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title: "Táiwān chéngchá"
url: https://thetea.app/ja/article/taiwan-chengcha
lang: ja
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Táiwān chéngchá (臺灣橙茶)

**台湾橙茶**（*Táiwān chéngchá*, 臺灣橙茶）は「台湾オレンジ茶」、あるいは「台湾オレンジ色茶」である。これはオレンジ入りの茶ではなく、台湾農業部茶・飲料作物改良場（農業部茶及飲料作物改良場）が2024年8月3日に発表し、新しい茶類として推進している茶葉の加工技術である。改良場の説明にはオレンジも他の柑橘類も登場せず、ただ茶葉だけがある。茶葉は長時間萎凋され、短時間火入れ固定され、軽く揉捻され、日陰乾燥の過程で「発酵」される。改良場はこの技術を省力・低炭素（省工、低碳, *shěnggōng, dītàn*）と呼び、機械摘みの茶葉を想定しており、さまざまな台湾品種から普及品も高級品も作ることができるとしている。名称については商標出願が、技術については特許出願がなされている。技術上の茶類区分は独立には確立されておらず、「新しい茶類」というのは開発者の立場である。

**1. 分類と起源:**

* **タイプ:** 独立には確立されていない。改良場は台湾橙茶を新しい茶類に位置づけており、プレスリリースでは新茶類（*xīn chálèi*）、創新茶類（*chuàngxīn chálèi*）、新興茶類（*xīnxīng chálèi*）と呼ばれ、2008年の紅烏龍茶（紅烏龍茶, *hóng wūlóng chá*）の技術から16年を経てこの技術を発表したとしている。これをいずれかの茶類に帰属させる規格や学術文献は、確認できた資料にはない。一次資料には酸化度の記載がない。
* **六大茶類との比較:** 資料はこの問題を解決していない。以下は編集上の工程比較であり、いずれかの機関による分類ではない。
    * 長時間の萎凋は白茶に近づけるが、古典的な白茶は固定も揉捻も経ず、この茶にはその両方がある。
    * 揉捻と「発酵」段階は烏龍茶や紅茶を思わせるが、ここでの「発酵」は固定の後に行われる。
    * 「先に固定、その後に葉の変化」という順序自体は独特ではない。黄茶（固定後に「悶黄」、闷黄, *mènhuáng*）や黒茶（固定と揉捻の後に湿堆、[渥堆](https://thetea.app/ja/article/wodui), *wòduī*）も同様の構成を持つ。
    * 改良場の説明に基づく新しさは、固定前の強い萎凋と、固定後の日陰乾燥における制御された「発酵」の組み合わせにある。
* **カテゴリ:** 台湾茶の技術カテゴリであり、異なる品種や異なる地域に適用可能な茶葉の加工方法である。茶樹の品種でも地域様式でもない。改良場によると、台湾橙茶は高級品（精品, *jīngpǐn*）にも普及品（商用, *shāngyòng*）にも適している。
* **開発者:** 農業部茶・飲料作物改良場（農業部茶及飲料作物改良場、略称 茶改場, *Chágǎichǎng*）。1903年設立。現在の名称は2023年（民国112年）に農業部の発足に伴い再編された際に与えられた。
* **起源:** 台湾（臺灣, *Táiwān*）。2024年12月に農業部ウェブサイトに掲載された改良場のプレスリリースは、この技術で地元茶が作られている、または品評会が行われている三つの地域を挙げている。新北市三峡区（三峽區, *Sānxiá qū*）、桃園市龍潭区（龍潭區, *Lóngtán qū*）、高雄市六亀（六龜, *Liùguī*）である。詳細は第13節を参照。
* **法的地位:** 改良場のプレスリリースによると、名称「臺灣橙茶」について商標登録出願が、技術について経済部智慧財産局（經濟部智慧財產局）への発明特許出願がなされている。出願番号、日付、結果は確認できた資料には記載されていない。
* **地理座標:** 単一の座標はない。技術は場所に結びついておらず、生産地域の座標も検証済み資料には記載されていない。

