--- title: "Yúnnán yánchá" url: https://thetea.app/it/article/yunnan-yancha lang: it updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Yúnnán yánchá (云南岩茶) **Yunnan Yancha** (*Yúnnán yánchá*, 云南岩茶) è il «tè di roccia dello Yunnan»: nome sotto il quale nel 2024 si proponeva di registrare un’indicazione geografica per il tè della township di Bangdong (邦东乡), distretto di Linxiang, città-prefettura di Lincang, provincia dello Yunnan. I vecchi alberi di Bangdong crescono tra massi, con le radici nelle fessure, da qui il termine «岩茶». Non si tratta di un’indicazione registrata e nemmeno di una domanda presentata: l’ufficio agricolo municipale ha risposto che il nome «云南岩茶» non è incluso nei piani, mentre il più circoscritto «邦东岩茶» potrà essere richiesto quando saranno raccolti i documenti storici. Con l’oolong del Wuyi questo nome condivide solo la parola. **1. Classificazione e Origine:** * **Tipologia:** Non stabilita. Non esiste un documento che ne definisca la classe, né esiste l’indicazione stessa. Gli articoli sul tè descrivono Bangdong come patria dei pu'er Xigui e Nahan; «岩茶» qui è l’immagine del «tè sulle rocce», non un rimando all’oolong del Wuyi. * **Categoria:** Nome di indicazione geografica proposto; secondo la risposta delle autorità del 2024, la domanda non è stata presentata. * **Origine:** Cina, provincia dello Yunnan (云南, *Yúnnán*), città-prefettura di Lincang ([临沧](https://thetea.app/it/article/lincang), *Líncāng*), distretto di Linxiang (临翔区, *Línxiáng qū*), township di Bangdong (邦东乡, *Bāngdōng xiāng*). * **Zona:** Non approvata. L’ufficio agricolo scrive che per «云南岩茶» è difficile tracciare il confine della zona di origine. Un articolo sul tè del 2020 menziona i vecchi giardini della township in sette villaggi amministrativi: Bangdong (邦东), Mangan (曼岗), Bangbao (邦包), Heping (和平), Zhangzhen (璋珍), Weiping (卫平) e Tuanshan (团山). * **Coordinate geografiche:** Nessuna coordinata precisa nelle fonti reperite. **2. Storia e Significato Culturale:** * **Storia:** * **Vecchie registrazioni.** Un articolo sul tè del 2019 cita la «Cronaca della contea di Mianning» (《缅宁县志》): tra i tè della township di Bangdong sono particolarmente noti 蛮鹿 e 锡规, e il tè 蛮鹿 supera per colore e sapore quelli delle altre zone. La «Cronaca della contea di Lincang» (《临沧县志》), secondo lo stesso articolo, distingue il tè del villaggio 忙六 della township di Bangdong: forte, pulito, capace di sopportare molte infusioni. Le cronache stesse non le ho consultate. * **2023.** Il 5 novembre l’ufficio del governo di Lincang ha pubblicato un piano di sviluppo dell’industria del tè (临政办字〔2023〕106号) con quindici compiti principali. Il decimo riguarda i marchi del tè con indicazione geografica: entro il 2025 oltre dieci. Il distretto di Linxiang ha selezionato per la registrazione quattro nomi: «临翔[昔归](https://thetea.app/it/article/xi-gui)茶», «马台岩茶», «南美坡脚茶» e «临翔白茶». * **2024 — proposta.** Alla terza sessione della Conferenza consultiva politica del popolo municipale della quinta legislatura, un membro ha presentato la proposta n. 05030198: richiedere «云南岩茶» come prodotto con indicazione geografica. Il senso: basandosi sulla natura e sull’industria del tè di Bangdong, registrare un marchio di certificazione «云南岩茶» o «邦东岩茶» e creare un marchio pubblico comune. * **25 giugno 2024 — risposta.** L’ufficio agricolo di Lincang, tenendo conto del parere dell’ufficio di vigilanza del mercato (临农函〔2024〕35号), ha elencato le condizioni. Per «云南岩茶» il richiedente necessita del consenso del governo provinciale e di registrazioni nell’«Annuario dello Yunnan», nella «Cronaca della provincia dello Yunnan» o in altre pubblicazioni autorevoli; per la protezione di un prodotto con indicazione servono materiali storici di almeno 30 anni, per un marchio di certificazione servono 3 anni e una lettera del governo provinciale con timbro sul confine della zona di origine. Per «邦东岩茶» le condizioni sono le stesse, ma a livello del distretto di Linxiang. Conclusione: «云南岩茶» non è ancora incluso nei compiti della città, è difficile tracciare il confine, è difficile ottenere il consenso provinciale e mancano materiali storici; «邦东岩茶» potrà essere richiesto quando il marchio sarà maturo e i materiali completi. * **2025.