--- title: "スーチーチュン「紅珠」" url: https://thetea.app/ja/article/siji-chun-hong-zhu lang: ja updated: 2026-04-08 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # スーチーチュン「紅珠」 (四季春紅珠, Sìjì chūn hóng zhū) スーチーチュン「紅珠」（[四季春](https://thetea.app/ja/article/sijichun)紅珠、sìjì chūn hóng zhū）は、有名な品種である四季春（Sìjì Chūn、四つの季節の春）の葉から作られた、高酸化の台湾烏龍茶です。この茶は、古典的な烏龍茶と紅茶（中国分類における紅茶）の中間に位置するユニークな存在であり、酸化度は80～90％に達し、深い蜂蜜や果実のような性格を与えつつ、もとの品種特有の花の性質を保っています。ぎっしりと球状の「真珠」に揉まれた暗褐色の葉は、琥珀色やコニャック色の温かみのある茶液を抽出し、渋みのない柔らかく包み込むような味わいを楽しませます。 --- **1. 分類と起源:** * **タイプ:** 烏龍茶（Wūlóng Chá）— 半発酵茶で、高酸化度（80～90％）。酸化度から見ると本品は「紅烏龍」（Hóng Wūlóng）のカテゴリーに属し、烏龍茶と紅茶（中国分類の紅茶）の境界に位置します。発酵は完全な酸化の前に停止されるため、紅茶ではなく烏龍茶として分類されます。 * **カテゴリー:** 台湾の高酸化烏龍茶。2008年以降、茶業改良場臺東分場（Cháyè Gǎiliáng Chǎng Táidōng Fēnchǎng）が紅烏龍の生産技術を開発・普及させたことで広まった「紅烏龍」の流れを汲みます。 * **原産地:** 台湾（Táiwān）、南投県（Nántóu Xiàn）、名間郷（Míngjiān Xiāng）。名間郷は島内最大級の茶産地で、南投県西部、濁水渓（Zhuóshuǐ Xī）北岸の丘陵段丘に位置します。郷の段丘面積の90％以上が茶園に充てられ、台湾で最も茶の集積度が高い地域です。名間郷以外にも、嘉義（Jiāyì）、雲林（Yúnlín）、桃園（Táoyuán）などで四季春品種は栽培されていますが、「紅珠」は名間郷を代表する製品です。 * **地理座標:** おおむね北緯23°51′、東経120°41′。 * **別名:** Taiwan Four Seasons 'Red Pearl' Oolong Tea（英）、Four Seasons Black Pearl（英）、四季春紅烏龍（Sìjì Chūn Hóng Wūlóng、四季春の紅烏龍）。 --- **2. 歴史と文化的意義:** * **歴史:** 四季春（Sìjì Chūn）品種は、1985年に台湾北部の木柵（Mùzhà）地区の茶農家によって発見されました。彼の鉄観音（[Tiě Guānyīn](https://thetea.app/ja/article/tie-guanyin)）の茶樹の中に、異常に成長の早い数本の植物を見つけたのです。詳細な調査の結果、これは天然の半野生交雑種で、おそらく紅心歪尾桃（Hóng Xīn Wāi Wěi Táo）と青心（Qīngxīn）の交配によって生じたものと推定されました。当初この品種は、年に最大6回の収穫が可能なことから六季香（Liùjì Xiāng、「六季の香り」）と名付けられましたが、のちに「四季を通じて春のよう」という、より詩的な「四季春」の名が定着しました。 