**2. 歴史と文化的意義:**

* **歴史:**
    * **1903年** 現在、茶・飲料作物改良場と呼ばれる機関が設立される。
    * **2008年** 改良場が紅烏龍茶（紅烏龍茶）の技術を発表する。後に改良場は台湾橙茶までの期間をこの技術から数えることになる。新しい茶類は、その言葉によれば、紅烏龍茶の技術から「16年後」に発表されたものである。
    * **2023年** 農業部の発足に伴い、改良場は現在の名称を得る。
    * **2024年8月3日** 改良場の再編記念行事（設立から数えて121周年）で「新茶類 臺灣橙茶」が新品種 [臺茶](https://thetea.app/ja/article/taicha-23-hao-qiyun)26號「豊鶴」（*Táichá 26 hào «Fēnghè»*）とともに発表され、来場者が初めて試飲した。同日のプレスリリースでは、この技術は省力・低炭素で、機械摘み茶葉向けであり、強い萎凋、適度な炒菁（炒菁, *chǎoqīng*）固定と揉捻、制御された「発酵」からなると説明されている。味は花と果実の香りを持ち、爽やかで丸みがあるとされた。
    * **2024年8月** この技術に関するニュースがロシア語の茶レビューで再掲載されるが、改良場のプレスリリースにはない加工条件が含まれている（第5節）。
    * **2024年12月** 12月31日に農業部サイトに掲載された改良場のプレスリリースは、品種、季節、各工程の味への寄与、化学分析の結果、商標と特許の出願、地元製品について詳述している。地元製品については、改良場の記者会見で三峡区と龍潭区の農会事務局長と高雄市の代表が説明した。龍潭区農会は台湾橙茶の品評会（評鑑, *píngjiàn*）を初めて開催した。
* **名称:**
    * **臺灣**（*Táiwān*）は台湾、**橙**（*chéng*）は「オレンジ」と「橙色」、**茶**（*chá*）は茶。繁体字表記は改良場のプレスリリースに従う。改良場の文章には短縮形の橙茶も見られる。foodNEXTは台灣橙茶と表記する。簡体字の台湾橙茶は確認できた資料には見られない。
    * **なぜ「オレンジ」なのか。** 改良場は確認できた文章で名称を説明しておらず、その由来は確立されていない。名称の解釈を示しているのは販売者とロシア語レビューのみである。台湾の販売者は茶湯の橙紅色と結びつけ、レビューは茶湯の色と風味プロファイルの両方への言及を可能性として挙げている。いずれの説にも一次資料による裏付けはない。
    * **ロシア語表記:** 「台湾橙茶」はロシア語レビューの転写である（「台湾陳茶」も見られる）。同レビューには「台湾オレンジ茶」「台湾オレンジ色茶」という訳もある。
    * **英語名:** Taiwan Orange Tea という形がロシア語レビューに見られ、台湾の販売者は orange tea と表記する。改良場の公式英語名は確立されておらず、資料間に相違がある。検索結果に表示される改良場の茶に関するページは「Taiwan Brown Tea」と題されているが、ページ自体は開かなかった。ある台湾の販売者は同一ページ内で「orange tea」と「brown tea」の両方を用いている。
    * **読み:** 声調付きの読みは資料に示されていない。*Táiwān chéngchá* は漢字の標準的な読みである。
* **文化的意義:** 台湾の茶産業にとって、これは国家の茶業改良場による新しい茶類の提案であり、改良場の言葉によれば、紅烏龍茶の技術から16年ぶりの開発である。改良場は台湾橙茶を、機械摘み茶葉からより少ない労働投入で茶を作る方法として提示し、地元農会はこれを自らの地域名と品評会の基盤として提示している。台湾外での規格や学術文献における「新しい茶類」としての承認は、確認できた資料にはない。

