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title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/ja/article/moping-gongcha
lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**モーピン・ゴンチャ**（*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶）は、湖北省北西部、襄陽市南漳県李廟鎮の三つの村で作られる山地緑茶である。名は古い寺院の名を残す磨坪寺村に由来する。同治年間の県志は、当地の茶が「かつて珍重された」と記す。「貢茶」は「献上茶」を意味するが、宮廷への献上記録は確認できる資料には見当たらない。2014年より農業地理的表示として保護され、2025年には地理的表示保護製品として認定された。保護文書は、白毫のある引き締まったエメラルド色の揉捻、淡い水色、栗の香りを規定する。

**1. 分類と原産地:**

* **種類:** 緑茶（绿茶, *lǜchá*）。農業地理的表示の規程は、殺青（杀青, *shāqīng*）、揉捻、熱風乾燥（烘青, *hōngqīng*）の工程を列挙し、製品を「緑色食品 — 茶」基準に位置づける。規程内で基準の版表示に揺れがあり、NY/T 288-2002とする箇所とNY/T 288-2012とする箇所がある。
* **カテゴリー:** 湖北省北西部の山地緑茶。地理的表示保護製品。
* **原産地:** 中国湖北省（湖北, *Húběi*）襄陽市（襄阳, *Xiāngyáng*）南漳県（南漳, *Nánzhāng*）李廟鎮（李庙, *Lǐmiào*）。
* **保護区域:** 李廟鎮の三つの村、磨坪寺（磨坪寺）、全家湾（全家湾）、劉坪（刘坪）。県北西部に位置し、県都から23 km。東は城関鎮、南は薛坪鎮、西は長坪鎮、北は穀城県と接する。
* **地理座標:** 東経111°29′–111°46′、北緯31°43′–32°00′。
* **混同注意:** 秭帰県の磨坪郷（磨坪乡）は別の土地である。

**2. 歴史と文化的重要性:**

* **歴史:**
    * **寺院と茶。** 地理的表示データベースによれば、磨坪寺はもと相国寺（相国寺）と称し、唐の中宗の時代に創建された。同治年間の『南漳県志』は、当地で「磨坪茶と称する茶を産し、当時珍重された」（产茶，名磨坪茶，为时所珍）と記す。同データベースによれば、民国期の県志は寺の傍らに茶樹が十数株あり、味わいが芳美であった（寺旁有茶树十数株，味芳美）と付け加える。ただし原典との照合はできていない。
    * **「貢茶」の名。** いつ、なぜ「貢」（*gòng*、献上）の字が加わったのか、確認できる資料は説明していない。宮廷への献上を示す証拠もない。
    * **2014年。** 農業部が「磨坪贡茶」を農業地理的表示として登録（登録番号AGI01546）。地理的表示データベースでは農業部告示第2179号の日付は2014年11月28日、便覧では承認日を11月18日とする。権利者は南漳県磨坪貢茶栽培専門協会（南漳县磨坪贡茶种植专业协会）。
    * **2025年。** 国家知識産権局（CNIPA）告示第640号により、本茶は地理的表示保護製品として認定された。2025年8月、省知識産権局は専用標章の使用を認められた事業者として、地元の茶葉栽培合作社（南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/ja/article/qiaomuguanmu)植专业合作社）を公示した。
* **名称:** 「磨坪」は寺院のあった磨坪寺村に由来し、「貢茶」は「献上茶」を意味する。
* **文化的重要性:** 地理的表示データベースによれば、磨坪寺一帯は古くから「小桃源」（*xiǎo táoyuán*）と呼ばれた。

**3. 植物学的記述と原料:**

* **品種 / 栽培品種:** 鳩坑（鸠坑, *Jiūkēng*）。CNIPA 2025年要件における唯一の品種。2014年規程はこれを主要品種とし、品質、耐性、安定収量のため省レベルで認定されたと記す。
* **収穫基準:** 樹冠面1平方メートルあたり15～20本の標準新芽が揃った時点で摘採を始める。芽のみか「一芽一葉」かなど、新芽の具体的内容は規程に明記されていない。
* **収穫時期:** 晴天の午前中。茶葉は竹製の容器に入れる。季節の期間は確認できる資料にない。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 南漳県北西部の山地。規程は当地を高寒冷地（高寒山区）とし、山と谷が入り組み、霧が多く、沢が多いと記す。土地の言い習わしでは「九分の山、半分の水、半分の田」（九山半水半分田）と形容される。
* **標高:** 保護区域内の標高差は101 mから1410 m。茶園の具体的な標高は確認できる資料にない。
* **土壌:** 深い黄褐色砂壌土（黄棕砂壤土）、pH 5～6.5。茶園では古くから豚糞や牛糞を施し、藁をすき込むため、有機物が豊富である。
* **気候:** 亜熱帯大陸性モンスーン気候。規程によれば、年平均気温16 °C、相対湿度62 %、無霜期間245日、日照時間1780時間、年間降水量1140 mm。
* **森林と水:** 規程は森林率を一箇所で90 %、別の箇所で植生被覆率を約75 %とする。茶園の周囲には松、コノテガシワ、ポプラ、広葉杉のクンニンガミア（杉）、桃、栗、梨、イチョウが生育する。灌漑は主に天水に依存する。
* **栽培管理:** 有機物は秋の深耕時と冬に施用し、剪定は年に1回、春の摘採後に行う。害虫対策には捕虫灯を用い、50ムーあたり1基を設置する。
* **面積と生産量:** 規程によれば86.7 ha、年間33 t。参考記述によれば、2018年の33 tは2121万元の収入をもたらし、武漢、襄陽、広州などで販売され、河南省や陝西省にも出荷される。

