---
title: "Yídū yíhóng chá"
url: https://thetea.app/ja/article/yidu-yihong-cha
lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶)

**宜都宜紅茶**（*Yídū yíhóng chá*、宜都宜紅茶）は、湖北省宜昌市（宜昌, *Yíchāng*）の県級市である宜都市（宜都, *Yídū*）の紅茶である。これは、宜昌の古い輸出用紅茶である宜紅の県級区域に属する。本名称は2014年より農産品地理的表示として保護されており、中国と欧州連合の協定における中国側の最初の100品目の一つに含まれ、2025年には国家知識産権局（CNIPA）がこれを地理的表示製品として認定し、詳細な要求事項を公表した。

**1. 分類と原産地:**

* **種類:** 紅茶（红茶, *hóngchá*）、完全発酵茶。2025年の要求事項では、名称および製法の両方により紅茶に分類されている。
* **カテゴリー:** 宜紅地区の工夫紅茶。地理的表示製品。
* **原産地:** 中国、湖北省（湖北, *Húběi*）、宜昌市（宜昌, *Yíchāng*）、県級市宜都（宜都, *Yídū*）。
* **保護地域:** 宜都市全域。紅花套鎮、高壩洲鎮、姚家店鎮、五眼泉鎮、聶家河鎮、松木坪鎮、枝城鎮、潘家湾土家族郷（潘家湾土家族乡）、王家畈郷、陸城街道弁事処が含まれる。欧州登録向けの明細書では、主要地域を潘家湾、王家畈、松木坪とし、地域面積を1357km²としている。
* **地理座標:** CNIPA2025年の要求事項によると、東経111°05′47″～111°36′02″、北緯30°05′55″～30°36′00″。欧州連合向けの明細書では南側の境界が異なり、北緯30°20′55″となっている。この相違については未解決のままである。
* **隣接名称:** 宜都は郡級名称「宜昌宜紅」の地域圏内にあり、その内部に完全に含まれる（東経111°05′～111°36′に対し、同110°15′～112°04′）。したがって、同じ原料が両方の名称で合法的に流通し得る。同市には三つ目の宜紅として、五峰県の五峰宜紅茶もある。

**2. 歴史と文化的重要性:**

* **歴史:**
    * **郡の名声.** 欧州連合向けの明細書では、陸羽（陆羽）が『茶経』（《茶经》）において峡州（現在の宜昌）の茶を山南地方の筆頭に挙げていたことを想起させている。これは茶の産地としての名声であり、当時はまだ紅茶が作られていなかったため、紅茶の名声ではない。
    * **19世紀半ば.** 同明細書は、宜都県档案および湖北省供銷合作社の業界誌を引用し、宜都における紅茶の生産が19世紀半ばに始まり、ヨーロッパへ輸出されたとしている。
    * **清末および1949年以降.** 在中国欧州連合代表部によると、清末には宜紅は中国で最も著名な輸出紅茶の一つであり、中華人民共和国成立後は数十年にわたり、量・質ともに中国の輸出用工夫紅茶の上位三品目に数えられていた。
    * **2014年.** 5月22日、農業部は「宜都宜紅茶」を農産品地理的表示として保護した（登録番号AGI01410）。登録者は宜都市宜紅茶協会（宜都市宜红茶协会）である。
    * **欧州連合との協定.** 「宜都宜紅茶」は、中国と欧州連合の地理的表示保護に関する協定附属書IIIの第87番に記載されており、協定発効日から保護される名称に含まれる。参考訳は「Yidu Black Tea」。欧州登録簿では、登録番号PGI-CN-2748の保護地理的表示である。
    * **2025年.** 7月16日付のCNIPA公告第640号により、本名称は地理的表示製品として認定された（1409品目を含む一括認定のうち第765番）。申請者は同じく宜都市の同協会である。
* **名称:** 「宜都」（宜都）は県級市の名称。「宜紅」（宜红）は、古い茶区の紅茶の名称である。2025年の要求事項では「宜紅茶区」（宜红茶区）と表現されている。別名である「宜紅[工夫茶](https://thetea.app/ja/article/gongfu-cha)」について、在中国欧州連合代表部は、製造に60以上の工程を要することに由来すると説明している。
* **文化的重要性:** 明細書によると、宜都では苗木から販売・研究に至るまで、宜紅の完全な産業連鎖が形成されてきた。