**3. 植物学的記述と原料:**

* **品種 / 栽培品種:** 単一の品種はない。改良場によると、良質な台湾橙茶は小葉品種からも大葉品種からも作ることができる。プレスリリースは以下を挙げる。
    * 青心柑仔（青心柑仔, *qīngxīn gānzǎi*）。三峡区農会事務局長によると、この地域を代表する品種。
    * 臺茶17號「白鷺」（白鷺, *báilù*）。龍潭区農会によると、台湾で最も多くこの地域に植えられている品種で、白毫が際立つ。
    * 臺茶18號。品種とそれから作る紅茶については、百科事典に「台湾紅玉18号」の記事がある。
    * 臺茶19號と臺茶20號。
    * 臺茶23號。プレスリリースでは「祈韻」と表記されるが、百科事典では「祁韻」（*Qíyùn*）として知られる。表記の相違は未解決である。
    * 山茶（山茶, *shānchá*）。改良場の列挙では台湾の茶品種の中に含まれる。
* **普及品向け品種:** 普及品が目的の場合、改良場は直立性で生育が旺盛、耐病性と耐乾性に優れた品種、例えば臺茶23號を機械摘みで使うことを勧めている。改良場によると、そのような茶は風味に特徴があり、生産費が安く、環境に優しい。
* **高級品向け品種:** 改良場によると、各地域は自らの品種と栽培条件に技術を適合させ、独自の高級台湾橙茶を作ることができる。
* **摘採:** 技術は機械摘みの茶菁（機採茶菁, *jīcǎi cháqīng*）を想定している。改良場によると、最良の品質は「六月白」（*liùyuè bái*、字義は「六月の白」）の季節、すなわちおおよそ7月上旬から8月中旬にかけて得られる。
* **摘採基準:** 何枚の葉を、新梢のどの部分まで摘むかは資料に明記されていない。
* **原料への要求:** 品種に関する助言以外に、改良場は原料への要求を定めていない。ロシア語レビューは、この技術の主な商業的特徴として原料品質への要求が比較的低いことと低コストを挙げている。機械摘みによる低コストは改良場も確認している。原料への要求に関する見解は一次資料では裏付けられていない。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 技術は場所に結びついておらず、改良場はこれを台湾の異なる地域で異なる品種に適用可能な加工方法として説明している。プレスリリースで知られる例は、三峡区（新北市）、龍潭区（桃園市）、六亀（高雄市）の各地域である。
* **栽培標高:** カテゴリ全体としては記述されていない。生産地域についても、検証済み資料にはデータがない。
* **気候と土壌:** カテゴリ全体についても個別地域についてもデータがない。
* **原料の地域的特徴:** 改良場の記者会見で農会が二つの特徴を挙げた。龍潭区では品種「白鷺」の際立つ白毫。三峡区では地元の青心柑仔の銀白色の毫心（毫心, *háoxīn*）。龍潭区農会によると、小緑葉蝉（小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*）が吸汁した芽は明確な蜜香をもたらす。蝉を得るために茶園をどう管理するかは資料に記されていない。

**5. 製造技術:**

改良場は工程を言葉で説明し、各工程が味に何をもたらすかを説明しているが、時間、温度、湿度といった条件は確認できたプレスリリースにはない。以下の数値は、改良場の発表（2024年8月）のロシア語による再掲載と、台湾のある茶販売者のページ（2025年）から取ったものである。一次資料による裏付けはなく、資料間で相違する箇所もある。

1. **強い萎凋（重萎凋, *zhòng wěidiāo*）。** 改良場によると、茶湯の甘みと丸みのある滑らかな味を生み出す。時間は、ロシア語の再掲載では48時間、販売者は36時間から60時間とする。
2. **短時間の高温殺菁（短時間的高溫殺菁, *duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng*）。** 改良場によると、青臭い「生の」香り（菁雜味, *qīngzá wèi*）を取り除く。8月のプレスリリースでは同じ段階が適度な炒菁（適度炒菁, *shìdù chǎoqīng*）と呼ばれている。数値は相違する。ロシア語の再掲載では80℃で3分とあり、改良場の「高温」固定と整合しにくい。販売者は180〜220℃の釜で2〜3分、葉温約80℃としている。80℃で何を測定したかは確立されていない。
3. **短時間の揉捻（短暫揉捻, *duǎnzàn róuniǎn*）。** 改良場によると、味に重層性を加える。
4. **制御された「発酵」を伴う日陰乾燥（陰乾控制發酵, *yīngān kòngzhì fājiào*）。** 改良場によると、果実香を豊かにする。固定後に葉で何が起こるかは資料に説明がない。時間は資料間で三通りに分かれる。あるロシア語再掲載では「一昼夜以内」、同じニュースの別の版では「2時間」、販売者は「公式推奨では4〜12時間」とするが、その推奨の一次資料を示していない。
5. **乾燥と精製（乾燥, *gānzào*; 精緻, *jīngzhì*）。** 確認できた改良場のプレスリリースにはこれらの工程はない。foodNEXTの改良場の図のキャプションがこれらを挙げている（精緻はキャプションの表記）。乾燥条件は、ロシア語の再掲載では100℃で10分、その後70℃で3時間。販売者は100〜120℃で約10分、その後60〜80℃で10〜20分以上とする。

