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title: "Zhènyuán Kǎnpénqìng chá"
url: https://thetea.app/it/article/zhenyuan-kanpenqing-cha
lang: it
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
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# Zhènyuán Kǎnpénqìng chá (镇沅砍盆箐茶)

**Zhenyuan Kanpenqing Cha** (*Zhènyuán Kǎnpénqìng chá*, 镇沅砍盆箐茶) è un'indicazione geografica per il tè del villaggio di Kanpenqing (砍盆箐), comitato rurale di Wenkuan (文况村), comune di Mengda, contea di Zhenyuan, città-prefettura di Pu'er, provincia dello Yunnan. Il villaggio sorge su un pendio tra i monti Wuliangshan (无量山), in mezzo alla foresta; attorno vi sono vecchi alberi da tè, 896 dei quali censiti uno per uno. La contea annovera Kanpenqing tra i suoi otto distretti del tè, e le pubblicazioni sul tè ne descrivono il tè come il più forte e il più costoso di Zhenyuan. La classe di prodotto non è indicata nel documento del marchio; le descrizioni parlano di materia prima per il pu'er.

**1. Classificazione e Origine:**

* **Tipo:** Non stabilito: l'elenco dei marchi non indica la classe. La scheda sulla montagna del tè, in un resoconto di viaggio a Kanpenqing (ripreso da un portale del tè nel 2020), scrive che i coltivatori locali producono soprattutto a mano tè essiccato al sole ([晒青](https://thetea.app/it/article/shai-qing)茶, *shàiqīng chá*), materia prima per il pu'er; quale prodotto copra il marchio non se ne deduce.
* **Categoria:** Tè degli antichi giardini della contea di Zhenyuan; marchio geografico di certificazione.
* **Origine:** Cina, provincia dello Yunnan (云南, *Yúnnán*), città-prefettura di Pu'er (普洱, *Pǔ'ěr*), contea di Zhenyuan (镇沅, *Zhènyuán*), comune di Mengda (勐大镇, *Měngdà zhèn*), comitato rurale di Wenkuan, villaggio di Kanpenqing.
* **Zona di protezione:** L'elenco indica la contea di Zhenyuan come appartenenza amministrativa del titolare del marchio; il titolare non è nominato e il confine giuridico della zona non è stato verificato. L'area del tè è descritta in modo più ampio: il nucleo, secondo un reportage del 2024, è il villaggio di Kanpenqing, secondo la descrizione della contea è l'intero comitato rurale di Wenkuan, e attorno vi sono altri quindici villaggi, tra cui Kuda (库达), Baishui (白水), Banpo (半坡) e Wenduo (文夺).
* **Coordinate geografiche:** Nelle fonti consultate non vi sono coordinate esatte.

**2. Storia e Significato Culturale:**

* **Storia:**
    * **Leggenda sui semi.** Secondo il racconto di un responsabile locale nello stesso resoconto, anticamente, quando le autorità arruolavano gli uomini, un abitante di Kanpenqing fu portato a Jinggu; fuggì dall'accampamento e, tornando a casa, portò con sé semi di tè: da essi discesero gli alberi del luogo. La scheda allegata allo stesso resoconto tramanda un'altra leggenda: gli alberi furono piantati oltre 400 anni fa dagli antenati che qui si rifugiarono durante un periodo di disordini. Non ho visto documenti a sostegno di nessuno dei due racconti.
    * **1976.** Secondo lo stesso resoconto, specialisti provinciali raccolsero qui le foglie e le portarono a Kunming per verificarle; la qualità fu giudicata buona e gli alberi antichi meritevoli di protezione.
    * **2007.** Secondo la pubblicazione «Pu'er wenhua», nel crollo del mercato pu'er del 2007 il tè di Kanpenqing subì un forte rialzo e una brusca caduta, i giardini ne furono gravemente danneggiati e si ripresero per alcuni anni.
    * **Marchio.** Nell'elenco dei marchi GI dello Yunnan al 28 dicembre 2019, «镇沅砍盆箐茶» figura alla riga 98. Anno di registrazione, numero e titolare non sono presenti nelle fonti consultate.
    * **Passaporti degli alberi.** Un reportage del sito della televisione centrale cinese (2024) scrive che negli ultimi anni ogni vecchio albero del nucleo ha ricevuto un «passaporto» con luogo, coordinate, età, ampiezza della chioma e responsabile della cura.
* **Nome:** Secondo lo stesso racconto, gli antenati scavavano nei tronchi dei catini di legno, da cui «砍盆箐», pressappoco «il vallone dove si tagliano i catini». Dagli alberi si ricavavano anche imbarcazioni per discendere il torrente, perciò il luogo è noto anche come «砍船箐», «il vallone dove si tagliano le barche». Il reportage del 2024 scrive brevemente che il tè prende nome dal luogo, e il luogo è diventato celebre per il tè.
* **Significato culturale:** La contea annovera Kanpenqing tra gli otto distretti del tè di Zhenyuan insieme a Madeng, Qianjiazhai, Laohaitang, Chashanqing, Laowushan, Dasunshan e Wuyi; la pubblicazione «Pu'er wenhua», nel proprio elenco, sostituisce Dasunshan con il massiccio Baocangshan. La stessa pubblicazione scrive che Kanpenqing, come Madeng, in antico rientrava tra gli «otto tè famosi dello Yunnan». Secondo una rassegna sugli antichi giardini del comune di Mengda su un altro portale del tè, questo titolo gli fu conferito nel 1978 in occasione della valutazione dei tè famosi nel sistema del commercio estero provinciale, insieme ai tè di Haitang e Madeng, e nel 1989 ottenne il certificato provinciale di tè famoso; un altro materiale colloca la valutazione nel 1976.