この品種は、高い収量、耐病性、耐乾性、そして際立つ花香を備えていたため、特に名間郷のような低山地帯を中心に島内全域に急速に広まりました。台湾茶業のもう二人の「娘」である[金萱](https://thetea.app/ja/article/jin-xuan)（Jīn Xuān、TRES No.12）や翠玉（Cuì Yù、TRES No.13）とは異なり、四季春は茶業改良場（Cháyè Gǎiliáng Chǎng）で育種されたものではなく、TRES番号も持ちません。 「紅珠」の製造技術は、2008年に台東県鹿野（Lùyě）で生まれた紅烏龍の方向性を応用したものです。名間郷の生産者たちは、深い酸化と強い揉捻の原理を四季春の葉に適用し、独特の真珠のような形状と、濃厚な蜂蜜や果実のプロファイルをもつユニークな製品を生み出しました。 * **名称:** 名称の各要素には意味があります。 * **四季（Sìjì）** — 「四つの季節」、通年収穫できることを示します。 * **春（Chūn）** — 「春」、春のような新鮮な香りを強調します。 * **紅珠（Hóng Zhū）** — 揉捻された茶葉の形状（ぎっしりした真珠）と、高度な酸化による赤みがかった色合いを表します。 * **文化的意義:** 「紅珠」は、高品質な台湾茶の民主化を象徴しています。阿里山（Ālǐshān）、梨山（Líshān）、杉林渓（Shānlínxī）といった高山烏龍茶が特定の条件と手摘み労働を必要とするのに対し、「紅珠」は手頃な低山産の原料から、豊かで多層的な茶液を得ることを可能にします。品質の安定性、穏やかな口当たり、そして熱い淹れ方でも冷たい淹れ方でも美味しく楽しめる汎用性の高さから、国内外の市場で人気を集めています。 --- **3. 植物学的記述と原料:** * **種:** チャノキ（*Camellia sinensis* var. *sinensis*）。 * **品種:** 四季春（Sìjì Chūn）。天然の半野生交雑種で、紅心歪尾桃と青心の交配により生じたと推定される。樹勢は中～高程度で、密に分枝した樹冠をもつ。若芽には初期に特徴的なラベンダー色を帯びる。葉は紡錘形（披針形）で中程度の長さ（4～6 cm）、淡緑色で縁には細かく尖った鋸歯がある。葉肉は厚く、やや光沢がある。葉脈は明瞭で、側脈は主脈から30～60°の角度で伸びる。芽には中程度の毛茸がある。萌芽期が早く、花つきも旺盛。耐病性が高く、やや耐乾性がある。 * **収穫:** この品種の際立った生産性により、年に最大6回の収穫が可能。主な収穫期は、早春（3～4月）、晩春（5月）、夏季（6～7月）、晩夏（8月）、秋季（10月）、初冬（11～12月）。春摘みは最も香り高く貴重とされる。「紅珠」には、深い酸化に有利なポリフェノールをより多く蓄える夏摘みや秋摘みの葉がよく用いられる。 * **摘採基準:** 1芯2～4葉の「フレッシュ」。葉は若く、かつ強い酸化に耐える十分な成熟度が求められる。 * **原料への要求:** 「紅珠」には、組織がしっかりして葉脈の目立つ葉が好まれる。珠状に揉み込む際の強い機械的作用に耐えられるからである。名間郷地区では機械摘みが一般的で、これが製品の手頃さにもつながっている。 --- **4. テロワールと栽培の特色:** * **地域:** 台湾中西部、南投県名間郷（Míngjiān Xiāng）。濁水渓の北、集集（Jíjí）山塊の麓に位置する。東西13.7 km、南北9.1 km、総面積86.2 km²。南投県は台湾で唯一海に面さない県であり、総茶園面積約8100 haを擁する最大の茶産地。 * **標高:** 海抜200～500 m。集集山塊の最高地点は404 m。