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title: "Cāngnán cuìlóng chá"
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lang: ja
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Cāngnán cuìlóng chá (苍南翠龙茶)

**蒼南翠龍茶**（*Cāngnán cuìlóng chá*, 苍南翠龙茶）は、浙江省最南端、福建省との境に近い温州市蒼南県（苍南县）の緑茶である。名前は「蒼南の翠龍」を意味する。このお茶は地元の「槍旗」（旗枪, *qíqiāng*）から発展した。1980年代末に「明前龍井」と改名され、1990年代末に温州が浙江龍井の産地に含まれなかったため、翠龍と名付けられた。主な外観は、扁平でまっすぐな翠色の茶葉である。2008年より地理的証明商標によって名称が保護されている。

**1. 分類と産地:**

* **種類:** 緑茶（绿茶, *lǜchá*）。商標登録には等級が記載されていないが、県標準DB330327/T 3—2021では、翠龍を緑茶技術で製造され、澄んだ水色と緑色の茶葉、高い香気とまろやかな味を持つ茶と説明している（清汤绿叶、香高味醇）。
* **カテゴリー:** 温州グループの早春茶に属する新創名茶。地理的証明商標（2008年）。
* **産地:** 中国浙江省（浙江, *Zhèjiāng*）温州市（温州, *Wēnzhōu*）蒼南県（苍南, *Cāngnán*）。主な産地は玉蒼山（玉苍山）山系の五岱山（五岱山）にある旧五鳳郷（五凤）の茶園。2013年の報道では、五鳳郷八畝後村（八亩后村）は橋墩鎮（桥墩镇）に属するとされている。
* **商標の範囲:** 省のデータベースでは、権利者の行政区分として蒼南県が示されている。法的な区域境界は確認していない。
* **地理座標:** 北緯約27.5度、東経約120.4度（県）。

**2. 歴史と文化的意義:**

* **歴史:**
    * **翠龍以前のこの地の茶。** 温州農業技術普及センター（2024年）によると、現在の県域では五代十国時代にはすでに茶が生産され、呉越国が茶税を課していた。同センターが引用する清代の『平陽県志』（平阳县志）は、莒溪（莒溪）近くの玉蒼山麓の茶を最良としている。現在ここは蒼南県であり、主に「黄湯」、紅工夫、「槍旗」が作られていた。
    * **名称の変遷。** 同センターによると、1980年代末に県は「旗枪」を「明前龍井」（明前龙井）と改名し、1993年にこの茶は省級名茶の第二類に選ばれた。1990年代末に省が浙江龍井の生産区域を画定し、温州はそこに含まれなかったため、正式に「苍南翠龙茶」と命名された。
    * **年代の相違。** 『中国茶葉』（中国茶叶, 2000年）は、翠龍が県農業局によって1996年に創製されたとしている。参考資料では第二類への選出を1993年ではなく1997年とするものもある。資料によって茶の始まりの年代は異なる。
    * **1999年。** 省級名茶第一類に選出。参考資料によると第13回省名茶評審会において。同年の生産量は『中国茶葉』によると15トン。
    * **2006年–2008年。** 蒼南県農学会（苍南县农学会）が2006年8月8日に商標を出願。2008年2月20日に登録。商標番号5528372、区分30。
    * **開茶節。** 2006年より県は毎年開茶節（温州（苍南）开茶节）を開催している。第8回は2013年に八畝後村で、第14回は2019年に杭州の中国茶葉博物館で開幕した。
    * **2012年–2013年。** 温州農業技術普及センターによると、2012年12月に中国国際茶文化研究会が翠龍に「中華文化名茶」の称号を授与した。中国茶葉流通協会は2013年に、この称号とともに県が「中国茶文化の郷」の称号を得たと報じた。
    * **標準。** 県標準DB330327/T 3—2021が有効で、茶園、栽培技術、摘採と加工を規定している。
* **受賞歴:** 県紙（2020年）によると、省級名茶第一類、複数の浙江省茶葉展覧会での金賞、楊凌農業展覧会での後稷特別賞。浙江大学による地域ブランド評価額は3億元以上。
* **名称:** 「蒼南」（苍南）は「玉蒼山の南」を意味し、県名はこの山に由来する。「翠龍」（翠龙）は「翠の龍」。この部分の説明は資料にない。
* **文化的意義:** 県は茶を観光に活用している。2013年の報道によると、八畝後村は「温州の梅家塢」（温州的梅家坞）と呼ばれる。2019年に県は「苍南翠龙」と「五凤香茗」の二つの地域茶ブランドを推進した。

**3. 植物学的説明と原料:**

* **品種 / 栽培品種:** 商標登録および確認できた資料に品種名は記載されていない。
* **摘採基準:** 参考資料によると、一芯一葉初展（一芽一叶初展）で、芽と葉の大きさが揃ったもの。
* **摘採時期:** 翠龍の正確な時期は資料にない。『福建日報』（2025年）は、翠龍を含む温州の早春茶全体について、摘採は2月に始まり、杭州龍井より1か月以上早いと報じている。

