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title: "Bòhétáng"
url: https://thetea.app/ja/article/bohetang
lang: ja
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Bòhétáng (薄荷塘)

*Bòhétáng*（薄荷塘）は、西双版納南東部の[易武](https://thetea.app/ja/article/yi-wu)（*Yìwǔ*）[国有林](https://thetea.app/ja/article/guo-you-lin)に位置する古樹（*gǔshù*）原料の超小産区であり、生[普洱茶](https://thetea.app/ja/article/pu-ercha)のラインにおいてS+ティアを占める。極めて希少性が高く、基準となるような繊細さを備え、易武全体で最も高価な茶の一つである。産地名は薄荷（*bòhe*、文字通り「ミント」）に由来し、まさにその清涼感がこの茶の特徴的な印となっている。力強さが洗練を通じて表現される稀有な例であり、森林の清らかさ、花蜜の香り、そして涼やかでミントのような余韻が特徴である。

**1. 分類と原産地：**

*   **タイプ：** [生普洱](https://thetea.app/ja/article/pu-er-sheng-cha)茶（生普） — 未発酵の「後発酵」タイプのプーアル茶。
*   **カテゴリー：** 古樹（*gǔshù*） — 古茶樹。単一産区の高級市場セグメント。
*   **原産地：** 雲南省シーサンパンナ・タイ族自治州勐臘（*Měnglà*）県。歴史的に「古六大茶山」の中心地である易武（*Yìwǔ*）広域産区。
*   **産区の地位：** 名寨（*míngzhài*）の登録においては、易武（国有林） — 「国有林」（*guóyǒulín*）として特別に区別される。
*   **品種/栽培品種：** アッサム種グループの雲南大葉種（大叶种）。
*   **易武国有林の生態的ニッチを共有する隣接産区：** 刮風寨（*[Guāfēngzhài](https://thetea.app/ja/article/guafengzhai)*）、銅箐河（*Tóngqìnghé*）、そして刮風寨に属するトップ片区である茶王樹（*Cháwángshù*）。この「野生」の環境を背景に、*Bòhétáng*は力強さではなく優美さで際立っており、それがその証である。

**2. 歴史と文化的意義：**

*   *Bòhétáng*は、単山（*dānshān*）や単一産区を追求する比較的最近の時代の現象であり、生普洱茶の市場が地域ブレンドから特定の村、森林、さらには単一の樹木への崇拝へと移行した時期に台頭した。
*   易武は歴史的な機関車の役割を果たした。これは、弯弓（*Wāngōng*、曼撒の歴史的中心地）や麻黒（*Máhēi*）といった伝説的な名を含む、普洱茶取引と「六大茶山」の古来の核心地である。
*   この土壌において、刮風寨、茶王樹、銅箐河、*Bòhétáng*といった国有林の産区は、易武の「野生の清らかさ」の頂点として認識されるようになった。
*   *Bòhétáng*はこの階層において、価格と品質の頂点の地位を占めた。保護された森林の奥深くから得られる原料の究極の希少性、ミントを思わせる特徴的な印、そして「強者の中で最も繊細」という評価が、この名を易武市場の上限を測る基準とした。

**3. 植物学的説明と原料：**

*   *Bòhétáng*は古樹（[古树](https://thetea.app/ja/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)）、すなわち古茶樹である。
*   ここでの原料は、整然と密集した茶園ではなく、森林内に点在する少数の高木から得られ、これが極小の生産量と非常に高価格を説明している。
*   易武全体と同様に、*Bòhétáng*はアッサム種グループの雲南大葉種（大叶种）に依拠しており、これがこの地域特有の穏やかで「水のようにさらりとした甘さ」の液体構造と長い余韻をもたらす。
*   この産区の特徴は、森林の古樹が異常なほど繊細で「透明感のある」原料を生み出すことにある。その充実感にもかかわらず、重たくも粗野でもなく、繊細で透き通るような、登録簿に「繊細でデリケート」を意味する细腻（*xìnì*）という言葉で記録されているものである。

**4. テロワールと栽培の特徴：**

*   国有林という帰属表示は、茶の全性格を解く鍵である。住居の近くや周辺の斜面に拓かれた村の茶園とは異なり、国有林の産区は保護された森林の奥深くに位置し、徒歩で何時間もかけて到達する。
*   ここの古茶樹はプランテーションのような列をなして生育しておらず、高い樹木、蔓植物、下層植生に囲まれた、生き生きとした熱帯雨林の樹冠の中に点在している。
*   まさにこのような、散乱光、高湿度、冷涼な夜、豊かな森林の堆積層、そして人間の介入がほとんど完全に欠如しているという条件が、官能評価の表現で「山林の気」と呼ばれるもの、そして*Bòhétáng*の場合は顕著な清涼感を形成する。