**3. Descrizione Botanica e Materia Prima:**

* **Cultivar / Varietà:** La scheda sulla montagna del tè parla di tè locale a foglia grande, popolazione riprodotta per seme (有性大叶[群体种](https://thetea.app/it/article/qunti-zhong), *yǒuxìng dàyè qúntǐzhǒng*), cioè una popolazione e non una singola cultivar.
* **Vecchi alberi:** Il conteggio varia. Reportage del 2024: nel nucleo di Kanpenqing vi sono 896 vecchi alberi. Scheda allegata al resoconto: sulla montagna vi sono più di mille vecchi alberi, di cui oltre trecento con chioma ampia. Altri materiali indicano 3890 e oltre 4000 alberi. Il resoconto descrive alberi alti circa 4–5 m con rami incurvati.
* **Materia prima e raccolta:** Secondo il resoconto, la foglia si raccoglie in primavera, nella stagione delle piogge e in autunno. Requisiti del marchio e standard di raccolta non sono presenti nelle fonti consultate.

**4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:**

* **Regione:** Monti Wuliangshan; secondo la descrizione della contea, l'area del tè si trova nella foresta primordiale, nel cuore della riserva di Wuliangshan. Il tasso di copertura forestale attorno è del 66 %.
* **Altitudine:** **1910 m** secondo la scheda sulla montagna del tè.
* **Clima:** Temperatura media annua 15,8–18,1 °C, precipitazioni 920–1910 mm all'anno (scheda allegata al resoconto).
* **Vegetazione e suoli:** Foresta sempreverde di latifoglie e foresta mista di conifere e latifoglie; suoli lateritici rossi e rossi (赤红壤、红壤).
* **Superficie:** Secondo il reportage del 2024, il comitato rurale di Wenkuan ha oltre 4000 mu di tè; il nucleo di Kanpenqing oltre 2000 mu. Il resoconto indica cifre minori per il solo villaggio: oltre 800 mu di giardini da tè, di cui oltre 100 mu di vecchi alberi.
* **Villaggio:** Secondo il resoconto, Kanpenqing sorge a metà pendio: 9 nuclei familiari, più di quaranta abitanti; dal comitato rurale al villaggio vi sono 16 km di strada di montagna.

**5. Tecnologia di Produzione:**

La tecnologia del tè coperto dal marchio non è presente nelle fonti consultate; la classe non è indicata. La scheda sulla montagna del tè parla di tè essiccato al sole fatto a mano, materia prima per il pu'er; per esso lo schema generale è il seguente:

1.  **Raccolta (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Appassimento della foglia (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fissazione in wok (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Essiccazione al sole (晒干, *shàigān*):** Si ottiene il maocha sfuso (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Compressione (紧压, *jǐnyā*):** Non obbligatoria.

Questo è lo schema generale della classe, non la descrizione della tecnologia dello Zhenyuan Kanpenqing Cha. Secondo il resoconto, nel villaggio opera una cooperativa di 38 abitanti: riceve la foglia dalle famiglie e, a suo dire, non acquista foglie da altre montagne.

**6. Caratteristiche Organolettiche:**

Le descrizioni seguenti provengono dalla scheda della contea, da pubblicazioni sul tè e da una nota di degustazione degli «otto tè di Zhenyuan» su un portale del tè; ufficialmente nessuno le lega al prodotto coperto dal marchio.