** Il 21 maggio, Giornata internazionale del tè, il governo della township di Bangdong ha pubblicato un racconto sul «邦东茶»: qui, secondo le sue parole, alberi del tè e pietre «vivono insieme» (茶树与岩石共生). * **Nome:** 云南 indica la provincia, 岩茶 significa tè «di rupe» o «di roccia». Nel Wuyi indica l’oolong, Wuyi Yancha; a Bangdong, secondo gli articoli e la pubblicazione della township, indica il tè di vecchi alberi che crescono tra le rocce. La township cita il «Canone del tè» di Lu Yu: il tè migliore cresce su cumuli di pietre (上者生烂石). * **Significato culturale:** Un articolo del 2019 racconta le «tre meraviglie di Bangdong»: alberi secolari con radici nella pietra; montagne con rocce dalle forme strane; e gli stessi tè Xigui e Nahan. Da lì proviene la formula locale «岩韵花香», «eco di roccia e aroma floreale». **3. Descrizione Botanica e Materia Prima:** * **Varietà / Cultivar:** Un articolo del 2019, citando le «Note sulle cose dello Yunnan di Lincang» (《临沧风物志》), divide le piante di tè della township in selvatiche, coltivate e importate. Di selvatiche esistono più di dieci specie e forme, tra cui 红山茶, [大树茶](https://thetea.app/it/article/da-shu-cha), 香果叶茶, 牛皮茶 e 老苦茶. * **L’albero più grande:** Secondo lo stesso articolo, cresce nella località 曼干大箐地: altezza 9,94 m, superficie della chioma 60,5 m², circonferenza alla base 1,45 m, età circa 250 anni, con una raccolta media di 250 kg di foglia fresca all’anno. * **Età dei giardini:** Un articolo del 2020 stima l’età media dei vecchi alberi del villaggio di Bangdong in 300–500 anni, superiore all’età dell’albero più grande secondo l’articolo precedente. Le fonti non spiegano la divergenza. * **Materia prima e raccolta:** Nessun dato nelle fonti reperite. **4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione:** * **Regione:** Est del distretto di Linxiang, presso il Lancang; a nord di Bangdong, secondo un articolo del 2020, si trovano le zone del tè della contea di Yunxian. * **Altitudine:** I vecchi giardini della township si trovano a **730–2180 m** (articolo del 2020). Un altro articolo dello stesso anno dà un quadro diverso: il tè viene coltivato fino a 2000 m, mentre la maggior parte dei vecchi alberi cresce a 800–1300 m. Le fonti non consentono di stabilire quale stima sia più precisa. * **Pietre:** Secondo un articolo del 2020, nei vecchi giardini del villaggio di Bangdong vi sono ovunque enormi massi e gli alberi affondano profondamente le radici nelle fessure. La township scrive che le radici traggono nutrimento minerale dalla roccia disgregata; non vi sono misurazioni a sostegno di questa affermazione. * **Clima:** Per Bangdong un articolo del 2020 indica circa 1500 mm di precipitazioni annue, una temperatura media di 21 °C e una copertura forestale del 52,5 %. * **Superficie:** Secondo lo stesso articolo, il villaggio di Bangdong ha oltre 5000 mu di giardini e circa 80 t di tè all’anno, di cui 30 t da vecchi alberi. * **Suoli:** Non esiste una descrizione ufficiale. Un secondo articolo del 2020 scrive che dai blocchi disgregati di arenaria e granito si sono formati profondi terreni rossi di montagna (山地红壤, 赤红壤), sciolti, ben drenati e leggermente acidi; non riporta analisi. **5. Tecnologia di Produzione:** Non esiste una tecnologia del «tè di roccia dello Yunnan»: non vi è né indicazione né standard. Gli articoli descrivono il tè di Bangdong come pu'er; se un giorno il nome venisse fissato per lo sheng pu'er, lo schema generale sarebbe questo: 1. **Raccolta (采摘, *cǎizhāi*).** 2. **Appassimento della foglia (摊晾, *tānliàng*).** 3. **Fissazione in wok (杀青, *shāqīng*).** 4. **Arrotolamento (揉捻, *róuniǎn*).** 5. **Essiccazione al sole (晒干, *shàigān*):** Si ottiene il maocha sfuso ([晒青](https://thetea.app/it/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*). 6. **Compressione (紧压, *jǐnyā*):** Non obbligatoria. Si tratta dello schema generale della classe, non della descrizione della tecnologia dello Yunnan Yancha. **6. Caratteristiche Organolettiche:** Le descrizioni seguenti, tratte da un articolo sul tè del 2020, riguardano il tè di vecchi alberi del villaggio di Bangdong; nessuno le ha legate ufficialmente al nome «云南岩茶». * **Aspetto della foglia secca:** Verde scuro, germogli e foglie carnosi, punta del germoglio bella, foglia lucida e oleosa. * **Aroma della foglia secca:** Nessun dato nelle fonti reperite. * **Aroma dell’infuso:** Floreale vivace, dolce ma non stucchevole; sul fondo della tazza un denso sentore di