工程の順序は資料の列挙順から導いたものであり、一次資料に「その後」という語はない。ロシア語の再掲載によると、すべての工程は標準的な製茶機器で行える。一次資料では未確認である。改良場はこの技術を省力・低炭素と呼ぶ。同再掲載では、改良場の専門家が新茶の炭素排出量は他の茶より少なくなると述べている。労働、エネルギー、排出の節約に関する数値は一次資料にはない。

**6. 官能的特徴:**

この茶類について標準化されたテイスティング記述はない。以下は改良場と地元農会が述べている内容であり、誰の発言かを明記する。地元製品の記述を茶類全体に一般化してはならない。

* **乾燥茶葉の外観:** 改良場による全体的な記述はない。龍潭区農会によると、龍潭の「雪美人」は芽が曲線を描き、白毫が際立つ。三峡区農会事務局長によると、三峡の「白美人」は銀白色の芽を持ち、そのために「白美人」と名付けられた。
* **乾燥茶葉の香り:** 検証済み資料に記述はない。
* **茶湯の香り:** 改良場によると、花と果実の香り（花果香, *huāguǒ xiāng*）である。改良場の化学分析によると、台湾橙茶の共通の特徴は松に似た木質香である。品種によってプロファイルは変わり、臺茶23號と山茶から作った茶では果実香と甘い香りが強く、臺茶18號から作った茶では青みとスパイシーなニュアンスが現れる。改良場の発表のロシア語再掲載では、同場の専門家がクチナシ、ジンジャーリリー、グアバ、ナシ、オリーブの木、青草、ミントを挙げている。これらのノートの中国語名は再掲載にはなく、「オリーブの木」が何を指すかは不明である。龍潭区農会によると、蝉が吸汁した芽から作った龍潭の茶には明確な蜜香がある。
* **味:** 改良場によると、爽やかで丸みがある（清爽圓潤, *qīngshuǎng yuánrùn*）。強い萎凋が甘みと滑らかさを、短い揉捻が重層性をもたらす。臺茶18號から作った茶は、改良場によると、味が強く後味が長い。山茶から作った茶は最も甘く爽やかである（鮮甜, *xiāntián*）。
* **茶湯の色:** 改良場による全体的な記述はない。龍潭区農会によると、龍潭の「雪美人」の茶湯は橙黄色（橙黃, *chénghuáng*）で、透明かつ明るい。
* **茶殻（抽出後の葉）:** 検証済み資料に記述はない。

**7. 化学成分:**

この茶類の完全な物理化学的記述は確認できた資料にはない。改良場のプレスリリースは分析法も試料も示しておらず、絶対値も示していない。

* **香気成分:** 改良場の化学分析によると、台湾橙茶の共通の特徴は松に似た木質香であり、改良場はテルピネオール、γ-テルピネン、ピネン（松油醇、γ-松油烯及蒎烯）を挙げている。
* **ポリフェノールとカテキン類:** 改良場によると、臺茶18號から作った茶は総ポリフェノール含量とカテキン類含量が高く、それによって味が強く後味が長い。
* **アミノ酸と糖類:** 改良場によると、山茶から作った茶は遊離アミノ酸、テアニン（茶胺酸, *chá'ànsuān*）、還元糖が多く、それによって最も甘い味になる。
* **白茶との比較:** ロシア語の再掲載によると、改良場の研究では、新茶は白茶よりもアミノ酸、糖類、ポリフェノール、果実香を持つ香気成分が多かった。どの白茶と、いくつの試料で比較したかは不明であり、一次資料は未確認である。
* **アルカロイド、ビタミン、ミネラル:** 検証済み資料にデータはない。

**8. 健康効果:**

この茶自体の健康への影響に関する検証済みデータはない。改良場は確認できた文章で健康への影響について何も主張しておらず、人を対象とした研究も確認できた資料にはない。第7節で述べたポリフェノール、カテキン、アミノ酸、テアニンの含有量は飲料の組成を示すものであり、その作用を示すものではない。したがって、ここで治療効果を帰属させることはしない。