**5. 製造工程:**

規程は温度や時間を示さずに工程を列挙する。茶葉は手作業で夾雑物を除いた後、次の工程に進む。

1. **等級別萎凋（分级摊青, *fēnjí tānqīng*）:** 生葉を原料等級ごとに分けて広げる。
2. **殺青（杀青, *shāqīng*）:** 加熱により酸化を止める。
3. **揉捻（揉捻, *róuniǎn*）。**
4. **熱風乾燥（烘青, *hōngqīng*）。**
5. **整形（整形, *zhěngxíng*）。**
6. **白毫を立たせる工程（提毫, *tíháo*）:** 揉捻された茶葉に白毫を目立たせる操作。
7. **最終乾燥（烘干, *hōnggān*）。**

工程1、2、6の補足説明は緑茶全般の一般的知識であり、規程の文言ではない。

**6. 官能特性:**

記述は農業地理的表示規程（2014年）による。CNIPA 2025年要件はより簡潔で、やや異なる表現を用いる。茶条は緊結で細く、白毫が目立ち（条索紧细显毫）、エメラルド色。水色は黄緑で明るく（黄绿明亮）、味は濃厚で甘い戻りがあり（浓郁回甘）、栗の香りが持続し（栗香持久）、浸出葉は柔らかな緑色で均一とする。

* **乾燥茶葉の外観:** 茶条は緊結で細く、かつ力強くまっすぐで（紧细硕壮挺直）、エメラルド色を呈し、白毫が目立つ（白毫显露）。
* **乾燥茶葉の香り:** 確認できる資料に個別の記述はない。
* **水色の香り:** 栗の香り（栗香）。
* **味:** 濃厚で、新鮮かつ爽快であり、多煎に耐える（浓厚，鲜爽耐泡）。
* **水色:** 淡い黄色で、透明かつ明るい（嫩黄，清澈明亮）。
* **浸出葉:** 柔らかな緑色で、均一に揃う（嫩绿整齐一致）。

**7. 化学成分:**

二つの文書の基準値は異なる。

| 指標 | 農業地理的表示規程（2014年） | CNIPA要件（2025年） |
| :--- | :--- | :--- |
| ポリフェノール | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| 水溶性抽出物 | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| 総灰分 | ≤ 6.0 % | ≤ 6.0 % |
| 粗繊維 | ≤ 10.0（原文では「mg/kg」） | ≤ 10.0（原文では「mg/kg」） |
| 水分 | ≤ 6.0（原文では「mg/kg」） | ≤ 6.0（原文では「mg/kg」） |

粗繊維と水分の「mg/kg」という単位は意味をなさず、おそらくパーセントの誤記が2014年文書から2025年文書へ引き継がれたものと思われる。数値は原文のまま示した。

**8. 健康効果:**

この茶自体の作用について検証されたデータはない。

**9. 淹れ方:**

緑茶全般に準じる。保護文書に抽出方法の記載はない。

* **湯温:** 80～85 °C。
* **茶葉量:** 150 mlあたり3 g。
* **茶器:** ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
* **手順:** 一煎目は40～60秒、その後2～3煎を繰り返す。規程はこの茶が多煎に耐えると記す。

**10. 保存:**

緑茶全般に準じる。密閉容器に入れ、冷蔵庫で0～5 °C、光、湿気、匂いを避けて保存する。緑茶は時間とともに香りが落ちるため、1年以内に飲み切るのが望ましい。

**11. 価格と偽物:**

確認できる資料に小売価格の情報はない。

* **偽物を避けるために:**
    * 地理的表示マークを探す。規程によれば、保護区域内の生産者は権利者である協会に申請し、統一名称と共通マークを併記する。
    * 産地を確認する。南漳県李廟鎮の三つの村。
    * 外観を照合する。白毫のあるまっすぐなエメラルド色の茶条、淡い黄色または黄緑色の水色、栗の香り。

**12. 興味深い事実:**

* 同治年間の県志はこの茶を「磨坪茶」と呼び、「貢」の字を含まない。「貢茶」の名は文書で説明されていない。
* 湖北省には二つの「磨坪」がある。南漳県の磨坪寺村と、秭帰県の磨坪郷である。
* 規程は収穫開始を日付ではなく、樹冠上の新芽の密度で定める。

**13. 他の湖北茶との比較:**

* **保康緑茶（[保康绿茶](https://thetea.app/ja/article/baokang-lucha)）:** 同じ襄陽市に属する山岳県、保康県の緑茶。
* **薤山畳翠（[薤山叠翠](https://thetea.app/ja/article/xieshan-diecui)）:** モーピン・ゴンチャ保護区域の北隣、穀城県薤山の緑茶。
* **梅子貢茶（[梅子贡茶](https://thetea.app/ja/article/meizi-gongcha)）:** 湖北省北西部の竹渓県に伝わる、もう一つの「献上茶」。

**結びに:**

モーピン・ゴンチャは、古い磨坪寺を擁する三つの村で作られる小さな山地緑茶である。来歴について判明していることは少ないが、保護文書は明確である。品種は鳩坑のみ、収穫は新芽の密度による。白毫のある引き締まったエメラルド色の茶条、淡い水色、そして栗の香りがその特徴である。