miele. La pubblicazione della township del 2025 parla di «eco di roccia e aroma floreale» e di note di miele nell’aroma. * **Sapore:** Amarezza quasi assente secondo l’articolo, astringenza leggera; lunga eco in gola, forte salivazione e ritorno dolce, freschezza in gola. La pubblicazione della township scrive che l’infuso è «duro come la roccia» e il ritorno dolce «soffice come una nuvola». * **Colore dell’infuso:** Nessun dato nelle fonti reperite. * **Fondo della tazza (foglia infusa):** Verde chiaro, elastica, con buona lucentezza. **7. Composizione Chimica:** Nessun dato fisico-chimico nelle fonti reperite. Un articolo del 2020 afferma che gli amminoacidi nel tè di Bangdong sono più numerosi del solito per il tè a foglia grande dello Yunnan, ma non fornisce cifre. **8. Proprietà Benefiche:** Non esistono dati verificati sull’effetto specifico di questo tè. **9. Preparazione:** Pratica di classe. La classe non è stabilita; i riferimenti seguenti valgono per lo sheng pu'er, con cui gli articoli descrivono il tè di Bangdong. * **Temperatura dell’acqua:** 95–100 °C. * **Quantità di tè:** 5–8 g per 110–150 ml. * **Stoviglie:** Gaiwan o teiera di argilla. * **Procedura:** 1. Riscaldare le stoviglie. 2. Mettere il tè; se compresso, staccarlo con delicatezza senza sbriciolare la foglia. 3. Sciacquare brevemente la foglia con acqua bollente e gettare l’acqua. 4. Prime infusioni: 10–15 secondi. 5. Versare completamente. 6. Aumentare il tempo a ogni infusione. **10. Conservazione:** Pratica di classe. Lo sheng pu'er si conserva in un luogo asciutto, pulito e ventilato, senza luce e odori estranei, in una confezione traspirante; spesso viene invecchiato per anni. **11. Prezzo e Contraffazioni:** Nessun dato sui prezzi nelle fonti reperite. * **Come evitare le contraffazioni:** * Ricordare che alla data della risposta delle autorità (25 giugno 2024) né «云南岩茶» né «邦东岩茶» risultano registrati come indicazione geografica: la scritta sulla confezione è un nome commerciale, non un nome protetto. * Non confondere con il Wuyi Yancha: lì si tratta di un oolong con indicazione e standard, qui di materia prima pu'er senza indicazione. * Cercare sulla confezione un luogo specifico, la township di Bangdong o i suoi villaggi, non la sola parola «岩茶». * Ricordare che la township di Bangdong rientra nella zona del prodotto con indicazione geografica «pu'er» secondo lo standard GB/T 22111-2008: il nome protetto è «[普洱茶](https://thetea.app/it/article/pu-ercha)», non «岩茶». **12. Curiosità:** * Per la protezione di un prodotto con indicazione servono materiali storici di 30 anni, mentre per un marchio di certificazione ne bastano 3. * La parola «岩茶» è già nell’elenco del distretto: tra i quattro nomi selezionati da Linxiang per la registrazione vi è «马台岩茶». * La township sostiene l’immagine «di roccia» con una citazione dal «Canone del tè» di Lu Yu sul tè che cresce su cumuli di pietre. **13. Confronto con altri tè:** * **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/it/article/wuyi-yancha)):** Oolong del Wuyi con indicazione geografica, da cui deriva la parola «岩茶»; non ha alcun rapporto con Bangdong. * **Xigui (昔归):** Il tè più celebre della township di Bangdong; voce della nostra enciclopedia. * **Yunnan Matai Gushu Hongcha ([云南马台古树红茶](https://thetea.app/it/article/yunnan-matai-gushu-hongcha)):** Tè rosso di vecchi alberi di Matai, distretto di Linxiang; voce della nostra enciclopedia. Secondo l’elenco dello standard GB/T 22111-2008, Matai (马台乡) è una township distinta del distretto, non un villaggio di Bangdong. * **Yunxian Dachaoshan Cha ([云县大朝山茶](https://thetea.app/it/article/yunxian-dachaoshan-cha)):** Marchio della vicina località di Dachaoshan, contea di Yunxian, confinante con Bangdong. * **Lincang (临沧):** Voce generale dell’enciclopedia sul distretto del tè, con una sezione su Bangdong e Xigui. **In conclusione:** Yunnan Yancha è un nome senza indicazione: una bella immagine del tè che cresce tra le rocce sopra il Lancang, che per ora non ha superato la verifica documentale. Le autorità hanno risposto con chiarezza: per un nome esteso all’intera provincia mancano confine, consenso provinciale e registrazioni storiche, mentre il più locale «邦东岩茶» attenderà la raccolta dei materiali. Il tè di Bangdong, nel frattempo, è noto da tempo, sotto i nomi di Xigui, Nahan e altri villaggi.