低標高と温暖な気候は茶樹の速い成長と高い収量につながるが、[高山茶](https://thetea.app/ja/article/gao-shan-cha)に比べアミノ酸の濃度は低くなる。「紅珠」にとってこれは欠点ではなく、高度な酸化ではアミノ酸よりポリフェノールが主役を演じる。 * **土壌:** 南投丘陵に特徴的な紅壤（hóng rǎng、赤色粘土質～壌土）。鉄分やミネラルに富み、茶のミネラル感を高め、茶液に独特の奥行きを与える。 * **気候:** 亜熱帯モンスーン気候。年平均気温22～25 °C、年降水量1500～2000 mmで5～8月に集中。日照と水分が十分にあるため、茶樹はほぼ一年中生長を続ける。 * **特徴:** 四季春品種は様々な環境への適応力に優れる。耐病性が高いため、農薬を用いない有機栽培を実践する生産者もいる。名間郷の平坦で緩やかな地形は機械化収穫を可能にし、生産コストを大幅に下げている。 --- **5. 製造技術:** 「紅珠」の製造は、伝統的な台湾式球状烏龍茶の技法と、深い酸化や強い揉捻、さらに（古典的な手法では）最終焙煎といった紅烏龍特有の工程を組み合わせたものである。通常の四季春烏龍茶との最大の違いは、酸化工程が何倍も長く、茶液の性格を紅茶に近づけている点にある。 * **摘採（cǎi zhāi）:** 若いフレッシュ（1芯2～4葉）の機械摘みまたは手摘み。均質な原料が得られる手摘みが「紅珠」には望ましい。 * **日光萎凋（rìguāng wěidiāo）:** 摘んだ葉を屋外で薄く広げ、日光に当てる。職人が均一な脱水のために定期的に葉をかき混ぜる。所要時間は天候や湿度により30分から数時間。目標は初期水分20～30％の散逸と酸化プロセスの開始。 * **室内萎凋（shìnèi wěidiāo）:** 葉を室内に移し、竹製またはスチール製のトレーに広げる。葉内部の水分移動と脱水が続く。 * **揺青（yáo qīng）:** 葉を竹製または機械式のドラムに入れ、断続的に揺する。機械的作用により葉縁が傷つき、細胞壁が壊れて発酵が促進される。この工程は、静置時間を挟みながら、強度を上げて数回繰り返す。「紅珠」では、低酸化烏龍茶に比べてより強く、より多くの回数の揺青が行われる。 * **酸化／発酵（yǎnghuà / fājiào）:** 「紅茶的な」性格を決める最も重要な工程。通常の台湾烏龍茶（8～40％）をはるかに超える80～90％まで酸化を進める。温度と湿度を管理した環境で葉を置き、カテキンなどのポリフェノールがテアフラビンやテアルビジンへと変化する時間を与える。これらの化合物が琥珀色～赤色の茶液と特徴的な甘みを生む。工程は数時間続くが、完全な酸化の前に停止することで、烏龍茶ならではの多面性が残る。 * **殺青（shā qīng）:** 加熱回転ドラムを用いた短時間の高温処理（約200～300 ℃、数分間）により酵素を失活させ、酸化を止める。台湾では伝統的に熱風ドラムが使われ、手鍋による殺青は稀。 * **揉捻（róuniǎn）:** 茶葉をぎっしりした珠状に成形する。台湾の製法では多段階方式をとる：葉を布袋に入れて機械プレスで揉み、取り出してほぐし、再び揉むというサイクルを何度も繰り返す。「紅珠」は強い揉捻により、タイトな粒に仕上げられる。 * **乾燥（gānzào）:** 熱風による最終乾燥（温度約80～110 ℃）で水分を3～5％にまで落とし、形状と香りを固定する。 * **特記事項:** 古典的な[凍頂烏龍](https://thetea.app/ja/article/dong-ding-wulong)茶（Dòng Dǐng Wūlóng）と異なり、本品は多くの場合**最終焙煎（bèihuǒ）を行わない**。