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title: "Měngkù dàyèzhǒng chá"
url: https://thetea.app/ja/article/mengku-dayezhong-cha
lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Měngkù dàyèzhǒng chá (勐库大叶种茶)

**勐庫大葉種茶**（*Měngkù dàyèzhǒng chá*、勐库大[叶种](https://thetea.app/ja/article/qiaomuguanmu)茶）は、雲南省臨滄市双江ラフ族ワ族プーラン族タイ族自治県（双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县）の「勐庫大葉種の茶」である。この名称は製品ではなく原料を指す。勐庫大葉種は喬木型の品種であり、1984年に中国初の国家級茶樹品種リストに登録され、中国の茶学者から雲南大葉種茶の典型とされている。保護要件には、日干し原料、緑茶、紅茶、プーアル茶という4つの製品の外観と製法が同時に規定されており、単一の茶ではなく原料を包括するものである。この名称は、農業農村部の農産物地理的表示（2015年）と、CNIPA公告第646号（2025年）による地理的表示保護製品として、二重に保護されている。

**1. 分類と起源:**

* **種類:** 単一の分類に固定されない。保護要件では、この葉から作られる4製品、すなわち日干し原料（[晒青](https://thetea.app/ja/article/shai-qing)毛茶、*shàiqīng máochá*）、緑茶（緑茶、*lǜchá*）、紅茶（紅茶、*hóngchá*）、圧縮プーアル茶（[普洱茶](https://thetea.app/ja/article/pu-ercha)、*pǔ'ěrchá*）を挙げている。
* **カテゴリー:** 国家級品種の茶。農産物地理的表示（AGI01772、2015年）およびCNIPA地理的表示保護製品（2025年）。
* **起源:** 中国、雲南省（云南、*Yúnnán*）、臨滄市（[临沧](https://thetea.app/ja/article/lincang)、*Líncāng*）、双江ラフ族ワ族プーラン族タイ族自治県（双江、*Shuāngjiāng*）。品種の源は勐庫鎮（勐库镇、*Měngkù Zhèn*）と氷島村（氷島、*Bīngdǎo*）。
* **法的区域:** 双江県全域、すなわち大文（大文）、忙糯（忙糯）、邦丙（邦丙）、沙河（沙河）、勐勐（勐勐）、勐庫（勐库）の6つの郷鎮と、勐庫華僑管理区（勐库华侨管理区）および双江農場管理委員会（双江农场管理委员会）の2つの事業体。区域は行政区分だけでなく生産単位によって画定されている。
* **地理座標:** 区域は東経99°35′–100°09′、北緯23°11′–23°48′。勐庫鎮はおよそ北緯23.6°、東経99.9°。

**2. 歴史と文化的意義:**

* **歴史:**
    * **二百粒の種子の伝承。** 雑誌『普洱』が伝える地元の歴史によると、1485年、明の成化帝の治世に、氷島村の李三という人物がシーサンパンナへ商いに出た。二度目の訪問では彼と他4名が種子を求めて派遣され、二百粒以上を持ち帰り、氷島では百五十本以上の株が根付いた。別の文献では導入を1484年とし、種子の産地をミャンマーとしている。この相違は解決できていない。これは文書ではなく地元の歴史である。同誌はまた、この説には反論があり、品種の起源について茶学上の定説はないとも指摘している。
    * **普及。** 清代から中華民国初期にかけて、この品種は氷島村から近隣の村々、そして勐庫鎮や勐勐鎮へと広がった。
    * **1984年。** この品種は中国初の国家級茶樹品種リストに登録された。文献では華茶12号（*Huáchá 12*）、番号GS13012-1985として記載されており、認定年が1984年とも1985年ともされるのはそのためである。
    * **1985年。** 雑誌『中国茶葉』（《中国茶叶》）で、勐庫大葉種茶は雲南大葉種茶の「正統」（正宗）とみなされるべきだと論じられた。
    * **2015年。** 11月5日、農業農村部は「勐库大叶种茶」を農産物地理的表示（AGI01772）として登録した。
    * **2025年。** CNIPA公告第646号により、この名称は地理的表示保護製品として認められた。申請者は双江県地域産業発展センター。公告には保護要件、すなわち区域、栽培条件、製法、成分基準が付されている。
* **名称:**
    * 「勐庫」（勐库）は鎮の名。
    * 「大葉種」（大叶种、*dàyèzhǒng*）は「大葉品種」。
    * 「茶」（茶）は茶。
* **文化的意義:** 中国の茶文献では、この品種は雲南大葉種茶の「代表」「英雄」「正統」（云南大叶种茶的代表、英豪、正宗）と称される。雲南省から四川省、貴州省、広東省、広西チワン族自治区、海南省、湖南省へと導入された。

