同じ権利者によって登録された。
* 商標番号20730374は、干し柿（20730373）、タバコ（20730375）、文旦（20730376）に関する区の商標番号と並んでいる。これらは別の区の協会が保持している。
* 2026年半ばの一覧によれば、龍岩市には95件の地理的商標があり、茶に関するものは圧縮烏龍茶から緑茶まで多岐にわたる。

**13. 龍岩市の他の茶との比較:**

* **永定山茶（永定山茶）:** 同じ権利者による区内の第二の烏龍茶商標。シリーズ内に別記事がある。
* **[漳平水仙](https://thetea.app/ja/article/zhangping-shui-xian)（漳平[水仙](https://thetea.app/ja/article/shui-xian)）:** 同市の県級市・漳平の圧縮烏龍茶。2008年の団体商標。
* **[永福高山茶](https://thetea.app/ja/article/yongfu-gao-shan-cha)（永福高山茶）:** 漳平市永福鎮の台湾式高山烏龍茶。2022年の商標で、指定商品も同じく烏龍茶。
* **[斜背茶](https://thetea.app/ja/article/xie-bei-cha)（斜背茶）:** 同市新羅区の緑茶。対比のために挙げる。

**結論として:**

永定烏龍茶は、今のところ記述された茶というよりは名前である。2019年から有効な永定区の烏龍茶に関する証明商標であり、権利者は区の生態農業協会、その隣には同じ権利者による第二の商標「永定山茶」がある。品種も製法も外観も、見つかった資料には記されておらず、本稿はそれを創作しない。商標使用規則の本文が見つかれば、この烏龍茶の姿を文書に基づいて記述できるだろう。