そのため、フレッシュな果実や花のノートが保たれる。ただし、生産者によっては軽～中程度の焙煎を施し、カラメルのニュアンスを強めることもある。焙煎された紅烏龍は陳放（chénfàng）による熟成にも適する。 --- **6. 官能特性:** * **乾燥葉の外観:** 直径5～8 mmの不規則な球形にぎっしりと揉み込まれた「真珠」状の粒。色は暗褐色でほぼ黒に近く、赤みまたはブロンズの光沢がある。表面はやや艶がある。 * **乾燥葉の香り:** 強く甘やかで多層的。蜂蜜、焼き果実（プラム、アプリコット、桃）が主体。ラズベリーやローズヒップを思わせるベリーのニュアンスと、四季春品種に由来するクチナシやスイカズラの軽い花香が重なる。蓋碗で温めると香りはさらに開き、焦がし砂糖やカラメルが加わる。 * **茶液の香り:** 豊かで温かみがあり、包み込むよう。蜂蜜や果実のプロファイルにカラメル、黒糖蜜、ほのかなミネラルのニュアンスが添う。冷めるにつれ、品種本来の花香が立ち上がる。 * **味わい:** なめらかで、口当たりがよく、丸みを帯びたフルボディ。長時間浸出しても渋みや苦みはほとんど感じられない。蜂蜜と完熟核果（プラム、アプリコット）の甘みが主体。中盤にラズベリーを思わせる軽い酸味とミネラル感が顔を出す。余韻は長く、蜂蜜のように甘く、ベリーとほのかな収斂味で締めくくられる。顕著な回甘（huí gān）がある。 * **茶液の色:** 黄金がかった琥珀色から赤みを帯びたコニャック色まで、輝きと透明度の高い液色。初めの数煎は明るい蜂蜜色、浸出時間を延ばすと濃い琥珀赤に変わる。 * **茶殻（抽出後の葉）:** 葉は完全に開き、形状の良さと大きさを見せる。色は暗褐色で、強い酸化を示す赤銅色の縁（紅辺、hóng biān）が明瞭。中心部はより暗いオリーブブラウンを保つ場合もある。葉は柔らかく弾力があり、葉脈が目立つ。 --- **7. 化学成分:** 高度に酸化された烏龍茶として、「紅珠」は、カテキンの変換生成物であるテアフラビンとテアルビジンの優勢によって低酸化茶と異なり、その化学プロファイルは紅茶（中国分類の紅茶）に近づいている。 * **ポリフェノール:** 乾物中約8～12％。深い酸化により、カテキン類（EGCG、EGC、ECG）の多くが、茶液に輝きと活気を与える**テアフラビン**、ならびに色の深み、ボディの充実、甘みを担う**テアルビジン**へと変化している。両者の比率こそが紅烏龍の品質を左右し、テアフラビン含量の高さは良質な原料と確かな技術の指標とされる。 * **アミノ酸:** L-テアニン含量は中庸（遮光栽培や高山茶よりは低いが、カフェインの作用を和らげるには十分）。L-テアニンは眠気を伴わないリラックスをもたらし、集中力を高める。遊離アミノ酸の総量は約1.5～3％。 * **アルカロイド:** カフェイン（乾物中約1.0～1.5％、標準的な抽出で150 mlあたり約20～35 mgに相当）。テオブロミン、テオフィリンも微量含む。 * **ビタミン:** ビタミンB群（B₁、B₂、B₃）、ビタミンE、ビタミンK。ビタミンCは酸化により緑茶より減少。 * **ミネラル:** カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、亜鉛、フッ素、鉄。名間郷の赤色粘土質土壌がミネラルプロファイルを豊かにしている。 * **精油:** リナロール、ゲラニオール、ネロール、α-ファルネセンなどテルペノイド化合物を含み、複雑な果実・花香を決定づける。四季春品種は花のスペクトルの香気成分が多く、深い酸化後も一部が残る。 * **独自の特徴:** 高い酸化度により、「紅珠」は通常の四季春烏龍茶（酸化度10～20％）に比べてテアフラビンとテアルビジンを格段に多く含む。これにより、烏龍茶の香気プロファイルをもちながら、紅茶に特徴的な強い抗酸化作用がもたらされる。 --- **8. 健康効果:** * **抗酸化作用:** テアフラビンとテアルビジンは、細胞をフリーラジカルから保護する強力な抗酸化物質。研究によれば、高酸化茶の抗酸化活性は、作用機序は異なるものの緑茶に匹敵する。 * **心血管系のサポート:** テアフラビンは「悪玉」コレステロール（LDL）の低減と血管壁の強化に寄与する。烏龍茶の習慣的な摂取は心血管疾患リスクの低下と関連があるとされる。 * **消化促進:** ポリフェノールやテアルビジンが消化酵素の分泌を促し、腸の蠕動運動を改善する。「紅珠」の穏やかさは、刺激の強い緑茶と異なり胃粘膜を傷めにくい。 * **穏やかな強壮効果:** 適度なカフェインとL-テアニンの組み合わせにより、神経過敏や急激なエネルギーの上下を伴わず、集中力や作業能力を高めるバランスのとれた覚醒作用が得られる。 * **代謝改善:** 高酸化烏龍茶は熱産生と脂質代謝を促し、標準体重の維持に役立つ可能性がある。 * **免疫サポート:** ポリフェノールには抗菌・抗ウイルス作用があり、体の自然な防御機構を強化する。 * **認知機能:** L-テアニンとカフェインの組み合わせが注意力、記憶力、情報処理速度を向上させる。L-テアニンは、静かな集中状態に関連する脳のα波の発生を促進する。 * **肌の状態:** 抗酸化物質（テアフラビン、ビタミンE）が紫外線ダメージから肌を守り、老化の進行を遅らせる助けとなる。 --- **9. 淹れ方:** * **湯温:** 90～95 ℃。ぎっしりした「真珠」を開かせ、高酸化烏龍茶の豊かな味わいを十分に引き出すには高い温度が必要。余計な渋みを避けるため、沸騰直後の100 ℃は避けるのが無難。 * **茶葉量:** [工夫茶](https://thetea.app/ja/article/gongfu-cha)（gōngfū chá）方式では、水100～150 mlに対して5～7 g。カップまたはティーポットでの浸出では、250 mlに3～4 g。 * **茶器:** 磁器の蓋碗（gàiwǎn）はクリアな香りを引き出す万能の選択肢。宜興紫砂壺（[Yíxīng zǐshā](https://thetea.app/ja/article/yixing-zisha) hú）は烏龍茶に適し、多孔質の粘土が茶を「記憶」して時とともに茶液を豊かにする。ガラス製のポットは「真珠」が開く様子を観察するのに便利。欧州式の浸出には磁器製ティーポットも合う。 * **淹れ方（工夫茶方式）:** 1. 蓋碗または急須を熱湯で温め、湯を捨てる。 2. 乾燥茶葉を入れ、蓋をして数秒おき、温まった葉の香りを楽しむ。 3. 洗茶：90～95 ℃の湯を注ぎ、すぐに（3～5秒以内に）捨てる。葉を目覚めさせ、茶粉を洗い流す。 4. 一煎目：湯を注ぎ、15～30秒蒸らす。 5. 茶こしまたは茶海（gōngdào bēi、公平杯）を通して茶杯に注ぎ分ける。 6. 続く煎は、浸出時間を10～15秒ずつ延ばしていく。 7. 味と香りを保ちながら5～8煎程度まで楽しめる。後半の煎では、より深いミネラルや木質のニュアンスが現れる。 * **浸出法（欧州式）:** 250 mlに3～4 g、湯温90 ℃、浸出時間3～4分。時間を延ばしながら2～3煎が可能。 * **水出し（冷泡茶、lěng pào chá）:** 茶は水出しで素晴らしく開く。冷水1 Lに5～10 gを入れ、冷蔵庫で6～10時間抽出。