**9. 淹れ方:**

改良場は確認できた文章で淹れ方の推奨を示していない。以下は、加工上最も近い白茶や軽発酵烏龍茶の大多数と同様の一般的な実践であり、台湾橙茶の確定した条件ではない目安である。

* **湯温:** 白茶や軽発酵烏龍茶の大多数と同様に85〜95℃。より高温の湯では通常、茶湯が濃厚になる。
* **茶葉量:** 淹れ分け方式の多くの葉茶と同様に、水100〜150mlに対して4〜5g。
* **茶器:** 蓋碗（盖碗, *gàiwǎn*）または小型の磁器製茶壺。茶葉の状態を観察し、浸出時間を調整しやすい。
* **手順:**
    1. 茶器を湯で温める。
    2. 茶葉を入れ、温まった茶器の中で温める。
    3. 洗茶は任意で、短く湯を注いで捨てる。
    4. 一煎目は約20〜30秒。
    5. 茶湯を完全に注ぎ切り、茶葉に湯を残さない。
    6. 二煎目以降は時間を少しずつ延ばす。この茶が何煎まで耐えるかは資料に示されていない。

**10. 保存:**

台湾橙茶の保存条件と熟成について、資料は何も述べていない。以下は一般的な葉茶の実践であり、この茶についてのデータではない。密閉された不透明な包装、直射日光や異臭のない乾燥した涼しい場所。保存中に茶がどう変化するか、熟成に適するかは不明である。

**11. 価格と偽造:**

百科事典に適した価格の目安は検証済み資料にない。改良場はこの技術に二つの市場を見ている。機械摘み茶葉による低コストの普及品と、各地域が自らの名称で作る高級な地元茶である。どちらを指すかによって価格の水準は異なる。

* **混同と偽造を避けるために:**
    * **「オレンジ」は柑橘ではない。** 柑橘類の果皮に詰めた茶や果皮と混ぜた茶は別の製品である（第14節）。改良場の説明では、台湾橙茶は加工された茶葉のみである。
    * **商標はまだ頼れない。** 改良場は名称「臺灣橙茶」について商標出願を行ったが、その結果は不明であるため、現時点では商標を確認の手段として使うことはできない。
    * **英語表記は何の証明にもならない。** 資料には Taiwan Orange Tea、orange tea、brown tea の英語表記が見られ、公式英語名は確立されていない。
    * **地元の名称。** 三峡の「白美人」と龍潭の「雪美人」はこの技術による地元製品である。「美人」の音の一致は[東方美人](https://thetea.app/ja/article/dongfang-meiren)（東方美人）との同一性を意味しないし、その逆でもない。
    * **品種と地域。** 各地元製品について農会は品種を挙げている。三峡では青心柑仔、龍潭では「白鷺」（臺茶17號）。これと異なる場合は販売者に確認する理由となる。

**12. 興味深い事実:**

* 台湾橙茶を発表した改良場は1903年に設立された。新しい茶類は2024年8月3日の設立記念行事で、新品種 臺茶26號「豊鶴」とともに披露された。
* 改良場によると、台湾橙茶は同場の紅烏龍茶の技術（2008年）から16年後に発表された。
* この「オレンジ」茶の共通の特徴は、改良場の化学分析によると、柑橘ではなく松に似た木質香である。
* この技術は機械摘み茶葉を想定して構想された。改良場はこれを省力・低炭素と呼ぶ。
* 地元版の一つである龍潭の「雪美人」は品種「白鷺」から作られ、同農会によると、この品種は台湾で最も多くこの地域に植えられている。

**13. 種類: 地元製品と品評会:**

改良場によると、各地域は自らの品種と条件に技術を適合させ、独自の高級台湾橙茶を作ることができる。2024年12月のプレスリリースは三つの例を挙げている。これらは地元製品と品評会であり、茶類の下位区分ではない。