**4. テロワールと栽培の特徴:**

* **地域:** 浙江省最南端。県は福建省福鼎市と境を接し、東シナ海に面する。
* **気候:** 県の参考データによると、中亜熱帯モンスーン湿潤気候。年平均気温14–18 °C、無霜期間約288日、年間降水量約1769 mm。茶園に特化したデータはない。
* **標高:** 『中国茶葉』（2000年）は平均標高400 m超、五鳳郷五岱山。参考資料は約400 m。あるブランドの広告では500 m超。
* **土壌:** 2021年の県標準によると、花崗岩と凝灰岩上の黄紅壌およびその変種、pH 4.5–6.5、有機物1 %以上。
* **面積と生産量:** 数値は県全体の茶に関するもの。中国茶葉流通協会によると2013年時点で茶園1万ムー、2012年の生産額5200万元。県紙（2020年）によると1万9200ムー、年間900トン超。

**5. 製造工程:**

参考資料では製造を四工程に分ける。すなわち、殺青、「青鍋」、攤涼、「輝鍋」。温州農業技術普及センターは殺青の代わりに生葉の攤放（摊放）を挙げている。工程の詳細な数値は資料にない。

1.  **生葉の攤放（摊放, *tānfàng*）。**
2.  **殺青（杀青, *shāqīng*）。**
3.  **「青鍋」（青锅, *qīngguō*）。**
4.  **攤涼（回潮摊凉, *huícháo tānliáng*）。**
5.  **「輝鍋」（辉锅, *huīguō*）。**

扁平茶の一般的な方式に従えば、「青鍋」は成形を伴う最初の炒りであり、攤涼は葉内の水分を均一にし、「輝鍋」は乾燥と整形を仕上げる。これは一般的な方式であり、翠龍そのものの記述ではない。

**6. 官能特性:**

記述は『中国茶葉』（2000年）による。温州農業技術普及センターもほぼ同様に説明している。

* **乾燥茶葉の外観:** 扁平で均整がとれ、まっすぐ（扁平匀直）、翠緑色（色泽翠绿）。
* **乾燥茶葉の香り:** 資料に記述なし。
* **水色の香り:** 清らかで高く、持続性がある（香气清高持久）。温州農業技術普及センターは高く鋭い（香气高锐）とする。
* **味:** まろやかで甘味がある（滋味醇和甘甜）。
* **水色:** 翠緑色で明るい（汤色翠绿明亮）。
* **茶殻:** 花のように開き、若緑色で明るい（叶底成朵嫩绿明亮）。

**7. 化学成分:**

確認できた資料に理化学的データはない。

**8. 効能:**

この茶そのものの作用について検証されたデータはない。

**9. 淹れ方:**

緑茶の標準的な方法。温州農業技術普及センターは翠龍について、背の高いガラスコップ、茶葉3–5 g、湯温80–90 °Cを勧めている。

* **湯温:** 80–85 °C。
* **茶葉量:** 150 mlあたり3 g。
* **茶器:** ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
* **手順:**
    1. 茶器を温める。
    2. 茶葉を入れ、湯を縁に沿って注ぐ。
    3. 一煎目は40–60秒待つ。
    4. 茶湯を一部残して飲む。
    5. 湯を継ぎ足す。
    6. 二煎から三煎まで繰り返す。

**10. 保存:**

標準的な方法。密閉包装し、冷蔵庫で0–5 °C、光、湿気、匂いを避け、1年以内に飲み切るのがよい。

**11. 価格と偽物:**

価格データは資料にない。

* **偽物を避けるために:**
    * 地理的証明商標「苍南翠龙茶」（番号5528372）を探す。
    * 最新の登録簿で生産者の許諾を確認する。2019年まで更新されている省のデータベースでは許諾された企業は0となっている。
    * 生産者が蒼南県の者であることを確認する。
    * 扁平な翠龍は、均整でまっすぐな翠色の茶葉、翠緑色で明るい水色、花のように開く茶殻が特徴。
* **商標の状態:** 2026年の登録簿では、資料の日付時点で登録済みとされている。現在有効かどうかは確認されていない。

**12. 興味深い事実:**

* 望里鎮にある南茶寮、北茶寮（南茶寮, 北茶寮）という村名は「南」「北」の茶小屋を意味し、温州農業技術普及センターによると、呉越国が茶園のために設けた小屋の名残りだという。
* 「翠龍」の名はやむを得ず生まれた。省が龍井の産地を温州なしで画定したため、従来の「明前龍井」を改名せざるを得なかった。

**13. 他の茶との比較:**

* **西湖龍井（[西湖龙井](https://thetea.app/ja/article/xihu-longjing)）:** 扁平茶の模範。1990年代末まで翠龍は「明前龍井」として販売されていたが、温州は龍井の産地に含まれなかった。
* **烏牛早（[乌牛早](https://thetea.app/ja/article/wuniu-zao)）:** 同市永嘉県の早生緑茶。同じ早春茶の一覧に含まれる。
* **[瑞安清明早](https://thetea.app/ja/article/rui-an-qingmingzao)（瑞安清明早）:** 同じ温州リストに含まれる極早生品種の茶。
* **平陽黄湯（[平阳黄汤](https://thetea.app/ja/article/pingyang-huang-tang)）:** かつて蒼南の地を含んだ平陽県の黄茶。清代の平陽県志は玉蒼山麓の茶として「黄湯」を挙げる。翠龍には悶黄工程はない。

**結論として:**

蒼南翠龍茶は、古い茶の産地につけられた新しい名前である。地元の「槍旗」は「明前龍井」を経て、温州が龍井の産地の外に置かれたことで翠龍となった。一芯一葉から作られる扁平な翠色の茶で、清らかで高い香りと、まろやかで甘い味を持つ。資料はその誕生年について一致せず、味よりもブランドについて語ることが多い。龍井や他の温州の早春茶と並べて試す価値がある。