冷たい茶液は蜂蜜や果実のノートを際立たせ、苦みや渋みはほぼ皆無になる。 --- **10. 保存方法:** * **容器:** 密閉できる遮光性の容器 — しっかり蓋のできるブリキ缶、アルミ箔ラミネートの真空パック、陶器の茶壺など。 * **条件:** 温度15～25 ℃の乾燥した冷暗所で、直射日光を避ける。相対湿度は60％以下が理想。 * **茶の大敵:** 湿気、異臭（茶は香りを吸着しやすい）、直射日光、急激な温度変化。 * **保存期間:** 適切な条件下で、品質を大きく損なうことなく1.5～2年。高酸化烏龍茶は低酸化茶より保管中に安定している。冷蔵保存の必要はない（緑茶とは異なる）。 * **熟成の可能性:** 最終焙煎（bèihuǒ）を経たものは、多孔質の陶器容器と安定した微気候のもとで熟成させることができ、時を経るにつれてドライフルーツ、古木、蜂蜜といったより深みのある「秋の」トーンを帯びてくる。 --- **11. 価格と偽物の見分け方:** * **価格帯:** 手頃～中価格帯。四季春品種の高い収量、機械摘みの可能性、低標高の立地により、「紅珠」は手摘みの高山台湾烏龍茶（阿里山、梨山、大禹嶺）よりはるかに手頃。台湾烏龍茶のなかでも屈指のコストパフォーマンスを誇る。具体的な生産者、収穫時期、手摘みかどうかにより価格は変動する。 * **偽物を避けるには:** * 供給経路が透明で、産地や収穫時期を明示している**信頼できる販売者から購入する**。 * **外観をチェック:** 本物の「真珠」はぎっしりと揉まれ、赤みを帯びたダークブラウンの均一な色で、緑色や黒色の砕片が混じっていない。 * **香りを確認:** 天然の茶は清らかで多層的な蜂蜜・果実の香りをもつ。鋭利な「ケミカル」感や不自然に強い香りは、人工香料の使用を示唆する。 * **茶液を評価:** 色は黄金がかった琥珀色から赤みがかったコニャック色まで、清澄で透明。濁っていたり不自然に暗い場合は品質不良のサイン。 * **不自然な低価格に注意:** 相場を著しく下回る場合、より安価な原料への差し替えや、台湾産と偽ったベトナム産・タイ産の四季春（品種はタイやベトナムでも積極的に栽培されている）の可能性がある。 --- **12. 興味深い事実:** * この品種の当初の名称、六季香（Liùjì Xiāng、「六季の香り」）は年間の実際の収穫回数を反映していた。後により詩的な四季春（Sìjì Chūn、「四季の春」）が商業的にも成功し定着した。 * 四季春は、金萱（Jīn Xuān、TRES No.12）、翠玉（Cuì Yù、TRES No.13）とともに「台湾茶業の三人娘」のひとりに数えられる。しかし、「姉妹」たちが台湾茶業改良場の研究室で育成されたのに対し、四季春は鉄観音の樹群の中から偶然発見された、自然の申し子である。 * なめらかな舌触りと自然な甘さのおかげで、「紅珠」は長時間の過抽出でもほとんど苦くならない。これは茶の世界では稀有な特性であり、初心者にとって特にありがたい。 * 四季春品種はタイ（チエンラーイ県ドイメーサロン地区）やベトナムに積極的に「輸出」され、低地のプランテーションに定着している。しかし、名間郷の赤色土壌のテロワールが、台湾産の茶に独特のミネラルのニュアンスを与えている。 * 紅烏龍は、2008年以降に公に存在するようになった、台湾茶の最も若いカテゴリーのひとつである。四季春品種の「紅珠」は、名間郷の生産者たちが実績ある原料に新技術を応用し、独自の個性をもった独創的な製品を生み出した創造的実践の一例といえる。 --- **13. 他の台湾烏龍茶との比較:** * **四季春烏龍（Sìjì Chūn Wūlóng） — 低酸化（10～20％）:** 同じ品種の古典的な烏龍茶。