**3. 植物学的特徴と原料:**

* **品種 / 栽培品種:** 勐庫大葉茶（勐库大叶茶、*Měngkù dàyèchá*、華茶12号）。喬木型（乔木型）で、明確な主幹を持つ。大葉種。早生種。
* **葉:** 長楕円形または楕円形。水平または下垂する。保護要件では約17 × 6 cm。雑誌『普洱』は最大長20.6 cmとする。表面は明らかに隆起し、葉肉は厚く柔らかい。葉は革質で濃緑色、葉縁は裏面側へ巻く。
* **芽:** 密に白毫がある。一芽二葉の平均重量は0.62 g。
* **形態:** 葉による品種内分類として、黒大葉（黒大叶）、卵形大葉（卵形大叶）、筒状大葉（筒状大叶）、黒細長葉（黒細长叶）、長大葉（长大叶）の5類型がある。
* **適性:** 文献によれば紅茶、緑茶、プーアル茶向き。
* **収穫:** 保護要件では、春茶は3月から5月、夏茶は7月から8月、秋茶は9月から10月。生葉は新鮮で、完全で、清潔であり、果実、古葉、異物を含まないこと。
* **摘採基準:** 芽に何枚の葉をつけるかは要件に明記されていない。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 雲南省西部、臨滄市双江県。品種は勐庫鎮周辺の山地で育った。
* **栽培標高:** 保護要件では**1000–2000 m**、日当たりの良い山地および半山地。勐庫[大雪山](https://thetea.app/ja/article/da-xue-shan)（勐库大雪山）の[野生茶](https://thetea.app/ja/article/ye-sheng-cha)樹個体群は、文献によれば約12,700ムー（約850 ha）、標高**2200–2750 m**に分布する。
* **古茶園:** 同文献によれば、県内には樹齢100年を超える栽培茶園が19,800ムー以上あり、氷島村には樹齢500年を超える栽培茶樹が4,954本ある。
* **土壌:** 保護要件では赤色土、紫色土、黄色土、弱酸性で、軟らかく、排水性の良いもの。
* **栽培:** 要件では種子繁殖と栄養繁殖の両方を認める。古茶園では化学肥料と合成農薬の使用を禁じる。
* **気候:** 参照した資料にデータはない。

**5. 製造工程:**

保護要件は4つの工程を規定する。以下に主要操作とパラメータを示す。

* **日干し原料（晒青毛茶、*shàiqīng máochá*）:** 殺青（杀青、*shāqīng*）→ 放冷（摊凉、*tānliáng*）→ 揉捻（揉捻、*róuniǎn*）→ 天日乾燥（晒干、*shàigān*）。殺青は鉄鍋で180–230 °C、13–15分、またはドラム式で230–280 °C、4–6分。天日乾燥は葉を厚さ1–2 cmに広げ、5–8時間、含水率8–10%まで。
* **紅茶:** 萎凋（萎凋、*wěidiāo*）を20–25 °Cで、原料の品質に応じて6–12時間 → 揉捻 → 発酵（発酵、*fājiào*）を25–28 °C、相対湿度90%以上で、春は4–6時間、夏と秋は3–5時間 → 含水率6%以下まで乾燥。
* **緑茶:** 殺青（鍋で200–260 °C、8–10分、またはドラム式で260–300 °C、4–6分）→ 放冷 → 揉捻 → 熱風乾燥を2段階（毛火と足火、*máohuǒ*と*zúhuǒ*）で含水率4–6%まで。
* **圧縮プーアル茶:** ばら状の日干し原料 → 湿堆発酵（[渥堆](https://thetea.app/ja/article/wodui)、*wòduī*）を8–10トン、45–55 °C、38–42日間 → 乾燥 → 選別 → 蒸気加熱と圧縮成形 → 35–40 °Cで36–48時間乾燥。

**6. 官能評価の特徴:**

保護要件は製品ごとに外観を定める。

* **乾燥茶葉の外観:** 日干し原料は条索が太く壮健で、白毫が顕著、油艶がある（条索肥壮，顕白毫，油潤）。緑茶は白毫が顕著、条索が緊密に巻かれて重く、緑色で油艶がある（白毫顕露，条索緊結重実，色沢緑而油潤）。紅茶は油艶があり、金毫が顕著（色沢油潤，金黄顕毫）。プーアル茶は黒く艶があり、芽が豊富（烏潤多毫）。
* **乾燥茶葉の香り:** 参照した資料に記述はない。
* **水色の香り:** 日干し原料は清らかで持続的（清香持久）。緑茶は清らかで高い（香気清高）。紅茶は高く新鮮（香気高鮮）。
* **味:** 日干し原料は新鮮で爽やか、濃厚で力強く、甘い戻りがある（鮮爽、濃烈、回甘）。多煎に耐える。緑茶はまろやかで豊か（滋味醇厚）。紅茶は力強い（滋味濃烈）。プーアル茶はまろやかで豊か（滋味醇厚）。
* **水色:** 日干し原料は黄緑色で明るい（湯色黄緑明亮）。紅茶は濃く明るい（湯色濃艶）。
* **茶殻:** 日干し原料は若く、揃い、完全（叶底嫩勻完整）。緑茶は緑色で明るい（叶底緑而明亮）。紅茶は赤く明るい（叶底紅亮）。