* **Aspetto della foglia secca:** Giallastra, grande, laminare, uniforme; la nota di degustazione considera questo colore un tratto riconoscibile di Kanpenqing. Secondo la stessa nota, il tè è forte nel gusto e non nell'aspetto, e nei punteggi della valutazione standard non sale molto.
* **Aroma della foglia secca:** Succoso (干香润) secondo la nota di degustazione.
* **Aroma dell'infuso:** La contea descrive il tè con la formula «厚重饱满，浓酽霸气», «denso e pieno, corposo e imponente»; la scheda allegata al resoconto parla di aroma elevato.
* **Gusto:** Fresco e vivace, fine nella tessitura, con ritorno dolce persistente e retrogusto profondo (nota di degustazione). La pubblicazione «Pu'er wenhua» definisce il Kanpenqing tradizionale il più forte della contea: l'amaro si dissolve, resta la dolcezza; più tardi, secondo la stessa pubblicazione, qui si è imparato a produrre un tè con «dolcezza di zucchero candito» (冰糖甘) nello spirito di Bingdao. Resoconto: prima impressione dolcezza, aroma che permane a lungo in bocca.
* **Colore dell'infuso:** Dorato, trasparente (scheda allegata al resoconto); brillante e pieno (nota di degustazione).
* **Fondo della tazza (foglia infusa):** Nessun dato nelle fonti consultate.

**7. Composizione Chimica:**

Nessun dato fisico-chimico nelle fonti consultate.

**8. Proprietà Benefiche:**

Non vi sono dati verificati sull'azione specifica di questo tè.

**9. Infusione:**

Pratica della classe. Il marchio non indica la classe; i riferimenti seguenti valgono per lo sheng pu'er, di cui il tè locale è descritto come materia prima.

* **Temperatura dell'acqua:** 95–100 °C.
* **Quantità di tè:** 5–8 g per 110–150 ml.
* **Utensili:** Gaiwan o teiera di argilla.
* **Procedimento:**
    1. Riscaldare l'utensile.
    2. Mettere il tè; se compresso, staccarlo con delicatezza senza sbriciolare la foglia.
    3. Sciacquare brevemente la foglia con acqua bollente e gettare l'acqua.
    4. Prime infusioni: 10–15 secondi.
    5. Versare completamente.
    6. Aumentare il tempo a ogni nuova aggiunta d'acqua.

**10. Conservazione:**

Pratica della classe. Lo sheng pu'er si conserva in un luogo asciutto, pulito e ventilato, al riparo da luce e odori estranei, in un imballaggio traspirante; spesso viene lasciato invecchiare per anni.

**11. Prezzo e Contraffazioni:**

Secondo il resoconto di viaggio, nel 2016 il tè primaverile dei vecchi alberi di Kanpenqing si vendeva a 3000–5000 yuan al chilogrammo, mentre il tè dei normali giardini «ecologici» a 200–600 yuan. «Pu'er wenhua» definisce Kanpenqing l'area con il prezzo del tè più alto della contea. Secondo il reportage del 2024, nel 2023 il valore del tè di oltre duecento famiglie del comitato rurale di Wenkuan ha superato i 30 milioni di yuan, di cui oltre 20 milioni dalle undici famiglie del nucleo.

* **Come evitare contraffazioni:**
    * Cercare il marchio «镇沅砍盆箐茶» e verificare che il produttore sia della contea di Zhenyuan.
    * Ricordare che i vecchi alberi qui sono pochi: la nota di degustazione scrive apertamente che il miglior Kanpenqing è difficile da reperire. Grandi volumi a basso prezzo sono motivo di sospetto.
    * Confrontare l'aspetto con le descrizioni: foglia grande giallastra, infuso dorato, gusto forte con ritorno dolce.

**12. Curiosità:**

* Il nome del villaggio, secondo il racconto locale, deriva dai catini di legno scavati nei tronchi; il secondo nome, «砍船箐», dalle imbarcazioni.
* Ciascuno degli 896 vecchi alberi del nucleo ha ricevuto un «passaporto» con coordinate e nome di chi se ne prende cura.
* Secondo la nota di degustazione, il Kanpenqing si riconosce al primo sguardo e al primo sorso, e il colore della foglia secca è «unico nel suo genere».

**13. Confronto con tè vicini:**

* **Qianjiazhai e Bada ([千家寨](https://thetea.app/it/article/qianjiazhai-bada) · 巴达):** Voce della nostra enciclopedia sugli alberi patriarchi selvatici; l'albero di Qianjiazhai cresce nella stessa contea, sui monti Ailao.
* **Bingdao Laozhai ([冰岛老寨](https://thetea.app/it/article/bingdao-laozhai)):** Modello della «dolcezza di zucchero candito», al quale, secondo la pubblicazione «Pu'er wenhua», si sono ispirati i maestri locali.
* **Nanjian Wuliangshan Hongcha ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/it/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Tè rosso della stessa catena dei Wuliangshan, voce della serie.

**In conclusione:**

Lo Zhenyuan Kanpenqing Cha è il marchio di un piccolo villaggio nella foresta dei monti Wuliangshan: 1910 m, 896 vecchi alberi censiti, foglia grande giallastra e un tè che la contea definisce denso e imponente, e gli intenditori il più forte e il più costoso di Zhenyuan. Il marchio è noto soltanto per una riga dell'elenco provinciale, non indica la classe, e tutto il resto poggia su schede della contea e pubblicazioni sul tè.