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title: "Chóngyáng báichá"
url: https://thetea.app/ja/article/chongyang-baicha
lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Chóngyáng báichá (崇阳白茶)

**崇陽白茶**（*Chóngyáng báichá*）は、湖北省南部の咸寧市崇陽県、幕阜山の山地でつくられる茶である。名前は「崇陽の白茶」と訳せるが、見つかったすべての記述が描くのは白茶類ではなく、白葉種からつくられる緑茶の姿である。安吉の原型と同じ構図で、白毫を帯びたエメラルド色の葉、淡い緑色の水色、そして通常の緑茶の数倍にのぼるアミノ酸を含む。県内の茶産業を立ち上げたのは、1960年代から1970年代にかけて茶園がほとんど消滅した土地へやってきた浙江出身の茶農家たちである。2022年からこの名称は地理的証明商標によって保護されている。

**1. 分類と産地:**

* **種類:** 商標文書における分類は未確認のため、断定はしない。湖北省政府の説明、すなわちエメラルド色の葉、明るい淡緑色の水色、「通常の緑茶」との比較は、製法上の白茶（白茶, *báichá*）ではなく、白葉種からつくられる緑茶に合致する。名称中の「白茶」は春の葉の色を指すものであって、分類の証明ではない。県検察院は崇陽を名優緑茶の生産地と呼んでいる。
* **カテゴリー:** 地理的証明商標（2022年）。記述からは白葉種の茶だが、商標文書による確認はとれていない。
* **原産地:** 中国、湖北省（湖北, *Húběi*）、咸寧市（咸宁, *Xiánníng*）、崇陽県（崇阳, *Chóngyáng*）。
* **区域:** 省の登録簿には、商標権者の行政区画として崇陽県が示されている。法的な区域の境界は未確認である。
* **地理座標:** 崇陽県は北緯約29.5度、東経約114.0度。

**2. 歴史と文化的意義:**

* **歴史:**
    * **衰退.** 『湖北日報』によると、1949年時点で県内の茶園は9200ムーあったが、1960年代から1970年代にかけてほぼ消滅した。
    * **浙江の茶農家.** 同紙は復興を浙江出身の茶農家、とりわけ安吉出身者たちと結びつける。その一人が崇陽の気候と土壌が故郷に似ていることに気づき、青山鎮南林村の荒れ地500ムーを借りて「[安吉白茶](https://thetea.app/ja/article/anji-baicha)」を試験的に植えた。記事によれば、3年後に出来上がった茶を分析したところ、アミノ酸が通常の緑茶の2倍から3倍あり、市場へは安吉産より5日から7日早く出荷できた。よそから来た茶農家が働いた場所としては、沙坪鎮黄茆村、路口鎮下岩村（2016年から500ムーの苗畑）、石城鎮、銅鐘郷、青山鎮が挙げられている。
    * **2017年.** 県検察院の発表によると、崇陽は全国重点産茶県に選ばれた。
    * **2022年.** 湖北省政府と県検察院は、この年に「崇阳白茶」が地理的証明商標を取得したと記している。湖北省知識産権局の2025年公報には、第40753632号と第60460784号の2件の登録が掲載されており、前者は2031年11月6日まで有効である。
    * **2025年.** 県検察院は行政公益訴訟の手続きにおいて、7つの茶企業で殺虫剤の使用記録がないか不完全であることを確認した。検察院の建議を受けて県の担当機関は茶栽培28事業体と農薬販売店58店舗を検査し、生産記録簿を再配布し、崇陽県茶葉生産技術規程を採択した。4月の生葉の抜き取り検査では、すべての検体が要件に適合した。
* **名称:** 「崇陽」は県名。「白茶」は白葉種の春の葉の色に由来する「白い茶」の意。
* **文化的意義:** 茶がほとんど消えた県にとって、崇陽白茶はよそから来た職人による産業復興の例である。『湖北日報』（2026年）によると、県内の茶園面積は再び9万9000ムーに達し、うち6万1600ムーが銘茶・高級茶である。

**3. 植物学的記述と原料:**

* **品種 / 栽培品種:** 商標についての記述は、確認できた資料にはない。『湖北日報』は、ある浙江の茶農家が故郷から黄茆村へ持ち込んだ苗木として、黄金芽、中茶108、烏牛早、「安吉白茶」、龍井43を挙げる。どれが崇陽白茶になるのかは記事では特定されていない。外観からは安吉系の白葉種が示唆されるが、確認はとれていない。
* **原料:** 要件は見つかった資料にはない。
* **基準と収穫時期:** データはない。市場へは安吉産より5日から7日早く出回ることだけが知られている。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 湖北省南部、幕阜山（幕阜山区）の山間部。
* **斜面と気候:** 湖北省政府の説明では、幕阜山の南斜面で、涼しく、霧が多く、日照は十分。隣には竹林がある。
* **土壌:** 資料により異なる。湖北省政府は赤色酸性土壌、『湖北日報』は弱酸性の黄色土壌と記す。商標区域内の土壌が実際にどちらかは未確認である。
* **標高:** 見つかった資料にはデータがない。