**5. 製造技術：**

*   *Bòhétáng*は生普洱茶（生普）、すなわち生タイプのプーアル茶である。このような原料の基本的な技術的連鎖は、易武全体に共通している。
    *   古樹からのフラッシュの摘採。
    *   萎凋（*wěidiāo*）。
    *   青葉の固定 — 中華鍋での「殺青」（*shāqīng*）。繊細な芳香を保ち、特徴的な清涼感を「殺さない」よう、穏やかに行う。
    *   揉捻（*róuniǎn*）。
    *   天日乾燥（*shàiqīng* [晒青](https://thetea.app/ja/article/shai-qing)） — 緑茶の焙煎乾燥とは異なり、天日乾燥こそがプーアル茶の基礎となる晒青毛茶を生み出す。
*   得られた晒青毛茶はその後、餅茶（*bǐng*）に緊圧され、ゆっくりとした自然熟成のために寝かせられる。
*   *Bòhétáng*レベルの産区にとって、各工程の繊細さは決定的に重要である。乱暴な殺青や過度な乾燥は、この茶が高く評価される所以である、花や蜜のような繊細さと清涼感をまさに消し去ってしまうだろう。
*   実際には、*Bòhétáng*の原料は、単株（*dānzhū*、単一樹木、または極小ロット）の純粋な単一産区原料として提供されることが最も多く、より希少性の低い原料とのブレンドはここでは無意味である。

**6. 官能特性：**

*   *Bòhétáng*の特徴は、登録簿において「清らかで優美な花蜜の香りとミントの清涼感、繊細な質感」を意味する「清雅花蜜 + 薄荷凉、细腻」という方式で表現される。
*   **香り：** 高く、明るく、花蜜の香り（花蜜香）で、重さや「野生的な」粗さはなく、清らかで引き締まっている。
*   **ボディ：** [老班章](https://thetea.app/ja/article/laobanzhang)のような布朗茶のような「山の力強さ」ではなく、繊細で、絹のように滑らかで、透明感がある。力強さは優美さの中に隠れている。
*   **特徴的な印：** ミント（薄荷、*bòhe* — 文字通り「ミント」で、産区名の由来）を連想させる独特の清涼感。喉と口蓋に感じるこの清涼感と「冷たさ」の感覚こそが、*Bòhétáng*を他のどの村の易武からも区別する点である。
*   **構成：** 穏やかで、水のようにさらりとした甘さという易武の基盤の上に、長く清らかな余韻がある。
*   「湯は柔らかく水は甘い」と評され、長い「韻」を持つ古典的な易武の基準である麻黑（*Máhēi*）村と比較すると、*Bòhétáng*は同様に穏やかさと持続性の方向へ向かうが、それに加えて森林の知覚的な鋭さと、まさにそのミントの清涼感が加わり、その特徴をより「山岳的」で結晶のように透明なものにしている。

**9. 抽出：**

抽出に関する推奨（繊細な古樹生茶のための功夫茶法）：

*   **茶器：** 景徳鎮などの磁器の蓋碗。高い芳香を抑えないため。
*   **水：** 軟水で、95～100°Cに近い温度。「透明感のある」茶にとって水質は決定的に重要。
*   **注湯：** 短時間の素早いすすぎの後、非常に短い抽出を連続し、徐々に時間を長くする。
*   **論理：** 茶葉を「圧迫」しないこと。*Bòhétáng*は忍耐強く展開し、多くの抽出に耐え、最後まで甘さと清涼感を長く放出する。

**11. 価格と偽物：**

*   *Bòhétáng*は易武全体で最も高価な茶の一つであり、国有林の価格と品質の頂点である。市場には、その希少性と価格ゆえに、*Bòhétáng*の名を冠した偽物や「水増し」された品が非常に多く出回っている。
*   **力強さではなく清涼感。** 茶杯を支配するのが重い苦味と「パンチ」（布朗系の特徴のような）であれば、それは*Bòhétáng*の論理ではない。ここで期待されるのは、優美さ、高い花蜜の香り、そして明瞭な「ミント」の冷涼感である。
*   **質感の繊細さ。** 茶液は透明で絹のように滑らか（细腻）であり、粗さや「村の」密度はない。力強さは粘度ではなく、余韻と喉の清涼感によって表現される。
*   **国有林の文脈。** 真の*Bòhétáng*は国有林の原料であり、定義上、極小ロットである。入手しやすい価格で供給される大量の「均一な」ロットは、この地位とは相容れない。
*   **隣接産区との比較。** 特徴と産地が近いものとして、刮風寨/茶王樹（花蜜香がより鮮やかで、ボディはより厚く、「気」がより強い）と麻黒（より穏やかで、顕著なミントの清涼感はない）がある。「ミント」の特徴的な印がなく、ボディが同時に重い場合、それはおそらく、*Bòhétáng*として偽装された別の易武茶であろう。

**12. 興味深い事実：**

*   **標準について。** プーアル茶はカテゴリーとして、地理的表示保護を受けた雲南大葉種原料に基づく晒青毛茶をベースとした生タイプを含む、プーアル茶（普洱茶）に関する中国国家標準によって記述されている。易武産の古樹原料である*Bòhétáng*は、形式上、トップエンドの単一産区生茶としてこのカテゴリーに含まれる。
*   **標準化の限界。** 国家標準はカテゴリー、原料の種類、および基本要件を定めているが、「村寨」としての地位を付与するものではない。区級 → 名山級 → 村寨級という格付けやS+ティアそのものは、名称産区の市場・業界における階層であり、国家標準の認証ではない。したがって、*Bòhétáng*の「名」は、何よりもまず評判、国有林の地理、そして実際の希少性によって成り立っており、国家標準の番号によるものではない。