**3. 植物学的記述と原料:**

* **品種:** 2025年の要求事項では、主要品種として宜紅早（*Yíhóng zǎo*）、鄂茶7号（*Èchá qī hào*）、烏牛早（*[Wūniú zǎo](https://thetea.app/ja/article/wuniu-zao)*）、福鼎大白（*Fúdǐng dàbái*）を挙げている。これらに宜紅茶区在来の群体種（本地[群体种](https://thetea.app/ja/article/qunti-zhong)）の成木茶園を加えている。
* **生葉:** 欧州連合向けの明細書によると、黄緑色で繊細、適度に産毛があり、長時間柔らかさを保つ。
* **摘採基準:** 高級品（名優茶、*míngyōuchá*）では、単芽、初展の一芽一葉、または一芽一葉とする。一般普及品（大宗茶、*dàzōngchá*）では、主に一芽二葉とし、一芽三葉および同等の柔らかさの対夾葉も並行して摘む。
* **摘採規則:** 数回に分けて摘み、一部の葉を残す。強い芽、上部の芽、中心の芽を摘み、弱い芽、下部の芽、側部の芽は残す。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 湖北省西部。明細書によると、宜都は東に枝江市、南に松滋市、西に五峰県、北に長陽県と隣接する。
* **気候:** 明細書によると、中亜熱帯湿潤モンスーン気候で、四季が明確であり、山間の谷では豪雨と濃霧が多い。年平均気温16.7°C、年間降水量約1235.4mm。
* **土壌:** 2025年の要求事項によると、主に粒状頁岩上の黄壌および黄色石灰土で、緩く通気性に優れる。pH4.0～6.5、有機物含有量1.5%以上、地下水位1m以深。欧州連合向けの明細書では、これら二種類が土壌面積の90%を占め、pHは通常5.0～5.5としている。
* **標高:** 確認できた資料には記載がない。

**5. 製造技術:**

CNIPA2025年の要求事項は、この茶に特有の製法を記述している。

1. **初製:** 萎凋（萎凋, *wěidiāo*）、揉捻（揉捻, *róuniǎn*）、発酵（发酵, *fājiào*）、乾燥（干燥, *gānzào*）。
2. **仕上げ加工:** 荒茶（毛茶, *máochá*）の受け入れ、等級選別、ブレンド、篩い分け、裁断、風選、手選別、再ブレンド、再火入れ（复火, *fùhuǒ*）、ロット均一化、包装。

温度、時間、葉の含水率などの数値は文書に示されていない。

**6. 官能特性:**

2025年の要求事項では、高級品と一般普及品の二つの等級を記述している。

* **乾燥茶の外観:** 高級品は、緊細で均整のとれた撚りを持ち、烏黒で油潤とした光沢があり、金色の毫が際立つ（条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫）。一般普及品は、緊結して均整のとれた撚りを持ち、黒く光沢がある。
* **乾燥茶の香り:** 確認できた資料には記載がない。
* **水色の香り:** 高級品は濃厚で持続性がある（香气浓郁持久）。一般普及品は清らかである。在中国欧州連合代表部は、香りを「嫩甜」（柔和な甘さ）と表現している（香气嫩甜）。
* **味:** 高級品は新鮮でまろやか（滋味鲜醇）。一般普及品はまろやかで均整が取れている。代表部によると、甘くまろやか（滋味甜醇）。
* **水色:** 高級品は紅色で明るい（汤色红亮）。一般普及品は紅色で透明感がある。代表部によると、鮮やかな紅色（汤色红艳）。
* **茶殻（浸出した茶葉）:** 高級品は柔らかく、均整が取れ、明るい紅色（叶底嫩匀红明）。一般普及品は比較的均整の取れた紅色。

