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title: "Dàzú sōngmíng"
url: https://thetea.app/ja/article/dazu-songming
lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Dàzú sōngmíng (大足松茗)

**大足松茗**（*Dàzú sōngmíng*、大足松茗）は、重慶市直轄市大足区（大足区）の茶ブランドであり、同区はこれを地理的表示を伴う広域地域ブランドへと育てようとしている。現時点では構想であり、保護された名称ではない。2025年6月、区農業委員会は区人民代表大会代表に対し、申請計画は作成済みであり、産地は主に巴岳山（巴岳山）沿いに設定する方針であると回答した。この名称での茶類は確認された資料では示されておらず、区内の茶企業は緑茶と紅茶の両方を生産している。

**1. 分類と原産地:**

* **種類:** 未確定。2025年の回答文書は「大足松茗」を地域11銘柄の一つとして挙げているが、茶類は明示していない。中国銘茶の教材的資料では原料についてのみ触れている。名称が最も近い「石都松茗」は「石都茗芽」ブランドの製品として緑茶とされるが、これは別の名称である。古竜鎮の茶企業は緑茶と紅茶の両方で受賞しており、将来のブランドを単一の茶類に帰属させるのは推測となる。
* **カテゴリー:** 地方商標。提案中の広域地域ブランド。
* **保護状況:** 地理的表示および地理的証明商標はない。区農業委員会回答文書〔2025〕103号は計画のみを記す。すなわち、業界団体、団体標準、産地区域の決定、地理的証明商標の申請である。2026年のプロジェクト登録簿では、この名称は申請未提出の提案として記載されている。
* **原産地:** 中国、重慶市直轄市（重庆、*Chóngqìng*）、大足区（大足、*Dàzú*）。区内の茶の大部分は巴岳山麓の古竜鎮（古龙镇）産である。
* **提案中の産地区域:** 「主に巴岳山沿い」。区域境界は、県志、農業資料、物産資料から導き出し、区政府の承認を得る予定と委員会は回答した。承認済みの区域は確認された資料にはない。
* **地理座標:** 大足区は北緯約29.7度、東経約105.7度。

**2. 歴史と文化的重要性:**

* **歴史:**
    * **巴岳山の伝承。** ニュースサイト華龍網（华龙网、2024年）によると、巴岳山の「水南茶」は広漢の「趙坡」、峨眉の「白芽」、雅安の「蒙頂」と並び称され、四川茶の四宝の一つとして宮廷への献上品に指定されたとされる。一次資料は確認できていない。これは報道による主張であり、松茗ブランドに直接関連するものではない。
    * **1974年。** 同じ報道によると、古竜鎮では既存の植栽を基礎として、斜面を開墾し大規模に茶の植栽が始まった。
    * **1970年代後半。** 鎮営の古竜茶廠が当時最先端の紅茶技術を導入し、報道によれば製品は英国と米国へ輸出された。その後輸出は衰退し、茶園は放棄され、最悪の時期には収穫可能な茶園は1000ムー未満となった。
    * **2006年。** 「大足龍芽」「大足松茗」「古龍[毛峰](https://thetea.app/ja/article/maofengcha)」「古龍珍美」「古龍春露」の5銘柄が国家「緑色食品」（绿色食品、*lǜsè shípǐn*）認証を取得した。
    * **2025年1月。** 区政府工作報告は、酒類や調味料と並ぶ地元加工品として「大足松茗」の発展を掲げた。
    * **2025年6月。** 区人民代表大会代表による「公共地理的表示を伴う『大足松茗』茶ブランド創設の加速」という提案への農業委員会回答（2025年6月11日付文書〔2025〕103号、7月29日公開）。
* **名称:** 「大足」（大足）は区名。「松」（松）はマツ。「茗」（茗）は茶を指す文語的表現。合わせて「松の茶」、つまりイメージであり、品種や茶類を示すものではない。
* **文化的重要性:** 大足は石刻（大足石刻）で名高く、地元銘柄の名称には石を感じさせるものがある。「石都茗芽」や「石都松茗」の「石都」は「石の都」を意味し、「大足龍芽」には「禅茶」というラインがある。古竜鎮では茶は料理にも使われる。報道では清明節前後に摘まれた「龍芽」の葉を使ったエビ料理や、紅茶を使ったキノコ入り鶏スープが紹介されている。