**5. 製造工程:**

崇陽白茶の製造工程は、見つかった資料には記述されていない。外観、すなわちエメラルド色の葉と淡い緑色の水色は緑茶に合致する。白葉種の緑茶における通常の手順は以下のとおりである。

1.  **萎凋（摊放, *tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）：** 加熱によって酸化を止め、緑色を保つ。
3.  **整形と乾燥（理条, *lǐtiáo*; 烘干, *hōnggān*）：** 葉をまっすぐに整え、乾燥を終える。

これは分類上の一般的な流れであって、崇陽白茶の製造工程の説明ではない。分類上の白茶には殺青がないが、崇陽白茶が白茶の製法でつくられているという証拠も見つからなかった。

**6. 官能的特徴:**

以下の説明は湖北省政府による。

* **乾燥葉の外観:** 蘭の花のような形、エメラルド色、白毫。
* **乾燥葉の香り:** 見つかった資料には記述がない。
* **水色の香り:** 竹のニュアンスが指摘される。隣接する竹林と結びつけて語られる。
* **味:** 新鮮で甘い。『湖北日報』は苦みも渋みもない（不苦不涩）と付け加える。
* **水色:** 明るい淡緑色。
* **茶殻（抽出後の葉）:** 見つかった資料には記述がない。

**7. 化学成分:**

絶対値は見つかった資料にはない。湖北省政府は、崇陽白茶のアミノ酸が通常の緑茶の2倍から5倍あるとし、『湖北日報』は浙江の茶農家による試作茶について2倍から3倍とする。いずれの資料も方法と検体を示していない。

**8. 効能:**

この茶そのものについて検証されたデータはない。

**9. 淹れ方:**

繊細な緑茶についての分類上の実践。見つかった記述はすべてこれに合致する。

* **湯温:** 75〜80℃。白葉種はアミノ酸が多く、熱すぎる湯はその新鮮さを損なう。
* **茶葉量:** 150mlに対して3g。
* **器具:** ガラスコップ。明るい色の葉が見える。
* **手順:**
    1. コップを温める。
    2. 茶葉を入れ、縁に沿って湯を注ぐ。
    3. 一杯目は40〜60秒で。
    4. 茶を飲み、一部を残す。
    5. さらに2〜3回注ぎ足す。

**10. 保存:**

緑茶についての分類上の実践。密閉包装で、冷蔵庫の0〜5℃、光・湿気・においを避ける。1年以内に飲み切るのが望ましい。

**11. 価格と偽物:**

価格についてのデータは見つかった資料にはない。

* **偽物を避けるには:**
    * 地理的証明商標「崇阳白茶」（第40753632号または第60460784号）を探す。
    * 生産者が崇陽県内であることを確認する。
    * 葉は白毫を帯びたエメラルド色、水色は明るい淡緑色。
    * 分類上の白茶、たとえば福建産のものと混同しない。製法が異なる。

**12. 興味深い事実:**

* 1949年には県内に9200ムーの茶園があったが、1970年代にはほぼ消滅し、2026年のデータでは9万9000ムーに達した。
* 崇陽の茶は、同じ「安吉白茶」を試験的に植えたにもかかわらず、安吉産より5日から7日早く市場に出る、と『湖北日報』は伝える。
* 県検察院が茶に関与したのは商標偽造ではなく殺虫剤の使用記録簿がきっかけで、結果として県の茶生産技術規程が生まれた。

**13. 他の茶との比較:**

* **安吉白茶（安吉白茶）：** 浙江の原型で、白葉種からつくられる緑茶。同じ苗木が崇陽に持ち込まれた。
* **[靖安白茶](https://thetea.app/ja/article/jingan-baicha)（靖安白茶）：** 江西産の、やはり白葉種からつくられる「白茶」の名を持つ茶。
* **湖北青磚（[湖北青砖](https://thetea.app/ja/article/hubei-qing-zhuan)）：** 同じ咸寧市の黒茶の磚茶。崇陽はその産地の一つである。

**結びに:**

崇陽白茶は名前に反して白茶ではない。白毫を帯びたエメラルド色の葉、淡い緑色の水色、竹のニュアンスを伴う新鮮で甘い味、そして通常の緑茶の数倍のアミノ酸を持つ。1970年代までに茶をほとんど失った県が、浙江の苗木とともに茶を復活させ、2022年に商標を取得した再生の物語である。分類と製法に関する文書は未確認のため、この項目は緑茶ではなくカテゴリーのなかに置く。