**7. 化学成分:**

保護要件は下限を定める。

* **水浸出物（水浸出物）:** 31.5%以上。
* **茶ポリフェノール（茶多酚）:** 19%以上。
* **遊離アミノ酸（遊離氨基酸）:** 2.5%以上。
* **カフェイン（咖啡碱）:** 2.0%以上。
* **カテキン（児茶素）:** 3.0%以上。

雑誌『普洱』は、この品種の葉の水浸出物含有量が**52.1%**に達し、世界の茶資源の中で独特だとしている。

**8. 効能:**

この茶に特有の効能について、検証されたデータはない。

**9. 抽出方法:**

茶種別の実践に基づく。茶種は製品によって異なる。目安は以下のとおり。

* **湯温:** 緑茶は80–85 °C、紅茶は90–95 °C、プーアル茶は95–100 °C。
* **茶葉量:** 緑茶は150 mlあたり3 g、紅茶は150 mlあたり3–5 g、プーアル茶は100–120 mlあたり5–7 g。
* **茶器:** 緑茶にはガラス杯または蓋碗。紅茶には蓋碗または磁器の急須。プーアル茶には蓋碗または紫砂壺。
* **手順:**
    1. 茶器を温める。
    2. 茶葉を入れる。
    3. プーアル茶は短く洗い、湯を捨てる。緑茶と紅茶は洗わない。
    4. 一煎目は、緑茶は40–60秒、紅茶は蓋碗で15–20秒、プーアル茶は10–20秒。
    5. 注ぎ分ける。
    6. その後は時間を延ばしながら繰り返す。

**10. 保存:**

茶種別の実践に基づく。緑茶は密閉容器に入れ、冷蔵庫で0–5 °C、1年以内に飲み切る。紅茶は密閉包装で、乾燥した冷暗所に置く。プーアル茶は乾燥した清潔な場所で、異臭のない状態で、通気性のある包装に保存する。生プーアル茶は熟成が可能である。

**11. 価格と偽物:**

参照した資料に価格のデータはない。価格は製品と採取地によって異なる。

* **偽物を避けるには:**
    * 地理的表示の標章を確認する。農産物地理的表示の登録番号はAGI01772。
    * 生産者が双江県内、すなわち6郷鎮と2事業体のいずれかであることを確認する。
    * 包装の「大叶种」の文字は単に「大葉種」を意味するにすぎない。大葉種茶は雲南省南部全域に分布しており、それだけでは勐庫産とは限らない。
    * 要件では勐庫の葉は大きく（約17 × 6 cm）、厚く、芽に白毫が密生するとされている。購入品をこの外観と照合することはできるが、外観だけでは原産地を証明できない。

**12. 興味深い事実:**

* この地理的表示の名称は製品ではなく茶樹の品種を指している。
* 保護区域には郷鎮と並んで、華僑管理区と国営農場という2つの事業体が含まれる。
* 地元の歴史によれば、この品種は1480年代に氷島村へ持ち帰られた種子に由来する。ある説ではその数は二百粒以上で、百五十本以上の株が根付いた。

**13. 他の茶との比較:**

* **氷島（氷島）:** 勐庫の名高いプーアル茶の村。地元の歴史では、この品種の発祥地とされる。
* **勐庫春尖（[勐库春尖](https://thetea.app/ja/article/meng-ku-chun-jian)）:** この品種の葉を用いた勐庫の春の生プーアル茶であり、包括的名称の傘の下にある製品の一つ。
* **勐庫谷花茶（[勐库谷花茶](https://thetea.app/ja/article/meng-ku-gu-hua-cha)）:** 同地区、同品種の秋のプーアル原料。
* **滇紅工夫（滇紅工夫）:** 雲南の大葉種原料から作られる紅茶の類型であり、この品種も適する。
* **臨滄（臨沧）:** 双江県が属する市の概要。

**まとめ:**

勐庫大葉種茶は、一つの茶ではなく一つの品種に対する地理的表示である。勐庫周辺の山地に育つ喬木型大葉種の茶樹は、伝承によれば二百粒の種子から広がり、国家級品種となり、雲南大葉種茶の基準となり、緑茶、紅茶、プーアル茶の原料となった。保護文書は区域、製法、成分基準において正確であるが、単一の製品を指定しない。この名称の下には、勐庫の茶の一群が存在している。