**3. 植物学的説明と原料:**

* **品種 / 栽培品種:** 確認された資料に品種の記載はない。
* **原料:** 省別銘茶の教材的資料では、松茗は「古龍山生態区」（古龙山生态区）で摘まれた一芯一葉と春の新芽（一芽一叶、春尖）から作られると記す。これは出典のない二次資料である。
* **摘採時期:** 松茗に関するデータはない。近隣銘柄「大足龍芽」については清明前後の摘採が報道で言及されている。
* **原料要件:** 委員会は生産規則と品質基準を企業と合意し、団体標準を発行する意向であったが、その標準の本文は確認された資料にはない。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 重慶西部。巴岳山は隣接する永川区（永川）にも延びており、教材的銘茶資料では永川の茶産地の山として挙げられている。
* **気候:** 報道では古竜鎮の小盆地気候、深い森林、湧水と説明される。
* **土壌:** 報道では地元茶に含まれるセレンとストロンチウム（硒锶）に言及するが、数値は示されておらず、健康効果の結論は導けない。
* **栽培標高:** 確認された資料にデータはない。
* **面積と生産量:** 華龍網（2024年）によると、古竜鎮には26の区画に4500ムー超の茶園があり、そのうち2500ムー超が収穫可能で、茶企業は2社。年間で300トン超の生葉と60トン超の完成茶を生産し、生産額は3600万元で、区の茶生産の80%を占める。2025年の回答文書では、区内に茶企業5社、生産基地2か所、「緑色食品」認証製品16点があるとされる。

**5. 製造技術:**

松茗の製造技術は確認された資料にはなく、茶類も未確定である。仮にこのブランドが区内の緑茶と紅茶の両方を対象とするならば、技術は異なる。緑茶では加熱による殺青（杀青、*shāqīng*）が主要工程であり、紅茶では萎凋（萎凋、*wěidiāo*）、揉捻、発酵（发酵、*fājiào*）が主要工程となる。これは茶類の一般的な枠組みであり、大足松茗の説明ではない。

**6. 官能的特徴:**

* **乾燥茶葉の外観:** 確認された資料にデータはない。
* **乾燥茶葉の香り:** 確認された資料にデータはない。
* **抽出液の香り:** 確認された資料にデータはない。
* **味:** 確認された資料にデータはない。
* **水色:** 確認された資料にデータはない。
* **茶殻（抽出後の茶葉）:** 確認された資料にデータはない。

**7. 化学成分:**

確認された資料に物理化学的データはない。報道でのセレンとストロンチウムへの言及は、数値も分析方法も伴わない。

**8. 効能:**

この茶に特有の検証済みデータはない。

**9. 抽出:**

茶類に応じた実践。抽出条件は、手元の銘柄の茶がどの茶類であるかに依存する。

* **緑茶:** 80〜85℃、150mlあたり3g、1煎目40〜60秒、ガラス製の杯または蓋碗、再抽出2〜3回。
* **紅茶:** 90〜95℃、150mlあたり3g、1煎目約1分、蓋碗または磁器の急須、時間を延ばしながら複数回抽出。

**10. 保存:**

茶類に応じた実践。緑茶は密閉包装で冷蔵庫0〜5℃、光・湿気・匂いを避け、1年以内に飲み切る。紅茶は乾燥した暗所で室温、密閉包装で匂いから離して保存する。

**11. 価格と偽造品:**

確認された資料に価格データはない。

* **偽造品を避けるために:**
    * 2025年の回答文書の時点で、この名称には地理的表示も地理的証明商標もないことを理解する。松茗の包装にそのような表示があっても文書で裏付けられない。
    * 生産者が大足区、できれば古竜鎮の企業であることを確認する。
    * 「石都松茗」と混同しない。これは別の名称で、「石都茗芽」ブランドの製品である。
    * 「緑色食品」認証は2006年に取得された。現在も有効かどうかは確認された資料に記載がないため、包装の認証番号を確認する。

**12. 興味深い事実:**

* 松茗を地理的表示付きの広域ブランドにすることを提案したのは生産者ではなく、区人民代表大会の代表であり、この提案への回答が松茗に関する主要文書となった。
* 回答には社会団体の登録手続きが添付されている。茶業団体を設立するには、個人会員50名以上または団体会員30以上、活動資金3万元以上が必要である。
* 区内11銘柄の中に「松」の名を持つものが2つある。「大足松茗」と「石都松茗」である。

**13. 重慶の他の茶との比較:**

* **[永川秀芽](https://thetea.app/ja/article/yongchuan-xiu-ya)（永川秀芽）:** 隣接する永川区の針状緑茶。その茶産地の山として巴岳山も挙げられている。松茗と異なり、地理的表示を有する。
* **巴南銀針（[巴南银针](https://thetea.app/ja/article/banan-yin-zhen)）:** 巴南区の針状緑茶。教材的資料によれば1980年に創製された。
* **南川大樹茶（[南川大树茶](https://thetea.app/ja/article/nanchuan-dashu-cha)）:** 南川区の在来大樹品種から作られる茶。松茗と異なり、地理的表示付き農産物として既に保護されている。

**結論として:**

大足松茗は、区が広域ブランド化を目指している段階の名称である。関連文書が語るのは統治の話であって、茶そのものではない。業界団体の計画、団体標準、巴岳山沿いの産地区域、いずれもこれから承認が必要である。この山では1970年代から緑茶と紅茶の両方が作られてきた。松茗がどのような姿になり、どの茶類に属するのかは、仮に標準が発行されれば、それによって示されるだろう。