冷めた水色は、代表部および欧州連合向けの明細書の記述によると、「冷後渾」（冷后浑, *lěng hòu hún*）と呼ばれるクリームダウンを生じる。

**7. 化学組成:**

物理化学的基準は二つの文書で異なる。

| 指標 | CNIPA要求事項、2025年 | 欧州連合向け明細書 |
| :--- | :--- | :--- |
| 茶ポリフェノール | 11%以上 | 10%以上 |
| 含水率 | 6.0%以下 | 7%以下 |
| 水浸出物 | 30.0%以上 | 30%以上 |
| アミノ酸（総量） | 1.7%以上 | 基準なし |

これらは表示付き製品に対する下限値であり、特定ロットの分析値ではない。

**8. 有用な特性:**

この茶そのものの作用について検証されたデータはない。

**9. 淹れ方:**

紅茶全般に共通する実践方法。

* **湯温:** 90～95°C。
* **茶葉量:** 150mlあたり3～5g。
* **茶器:** 蓋碗または磁器の急須。
* **手順:** 茶器を温め、最初の抽出は30～60秒。以降は段階的に時間を延ばし、5～6煎が可能。

**10. 保管:**

紅茶全般に共通する実践方法。密閉包装とし、常温の乾燥した暗所で、においから離して保管する。

**11. 価格と偽造品:**

確認できた資料には価格の記載がない。

* **偽造品を避ける方法:**
    * 地理的表示専用標章を探す。湖北省知識産権局の審査を経てCNIPAが保護地域内の生産者に使用権を付与する。
    * 生産者が宜都市内であることを確認する。
    * 宜昌の郡級宜紅や五峰宜紅茶と混同しないこと。これらは別個の名称である。宜都の保護地域は「宜昌宜紅」の郡級地域内に含まれるが、五峰県とは重ならない。

**12. 興味深い事実:**

* 2025年の要求事項の基準は、2014年の保護に基づく欧州連合向けの明細書よりも厳格である。含水率は7%以下に対し6%以下、ポリフェノールは10%以上に対し11%以上、さらにアミノ酸の基準も追加されている。
* 表示付きの茶を検査する試験所は、湖北省知識産権局が選定する。
* 県級宜紅と郡級宜紅の保護地域は入れ子構造になっており、一つの葉に二つの合法的な名称が存在し得る。

**13. 他の紅茶との比較:**

* **宜紅工夫（[宜红工夫](https://thetea.app/ja/article/yihong-gong-fu)）:** 宜昌および恩施の地域的な工夫紅茶。宜都は独自の保護を有する県級区域である。
* **五峰紅茶（[五峰红茶](https://thetea.app/ja/article/wufeng-hongcha)）:** 同市の隣県である五峰県の紅茶。もう一つの保護名称は五峰宜紅茶であり、県級宜紅である。
* **石門紅茶（[石门红茶](https://thetea.app/ja/article/shimen-hongcha)）:** 旧宜紅地区の湖南省側に属する紅茶。
* **利川紅（[利川红](https://thetea.app/ja/article/lichuan-hong)）:** 宜昌の西、恩施土家苗族自治州の工夫紅茶。
* **祁門紅茶（[祁门红茶](https://thetea.app/ja/article/qimen-hongcha)）:** 安徽省の工夫紅茶。比較対象として挙げる。

**結論:**

宜都宜紅茶は、地理的表示としては稀有なほど文書が充実した県級宜紅である。郷鎮の一覧と座標、品種、摘採規則、初製と仕上げ加工、二等級の外観、物理化学的基準が示されている。高級品は、金色の毫を帯びた細く緊結した黒い撚り、明るい紅色の水色、明るい紅色の茶殻が特徴である。