* **三峡白美人（三峽白美人, *Sānxiá báiměirén*）、新北市。** 改良場の記者会見での三峡区農会事務局長の説明によると、台湾橙茶の技術により、この地域を代表する品種の青心柑仔から作られる。「白美人」の名は銀白色の芽に由来する。同農会は「臺灣橙茶-白美人茶」の品評会を開催している。
* **龍潭雪美人茶（龍潭雪美人茶, *Lóngtán xuěměirén chá*）、桃園市。** 品種 臺茶17號「白鷺」から作る「雪美人」。同農会によると、龍潭にはこの品種が台湾で最も多く植えられており、製品はその際立つ白毫の上に成り立っている。芽は曲線を描き、白毫が目立ち、茶湯は橙黄色で透明かつ明るい。蝉が吸汁した芽は蜜香をもたらす。龍潭区農会は台湾橙茶の品評会を初めて開催し、「臺灣橙茶-雪美人茶」の品評会を開催している。
* **六亀山茶（六龜, 高雄市）。** 記者会見での高雄市代表の説明によると、六亀の茶農家は改良場の専門家の支援を受け、台湾橙茶の技術で山茶を加工し、際立つ果実香と山茶特有の味を組み合わせている。高雄市政府が主催する台湾山茶評鑑（臺灣山茶評鑑）には台湾橙茶が含まれる。

**14. 類似の茶との比較:**

* **柑橘入り茶、柑橘果皮茶 — [柑桔茶](https://thetea.app/ja/article/gan-jie-cha)（柑桔茶）、大紅柑など柑普（柑普, *gānpǔ*）類:** これらは茶を果実に詰めるか果皮と混ぜるもので、柑橘が製品の一部をなす。台湾橙茶では「オレンジ」は名称の一部にすぎず、改良場の説明に柑橘は登場しない。
* **白茶（白茶, *báichá*）:** 長時間の萎凋が共通するが、古典的な白茶は固定も揉捻も経ないのに対し、台湾橙茶は両方の工程を経る。ロシア語レビューはこの技術を白茶に最も近いとみなし、実験室での研究で新茶が白茶と比較されたと述べている。ある台湾の販売者の立場は一貫していない。同一ページで台湾橙茶を「白茶の延長ではなくまったく新しいタイプの茶」とも、「白茶の延長であり烏龍茶の発展」とも呼んでいる。
* **台湾青心白茶（[臺灣青心白茶](https://thetea.app/ja/article/taiwan-qingxin-baicha)）:** 同じ品種の青心柑仔と長時間の萎凋を共有するが、百科事典の記事によると固定を行わない。萎凋、軽い揉捻、酸化、乾燥である。同記事によると、これは作者による実験的な茶であり、改良場の技術ではない。
* **紅烏龍 — 台東鹿野紅烏龍（[臺東鹿野紅烏龍](https://thetea.app/ja/article/taidong-luye-hong-wulong)）:** 改良場が2008年に発表した技術で、同場自身が台湾橙茶までの「16年」をここから数える。茶類としては紅烏龍は烏龍茶である。
* **黄茶と黒茶:** これらも台湾橙茶と同様に、固定後に葉の変化が進む。黄茶では「悶黄」、黒茶では湿堆である。ただし、古典的な工程では固定前の強い萎凋はない。
* **基盤となる品種 — 台湾祁韻23号（臺茶23號祁韻）と台湾紅玉18号（臺茶18[號紅玉](https://thetea.app/ja/article/taicha-18-hao-hongyu)）:** 百科事典ではこれらは品種とそれらから作る紅茶についての記事である。同品種からの台湾橙茶は別の技術による別の製品である。
* **東方美人（東方美人, *dōngfāng měirén*）:** 三峡と龍潭の茶名に含まれる「美人」の音の一致と、龍潭での蝉による蜜香は連想を誘うが、資料は東方美人との関係を主張していない。

**結びに:**

台湾橙茶は、山からでも品種からでもなく、国家の茶業改良場が日付と名称と特許出願とともに発表した技術から生まれた茶である。長い萎凋、短い高温固定、軽い揉捻、日陰での「発酵」は、改良場の説明によれば、花と果実の香りに爽やかで丸みのある味、そして松の木質香を持つ茶をもたらす。そしてそれは、同場の説明を信じる限り、オレンジの果肉を一片も使わずにである。

この茶については多くが未だ不明である。加工条件、公式英語名、「オレンジ」という語の由来、台湾外での茶類上の位置づけ。茶の分類が目の前で更新される過程を追う者にとって、この茶はそれがどう起こるかを示している。技術、地域の「白美人」と「雪美人」、そして地域の品評会は、これらの問いへの答えよりも先に現れた。