茶液は淡い黄色で緑がかる。香りは明るく花々しい（クチナシ、スイカズラ）。味はフレッシュで「グリーン」、軽い甘みとクリーミーな余韻を伴う。「紅珠」との根本的な違いは酸化度（10～20％対80～90％）にあり、まったく異なる味わいのプロファイルをもたらす。 * **凍頂烏龍茶（Dòng Dǐng Wūlóng） — 中～高酸化（30～40％）、焙煎あり:** 南投県鹿谷（Lùgǔ）産。より伝統的で焙煎の印象が強く、カラメルやナッツのようなプロファイルと温かみのある深みが特徴。「紅珠」に比べ酸化度は低いが焙煎度は高い。主に青心品種が使われる。 * **台東紅烏龍（Táidōng Hóng Wūlóng）:** 鹿野（Lùyě）で生まれた「ジャンルの元祖」。酸化度約80％、強焙煎が必須。香りはトロピカルフルーツ、蜂蜜、カカオ。「紅珠」よりもしっかりした焙煎と、異なるテロワール（台湾東海岸）が特徴。一般に価格も高い。 * **[東方美人](https://thetea.app/ja/article/dongfang-meiren)（Dōngfāng Měirén）:** 新竹（Xīnzhú）産の高酸化烏龍茶（60～80％）。最大の違いは、ウンカ（小緑葉蝉、xiǎo lǜ yè chán）に吸汁された葉を用いる点で、独特のマスカットや蜂蜜のような性格を生む。より高価で生産にも手間がかかる。 * **金萱紅烏龍（Jīn Xuān Hóng Wūlóng）:** 金萱品種（TRES No.12）の紅烏龍。この品種特有の乳感やクリーミーなニュアンスと、紅烏龍の蜂蜜のような甘みが融合する。「紅珠」に比べて花香は控えめ。 --- **14. 四季春のグレードと収穫時期別の種類:** **収穫時期による区分:** * **春茶（chūnchá、3～4月）:** 一芯一葉が中心。際立つクチナシの香り、フレッシュで鮮やかな味わい。最高の時期とされる。 * **冬茶（dōngchá、11～12月）:** 葉肉が厚く、多糖類の含量が高い。「冷たい」香気と甘蔗糖のような甘み。春に次いで評価が高い。 * **夏・秋茶:** 主に量産品や茶飲料向け。味はやや単純で渋みが強め。 **グレードによる区分:** * **特級（tèjí）:** 一芯二葉率95％以上。粒は締まり、色は砂色がかった深緑。クチナシの香りが力強く、長く持続し、突き抜ける。価格は1斤あたり600元～ * **一級（yī jí）:** 主に一芯二葉。清らかな香り、蜂蜜色で透明な茶液。 * **二級（èr jí）:** 夏秋の葉を含む混合摘み。味は清らかだが複雑さに欠け、煎を重ねる耐久力も低い。 --- **おわりに:** スーチーチュン「紅珠」は、手頃さと多面性を巧みに両立させた台湾烏龍茶です。深い酸化は「四季の春」品種の葉に思いがけない一面を引き出します。つまり、慣れ親しんだ軽やかな花香ではなく、濃厚な蜂蜜と果実のブーケ、温かな琥珀色の茶液、そして優れた紅茶にも匹敵する、しかも単調さとは無縁の、包み込むような柔らかさが現れます。この茶は、工夫茶はもちろん、カップでじっくり蒸らしても、冷たく淹れても同様に素晴らしく、その稀有な特性が真の意味での万能性を実現しています。 「紅珠」は、高い価格の壁なしに台湾烏龍茶の世界への入り口を求める方に、また四季春品種の可能性についての理解を深めたい経験豊かな愛好家にも最適です。これは、ゆったりとした夜の茶会に、友人たちに工夫茶の文化を紹介するひとときに、そして暑い夏の日には、「紅珠」の冷たい茶液が、慣れ親しんだ飲み物に代わる、爽やかで蜂蜜のような選択肢を提供してくれる、そんなお茶です。